Cum se face o supă Garco? Rețete de supă kharcho cu pui, carne de vită, carne de porc, castraveți și roșii

Cum să gătești supă tare? Care sunt rețetele de ciorbă Kharcho?

Ingrediente pentru supă kharcho

Ciorba Harcho este considerată un fel de mâncare național din Georgia și a fost considerată de mult timp demnitatea bucătăriei georgiene în fața altora. După ce am stăpânit metodele de pregătire a acesteia, puteți pregăti supă mai rău decât gătesc profesioniștii din gătit din Georgia.

În versiunea clasică, ciorba Georgiei din Kharcho este inițial pregătită în principal din carne de vită, iar sensul cuvântului „kharcho” este tradus - ciorba de vită, dar în pregătire, de asemenea, folosesc adesea vițel și miei în loc de carne de vită.

Mai departe, potrivit rețetei, utilizarea unei alimente speciale a unui fel de mâncare din cartofi cu piure fierte uscate sau un mod diferit numit tlapi. Acest piure este pregătit din pulpă fisuri sau din plantă kizila.

Fără utilizarea acestei alimentații, adevărata ciorbă Georgiană de Kharcho nu va funcționa, dar dacă doriți cu adevărat să faceți o adevărată supă de Harcho, puteți înlocui realimentatul TLAPI cu sosul Tkemali Georgian.

Pentru a pregăti o supă dură, trebuie să aveți în bucătărie:

• terci de orez
• ceapă
• condimente
• usturoi
• un amestec picant de sunuri de hop

Conform rețetei clasice din Georgia, la sfârșitul gătitului, vasul este presărat cu un cilantro. Într -o bucătărie străină, datorită faptului că mâncărurile georgiene nu necesită o rețetă exactă, este permis să adauge roșii, frunze de busuioc sau orice alte produse la discreția lor, principalul lucru este să fie gustos.

Rețetă de vită Kharcho cu orez

• Supa Harcho, pregătită de o mână ușoară, cu o aromă plăcută parfumată și picantă, este capabilă să surprindă inima tuturor celor care iubesc mâncarea delicioasă, aceasta este rețeta pentru care nu trebuie să mergi în Georgia, ceea ce va transforma masa masă într -un restaurant oarecum elegant
• Când a funcționat regimul URSS, mâncărurile naționale din Georgia la acea vreme în Uniune s -au împrăștiat în noul stat și au fost adesea servite în sălile de mese din Armenia, Rusia, Belarus, Ucraina și alte câteva țări
• După aceea, metodologia pentru pregătirea ciorbei Kharcho și compoziția acesteia a supraviețuit o serie de schimbări și experimente, datorită cărora puteți vedea o astfel de varietate de opțiuni pentru vase

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să lucrați cu carne, și anume să o curățați de filme, vene și să o spălați cu atenție sub apele uzate, apoi puneți -l pe foc activ și, în funcție de rețetă, gătiți de la 45 de minute la 2 ore. Carnea de vită este recomandată să gătească timp de 2 ore, deoarece carnea de vită este mulțumită de greu și în două ore este fiertă și devine moale.

Pentru pregătirea ciorbei Kharcho cu carne de vită și orez, veți avea nevoie:

• Carne de vită pe un os (cu un volum de 400 gr.)
• Orez lung 80 GR. produs
• Becuri (260 gr.)
• Roșii (200-300 Gr.)
• Condimente și ierburi: cilantro, mărar, pătrunjel, sunuri de hop, busuioc, ardei măcinat roșu (după gust)
• Usturoi (10-15 gr.)

Orezul pentru supa Kharcho trebuie să fie selectat nu este zdrobit și nu este zdrobit, ci doar rotund sau lung.

Rețetă de supă kurcho pentru pui cu cartofi

Ciorba de harcho, făcută din legume proaspete pe bulion de pui sub pastă de roșii și numai pui gătit, poate diversifica orice masă, iar pentru gătit nu necesită mult efort. În farfurie, aroma, condimentul, piquancy și, cel mai important, este suturată, ceea ce va ajuta la ameliorarea sentimentului de foame pentru o lungă perioadă de timp a stomacului pentru o lungă perioadă de timp.

În sezonul de iarnă, o răceală sau în timpul răceală a vremii, supa de Harcho poate deveni un fel de mâncare de încălzire excelent și, din cauza conținutului de carbohidrați activi, poate fi mâncat după plimbări lungi sau în timpul drumețiilor.

Supa Harcho cu miel, rețetă cu fotografie

După cum știți, bucătăria din estul Georgiei este mult diferită de bucătăria din vestul Georgiei și nu are doar rețete diferite, ci și metode de gătit. Rețeta pentru ciorba Kharcho cu miel pe care nu o vom schimba, nu vom fi din vest sau din est, conectează tradițiile comune georgiene, învăluind mirodenii de carne și bulion, introduce aproape de o cultură îndelungată.

Legumele ocupă un loc secundar în ciorba de kharcho și, cel mai adesea, se acordă preferințe condimentelor și sosurilor, astfel încât este necesar să se ofere tribut și să lucreze și cu legume, astfel încât să trădeze gustul și practic nu sunt vizibile. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tăiați fin sau chiar să fie lăsați prin legume printr -o râșniță de carne.

Ciorba de harcho cu miel este pregătită destul de simplu, suficient pentru a se aproviziona în bucătărie:

• Miel (500 de grame)
• Orez obișnuit (80 gr.)
• Becuri (300-350 Gr.)
• Usturoi (10-15 gr.)
• Roșiile (400 gr)
• Condimente (după gust)
• Ulei vegetal (după gust)

În cele mai multe cazuri, supa kharcho este gătită la căldură activă nu mai mult de 40 de minute, restul timpului, în funcție de tipul de mâncare, poate dura până la trei ore, gătit la foc mic, pentru a nu strica gustul din farfurie și nu evaporați toate vitaminele sănătoase.

Rețetă de ciorbă cu harcho cu nuci

Georgienii nu au o separare clară a cărnii în calitate sau gust, așa că pe masa din bucătăria georgiană puteți observa orice animal, indiferent dacă este: pui, pui, rață, miel sau miel, principalul lucru este condimentele, ierburile sau Chiar și nuci.

Nucile sunt utilizate și în multe alte rețete pentru bucătăria georgiană, deoarece sunt potrivite și completează gustul mirodeniilor și condimentelor, dar este în ciorba de Harcho, nucile nu numai că se completează, dar, de asemenea, transformarea completă a ideii generale de supe din capul lor.

Pentru a pregăti o supă tare cu nuci, veți avea nevoie:

• Carne de vită, vițel sau miel (volum de 500 gr.)
• Orez lung 100 gr. produs
• Nucile (100 gr.)
• Becuri (260 gr.)
• Usturoi (15-20 gr.)
• Ardei roșu sau negru (după gust)
• Un amestec de suni de hop în cantități mici

Pentru a adăuga mai multă naturalețe în farfurie, puteți adăuga un sos Tkemali sau îl puteți înlocui cu un sos Sacubel.

VIDEO: " Supa Kharcho. Simplu, gustos, ieftin "

Supa Harcho cu orz

Porridge -ul de pensii nu este fiert și în stare fiartă nu se transformă într -o masă omogenă. Fiecare grâu de terci de orz de perle este unic și va fi în apă, până când ultima va fi într -o stare constantă până când va intra în gură și cu o criză plăcută va dispărea în stomac.

Ea nu se intimidează de un fel de mâncare, lăsându -și culoarea vrăjitorului și, de asemenea, nu are aproape niciun gust, ceea ce ajută alte produse din farfurie, mai clar să iasă în evidență din cauza acesteia. Dar amintind cât de mult conține orzul perle că corpul este mai mult decât suficient pentru a funcționa eficient și a fi bine.

Pentru a pregăti o supă tare cu terci de orz perla, trebuie să aveți în bucătărie:

• Carne de vită (volum de 400 gr.)
• PARL -UP CEREAL 100 GR. produs
• Ceapă (130 de grame)
• Usturoi (10-15 gr.)
• Cartofi (550 gr.)
• Morcovi (75 gr.)
• Castraveți sărați (180 gr.)
• Țelină (după gust; 45 gr.)
• Sos tkemali (după gust)

Astfel încât orzul să fie moale și curat să fie recomandat înainte de a pregăti vasul principal, gătiți terciul, aducând apă la fierbere. În apă clocotită, țineți terciul nu mai mult de două minute, apoi clătiți -l sub apă curentă și pregătiți -vă pentru adăugarea la ciorbă.

Supa Harcho cu prune

Prunele din supă sunt o modalitate de a surprinde și de a puzzle pe iubitul primelor feluri de mâncare. Gustul dulce și acru al prunelor confundă mai întâi, apoi nu dă un răspuns, apoi se deschide și, în cele din urmă, fermecă.

Probabil, trebuie menționat și faptul că gustul prunelor uscate se dizolvă ușor doar în ciorbă, astfel încât celor cărora nu le plac prunele să poată evita gustul, dar ca un bonus plăcut, veți putea să mirosi mirosul unui pericol În canalul mormăi.

Pentru prepararea supării, se folosesc ingrediente:

• 500-600 grame de vită
• Orez lung 50 gr. produs
• Ceapă (350 gr.)
• Prune (100 gr.)
• Nucile (50 gr.)
• Usturoi (5 gr.)
• Sos de rodie - narsharab
• După gust: un amestec de suni de hop, frunze de dafin, pătrunjel, piper

Dacă supa este prea dulce din cauza prunelor, este recomandat să adăugați sare după gust sau să o serviți pe masă împreună cu un agitator de sare.

Supa de harcho cu castraveți, rețetă, fotografie

A apărut ideea de a adăuga castraveți în ciorba din Kharcho, deși pe pământul georgian, dar a câștigat popularitate pentru capelele sale. Pentru gazdele din alte țări, aceasta este o modalitate de a combina două culturi într -un singur fel de mâncare.

Avantajele gătitului cu castraveți cu castraveți includ că poate fi gătit ușor și rapid, 45 de minute sunt suficiente și aveți un vas gata de mâncare aromat pe masă.

Bulionul său poate ameliora mahmureala de dimineață, precum și diversificând ideea generală a ciorbei Kharcho. Deși rețeta sa nu este în întregime autentică, chiar le pot surprinde cu un georgian.

Pentru a găti supă dură cu castraveți sărați, veți avea nevoie:

• Carne de vită (1 kg.)
• Orez lung 100 gr. produs
• Ceapa (160 gr.)
• Morcovi (75 gr.)
• Tomate (100 gr.)
• Castraveți sărați (270 gr.)
• Nucile (40 gr.)
• Usturoi (20 gr.)
• Condimente și amestecuri georgiene: Sunels Hop, Tkemali (după gust)

Toate acestea sunt concepute pentru o mare parte din ciorbă Kharcho cu un volum de peste 2,5 litri. Castraveții sărați dau un acid de supă, așa că trebuie să fie adăugați pentru a gusta nu mai mult de trei.

VIDEO: „Istoria ciorbei Kharcho și rădăcinile sale georgiene”

Rețetă pentru supă de roșii kharcho

Roșiile, sosul de roșii, sucul de roșii, roșiile tocate-aceasta este ceea ce face ca supa de Harcho să nu fie uitată și unică. Nu puteți găsi o rețetă în care nu există deloc roșii, într -un alt caz, nu este o ciorbă tare, deoarece adevărata ciorbă a durerii este amintită de mirosul, culoarea, gustul cărnii, precum și acutitatea și condiment.

Dar sunt momente în care vreau să experimentez puțin, apoi apare ciorba Kharcho, în care roșiile sunt și mai mult.

De asemenea, merită povestit despre condimentul sunelilor de hop, care a fost foarte iubit de cultura Georgiei. Inițial, o componentă numită Utskho-Suneli a fost adusă în Georgia din China, care este tradusă ca condiment străin. Era o garduri albastre și acum este încă folosită ca parte a amestecului, dar este deja cultivat în Georgia.

Pentru a pregăti supa de roșii din Kharcho, trebuie să aveți pe masa de bucătărie:

• Carne: carne de porc, carne de vită sau vițel (volum de 500 de grame)
• Porridge de orez 100 gr. produs
• Morcovi (150 gr.)
• Ceapa (165 gr.)
• Suc de roșii (aproximativ 400 de grame)
• Sare, verdeață, mirodenii, sos (după gust)

Pentru a simți pe deplin accentul de tomate al ciorbei Kharcho, este recomandat să -l preparați cu 3,5 litri de apă într -o tigaie mare.

Ciorba vegetariană Harcho, rețetă, fotografie

Dacă există dorința de a diversifica meniul obișnuit de zi, atunci puteți încerca să pregătiți ciorba vegetariană Harcho cu terci de orez.

Acest fel de mâncare este excelent pentru post Și are un gust foarte plăcut, în ciuda faptului că carnea este absentă în ea. Ciorba vegetariană Harcho poate fi, de asemenea, luată în considerare dieta, Deoarece conține doar 34 de kilocalorii la 100 de grame de vase.

Pentru a pregăti ciorba vegetariană a lui Harcho va avea nevoie:

• Orez lung 100 gr. produs
• Ceapă (265 gr)
• Morcovi (150 gr.)
• Cartofi (550 gr.)
• Tomate (200 Gr.)
• Usturoi (15-20 gr.)
• Vin roșu (30 ml.)
• Cinza (25 grame)
• Adăugați condimente și ierburi după gustul dvs.

În ciuda simplității rețetei și a lipsei de carne, un astfel de fel de mâncare este pregătit timp de cel puțin o oră și jumătate la foc mic.

Video: „Pe ciorba lui Harcho și caracteristicile sale”