Cum să înghețe roșiile: reguli și metode. Procesul de îngheț de tomate: sub formă de piure de cartofi, cuburi, cercuri, în întregime

Obținerea de gheață de tomate este necesară pentru tot felul de nevoi. Cum să le faci poate fi găsit din informațiile de mai jos.

Conţinut

Când sezonul legumelor se încheie, fiecare gospodină începe să se gândească la piesele de lucru pentru iarnă. Desigur, puteți găti legume din conserve pentru iarnă, cu toate acestea, nu este mai rău să faceți semifabricate din legumele congelate.

Una dintre cele mai îndrăgite legume ale multor oameni este roșii. Roșiile înghețate vara și toamna sunt perfecte pentru a fi utilizate în mâncare în timpul iernii. La urma urmei, ele pot fi adăugate la salate, ouă stropite, supe, borscht sau le puteți mânca doar pentru mâncare.

Reguli pentru înghețarea roșiilor pentru iarnă

S -ar părea că, în procesul de înghețare a acestor legume, nu există nimic complicat, cu toate acestea, există câteva secrete și reguli care vă vor ajuta să faceți acest lucru corect și, ca urmare, să obțineți roșii proaspete și gustoase în timpul iernii.

Pentru îngheț, puteți utiliza soiuri complet diferite de roșii, cu toate acestea, fructele pe care le -ați ales pentru astfel de semifabricate ar trebui să fie elastice și coapte. Fructele cheltuite în timpul decongelării vor curge și se vor răspândi. Nu legumele coapte după decongelare vor avea un gust amar, așa că roșiile coapte, dar elastice, de orice grad și dimensiune se vor potrivi cu înghețarea.
Doar legumele spălate și bine tratate pot fi congelate, așa că după spălarea roșiilor, asigurați -vă că le uscați cu un prosop de hârtie sau șervețele uscate.

Înainte de îngheț, roșiile sunt permise să se ridice condimentele și condimentele, cu toate acestea, este strict imposibil să sare legume, altfel vor lăsa sucul.
Puteți îngheța roșiile pentru iarnă cu legume întregi, bucăți, sub formă de piure de cartofi, cu alte legume etc.
Pentru acest proces este necesar un container special. Puteți utiliza pungi sigilate, de vid, containere de plastic, forme pentru înghețarea gheții.
Este recomandabil să semnați containere, pungi, autocolante cu lipici pe ele cu o dată de îngheț.

Îngheț de roșii: opțiuni

Așa cum am menționat deja anterior, acest lucru se poate face în moduri diferite. Fiecare dintre ele este convenabil, de exemplu, piure de roșii, este convenabil să se adauge la prăjire pentru borsch, supe, roșii, înghețate în cercuri, este convenabil să se prăjească cu ouă etc.

Roșiile înghețate sub formă de piure de cartofi

Pentru a îngheța roșiile în această formă, puteți utiliza fructe încadrate, deteriorate și susținute, deoarece acestea trebuie să se macine în starea de cartofi piure.
Spălați legumele, uscați -le cu un prosop de hârtie.
Dacă doriți să obțineți piure de cartofi fără piei, curate roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de încrucișare pe fiecare legumă de pe piele și coborâți -o timp de câteva secunde în apă clocotită, îndepărtați pielea.
În continuare, macinați roșiile până la starea dorită folosind un blender, polizor de carne, gratuite. Blenderul va ajuta la realizarea celor mai lichide piure de cartofi și a celei mai omogene mase, în timp ce răzătorul va face piure de cartofi cu bucăți de roșii și suc.

Acum descompuneți, turnați piure de cartofi în congelator în congelator.

Cercuri

Alegeți legume dense, nu aspirate, spălați -le și uscați -le.
Apoi, tăiați roșiile în cercuri.
Pe bord, puneți un strat de roșii și le împărțiți cu un film.
Pe deasupra, așezați un alt 1 strat de cercuri. Repetați procedura încă o dată.

Acum puneți bordul înghețat câteva ore.
După aceea, scoateți filmul din roșii, trimiteți înghețarea într -o pungă comună.
Deci, excludeți lipirea legumelor între ele.

Roșiile înghețate în întregime

Roșiile înghețate sunt foarte simple. Pentru a face acest lucru, acordați preferință soiurilor mici, cum ar fi roșiile cherry. Spălați legumele, uscați.
După aceea, înfășurați tabloul de tăiere cu film de agățare.
Pune roșiile pe bord într -un singur strat, astfel încât să nu se atingă reciproc.

Puneți legumele pe bord la congelator timp de 24 de ore. Și după aceea, după ce le -a îndepărtat de pe bord, le transferați într -o pungă ermetică și întoarceți -vă la congelator.
Dacă doriți să înghețați roșiile întregi fără piele, tăiați -o pe fiecare legumă pe piele și coborâți -o în apă clocotită, îndepărtați pielea, uscați legumele și apoi faceți totul în conformitate cu instrucțiunile de mai sus.

Roșiile înghețate în cuburi

Este convenabil să folosiți roșii înghețate cu cuburi pentru prepararea salatelor, benzinării de legume etc.
Selectați legume coapte și dense, spălați -le și uscați -le.
După aceea, macinați roșiile cu cuburi de dimensiunea dorită.
Împărțiți imediat legumele zdrobite în porții.

Puneți porțiuni în pachete sigilate separat pentru stocare suplimentară în congelator.

Roșiile înghețate fără nucleu

Astfel de roșii pot fi înghețate pentru a le umple iarna
Selectați roșiile mici dens și coapte, spălați -le și uscați -le
Tăiați fiecare legumă în 2 părți
Îndepărtați miezul cu o lingură din fiecare jumătate din tomate
Acoperiți tabloul de tăiere cu film de agățare
Plasați -vă pe un film într -un singur strat de jumătăți de roșii
Trimiteți bordul la congelator timp de 5-10 ore.
După ce ați ridicat jumătățile legumelor de pe bord și, așezându -vă în geantă, reveniți la congelator

Roșiile înghețate pentru iarnă nu sunt doar foarte gustoase, ci și convenabile, deoarece în orice moment al anului vă puteți dezgheța rezervele și amintiți -vă gustul verii.

Dacă doriți, puteți îngheța roșiile pentru iarnă cu diverse condimente, ierburi, usturoi și alte legume, precum și umplerea lor cu ciuperci sau umplutură de carne. În ultimele cazuri, veți primi nu doar roșii congelate, ci și produse semi -definite gata.