Cum să gătiți supă de mazăre cu coaste de porc afumate și proaspete, produse din carne, ciuperci, dovleac, supă-puree: cele mai bune rețete. Cât de mult să gătești mazărea să fiarbă, ce să servești supă de mazăre la masă?

Din acest articol veți învăța cum să gătiți supă de mazăre cu diferite tipuri de carne și ciuperci.

Mulți oameni le place să mănânce supă de mazăre, dar nu toate gospodinele știu să o gătească, astfel încât mazărea să fie fierbe. Cum să gătiți supa de piure de mazăre și, în plus, nu există foarte mult timp pe ea - aproximativ o oră? Aflăm în acest articol.

Cum au pregătit bunicile noastre supa de mazăre, cu ce a fost servit?

Supa de mazăre a început să gătească în Rusia foarte mult timp. Și nu numai în Rusia este cunoscută, ci și în China, Roma antică și alte țări europene. În strămoșii noștri, ciorba de mazăre a fost numită Kuleshik și au gătit -o la fel de des ca acum mâncărurile din cartofi, deoarece cartofii nu erau cunoscuți în Europa atunci. Ciorba de mazăre a fost condimentată cu ulei stomac, iar dacă a existat un post, apoi se aplecă (lenjerie, porumb, floarea soarelui).

Pentru a face felul de mâncare nu atât de prozaic, dar a fost servită mai mult festivă, a fost servită supă de mazăre:

• Cu potaptsy (crutoane din pâine uscată)
• Cu pampushki proaspăt preparat cu usturoi

În zilele noastre, conducătorii nu s -au descurcat fără supă de mazăre chiar și în Kremlin. Și chiar și în sărbătorile pentru prânz a fost supă de mazăre la Stalin, Hrușciov și Brejnev.

Cum și cât să pregătești mazărea, astfel încât să fie mai rapid să fiarbă?

Astfel încât mazărea să fie mai rapidă, trebuie să respectați următoarele sfaturi:

• Cumpărați în magazin mazăre galbenă tocată sau zdrobită, este mai puțin gătită decât un întreg.
• Înainte de a găti supă de mazăre, înmuiați mazărea în apă rece seara și gătiți -o dimineața.
• Când gătiți mazăre, dacă apa a fiert, adăugați apă clocotită, astfel încât mazărea va fi gătită mai repede.
• Dacă adăugați pastă de roșii și alte produse acre în supă, adăugați -le la sfârșitul gătitului, dacă adăugați în mijlocul gătitului, când mazărea nu a fost încă fiersă, va rămâne solid din acid și sare, nu contează cât de mult este gătit.
• Pentru a face mazărea mai rapidă, adăugați în tigaie, unde este gătit, pe vârful cuțitului de sodiu de copt, dar cu această metodă de gătit, gustul mazării se agravează.

Cum se gătește supă de mazăre cu produse din carne afumată?

Dintre carnea afumată pentru supă de mazăre, puteți lua un lucru: coaste de porc digerate, cârnați afumați, pui digerat sau mai multe soiuri împreună.

A pregati supă de mazăre cu coaste de porc digerate

Supa are nevoie:

• 0,3 kg de coaste de porc afumate
• 2,5 l de apă pură
• 1 cană de mazăre zdrobită
• 3 cartofi
• 1 morcov mediu
• 1 ceapă medie
• Sare și piper negru după bunul plac
• 1 frunză de dafin

Începem să gătim:

1. Mazărea, mai bine zdrobită, a mea, înmuiați -vă pentru noapte în apă potabilă curată.
2. Dimineața fierbem mazăre în aceeași apă în care a fost înmuiat, aproape 1 oră până când mazărea este fiartă.
3. După 30-40 de minute, de la începutul gătitului mazăre, coborâm cartofii tocați în supă.
4. Prăji: Tăiați fin ceapa și prăjiți timp de 3-5 minute în ulei, crescând morcovul grăbit aici și prăjiți încă 5 minute.
5. La sfârșitul gătitului, supa, în 5 minute, se adaugă prăjirea, frunza de dafin, sarea cu piper măcinat.
6. Înainte de a servi pe masă, presărați supa cu mărar proaspăt, pătrunjel (tocat).

Cum se gătește supă de mazăre cu produse din carne proaspătă?

Ciorba de mazăre poate fi sudată cu coaste de porc și carne de porc, carne de vită, pui.

A pregati supă de mazăre cu coaste proaspete de porc și untură

Supa are nevoie:

• 0,5 kg de coaste proaspete de porc
• 100 g de grăsime subțire
• 1 cană de mazăre zdrobită
• 4 cartofi
• 2 morcovi mici
• 1 ceapă medie
• 1 coloană vertebrală a pătrunjelului
• 3 l de apă
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper
• Mai multe crenguțe de pătrunjel

Începem să gătim:

1. Mazărea mea și înmuiați noaptea, dar destul de 4-5 ore.
2. După ce mazărea s -a umflat, puneți tigaia cu el pe aragaz, coborâți carnea pe oase aici și porniți focul mediu.
3. Când apa începe să se încălzească, îndepărtați spuma, o mulțime de ea - din mazăre și din carne.
4. Sub vasele de fierbere, fixăm arzătorul la arsuri slabe și gătim supa, încercând să gătim carnea și mazărea fiert, aproape de 1-1,5 ore.
5. În timp ce carnea cu mazăre este gătită, facem o prăjire: Tăiați bine untura, ascultați-o într-o tigaie slab încălzită într-o stare roz, aruncați ceapă tocată fin aici, după 2-3 minute, un morcov ras, prăjiți aproximativ 5 minute, opriți focul și în timp ce s-a așezat.
6. Când mazărea începe să fiarbă, aruncăm cartofi tăiați în supă, tocate cu cuburi, rădăcini de pătrunjel tăiate fin.
7. Când cartofii sunt aproape fiertiți, aruncăm o prăjire, frunză de dafin, sare, piper în supă, lăsați -l să fiarbă aproximativ 5 minute.
8. După ce a oprit ciorba terminată, lăsați-l să se prepară timp de 10-20 de minute. Într -o farfurie cu supă, adăugați un pătrunjel verde, tocat fin.

Cum să gătești o supă slabă de mazăre cu ciuperci?

Ciupercile proaspete sau uscate sunt potrivite pentru supă de mazăre. Supă contează dieta, îl poți mânca dacă vrei să slăbești, pentru că În 100 g de o astfel de supă, 27 kcal este aproape. Aceasta este o supă slabă, o puteți mânca în postare.

Gătit supă de mazăre cu ciuperci (proaspăt sau uscat)

Supa are nevoie:

• 200-250 g de mazăre zdrobită
• 200 g de campigni puternici, proaspeți sau 5-6 PC-uri. Orice ciuperci uscate
• 3 cartofi
• 1 morcovi
• 1 ceapă mică
• 3 linguriță. l. Vegetal. uleiuri
• 3 l de apă pură
• 1 dinte de usturoi
• Sare și piper după gustul tău
• Pe vârful unui cuțit de șofran
• 1 frunză de dafin

Începem să gătim:

1. Mazărea mea galbenă zdrobită, turnați -o cu apă curată timp de 4 ore, poate fi noaptea.
2. Dimineața în aceeași apă, gătim mazăre, mai întâi la foc mediu și când fierbe și scoatem spuma - pe cei slabi, în timp ce mazărea începe să fiarbă.
3. Adăugăm cartofi tăiați la mazăre și gătim timp de 20 de minute.
4. Gătit prăjire: Tăiați fin ceapa și prăjiți timp de 2-3 minute în ulei, adăugați morcovul grăbit pe o grătar și prăjiți încă 2-3 minute, apoi adăugați șampigni proaspeți puternici grătar Prăjiți, prăjiți câteva minute pentru minute 5.
5. Când cartoful este aproape gata, adăugăm o prăjire, frunză de dafin, șofran, sare, gătim timp de 5 minute, adăugăm usturoiul tocat în supă și stingem focul.
6. În farfurie, adăugați un pătrunjel verde, mărar și piper măcinat după gust.

Cum se gătește supă de mazăre cu produse din carne afumată și dovleac?

Dacă înlocuiți morcovii de dovleac, atunci vasul va avea un gust special.

Gătit supă de mazăre cu carne afumată și dovleac

Supa are nevoie:

• 200 g de mazăre zdrobită
• 100 g de coaste afumate
• 3 cartofi
• 100 g de dovleac
• 1 bec, mic
• 3 linguriță. l. Uleiul este plantă.
• 3 l de apă pură
• Sare și piper după gustul tău
• 1 frunză de dafin

Începem să gătim:

1. Gătiti cu apă inundată noaptea dimineața de la 40 de minute la 1 oră.
2. Adăugăm cartofi tăiați în cuburi și continuăm să gătim încă 20 de minute.
3. În uleiul de raft, prăjiți ceapa zdrobită, dovleacul ras, despărțit de o coaste afumate (se află într -o astfel de secvență).
4. Când cartofii încep să fiarbă, adăugați o friptură, frunze de dafin, sare și condimente și lăsați -l să fiarbă încă 5 minute.
5. Serviți supa, stropind cu pătrunjel verde tocat.

Cum se gătește supă de piure de mazăre?

Gătit supă de mazăre cu carne afumată

Supa are nevoie:

• 250 g de mazăre zdrobită
• 150-200 g carne împletită
• 6 dinți de usturoi
• Mai multe ramuri ale Green Dill
• 250 ml de apă pură
• Sare și piper după gustul tău
• 1 frunză de dafin

Începem să gătim:

1. Mazărea mea zdrobită, scurgeți apa și înmuiați -vă pentru noapte în apă curată.
2. Dimineața, fierbeți mazărea până când fierbe, la sfârșit adăugăm frunze de dafin cu sare.
3. Se macină usturoiul și se adaugă la mazărea sudată.
4. Scoatem frunza de dafin din mazăre și o aruncăm și tocăm restul conținutului cu un blender.
5. Am tăiat carnea afumată în cuburi mici, am adăugat în piure de cartofi, l -am lăsat să fiarbă și o scoatem din foc. Serviți pe masă, stropind cu mărar fin.

Așadar, am învățat cum să gătim supa de mazăre cu coaste de porc afumate și proaspete, ciuperci și supă de piure.

VIDEO: Supa de mazăre