Cum să salinezi patizoanele pentru iarnă, conform unei rețete clasice, cu castraveți, roșii, vinete: cele mai bune rețete, recomandări utile pentru gătit

În acest articol, vom lua în considerare cum să pregătim dovlecei delicioase pentru iarnă. Și, de asemenea, adăugați roșii, castraveți și vinete la ei în rețete.

Aproape fiecare gazdă face conservare și murături pentru iarnă, deoarece aceasta este o oportunitate excelentă de a te răsfăța în sezonul rece cu legumele tale preferate. Adesea, roșiile, castraveții și ardeiul sunt sărate și conserve, dar murăturile Pathisson nu sunt mai puțin gustoase.

Patisuri sărate: rețetă clasică

Sarea de patisson este destul de simplă, mai ales dacă alegeți o rețetă clasică pentru pregătirea lor pentru acest lucru. O gustare similară poate fi servită ca un fel de mâncare independent sau, ca aditiv la diferite feluri de mâncare, etc.

• Patisuri - 2 kg
• Apă - 1,8 L
• Usturoi - 5 cuișoare
• Sare de măcinare mare - 85 g
• Frunze de hrean, cireșe - Mai multe computere.
• Green Dill - 1 buchet
• Ardei negru cu mazăre - 10 buc.

În continuare, săstăm legumele conform unor astfel de instrucțiuni:

• Spălați ingredientele principale în apă curentă rece. În continuare, punem patizoanele într -o tigaie adâncă și le toarnăm cu apă. Imoi un foc sub tigaie, așteptăm până când apa fierbe lichidul în recipient și îl tăiem timp de 7 minute. În acest timp, fierbeți legumele, apoi scurgeți apa din tigaie și lăsați -o să se scurgă complet din dovlecei.
• Curățăm usturoiul și lăsăm cuișoare întregi.
• Verdele trebuie spălate și uscate. Facem la fel cu frunzele de hrean.
• Acum trebuie să pregătim recipientele în care vom sare dovlecelul. Pentru a face acest lucru, luați 4 bănci de 1 litru și sterilizați -le corect.
• Apoi, la fiecare borcan, trimitem puțină verdeață, frunze spălate, condimente. În continuare, ne -am așezat în recipientul dovlecei. Ei trebuie să fie atinși literalmente, astfel încât să se așeze strâns unul de celălalt.
• Într -o tigaie separată, fierbeți cantitatea de apă indicată în funcție de rețetă. Dizolvați sarea în această apă. În funcție de faptul că îți plac mai multe legume sărate sau mai puțin sărate, ajustați cantitatea de sare în acest stadiu.
• Umpleți recipientele cu legume cu lichidul rezultat. Apa trebuie turnată sub vârful borcanului. Acum acoperim fiecare borcan cu un capac și transferim containerele într -un loc răcoros în care lumina directă a soarelui nu cade. Lăsăm murăturile acolo timp de 3 zile.
• După timpul indicat, întregul lichid din cutii, se toarnă într -o tigaie mare, se întinde și se trimite din nou în borcane.
• Acum închidem containerele cu capacele și trimitem semifabricatele la depozitarea permanentă (frigider, pivniță).

Patisuri sărate: rețetă cu castraveți

Aceste legume pot fi numite universale, deoarece pot fi sărate cu produse complet diferite. Una dintre rețetele delicioase este o rețetă pentru gustări din dovlecei sărate și castraveți.

• Patisuri - 1,7 kg
• Castraveți - 2,7 kg
• Usturoi - 2 capete
• Parsley este o grămadă
• Apa - 3 L
• Sare - 200 g

Când produsele necesare sunt pregătite, mergem direct la Pale:

• Legumele trebuie spălate de mai multe ori sub apă curentă. Castraveții trebuie să aleagă cele mici, altfel vor fi slab incluși în bancă. Pathissons sunt transferați în tigaie, turnați -le cu apă și după fierbere, gătiți legumele timp de 7 minute. Apoi, scurgeți apa și așteptați până când se scurge din dovlecei.
• Curățăm usturoiul, dar nu macine. Cu cât puneți mai mult usturoiul într -un borcan, cu atât se va dovedi aperitivul.
• Pietretul meu și uscat.
• Produse suficiente care sunt indicate în rețetă pentru a găti două 3 L de murături pentru iarnă.
• Trebuie să sterilizăm băncile. În partea de jos a fiecărui recipient punem usturoi, verzi și 2 lingurițe. Sare.
• În continuare, trimitem legume la fiecare borcan. Atatăm castraveți și dovlecei pe containere, acordăm atenție legumelor din toate băncile în cantități egale.
• Turnați cantitatea de apă indicată în funcție de rețetă și turnați sarea rămasă acolo. Fierbeți lichidul.
• Umpleți recipientele cu legume cu acest lichid, acoperiți -le cu capace și duceți -le într -un loc unde nu este cald și nu există lumina directă a soarelui.

• După 3 zile, scurgeți lichidul din conserve în tigaie, întindeți -l și turnați -l din nou în containere.
• Acum luați o tigaie foarte mare și puneți țesătura pe fundul ei. Puneți borcane cu legume în recipient, turnați apă în tigaie și sterilizați cutii cu legume timp de 5-7 minute, apoi închideți-le cu huse metalice
• În continuare, transferim deliciosul către un depozit permanent.

Patisuri sărate: o rețetă cu roșii

Astfel de legume cu roșii nu sunt mai puțin delicioase. Pentru a pregăti astfel de murături, trebuie să luați mici roșii și aceeași dovlecei. Vei învăța cum să sare dovlecelul cu roșii din rețeta de mai jos.

• Patisuri - 1,2 kg
• Roșiile - 0,5 kg
• Usturoi - 1 cap
• Mărar uscat - ciupit
• Ardei negru cu mazăre - 5 buc.
• Frunze de muște și coacăz - 2 buc.
• Sare - 25 g

Vom recolta tratamentul pentru iarnă în acest fel:

• Legumele mele, dacă este necesar, tăiau veverițele în câteva părți, roșiile trebuie luate cu dimensiuni mici, puteți folosi roșiile cherry. În fiecare roșie trebuie să faceți o mică puncție folosind o scobitoare.
• Curățăm usturoiul.
• Frunzele hreanului meu și uscat.
• Băncile se asigură că vor fi sterilizate.
• În fiecare recipient trimitem câteva cuișoare de usturoi, mazăre de ardei, mărar, hrean. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de caraway, lavrushka și cuișoare.
• Acum așezați patisoanele în bănci, încercăm să le tampăm cât mai strâns unul de celălalt.
• După patisoane, trimitem roșii în container.
• Fierbeți apa și umpleți -o cu legume la bănci. Acoperiți containerele cu capace și lăsăm să stea timp de 5-10 minute.
• După aceea, scurgeți lichidul de la cutii într -un singur recipient, adăugați sare la el și fierbeți din nou.
• Turnați conservele de fierbere sărate, așteptați încă 10 minute. Și facem din nou aceeași procedură.
• După procedura finală, toate borcanele trebuie să fie închise cu capace și să aștepte până când lichidul s -a răcit în containere.
• După aproximativ 1 zi, băncile pot fi trimise într -un loc permanent de depozitare.

IMPORTANT: Nu întoarceți conservele cu astfel de murături, deoarece patizoanele vor zdrobi cu ușurință roșiile cu greutatea lor.

Patisuri sărate: rețetă cu vinete

Din vinete, se obțin murături foarte gustoase. Adăugând la ei și patisuri, vom primi o răsucire excelentă pentru iarnă.

• Vinete - 2,5 kg
• Patisuri - 2,5 kg
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 25 g (și alte 100 g pentru gătit saramură)
• Cireș, frunze de hrean - mai multe computere.
• Ardei negru cu mazăre - 5 buc.
• Apă - 1,5 L

O astfel de conservare ar trebui pregătită după cum urmează:

• Spăl veverițele și vinetele, le transfer într -un recipient cu apă și gătesc după ce am fiert un lichid timp de 5 minute.
• Apoi, lăsați legumele să se răcească și tocați -le. Se macină vinetele în orice caz, le puteți tăia cu cuburi, felii, felii, cercuri. Dar patisoanele, dacă sunt mici, pot fi lăsate intacte.
• Curățăm usturoiul și îl tăiem fin cu un cuțit. Adăugați imediat 25 g de sare într -un recipient cu usturoi, amestecați ingredientele.
• Recipientele în care vom sare legume trebuie spălate și sterilizate.
• În partea de jos a fiecărui borcan am pus frunzele de cireșe, hrean, piper și orice alte condimente pe gustul tău.
• Flone legume cu sare și usturoi și se află la bănci. Încercați să vă asigurați că vinetele cu dovlecei este cât mai aproape una de cealaltă.
• În recipient, fierbeți cantitatea de apă indicată în rețetă, adăugați 100 g de sare la ea. Turnați borcanul lichidului rezultat, închideți -le cu capace și lăsați -le la temperatura camerei pentru câteva zile. În continuare, atribuim conservarea unui depozit permanent - o pivniță, un frigider.

Cum să sare patisoane: recomandări

Sarea de patisoane este destul de simplă, dar există câteva sfaturi care vă vor ajuta să pregătiți o conservare și mai gustoasă pentru iarnă.

• Pentru sărare Folosiți purcei tineri și mici. Puteți lua legume chiar necoapte. Chestia este că tânăra dovlecei este foarte moale și plăcută de gustat, dar cele vechi sunt deja mult mai grele și sub formă de conserve nu atât de gustoase.
• Nu curățați niciodată purceii de piele. Pielea acestor legume este moale și complet invizibilă în formă pregătită.

• Dacă doriți să obțineți veverițe delicioase și crocanteAsigurați -vă că le fierbeți în fața săratului. Această procedură durează literalmente 5-7 minute, dar legumele după ea sunt mult mai gustoase.
• Nu scutiți condimentele și condimentele. Experimentați cu gusturi diferite. De exemplu, puteți utiliza nu numai frunzele de hrean, ci și frunze de coacăz, cireșe. În plus față de mărară, pătrunjel, semințe de caraway și chiar țelină. Puteți adăuga piper diferit, scorțișoară, coriandru - deci conservarea se va dovedi și mai gustoasă și parfumată.

Alegând una dintre rețetele prezentate și, după ce ai pregătit patisuri pe ea, îți vei oferi murături delicioase pentru iarnă.

VIDEO: Cum să pregătiți patisoane pentru iarnă?