Cum să alegeți un cuțit de bucătărie: Tipuri și recomandări

Alegerea unui cuțit de bucătărie este o procedură responsabilă. Este important să alegeți un astfel de produs care ar servi mult timp fără a -și pierde prezentarea și proprietățile, acest lucru va permite viitorului să mențină bugetul familiei.

Conţinut

Din acest articol veți învăța cum să alegeți cuțitul de bucătărie potrivit.

Ce cuțit de bucătărie al companiei să aleagă?

Acum puteți vedea un număr mare de reclame în care companiile își fac reclamă produsele. Mulți cumpărători, văzând nota „făcută în Germania” sau „Made în Belgia”, au candidat imediat la magazin pentru a cumpăra mărfuri.
Cu toate acestea, nu toate companiile de publicitate sunt responsabile. Înainte de a cumpăra un cuțit de bucătărie, studiați producătorul. Adesea, sub pretextul unui producător german sau japonez, cumpărați un produs chinezesc de calitate slabă. Cuțitele importate de înaltă calitate vor continua ascuțirea timp de câțiva ani și li se oferă o garanție de -a lungul vieții.

Printre cele mai bune mărci pentru producția de cuțite de bucătărie sunt evidențiate:

Opinsel. Compania fabrică cuțite de aproximativ 100 de ani. În tot acest timp, ea nu renunță la conducere datorită unei bune tăieri a lamei. Pentru producerea de produse, se utilizează carbon și oțel inoxidabil. Costul mărfurilor este acceptabil;
Victorinox. Compania produce cuțite cu geometrie și forță bună;
Tramontina.Compania este localizată în Brazilia. Produsele sale sunt caracterizate prin oțel de înaltă calitate, ușoară, ergonomică și o geometrie adecvată;
Zolinger. Compania este angajată în eliberarea de lame care sunt ascunse manual. Ele sunt caracterizate prin puterea lamei, rezistența la coroziune și oțel integral;
Tojiro. Compania japoneză trage manual lamele, datorită căreia claritatea lamei persistă câțiva ani. Un cost acceptabil vă permite să achiziționați cuțite precum bucătarii și gospodinele obișnuite;
Evercut și Sabatier. Companiile din Franța produc lame puternice și sofisticate;
Del Ben. Pentru stilouri, se folosesc copaci unici. Lamele au un design neobișnuit și convenabil.

Cum să alegi un cuțit de bucătărie bun?

Dacă doriți să alegeți un cuțit de bucătărie de înaltă calitate, pe lângă producător, ar trebui luate în considerare alte criterii.

Printre ei:

o varietate de oțel;
ergonomie;
geometrie.

Depinde de calitatea geometriei cât de bine vor fi tăiate produsele. Dă preferință forma în formă de pană și lama subțire. Atunci nu puteți tăia produsele, ci le tăiați fără probleme cu bucăți de dimensiunea necesară.

Ergonomia este un detaliu important atunci când alegeți un cuțit, deoarece asigură siguranța. Este important ca lama să fie culcată confortabil în mână, să nu alunece și să nu se frece.

Cum să alegi oțelul pentru un cuțit de bucătărie?

Producătorii folosesc diferite materiale pentru cuțite de bucătărie.

Cu toate acestea, următoarele sunt cele mai frecvente:

Oţel inoxidabil. Nu are nevoie de îngrijire atentă, dar este o prostie foarte repede. Va fi necesară ascuțirea lamei cel puțin o dată pe lună.

Otel carbon. Lama este durabilă, ascuțită și își păstrează claritatea mult timp. Cu toate acestea, are nevoie de îngrijire atentă, deoarece este rapid acoperit cu rugină.
Titan. Caracterizat prin severitate, eleganță și rezistență la rugină sau acizi domestici. Cu toate acestea, costul lor este destul de mare.

În mâinile bucătariilor profesioniști, puteți observa cuțite din Damasc. Sunt foarte ascuțite și constau din diferite tipuri de oțel.

Ce cuțit de bucătărie este mai bun: oțel sau ceramică?

Nu puteți echivala astfel de lame unul cu celălalt. Ele diferă prin metoda de aplicare și în caracteristici.

Avantajele cuțitelor de bucătărie ceramică includ:

Duritate și acutență bună, deci nu necesită o ascuțire frecventă;
Structura omogenă. Atunci când tăiem diferite produse, nu tolerează gustul unuia la celălalt;
Uşura. Mâna nu se obosește cu o operație prelungită;
Rezistența la coroziune și deteriorarea mecanică.

Singurul dezavantaj al cuțitelor ceramice este fragilitate. Nu pot fi utilizate pentru tăierea cărnii congelate, a oaselor sau a altor produse solide. Dacă aruncați cuțitul de la o înălțime, acesta se poate împărți.
Cuțitele de ceramică sunt foarte periculoase. Când tăiați produsele, o mică bucată de lamă se poate rupe și intra în farfurie. În timpul meselor, el va intra în esofag și poate cauza probleme de sănătate, deoarece nu se dizolvă în acid gastric.
Prin urmare, experții sfătuiesc să cumpere cuțite de oțel, deoarece sunt mai durabile și mai sigure.

Tipuri de cuțite de bucătărie

O gospodină bună nu ar trebui să aibă un cuțit de bucătărie cu care va găti mâncare. Bucătăria ar trebui să aibă un număr mare de cuțite care au un scop diferit.

Principalele soiuri de cuțite:

Pâine. O lamă lungă de viteze trebuie să aibă o bază largă. Potrivit pentru tăierea tuturor produselor de panificație.
Standard. Are o lungime de 20-40 cm, o lamă mare, un capăt ascuțit și o parte de tăiere rotunjită.
Vegetal. Se caracterizează printr -o lamă scurtă, o claritate bună și chiar o parte pușcă.
Pentru brânză și cârnați. Destul de lung și au o parte largă.
Pentru pește. O lamă cu dimensiuni medii este acoperită cu cuișoare.
Pentru ulei. Are o lamă largă și un capăt rotunjit, astfel încât să fie mai convenabil să răspândiți uleiul.
O pălărie. Folosit pentru tăierea cărnii. Are o parte mare de pușcă și o lovitură puternică.

Pentru profesioniști, sunt gândite mai multe cuțite. Principalele tipuri:

Pentru somon - Se caracterizează printr -o lamă flexibilă și subțire, permițându -vă să tăiați fileul de pește în bucăți subțiri, aproape transparente.
Glisor cu Grantons. Are găuri în lamă pentru a face mai convenabil tăierea fructelor și prăjiturilor.
Pentru filet. Este folosit pentru a separa peștele sau fileul de carne de os.
Colaps. Este utilizat pentru tăierea puiului.
Slizer. Proiectat pentru tăierea produselor în bucăți mici.
Cuțit de chit. Obișnuia să aplici cremă pe tort.
Nakiri. Este utilizat pentru schimbările de legume.
Pentru roșii. Se caracterizează printr -o margine cu cuișoare și o furculiță la sfârșit. Tăie roșiile fără să strecori sucul.

Soiuri de mânere pentru cuțite de bucătărie

Este important să alegeți cuțite cu un mâner neted, dar nu glisant. Există mai multe tipuri de mânere pentru cuțite de bucătărie, mai multe despre care vor fi descrise mai târziu.
Manual Are greutate ușoară și dimensiune compactă. Un cuțit este cufundat în el. Costul unor astfel de produse nu este mare. Dezavantajele includ o probabilitate mai mare de divizare. Alegeți mânerul astfel încât coada să ajungă la mijlocul său.
Mai sunt ceva pavele. Este situat pe ambele părți ale lamei și conectat prin nituri. Astfel de produse sunt destul de fiabile. Este important ca coada cuțitului să fie lungă.
Cele mai durabile mânere sunt caracterizate cuțite de bucătărie din metal întreg. Sunt ferm conectați la lamă, deci nu sunt deformate. Dezavantaje - greutate mare și costuri mari. Cele mai convenabile mânere sunt produsele din plastic rezistent la căldură.
Cel mai des utilizat bachelităCeea ce este destul de mișto la atingere. Este convenabil să folosiți mânere din lemn, cu toate acestea, ele pot fi deformate de la contactul cu apa.

Caracteristici ale alegerii cuțitelor de bucătărie

Dacă alegeți un cuțit de bucătărie, este important să luați în considerare multe nuanțe.

Principalele includ:

Lamă. Calitatea afectează nu numai o caracteristică a tăierii, ci și confortul funcționării. Dacă cumpărați o lamă cu o bază fragedă, este probabil ca aceasta să devină rapid inutilizabilă. Dă preferință oțelului forjat. Sunt mai durabile. Asigurați -vă că nu există defecte pe lame.
Marginea pentru tăiere. Nu ar trebui să aibă deteriorare mecanică. Dacă există nereguli (zazubrine sau valuri), înseamnă că mărfurile sunt de calitate slabă.
Mâner. Puteți cumpăra lame cu mânere din plastic, metal sau lemn. Mânerele din lemn sunt mai confortabile, dar devin rapid inutilizabile. Produsele din plastic sunt durabile și durabile, cu toate acestea, pot fi incomode în mână. Mânerele metalice sunt mai convenabile și mai practice. Pot fi spălate chiar și într -o mașină de spălat vase.

Ascuțire. Este mai bine să cumpărați lame de la ascuțirea laserului. În viitor, nu este necesar să ascuțiți cuțitele singuri.
Elemente de fixare. Dacă există nituri pe mâner, acestea trebuie să fie strâns răsucite și să nu rămână afară.
Preț. Oferiți preferință produselor mai scumpe, deoarece calitatea bună nu poate fi ieftină.

Ușurință în utilizare. Pentru un bucătar masculin, cuțitele sunt potrivite, a căror lungime este de aproximativ 25 cm. Pentru femei, mărfurile sunt potrivite, a cărei lungime este de 16 cm.
Echilibru. Cu cât va fi mai echilibrat cutul, cu atât va fi mai ușor pentru tine să lucrezi cu el. Cu toate acestea, vor fi scumpe. Atașați cuțitul de pe deget de pe canal și încercați să -l echilibrați. Dacă lama nu scade, atunci o puteți achiziționa.

Cum să depozitați cuțite de bucătărie?

Dacă vă îngrijiți corect cuțitele de bucătărie, acestea vor dura mult mai mult.

Există mai multe recomandări de bază:

Păstrați lamele astfel încât să nu se contacteze reciproc sau cu alte dispozitive metalice. În caz contrar, se vor plictisi repede.
Continua plăci sau standuri magneticecare sunt furnizate cu cuțite de la producător.
Tăiați produsele în plăci sau plastic sau lemn.
Nu permiteți cuțitelor să contacteze apa mult timp. După spălare, ștergeți -le imediat cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Nu vă spălați spalator de vase. Acest lucru va preveni somnolența.
Nu lăsați cuțitele în soarele deschis. Dacă le luați pentru picnicÎnfășurați produsul pe hârtie.
Folosiți lame numai pentru scopul propus.

Acum știți cum să alegeți cuțitul de bucătărie potrivit, astfel încât să servească mult timp. Este important să luați în considerare nu numai lama și manevrarea, ci și echilibrul. Dă preferință bunurilor mai scumpe, deoarece sunt confecționate din materiale de înaltă calitate. Producătorii celebri își apreciază reputația, așa că oferă întotdeauna o garanție pentru bunurile lor. Este posibil să nu vă faceți griji că cuțitul va deveni inutilizabil după câteva luni de funcționare activă.

Subiecte de bucătărie pe site: