Cum să gătești o plăcintă delicioasă inundată cu carne, cartofi, rubarbă, fructe de pădure, gem, spanac, ceapă verde și ou? Rețete, secrete și umpluturi pentru plăcinte rapide de inundații

Ce este o plăcintă cu inundații și cum să o gătești delicioasă - un răspuns în articol!

Conţinut

Turnați plăcinte: secrete și umpluturi

Cunoașteți expresia „tort de inundație”? Ce înseamnă? Conform logicii numelui, acest tort trebuie să fie turnat undeva. Dar unde poți umple plăcinta? De fapt, trebuie să turnați nu o plăcintă, ci un aluat pentru o plăcintă. Și mai precis, trebuie să umpleți umplutura cu aluat.

Când pregătiți o plăcintă cu inundații, trebuie să respectați unele reguli. Iată câteva dintre ele:

Aluatul pentru tortul de turnare este întotdeauna lichid, astfel încât să poată acoperi complet umplutura și să umple toate golurile cu sine
Puteți frământa aluatul pe orice: kefir, lapte, apă, iaurt, ser, maioneză, smântână, iaurt
Dacă faceți o plăcintă de patiserie turnată, asigurați -vă că „contracția” umpluturii nu este încălcată. În caz contrar, aspectul plăcintei se va deteriora prost
Alegeți mâncărurile anti -stâlp pentru o plăcintă cu inundații. În caz contrar, masa va fi răsfățată fără speranță de bucățile arse de aluat

Ce este recomandat să fie utilizat pentru completarea unei plăcinte care se revarsă:

Fructe și fructe proaspete, înghețate sau conserve
Legume prăjite, proaspete, murate sau congelate
Carne, păsări de curte (sub orice formă)
Pește (sub orice formă)
Ciuperci (sub orice formă)
Verdeaţă
Fructe uscate, nuci (de preferință tocate)
Ouă
Produse lactate și lactate

Combinații - oricare. Totul depinde de imaginația ta și de preferințele gastronomice.

Ce nu este recomandat să utilizați pentru completarea unei plăcinte care se revarsă:

Substanțe lichide. De exemplu, blocajul apei
Unele fructe de pădure și legume: pepene verde și castravete proaspete (sărat)
Fructe de pădure și fructe cu oase

Pentru cei care încă nu înțeleg, chiar și despre esența pregătirii unei plăcinte la inundații - amintiți -vă de Charlotte. Aceasta este o plăcintă care se revarsă cu mere!

Există o altă varietate de plăcinte inundabile - un tort cu umplutură. Pentru o astfel de tort, baza de bază este pregătită separat, în care se pune umplutura apoi și aluatul lichid este turnat. Un exemplu clasic de plăcintă care se revarsă este o ciupercă franceză.

Plăcinte rapide de inundații pe kefir, rețete

Placinta de inundații de pe kefir este simplă, suculentă și gustoasă. Se poate face atât cu umplutură dulce și sărată. În special plăcintele de inundații rapide sunt aluat neexaltat. Totul se face în câteva minute.

Vă oferim o rețetă pentru o plăcintă foarte rapidă cu varză, care se numește încă „leneș”. O astfel de plăcintă poate găti absolut orice persoană fără abilități și cunoștințe speciale și costuri fizice semnificative.

Produse de testare:

kefir - 450 g
ouă - 120 grame sau 3 ouă
făină - 320 g sau 2 pahare complete
soda - 6 g sau jumătate de linguriță

Produse inundabile:

varză alb - 300 g
margarină de înaltă calitate, orice ulei - 50 g sau 2 linguri
sarat la gust
condimente după gust

Pregătire:

Tăiați varza de -a lungul și așezați -vă într -o tigaie, căldură sau tigaie cu pereți groși până la jumătate, astfel încât varza să devină suficient de moale, iar plăcinta a dobândit un gust plăcut delicat. Adăugați sare și condimente. Merge foarte bine cu nuci de varză, semințe de caraway și piper negru. Puteți face fără condimente, dar plăcinta își va pierde „zest -ul”
Amestecați toate elementele lichide pentru aluat într -un bol mediu. În altul, amestecați toate componentele uscate. Combinați și frământați conținutul ambelor boluri, astfel încât să nu existe bulgări de făină
Pregătiți un vas de copt în mod obișnuit, puneți umplutura în partea de jos și turnați -l cu aluat lichid
Puneți forma în cuptor până când suprafața este plăcută aurii. 200 de grade
Scoateți forma cuptorului, așteptați până când plăcinta se răcește și puneți -o pe farfurie

Plăcintă rapidă cu inundații cu ceapă verde și ou

O astfel de plăcintă este cea mai bine pregătită pe maioneză și smântână decât pe kefir. Gustul lui va fi mai saturat.

Produse de testare:

mayonnaise-100 g sau 3-4 linguri
smântână - 200 g
ouă - 120 g sau 3 bucăți
făină - 180 g sau 1 cană
sarat la gust
soda sau praf de copt - 10 g sau 1 linguriță

Produse inundabile:

ouă - 120 g sau 3 bucăți
ceapă verde (pene) - o grămadă mare
sare și mirodenii după gust

Pregătire:

Tăiați fin ouă fierte cu un cuțit
Clătiți ceapa verde sub apă și tocați cu un cuțit pe inele
Amestecați smântâna cu maioneză, introduceți ouă, sifon și făină biciuită cu sare. Conectați componentele de testare în această secvență
Pentru a măsura trei părți identice ale aluatului, prima parte va intra în formă, apoi umplutura și aluatul rămas
Îndepărtați viitorul tort din cuptor până când apare o crustă plăcută de aur, așezată 180-220 de grade

Pe o notă! Dacă utilizați ouă de prepeliță în umplutură, puneți -le în întregime. Deci, plăcinta din secțiune va arăta mult mai spectaculoasă și mai apetisantă.

Important! Dacă doriți să dați un gust special plăcintelor, prăjiți mai întâi ceapa într -o tigaie fierbinte timp de câteva minute. Puteți adăuga cardamom, nucșoară, ardei măcinat, negru sau roșu, turmeric, caraway măcinat, coriandru, ardei dulce roșu de măcinare mică.

Turnând plăcintă cu carne și cartofi

O plăcintă care se revarsă cu carne și cartofi este un clasic al genului. Această plăcintă poate fi numită caserolă, dar au unele diferențe. În caserolă, piureul de cartofi sunt aluat, dar în plăcintă cartoful merge ca o umplutură, iar acest lucru nu este neapărat piure.

Produse de testare:

smântână - 120 g
ryazhenka-200-220 ml
făină - 180 g sau 1 cană
pudră de copt pentru aluat - 2 lingurițe
ouă - 120 g sau 3 bucăți
brânză - 60 g
tsukkini - 200 g
verdeață - 30 g sau 1 pachet

Produse inundabile:

cartofi crude - 200 g
auzi de pui sau de vită crudă - 250 g
ceapă - 100 g
brânză - 60 g
sare, mirodenii - după gust

Turnând plăcintă cu cartofi și carne tocată

Pregătire:

Sortați, curățați și tăiați cartofii în cercuri cu o grosime de 0,5 cm. Asigurați -vă că cartoful are aproximativ același diametru, astfel încât vasul finit să pară mai estetic estetic estetic
Prăjiți pui crud sau umplutură de vită într -o tigaie roșie cu condimente și sare până la prăjitură
Grătați brânză și tsukkini
Tăiați bine verdele
Prăjiți ceapa în același mod ca carnea tocată
Frământați și luați aluatul o vreme
Puneți cartofii în cercuri pe fundul unei periei speciale lubrifiate, turnați un sfert din aluatul finisat
Următorul strat este ceapa prăjită. Pune un sfert din aluat deasupra cepei
Apoi așezați carnea tocată prăjită cu sare și condimente, turnați aluatul rămas pe el
Trimiteți plăcinta la cuptor timp de 45 de minute la 200 Celsius

Ia notite! O plăcintă care se toarnă cu cartofi poate fi preparată nu numai cu carne tocată, ci și cu tocană. Nu este necesar să -l pregătiți în avans. De asemenea, puteți reglementa cantitatea de brânză și dovlecel după bunul plac. Tsukkini poate fi înlocuit cu dovlecel sau patizon.

Plăcintă în vrac cu rubarbă, rețetă

Plăcinta care se revarsă cu rubarb se pregătește la dizgrație este simplă, dar se dovedește incredibil de gustoasă!

Ia notite! Rețeta pentru o plăcintă cu inundații cu rubarbă poate fi îmbunătățită prin adăugarea unei fructe de pădure parfumate și dulci!

Produse de testare:

făină - 300 g sau 1 și 3/4 cană
ouă - 120 g sau 3 bucăți
kefir (sau iaurt cu sau fără aditivi) - 400 g
zahăr - 200 g sau puțin mai mult decât un pahar
praf de copt - 1,5 - 2 lingurițe
orice ulei - 50 g sau 2 linguri complete
condimente: vanilină sau scorțișoară după gust

Produse inundabile:

rhusen - 250 g
căpșuni-25-250 g
zahăr - 50 g

Pregătire:

Clătiți bine clătiți, coji și tăiați în cuburi mici. Cu căpșuni, faceți la fel. Uneori, rubarba poate fi tăiată de -a lungul - gustul plăcintei nu va strica acest lucru
Turnați umplutura cu zahăr și lăsați -o astfel încât totul să fie saturat
Bateți ouăle de pui cu zahăr
Adăugați kefir sau iaurt, bateți din nou
Adăugați praf de copt, condimente, făină de ulei și bateți cu un mixer
Pregătiți formularul în funcție de schema obișnuită, puneți -vă mai întâi umplutura, turnați testele mixte și îndepărtați -vă în cuptorul coace
Temperatura în cuptor este de 200 de grade, timpul este de cel puțin 30 de minute. Periodic trebuie să deschideți cuptorul și să verificați pregătirea

Tort de fructe de pădure cu fructe de pădure, rețetă foto

Un tort care se revarsă cu fructe de pădure este preparat pe baza aluatului, cel mai adesea nisip. Acest lucru se datorează faptului că fructele de pădure dau mult suc și este posibil ca o crustă normală să nu funcționeze.

Produse de testare:

ulei (unt) - 125 g
fINE-300-350 G-1.5-2.5 CUPS
sugar-Sand-100 g
ouă - 80 g sau 2 bucăți
pulbere de copt - 10 g

Produse inundabile:

orice fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze, căpșuni) - 250 g

Completarea produselor:

iaurt fără aditivi - 200 g
ouă - 80 g sau 2 bucăți
zahăr - 100 - 150 g
făină - 50 g sau 2 linguri

Pregătire:

În primul rând, aluatul, care va fi baza plăcintei de pe șablonul de coș. Amestecați untul topit cu alte părți componente
Aterizați forma cu pergament cu margini înalte sau doar unsoare cu ulei
Puneți aluatul în formă, rostogoliți -l cu un strat subțire, astfel încât laturile formei să fie închise. Grosimea aluatului este ca o pizza
Amestecați totul pentru umplutură, adăugați la amestec fructele de pătrat decojite din semințe (dacă este necesar), amestecați
Turnați umplutura cu fructe de pădure în forma testului
Puneți viitoarea plăcintă la cuptor timp de 40 de minute temperatura minimă de PR 200 grade

Important! În această plăcintă, puteți utiliza brânză de căsuță adăugându -l la umplutură în loc de o parte din iaurt, dar în același timp trebuie să vă concentrați asupra densității. Este posibil să fie nevoit să adăugați lapte sau apă, astfel încât amestecul să nu iasă foarte gros

Tort de învârtire cu spanac, rețetă

O prăjitură cu spital inundat cu spanac nu este doar un fel de mâncare delicios, ci și foarte sănătos! Spanacul conține o mulțime de vitamine și proteine. Plăcinta de spanac poate fi considerată, de asemenea, scăzută -calorie, deoarece există foarte puține calorii în spanac.

Produse de testare:

făină - 320 g sau 2 pahare complete
kefir sau dospit - 250 ml
ouă - 120 g sau 3 bucăți
zahăr - 25 g sau 1 lingură
sarat la gust
pulbere de copt - 2 lingurițe
brânză - 50 g

Produse inundabile:

spanac - 150 - 200 g
alte verzi (ceapă verde, arugula, pătrunjel, busuioc) - după voință
ouă fierte - după voie

Pregătire:

Clătiți spanacul și toate verdele de praf, murdărie și posibile insecte bine, tăiate în dungi
Dacă doriți, puteți adăuga în avans pui fiert sau ouă de prepeliță. Tăiați -le cu cuburi, amestecați cu spanacul. Ouăle de prepeliță nu pot fi tăiate
GROW BASE
Combinați toate elementele pentru aluat. Linia de jos - Consistență de smântână 25%
Pregătiți formularul într -un mod standard, puneți umplutura direct în formă, deasupra - aluatul
Scoateți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la 200 de grade

Ia notite! Roșiile cu piper bulgar sau dovlecelul pot fi adăugate la plăcinta de spanac. Puteți pune brânză în umplutură sau le puteți presăra cu o plăcintă deasupra.

Turnarea tortului cu gem, rețetă

O prăjitură cu talie inundabilă cu gem se pregătește incredibil de simplu și rapid! Nu este necesar să pregătiți umplutura separat - luați blocajul preferat!

Produse de testare:

ouă - 80 g sau 2 bucăți
făină - 250 g sau 1,5 căni
smântână sau iaurt gros-100-150 g
zahăr - 150 g
pulbere de copt - 2 lingurițe
sare - 3 g sau jumătate de linguriță

Produse inundabile:

jam - 150 g

Pregătire:

Bateți ouăle de pui cu zahăr, adăugați puțină smântână, sare, bateți din nou. Obține o consistență magnifică
Adăugați praf de copt, făină de grâu. Amesteca
Adăugați gem direct în aluat, amestecați
Coaceți la 180 de grade cel puțin 30 de minute la cuptor

Este interesant! Pentru o astfel de plăcintă, nu luați un gem foarte lichid ca cireșul. Are mult suc și este posibil ca plăcinta să nu se coace. Opțiunea ideală este gemul de prune, zmeura sau închisoarea din roșu sau coacăz negru.

Turnați plăcintă cu mere, rețetă

Așa cum am menționat chiar la începutul articolului, o plăcintă inundată din mere este un Charlotte. Ușor de pregătit și se dovedește întotdeauna cu orice bucătar de gătit! Dar vă sugerăm să pregătiți o versiune puțin mai complexă a unui Charlotte - o plăcintă din depunerea merelor.

Produse de testare:

făină - 200 g sau puțin mai mult decât un pahar
brânză de căsuță - 100 g sau jumătate de pachet
sugar-Sand-100 g
unt rece - 100 g
pulbere de copt - 2 lingurițe
sarea este un vârf

Produse inundabile:

mere - 300 g
unt, răspândire sau margarină - 60 g
zahăr - 100 g

Completarea produselor:

smântână grasă - 150 g
ouă - 80 g sau 2 bucăți
zahăr - 25 g sau 1 lingură
cartof sau amidon de porumb-30-40 g
vanillin sau scorțișoară - după gust

Pregătire:

Mai întâi pregătiți aluatul: tocați untul rece de la frigider (nu de la congelator), amestecați cu restul componentelor
Frământați aluatul cu mâinile foarte bine, puneți la frigider până când uleiul s -a topit timp de 30 de minute
Cojiți merele din coajă și semințe, tocați în mod arbitrar, amestecați cu condimente și unt moale
Scoateți aluatul din frigider, rotiți -vă în formă de cerc și puneți un vas de copt uns, întăriți laturile formei din interior, astfel încât coșul să iasă
Puneți la test o umplutură omogenă de strat îngrijit constând din mere și unt
Scoateți la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade
Faceți o hrănire: bateți ouăle cu zahăr, smântână și amidon de cartofi
Obțineți un produs semi -definit al plăcintei de la cuptor și turnați aluat lichid gătit
Îndepărtați a doua oară la cuptor timp de o jumătate de oră

Important! Pentru a pregăti o bază de nisip bună, un coș, trebuie să vă țineți mâinile sub apă rece, astfel încât uleiul să fie topit de căldura mâinilor.

Rețeta de pește pește

Tortul de pește inundat nu diferă în complexitatea gătitului, ci se distinge prin gust! Este puțin probabil să existe o persoană care să refuze să încerce acest tratament!

Produse de testare:

ouă - 80 g sau 2 bucăți
făină - 300 - 320 g sau 1 și 3/4 sau 2 căni
kefir sau dospit - 250 g
orice ulei lichid - 75 g sau 3 linguri
sare - 3 g

Produse inundabile:

Ceapă - 100 g
Verzi (spanac, arugula, pătrunjel, cilantro, ceapă verde) - 50 g
Pește conserve de mâncare în propriul suc-150-200 g

Pregătire:

Se amestecă în comanda obișnuită de testare toate produsele
Cojiți ceapa, prăjiți -vă la frumoasa crustă de aur
Obțineți conserve de la cutie și scurgeți excesul de lichid, frământați cu o furculiță
Tăiați verdeața, amestecați cu pește și ceapă
Pregătiți o formă în mod obișnuit, turnați o treime din aluatul lichid pregătit
La test, așezați umplutura cu un strat omogen
Turnați umplutura de aluat cu
Coaceți la cuptor timp de 40 de minute la 180-200 de grade