Cum să faci zahăr acasă din zahăr cu propriile mâini: rețete, metode. Cum se face zahărul de zahăr într -o râșniță de cafea, fără o râșniță de cafea, într -un blender: instrucțiuni

Cum să faci zahăr acasă.

Conţinut

Nisipul de zahăr interpretat în praf este adesea adăugat ca un ingredient în produse de patiserie, dulciuri, cofetărie. Multe gospodine folosesc pudră de zahăr în timpul prepararii altor feluri de mâncare. Puteți cumpăra pulbere de zahăr în orice supermarket sau magazin alimentar.

Dar, dacă de multe ori nu folosiți acest produs în timpul gătitului, atunci un moment fin, se poate dovedi că nu există un ingredient necesar în bucătărie. Ce să fac? Accesați magazinul sau continuați la fabricarea de pudră de cofetărie acasă? Luați în considerare metodele primitive și moderne de preparare a pulberii de aer dulce.

Cum se face zahărul de zahăr într -o râșniță de cafea: instrucțiuni

Pulberea de zahăr este un produs foarte higroscopic. Acest lucru se manifestă în faptul că pulberea trage rapid umezeala. Lumpurile se pot forma în ea. Pentru producătorul acestui produs de zahăr, astfel de proprietăți sunt extrem de nedorite, deoarece este important ca cumpărătorul să aducă acasă un produs liber. La urma urmei, în această stare este folosit pentru a presăra vase și pentru a le oferi un tip și o aromă specială atractivă.
Dezavantajele acestei metode sunt că pereții interni ai dispozitivului nu sunt curățate complet de resturile produselor de măcinare timpurie. Prin urmare, există o mare probabilitate de a cădea boabe de cafea în pulberea dulce. Mirosul absoarbe, de asemenea, praful de zahăr, deoarece boabele de cafea au o aromă puternică care poate ucide dulce - pudră.

Ce adaugă producătorii la pulbere dulce?

În magazinul de pulbere culinară există grăsimi vegetale incolore care nu sunt neoine. Nu au un gust pronunțat. Adăugați zahărul și alți aditivi. Dar esența acestui lucru nu se schimbă: utilizarea aditivilor este obligatorie. În caz contrar, machiajul produsului va dispărea rapid și pulberea se va transforma în piatră.
Se adaugă la făina de zahăr cu un miros subțire și dulce de fibre de canane de zahăr, lemn alimentar.
Compoziția zahărului din magazin include, de asemenea, invertază pulbere, făină de orez, cartofi sau amidon de orez. Numărul și compoziția aditivilor pot diferi la diferiți producători.
Pentru a amesteca praful de zahăr cu aditivi, se folosește un mixer special. În continuare, apare uscarea, care oferă produsului finit cu indicatorii de umiditate minim necesari. Această etapă are loc într -un uscător de tambur.
Măcinarea cristalelor de zahăr în pulbere apare într -o moară de disc sau se folosește o polizor industrial. Anterior, bunicile noastre nu aveau nevoie să meargă la magazin pentru zahăr pudră. Știau să se facă singuri. Patiserie dulce, care au fost pregătite pentru nepoți și mari -Grandchildren, au plouat cu generozitate cu pulbere albă. Și au făcut -o fără aparate moderne de bucătărie și tehnici de măcinare.

Ce adaugă producătorii la pulberea dulce

Facem pudră de zahăr folosind o râșniță de cafea:

Avem nevoie de următoarele: o râșniță de cafea, zahăr, o tulpină groasă, o cutie cu un capac.

Turnați câteva linguri de zahăr într -o râșniță de cafea.
Grind timp de un minut.
După aceea, ne retragem dispersia rezultată printr -un filtru. Astfel, vom scăpa imediat de cele mai mici cristale.
Într -o bancă uscată, vom stoca pulberea rezultată. Turnați pudra din râșnița de cafea în recipientul de sticlă și închideți capacul pentru a exclude creșterea conținutului de umiditate al pulberii dulci albe.

Cum se face praf de zahăr fără o tocat cafea

Subtilitățile de a face pudră de zahăr acasă de la brutarii atotputernici:

Pentru a stoca pulbere de zahăr preparată acasă, ca un magazin, trebuie să alegeți un loc cu o temperatură de aer de până la 40 de grade și umiditate de până la 75 %. Doar în astfel de condiții puteți salva produsul într -o stare liberă și nu se va pierde la sâni.
Pulberea de zahăr își păstrează gustul timp de 2 ani. După aceea, produsul nu este recomandat să mănânce, deoarece amărăciunea apare în el.
Pentru stocarea zahărului de gheață, este recomandat să folosiți ambalaje în vid. Acest lucru va exclude contactul cu aerul și umiditatea.
Pulberea de zahăr în care au apărut bulgări ar trebui să fie cernute printr -o sită mică și numai apoi să o folosească așa cum se intenționează.
Nu presărați coacerea cu pulbere de zahăr, care a fost scoasă doar din cuptor. Acest lucru duce la acumularea de umiditate în pulbere și dobândește consistența pastelor.
Din același motiv, prăjiturile coapte cu fructe sunt presărate cu pulbere de zahăr înainte de a servi la masă.
Pentru a menține o stare liberă o cantitate mare și nu a cheltuit praf de zahăr, 5% din amidonul de cartofi i se adaugă. Pulberea este amestecată și închisă cu un capac de fisare strânsă.
Pentru ca pulberea să păstreze feuda pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie păstrată departe de sobă, unde există schimbări puternice de temperatură și umiditate întotdeauna ridicată.

Cum se face zahărul de zahăr fără o râșniță de cafea: rețetă

Cum să faci zahăr dacă nu există o râșniță de cafea în casă? Dezvăluim secretele de gătit pulbere de zahăr prin expunere mecanică și utilizarea propriilor mâini.
Metoda 1:

Pentru a pregăti praful de zahăr, avem nevoie de un mortar de marmură sau porțelan.
Turnați zahăr în el.
Frecăm zahărul cu un Pestle până când obținem starea de pulbere.

Metoda 2:

Avem nevoie de 2 foi de hârtie groasă curată.
Turnați zahăr pe o foaie și acoperiți cu o a doua foaie.
Acum, cu un știft de rulare sau o sticlă de sticlă, începem să ne rostogolim pe foile de hârtie până când cristalele de zahăr nu vor fi împărțite în pulbere.

Metoda 3:

Luăm o pungă de lenjerie. Umplem zahărul în el (umplem doar la jumătate).
O legați bine. Acum ne înarmăm cu un ciocan și începem să batem la geantă.
Această metodă are multe dezavantaje: trebuie să bateți o geantă mult timp cu un ciocan pentru a privi gradul de măcinare a zahărului, va trebui să dezlegiți geanta de multe ori.

Pregătiți pulbere de zahăr folosind un mixer:

Pentru a face zahăr, avem nevoie de vechiul model sovietic al mixerului. Au fost vândute cu o duză cu o lamă dublă.
Turnați porții mici în recipient, apoi cristalele se vor schimba bine.
Dacă nu lucrați adesea cu un produs, cum ar fi pulberea de zahăr, atunci puteți avea unele dificultăți. Pentru a preveni acest lucru, citiți despre nuanțele de lucru cu zahăr pudră.

Cum se face zahărul de zahăr fără polizor de cafea

Cum se face zahărul de zahăr într -un blender: instrucțiuni

Un zahăr cu zahăr achiziționat într -un magazin costă de două ori mai scump decât același produs făcut acasă. Prin urmare, un iubitor de conjură în bucătărie și vă rog gospodăriile cu produse de patiserie proaspete, informațiile nu vor fi de prisos despre cum să faceți o pulbere dulce într -un blender.

Etape de gătit:

Pregătirea pulberii culinare începe în stadiul de alegere a zahărului granulat. Ar trebui să fie mic. Acest lucru va facilita măcinarea.
Dacă utilizați rafinarea sau așa cum se mai numește „zahăr forfetar”, atunci va distruge instantaneu dispozitivul. Adăugarea amidonului de porumb la un produs finit va preveni acumularea de umiditate și transformarea acesteia în piatră. Se adaugă până la 10% amidon la zahăr, după care produsele sunt amestecate bine.
Puteți alege un blender submersibil sau staționar, dar asigurați -vă că citiți instrucțiunile pentru dispozitiv: dacă poate fi utilizat pentru prepararea zahărului pudră. Există modele pentru care nu este furnizată funcția de măcinare a zahărului (acest lucru poate strica doar dispozitivul). În modele noi, este posibil să măcinați orice produse uscate.
Ne -am dat seama de blender și am procedat direct la pregătirea pulberii culinare. Luăm un recipient adecvat. Este mai bine că nu este mare. Acoperiți marginile cu un prosop sau un film de agățare. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de curățare după gătirea prafului dulce, deoarece bucătăria nu va fi acoperită cu făină dulce.
Pentru prepararea zahărului pudră, cel mai bine este să folosiți o duză de amfiță. Dispozitivul este pornit pentru o putere maximă. Zahărul este acoperit în porții mici. După 30 de secunde, blenderul poate fi oprit și scutura capacitatea. După aceea, dispozitivul trebuie să fie pornit din nou și măcinați din nou zahărul tocat. Această acțiune se repetă până la obținerea rezultatului perfect, iar pulberea nu va fi omogenă.
Traversăm produsul finit printr -o sită mică, astfel încât cristalele mari să nu rămână în făină de zahăr.

Cum se face zahărul de zahăr într -un blender

Cum se face praf de zahăr colorat acasă într -un blender: rețetă

Adăugarea culinară dulce de diferite culori găsite în cofetărie. Se adaugă în timpul pregătirii dulciurilor și, de asemenea, utilizat ca decor.
Pentru a face zahăr pulbere colorat, trebuie să cumpărați zahăr granulat deja nuanțat. Culoarea pulberii culinare dulci depinde de ce zahăr a fost făcut.
Colorantul culinar poate fi adăugat la pulberea dulce. Dar acest lucru trebuie făcut direct în timpul pregătirii pulberii. Deci, cristalele de culoare sunt distribuite uniform pe întregul volum al produsului.

Facem pulbere de zahăr colorat într -un blender:

Nu au existat dificultăți în această metodă de a face pudră de zahăr. Dispozitivele electrice speciale pentru măcinare reduc semnificativ timpul petrecut în primirea de pudră de zahăr. Cum se face cu un blender?

Pentru a macina rapid zahărul în pulbere, este mai bine să luați un produs dulce fin. Dacă luați rafinarea, este probabil să descompuneți dispozitivul din cauza intrării cristalelor mari între lame la viteză mare.

Turnați zahăr în porții mici într -un blender

Nu turnați întreaga porțiune de zahăr simultan. Adăugați -l în părți mici la capacitatea blenderului.
Adăugați simultan și vopsea alimentară.

În timpul biciului, adăugați puțin amidon de porumb.
Nu faceți porțiuni mari de pulbere culinară dulce. În ceea ce privește fabricarea unui produs dulce acasă, nu există aditivi de umiditate în compoziția sa și în timp, pulberea albă se va transforma într -o mare forță dulce.

Video: Cum se face praf de zahăr fără o râșniță de cafea cu un blender

Cum diferă zahărul de zahăr?

Cât de mult zahăr va obține: zahăr și raportul de zahăr pudră
Adăugarea de cofetărie albă și ușoară -up -uri sunt un decor ideal pentru prăjituri, plăcinte și alte dulciuri.
În combinație cu condimente aromatice, cum ar fi scorțișoară, vanilie, coajă de lămâie uscată, pulberea poate transforma produsele de patiserie într -o adevărată capodoperă, va oferi produsului o aromă dulce unică.
Pulberea înlocuiește zahărul în crema de cremă: pulberea este conectată cu ușurință la alte ingrediente în timpul biciului, formând o masă omogenă stabilă. Folosind pulberea, puteți obține mai multă spumă delicată și va dura mult mai puțin timp pentru a biciui timp decât atunci când lucrați cu zahăr. Pentru biciul proteinelor cu zahăr, este, de asemenea, mai bine să folosiți zahăr pudră.
Pulberea de zahăr are o consistență omogenă, deoarece este adăugată în loc de zahăr la o prăjitură delicată de migdale. Prevăzut pentru a se conforma tehnologiei de fabricație, o astfel de dulceață se topește pur și simplu în gură.

Cât de mult zahăr va obține: zahăr și raportul de zahăr pudră

Numărul de zahăr din magazin într -un pahar este de 130 de grame.
0,75 căni sunt 100 de grame de pulbere, iar dacă luați zahăr granulat, atunci 100 de grame din acest produs sunt plasate într -o jumătate de sticlă. Astfel, raportul dintre zahăr și pulbere este unul la unu și jumătate.