Cum să salutați păstrăvul roșu acasă: Metode, rețete pentru gătit, alegerea peștilor pentru sărare. Păstrăv slab sărat acasă: rețetă

Rețete pentru gătit păstrăv ușor sărat.

Conţinut

Alunecarea păstrăvului acasă este destul de simplă. Pentru sărare, cel mai bine este să alegeți peștele de râu, este mai mult grăsime, are un gust și o aromă plăcute. În acest articol vă vom spune cum să salutați păstrăvul acasă.

Păstrăv roșu de sare: alegerea peștilor pentru sărare

Cel mai bine este să cumperi pește direct din mâinile tale, doar prins. Dacă acest lucru nu este posibil, păstrăvul înghețat este potrivit, dar în acest caz este necesar să o alegeți corect.

Alegerea peștilor pentru sărare:

Cel mai bine este să alegeți peștele cu file de roz pal. Refuzați să cumpărați o carcasă cu o culoare strălucitoare sau portocaliu
Asigurați -vă că există cât mai puțină gheață în pește
Calitatea aripioarelor este de o importanță deosebită, trebuie să fie bine plantate, nu se deplasează atunci când sunt presate
În magazine este cel mai bine să cumpărați păstrăv proaspăt pe o pernă de gheață
Puteți achiziționa o carcasă integrală congelată. În acest caz, controlează culoarea ochilor ei, ei nu ar trebui să fie noroioși
Elasticitatea carcasei atunci când este apăsată. Ar trebui să revină la forma anterioară în câteva secunde

Cum să salutați păstrăvul acasă: Metoda de sărare uscată

De îndată ce alegeți materiile prime, puteți începe decaparea. Există mai multe opțiuni pentru a sare păstrăv. Cea mai simplă opțiune este o metodă de sărare uscată.

Ingrediente:

1 kg de păstrăv
50 g de sare
50 g de zahăr
frunza de dafin
Piper negru

Reţetă:

Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați sare, piper, precum și zahăr în recipient
Puneți un amestec de condimente pe unul, precum și sare cu zahăr. Puneți piesele de păstrăv deasupra
Presărați totul cu un amestec picant uscat, așezați o farfurie mică deasupra și puneți opresiunea
În această stare, este necesar să păstrați păstrăvul la frigider pentru o zi

Nu este nevoie să extrageți păstrăvul din sos, îl puteți depozita direct în el. Dar totuși vă recomandăm să extrageți pește din saramură, uscați cu un prosop de hârtie, grătați cu ulei vegetal. Depozitați în hârtie pergament sau într -un recipient de plastic care se închide strâns. Peștele absoarbe mirosuri și după un timp poate începe să miroasă prost cu alte produse care se află în frigider.

Froel ușor sărat acasă: rețetă pentru gătit

Această opțiune este potrivită dacă așteptați oaspeții a doua zi, doriți să le tratați cu sandvișuri delicioase. Sau completați gustările cu pește roșu.

Ingrediente:

1/2 kg de păstrăv
1/2 lămâie
Sare
Piper

Reţetă:

Trebuie să luați o carcasă de păstrăv adecvată, să îndepărtați pielea din ea
Dezasamblați păstrăvul pe file, îndepărtați semințele și aruncați -le
Tăiați fileul în bucăți mici, grosime de 2 cm
Puneți pielea în recipient și bucăți de lămâie tocate pe ea
Sare, piper și așezați din nou peștele
Deci, alternează în vârf, închide capacul și pleacă la frigider pentru toată noaptea, până dimineața
Puteți încerca mâncarea

Cum să murați rapid păstrăvul?

Dacă nu doriți să vă încurcați cu tăierea peștilor, puteți să picurați păstrăvul întreg. Acest lucru va avea nevoie de un minim de timp și de produse.

Ingrediente:

O carcasă de păstrăv
1 lămâie
Sare
Condimente
Ulei de masline

Reţetă:

Încercați abdomenul de păstrăv, îndepărtați toate părțile interioare
Nu este nevoie să tăiați aripioarele, precum și capul
Apoi, spălați părțile interioare, ștergeți păstrăvul cu un prosop de hârtie, astfel încât carcasa să devină uscată
Se amestecă uleiul de măsline cu suc de lămâie, sare și zahăr într -un vas separat
Turnați soluția deasupra păstrăvului, acoperiți din toate părțile
Acoperiți o farfurie mică de dimensiuni mici și puneți opresiunea deasupra
Toate acestea trebuie puse în frigider pe raftul inferior
Timpul în care este plantat păstrăvul este de aproximativ 1-3 zile
Depinde de dimensiunea peștilor, de densitatea acestuia
Caviarul poate fi sărat separat