Ce feluri de mâncare reci delicioase pot fi preparate vara la căldură: rețete

Rețete pentru gătirea mâncărurilor reci la căldura de vară.

Conţinut

Mâncărurile și băuturile reci ajută la răcirea corpului și să creeze o senzație de răcoritoare. Ele contribuie la reglarea temperaturii corpului și facilitează disconfortul de la căldură. De obicei, sunt mai ușoare în percepție și asimilare în condiții de căldură. Mâncărurile grele, prăjite sau calde pot provoca o senzație de greutate și disconfort. Căldura poate provoca stres termic, iar utilizarea vaselor reci ajută la reducerea acestui stres prin reducerea consumului de căldură din mediu.

Vase reci la foc

Pe vreme caldă, este deosebit de plăcut să te bucuri de mâncăruri reci care se reîmprospătă și nu necesită expunere termică pe termen lung. Iată câteva feluri de mâncare reci populare și delicioase potrivite pentru căldura de vară:

Salate:

Salată greacă cu castraveți, roșii, feta și măsline.
Cezar cu pui sau creveți.
Salată nisuaz cu ton și legume.

Supe reci:

Gaspacho - Ciorbă rece de legume spaniole.
Okroshka - ciorbă rusă cu kvass, carne și legume.
Ciorbă de lămâie de avocado rece.

Gustări ușoare:

Bruskette cu roșii și busuioc.
Somon pe gheață cu sos de hrean.
Legume murate sau măsline.

Fructe de mare răcoroase:

Creveți cu sos de cocktail.
Calmuri cu lămâie și ierburi.
Caracatițe în ulei cu usturoi.

Paste rece:

Paste cu sos pesto și roșii.
Salată de vară cu pastă rece, castraveți și somon.

Deserturi înghețate:

Înghețată de diferite gusturi.
Sorbet de fructe proaspete.
Iaurt și bețe de fructe.

Bauturi reci:

Limonadă cu mentă și lămâie.
Ceai de mentă cu gheață.
Cocktailuri de fructe și smoothie -uri.

Aceste feluri de mâncare te vor ajuta să rămâi răcoros și să te bucuri de gust într -o zi caldă.

Caracatiță în ulei cu usturoi

Ingrediente:

1 kg de caracatiță
4 linguriță. l. ulei de masline
4 cuișoare de usturoi
1/2 lingură. ardei roşu
2 linguriță. l. Pătrunjel
sare, piper după gust
lămâie pentru hrănire

Pași de pregătire:

Cojiți caracatița din interioare și ochi. Tăiați tentaculele și o carcasă. Clătiți -le sub apă rece și uscați -le cu prosoape de hârtie.
Într -o tigaie mare, aduceți apa la fierbere și să o sare. Coborâți caracatița în apă clocotită și gătiți la foc mare timp de 20-25 minute până când devin moi. Scoateți -le din apă și răciți, tocați -l pentru a obține inele.
Într -un vas profund, se încălzește grăsime, turnați usturoiul tocat și ardeiul roșu. Se prăjesc la foc mediu, amestecând 2-3 minute, până când usturoiul devine auriu.
Adăugați caracatițe în ulei și prăjiți, amestecând periodic, un alt sfert de oră până se rumenesc.
Puneți caracatița într -un bol sau într -un vas. Se presară cu pătrunjel tocat și se toarnă suc de lămâie. Serviți cald sau rece.

Gaspacho - Supă rece de legume spaniole

Ingrediente:

1 kg de roșii coapte
1 castravete
1/2 ardei roșu
1/4 ceapă roșie
2 cuișoare de usturoi
100 ml ulei de măsline
50 ml de oțet de vin
sare, piper după gust
crutoane de pâine, măsline, verzi pentru servire

Pași de pregătire:

Spălați roșiile și faceți -le tăieturi în formă de cruce. Mall -ul lor în apă clocotită timp de 10 secunde, apoi transferați -le în apă rece. Scoateți pielea de pe ele și tocați în cuburi.
Curățați castravetele și tăiați în mare parte. Aruncați semințele și tulpinile de ardei, faceți cuburi din ea. Tăiați arcul cu inele subțiri sau jumătate inele. Se macină usturoiul.
Într -un blender sau o bucătărie combinați, traversați roșii, castraveți, piper, ceapă, usturoi, ulei din măsline, oțet de vin, sare și piper. Bateți la o consistență omogenă. Încercați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Turnați supa într-un bol mare sau ulcior și refrigerați timp de 2-3 ore, astfel încât să se răcească și să infuzeze.
Turnați supa pe farfurii sau boluri. Serviți cu grrocuri de pâine, măsline și ierburi.

Ce să gătești vara?

Puteți face supe reci, salate, rulouri din lavaș, gustări din legume și fructe, deserturi de înghețată și iaurt. Iată câteva rețete care ți -ar plăcea:

O salată de pui, ananas și brânză este o salată ușoară și gustoasă, care poate fi condimentată cu maioneză sau iaurt.
Rulourile de la lavaș cu șuncă și brânză sunt o gustare simplă și plină de inimă, care poate fi tăiată în bucăți și servite cu sos.
Kebab -urile de legume sunt o gustare sănătoasă și parfumată din legume murate, care pot fi prăjite pe un grătar sau o tigaie.
Înghețata cu fructe și nuci este un desert dulce și răcoritor, care poate fi confecționat din orice înghețată și fructe din alegerea ta.

Grătar de legume

Ingrediente:

2 Zucchini
2 vinete
2 ardei (roșu și galben)
2 becuri
200 g de Champignons
100 ml ulei de măsline
2 linguriță. l. oţet
2 linguriță. oregano uscat
1 lingură. cimbru uscat
sare, piper după gust
frigarui din lemn pentru grătar

Pași de pregătire:

Tăiați dovlecelul și vinetele pe cercuri de 1 cm grosime. Introduceți sare și lăsați -le timp de 15 minute, astfel încât să lase excesul de lichid.
Tăiați ardeii și ceapa cu cuburi sau sferturi. Aruncați semințele și tulpinile de piper. Curățați și spălați campignii.
Într -un vas mic, amestecați ulei, oțet, oregano, cimbru, sare și piper. Încercați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Umeziți frigarui din lemn în apă timp de 10 minute, astfel încât să nu se ardă pe foc.
Amestecați legumele pe frigarui, alternându -le în culoare și dimensiune. Ungeți -le cu marinată și plecați timp de 30 de minute, astfel încât să fie înmuiate.
Luminează cărbunii în grătar sau încălzește grătarul. Prăjiți kebab-urile pe fiecare parte timp de 5-7 minute, lubrifiați periodic cu marinadă.
Puneți kebab -urile pe farfurie sau împărțiți -vă în porții. Serviți cald sau rece.

Paste cu sos pesto și roșii

Ingrediente:

400 g de paste (Spaghetti, Penna)
200 g de sos pesto
200 g de cireș-domitor
50 g brânză parmezan
2 linguriță. l. ulei de masline
sare, piper după gust
verzi pentru decorare

Pași de pregătire:

Într -un vas mare, aduceți apa la fierbere și intrați în sare. Pregătiți pasta, urmând instrucțiunile de pe pachet, la starea al-Dent. Scoateți -l într -un colizor, lăsând puțină apă pentru sos.
Tăiați cireșii domnii în jumătate sau sferturi. Grătați parmezanul sau tăiați în felii subțiri. Încălziți grăsimea în recipient și adăugați un sos de pesto. Se aduce la fierbere, se amestecă și se adaugă puțină apă din pastă pentru a oferi sosului consistența dorită.
Puneți pasta și roșiile în bol, amestecați bine, astfel încât acestea să fie acoperite cu sos. Se încălzește la foc mediu timp de 5 minute.
Puneți pasta pe o farfurie sau serviți portabil. Presărați cu parmezan și ierburi proaspete deasupra. Serviți cald sau cald.

Ce poate fi pregătit vara?

Vara, sunt disponibile adesea fructe proaspete, legume și verzi, ceea ce face posibilă crearea de mâncăruri delicioase și sănătoase. Mâncărurile reci pot fi mai ușor de preparat în avans și depozitate la frigider pentru o lungă perioadă de timp sau servite sub formă de gustări în timpul zilei, fără a fi nevoie să folosească o sobă sau un cuptor.

Salată de pui, ananas și brânză cu transport și nuci

Ingrediente:

300 g file de pui
200 g de brânză solidă
200 g de ananas conserve
100 g de nuci
150 g de maioneză
1 lingură. curry
sare, piper după gust
verzi pentru decorare

Pași de pregătire:

Se fierbe fileul de pui până se gătește, aproximativ o treime din oră. Se răcește și se macină în bucăți.
Găniți brânza pe o răzătoare grosieră sau tocați în cuburi mici.
Îndepărtați ananasul de pe un colizor și tăiați în felii subțiri.
Grind nuci într -un blender sau cuțit.
În vas, amestecați maioneza cu transport, sare și piper. Încercați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Într -un bol mare de salată, amestecați pui, brânză, ananas și nuci. Se toarnă gaze și se amestecă bine.
Puneți salata pe farfurie sau împărțiți -vă în porții. Presărați cu ierburi proaspete și serviți.

Această salată este parfumată, suculentă și plină de inimă. Este potrivit pentru o masă festivă sau pentru o gustare ușoară.

Rulouri de lau cu șuncă și brânză

Ingrediente:

2 foi de lavă subțire
300 g de șuncă
200 g de brânză solidă
150 g de smântână
2 linguriță. l. maioneză
1 lingură. muştar
sare, piper după gust
verzi pentru decorare

Pași de pregătire:

Tăiați șunca cu felii subțiri sau dungi.
Brânză glee pe o răzătoare grosieră.
Amestecați smântână, maioneză, muștar, sare și piper într -un sos. Încercați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Răspândiți lavașul pe o suprafață plană și ungeți -o cu o jumătate de alimentat. Presărați cu jumătate din brânză și așezați jumătate din șuncă uniform pe întreaga suprafață a lavahului.
Răsuciți lavașul într -un rulou dens, pornind de la o margine. Înfășurați cârnații în filmul alimentar și puneți la rece timp de 1-2 ore, astfel încât să fie înmuiat și să înghețe.
Repetați același lucru cu a doua foaie de lavash și cu ingredientele rămase.
Scoateți rulourile din frigider și tăiați-le în bucăți de 1-2 cm grosime. Puneți-le într-un vas sau împărțiți-le în porții. Presărați cu ierburi proaspete și serviți.

Aceste rulouri sunt apetisante, suculente și satisfăcătoare. Sunt potrivite pentru gustări, o gustare sau o cină ușoară.

Salată de vară cu castraveți și somon

Ingrediente:

300 g de somon ușor sărat
2 castravete proaspete
200 g de frunze de salată (rugula, alamă)
100 g de brânză FET
50 g de nuci de cedru
4 linguriță. l. ulei de masline
2 linguriță. l. suc de lămâie
1 lingură. Miere
sare, piper după gust
verzi pentru decorare

Pași de pregătire:

Tăiați somonul cu felii subțiri sau dungi. Puneți -le pe farfurie și puneți -le în frigider înainte de servire.
Și castraveți în cercuri. Pune -le într -un recipient și suge -le. Lăsați 10 minute, astfel încât să elibereze excesul de lichid.
Salată sfâșiată lasă în bucăți sau o lasă întreg. Puneți -le într -un bol mare de salată și amestecați.
Tăiați brânza feta cu cuburi sau deschideți o furculiță. Presărați -le cu o salată.
Prăjiți nucile de cedru într -o tigaie uscată până la auriu, amestecând. Răciți -le și adăugați -le la salată.
În cratiță, ulei în medie, suc de lămâie, miere, sare și piper. Încercați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Turnați salata cu realimentare și amestecați bine. Puneți salata pe farfurie sau împărțiți -vă în porții. Decorați somon și ierburi proaspete. Se servește la rece sau la temperatura camerei.

Salată nisuaz cu ton și legume

Ingrediente:

200 g de conserve de ton
4 cartofi
2 oua
100 g de boabe de patch
100 g de cireșă
1/4 ceapă roșie
50 g de măsline
4 linguriță. l. ulei de masline
2 linguriță. l. otet de vin
1 lingură. muştar
sare, piper după gust
verzi pentru decorare

Pași de pregătire:

Scoateți tonul pe un colizor și deschideți o furculiță. Puneți -l pe farfurie și puneți -l în frigider înainte de servire.
Gătiti cartofi în coajă. Răcoros și curat. Tăiați în cuburi sau felii.
Gătiti ouăle înșurubate, aproximativ 10 minute. Răcoros și curat. Tăiați cu sferturi sau felii.
Se fierbe fasolea până la moale, aproximativ un sfert de oră. Îndepărtați -vă într -un colizor și răciți.
Tăiați cireșele-semidore în jumătate sau sferturi. Tăiați ceapa în inele subțiri sau jumătate. Spălați și uscați măsline.
Într -o smântână mică, amestecați ulei, oțet de vin, muștar, sare și piper. Încercați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
Într -un bol mare de salată, amestecați cartofi, fasole, roșii, ceapă și măsline. Se toarnă gaze și se amestecă bine.
Puneți salata pe farfurie sau împărțiți -vă în porții. Decorați cu ton, ouă și ierburi proaspete. Se servește la rece sau la temperatura camerei.

Okroshka - ciorbă rusă cu kvass, carne și legume

Ingrediente:

1,5 l kvass
300 g de carne fiartă (carne de vită, carne de porc sau pui)
4 ouă
4 cartofi
2 castraveți
4 ridichi
o grămadă de mărar
un pachet de ceapă verde
smântână pentru servire
sare, piper după gust

Pași de pregătire:

Gătiti cartofii în coajă timp de o jumătate de oră. Răcoros și curat. Tăiați felii.
Gătiti ouăle înșurubate, aproximativ 10 minute. Răcoros și curat. Tăiați cu sferturi sau felii.
Tăiați carnea în felii subțiri sau dungi.
Tăiați castraveți și ridichi în cercuri.
Tăiați mărarul și ceapa verde fin.
Într -un vas profund, amestecați toate ingredientele tocate. Se amestecă cu condimente și se pune la frigider timp de 30 de minute, astfel încât acestea să fie saturate.
Turnați kvass în căni sau boluri. Adăugați smântână la fiecare porție după gust. Se servește cu un amestec răcit de carne și legume. Toată lumea poate adăuga cât mai multe amestecuri.

Acest Okroshka se dovedește a fi revigorant, plin de inimă și parfumat. Este potrivit pentru o zi caldă de vară sau pentru o varietate de meniu obișnuit.

Citiți pe subiect: