Cum să gătești gem gros și gustos de căpșuni acasă? Rețete de gem de căpșuni cu zmeură, mentă, lămâie, banane, gelatină, agar-agar, pectină, zhelfix

Rețete clasice cu gem de căpșuni, cu lămâie, banane, zmeură, mentă, îngroșări. Proporțiile și durata pregătirii fiecăruia.

O perioadă de vară binecuvântată fierbinte este o perioadă de abundență de fructe, fructe de pădure, ierburi și legume. Precum și timpul temelor pentru iarnă.

Prin urmare, vă oferim să vă diversificați cartea de bucătărie cu rețete pentru un gem de căpșuni de alte gospodine.

Cum se gătește gem gros de căpșuni cu zmeură?

Boabele parfumate de căpșuni și zmeură merg bine în gem dens.

• Colectați -le pe site -ul dvs. sau cumpărați -le pe piață cât mai proaspătă.
• Sortează fiecare boabă. Îndepărtați pedicele, crenguțe.
• Clătiți într -un bazin cu apă. Repetați procedura de 4-5 ori.
• Determinați raportul dintre căpșuni și zmeură. Cea mai bună opțiune este 1: 1.
• Măcinați căpșunile mari cu mâinile sau blenderul și turnați masa într -un rezervor cu zmeură.
• Turnați toate materiile prime parfumate cu zahăr în cantitatea de volum egal de fructe de pădure.
• Amestecați masa până când grâul de zahăr este complet dizolvat.
• Turnați 1 cană de fructe de pădure în mâncăruri emailate și încălziți la foc mediu.
• Când apare spuma, amestecați -l cu restul masei. Nu eliminați în niciun caz. Reduceți focul și lăsați să fiarbă încă 7-10 minute.
• Masa se va îngroșa în fața ochilor, apoi este timpul să o transferați într -un borcan sterilizat. Acoperiți -l pe acesta din urmă cu un capac.
• Repetați toate acțiunile în timp ce terminați cu amestecul de boabe-zahăr.
• Băncile fie se rostogolesc, fie se acoperă cu capace obișnuite sau hârtie elastică.
• Lăsați dulceața fiartă să se răcească într -o cameră rece. Apoi transferați băncile cu el pentru depozitare în pivniță.

Cum se gătește gem de căpșuni într -un aragaz lent: rețeta de pas -pas -pas

Înainte de a găti, pregătiți borcane și capace. Sterminal lor, de exemplu, într -un bol cu \u200b\u200bacelași multicooker.

• Sortați fructele de căpșuni prin separarea volumului de culoare și spălați bine. Schimbați apa de 3-5 ori în funcție de poluarea sa. Lăsați căpșunile să se scurgă într -un colizor.
• Scoateți fructe de pădure mari și tăiați în 4 părți, restul - tocați blenderul sau într -o râșniță de carne.
  Puteți sări peste acest pas dacă doriți să frământați căpșunile cu mâinile.
• Adăugați zahăr într -o cantitate de 1: 1.
  Dacă nu sunteți un dinte dulce sau încercați să mâncați nisip alb la minimum, înlocuiți jumătate din volumul său cu îngroșare - zhelfix sau gelatină. Cantitatea corectă a acestora se determină la recomandarea de pe ambalaj.
• Amestecați jumătate din doza de zahăr și masa de fructe de pădure și transferați în bolul multicooker. În modul „Suport de căldură”, așteptați dizolvarea completă a cerealelor de zahăr.
• Selectați modul „coacere” sau „prăjire” în funcție de modelul multicooker pentru începerea gemului de gătit.
• Se aduce la fierbere, amestecă constant masa de fructe de pădure.
• Scoateți vasul din masa căpșunilor pentru a se răci. Adăugați restul zahărului sau îngroșarea.
• Setați din nou același mod pe aragazul lent. La naiba fără să te oprești înainte de a fierbe și după.
• Lasă-l pe Jem să fiarbă 7-10 minute.
• Turnați în băncile pregătite și rotiți -le.

Dacă blocajul nu este dens simultan, el va dobândi consistența dorită după răcirea completă.

Cum se gătește gem de căpșuni cu un zhelfix?

Zhelfx este o substanță care conține pectino care vă va oferi:

• proces accelerat de îngroșare a masei căpșunilor în timpul prepararii gemului,
• nevoia de 1,5 ori și o cantitate mai mică de zahăr în rețetă,
• un proces scurt de prelucrare termică a materiilor prime căpșuni, ceea ce înseamnă conservarea vitaminelor, beneficiilor și aromelor proaspete de fructe de pădure.

Trebuie să pregătiți gem de căpșuni cu un gem cu un zhelfx:

• căpșuni spălate pentru fructe de pădure - 1 kg
• zahăr-naur-2 căni de 250 ml
• zhelfix 2: 1 - pachet sau 25 g

Caracteristici de gătit:

• mash -ul mâinilor sau al căpșunilor de blender,
• conectați un pachet de Zhelfix cu o pereche de linguri de zahăr și turnați în materii prime căpșuni,
• puneți totul pe foc, interveniți constant, așteptați fierberea,
• scoateți de pe foc și umpleți zahărul rămas,
• la dracu din nou masa pe foc și din momentul în care becurile sunt formate timp de 3 minute,
• turnați gem fierbinte de căpșuni în gemuri și strângeți -le cu capace. Înainte de asta, turnați 2-3 boabe de acid citric în fiecare borcan,
• Întoarceți cutii de gem și lăsați să se răcească în această poziție,
• intrați într -un loc răcoros pentru depozitare până pe iarnă.

Gem de căpșuni cu pectină, rețetă

Ingrediente:

• căpșuni - 1 volum
• volumul zahăr-Sand-0,5
• pachet de pectină sau Zhelfx 1: 1-25-30 g
• lămâie mare

Gătit:

• căpșunile tapetate sunt spălate în orice mod convenabil. Mai bine un blender sau o mașină de tocat carne, astfel încât masa să fie omogenă,
• turnați zahăr și pectină,
• strângeți sucul din lămâie și amestecați totul bine,
• la foc mediu în vase emailate, încălziți masa dulce a căpșunilor, amestecați constant,
• din momentul fierberii, tăiați timp de 4 minute și scoateți din foc,
• turnați în borcanele pregătite și închideți -le cu capacele,
• așezați un prosop într -o tigaie și puneți borcane rulate cu un gem în jos,
• adăugați apă rece, astfel încât 1/4 cutii să nu fie acoperite,
• fierbeți apa și așteptați un sfert de oră,
• scoateți de pe foc și așteptați cutii de răcire complete cu gem,
• scoateți -le, ștergeți -le și trimiteți -le pentru depozitare.

Gem de căpșuni cu agar-agar, rețetă

Ai nevoie:

• căpșuni coapte spălate și zahăr în părți egale
• lingură agar-agar-0,5
• lămâie medie sau acid în cantitate de 0,5 lingură

Gătit:

• turnați căpșuni curate cu zahăr și lăsați să lase sucul pentru o zi,
• transferați în tigaie și aduceți la fierbere. Scoateți spuma. Se fierbe 10 minute și se îndepărtează de la foc pentru a răci masa căpșunilor,
• grind bucăți de căpșuni în viitorul blender de jeleu,
• după 4-5 ore, fierbeți din nou și țineți timp de 5 minute,
• lasă -o să se răcească din nou
• strângeți sucul de lămâie sau turnați acid citric, amestecați,
• se dizolvă agar-agar într-un pahar cu apă fiert, se toarnă într-o tigaie și se așteaptă o fierbere. Amestecați fără să vă opriți
• scoateți din focul agar-agarului de jeleu și turnați-l în siropul de căpșuni răcite,
• se amestecă bine și se lasă să răcească jeleul finisat,
• așezați băncile și rostogoliți -vă cu capace. Asigurați-vă că clătiți conservele cu sodă și pinten aburit sau la cuptor la o temperatură de 90-100 ℃.

Cum să gătești gem de căpșuni cu mentă?

Un gust picant de gem de căpșuni îmi va oferi mentă.

A pregati:

• căpșuni și zahăr într -o cantitate de 5 și 7 pahare, respectiv
• o grămadă de frunze proaspete de mentă
• lămâie mică
• un pahar cu apă clocotită
• îngroșați 2 pachete. Poate fi o alegere - Zhelfix, Confitition sau Pectin

Gătit:

• pentru gem de căpșuni, aveți nevoie de o infuzie de mentă proaspătă. Poate fi obținut din apă clocotită, care turnă iarba pregătită. După 30 de minute, încordați -vă
• combinați perfuzia de mentă și zahăr în vasele din oțel inoxidabil și aduceți la fierbere,
• turnați fructe de căpșuni tăiate în 4 părți, turnați sucul de lămâie proaspăt stoarsă și așteptați o fierbere de masă. Scoateți spuma, interferați cu o spatulă din lemn,
• după fierbere, adăugați îngroșarea și amestecați activ masa de căpșuni,
• lăsați JEMA să fierbe 1 minut și să se îndepărteze de căldură,
• procesați borcane și capace până la vărsarea blocajului. Fie sterilizează, fie la cuptor, fie într -un aragaz lent, fie într -un cuptor cu microunde,
• rotiți -vă cu capacele de gem, întoarceți borcanele, puneți -le în sus și înfășurați -le cu o pătură,
• după ce blocajul este complet răcit, transferați -l în pivnița de stocare.

Și tratați copiii cu spumă sau pregătiți clătite pentru spumă parfumată de căpșuni și aranjați o petrecere a ceaiului pentru întreaga familie.

Jam Strawberry-Banannah: rețetă

Pentru a o pregăti, puteți alege o tehnologie:

• mai simplu cu un număr minim de ingrediente
• avansat cu o listă extinsă de componente

General în ambele versiuni:

• luați căpșuni și zahăr în acțiuni egale
• banane - jumătate de acțiune

Advanced adaugă:

• lămâie mare
• vanillin 0,5 Tbsp
• rom sau coniac 2 lingurițe

Gătit într -o opțiune simplă:

• căpșuni pure pure și tocate în jumătate turnați zahăr și pun sucul pentru noapte,
• scurgeți -l și conectați -l la zahăr. Macinați căpșunile rămase cu un blender/polizor de carne,
• puneți sirop dulce la foc mediu și aduceți la fierbere. Introduceți căpșuni tocate și așteptați din nou un fierbere. Scoateți spuma după voie,
• după 10 minute, puneți deoparte recipientul cu viitoarea jeleu în lateral și umpleți bananele tăiate în el cu inele,
• trimite totul pentru a fierbe pe foc. Dintr -o spatulă din lemn, viitorul gem,
• după o treime de oră, îndepărtați și lăsați să se răcească ușor,
• turnați în bănci, rotiți -le pentru a se răci complet.

Ne pregătim în funcție de versiunea avansată:

• măcinați fructele de căpșuni, banane și lămâie fără o coajă cu un blender,
• Într -un recipient separat, amestecați vanilină, zahăr și rom/coniac,
• se fierbe fructul la foc mare, se toarnă ingredientele din al doilea recipient,
• se fierbe toate împreună pentru o treime de oră, amestecând activ viitorul gem,
• turnați în bănci, întoarceți -le, așteptați răcirea, transferați la depozitare.

Cum să gătești gem de căpșuni cu lămâie?

Mai sus, am examinat majoritatea rețetelor de gem de căpșuni cu adăugarea de lămâie. Cu toate acestea, îl puteți găti doar cu acest ingredient.

A pregati:

• căpșuni și zahăr într -o proporție de 1: 0,8
• lămâie mare

Gătit:

• separați coaja de lămâie cu o răzătoare, strângeți sucul de pulpă, îndepărtați toate semințele,
• se macină căpșunile curate cu o căpșună pură și se toarnă zahăr, zest și suc de lămâie,
• aduceți masa rezultată la formarea bulelor la foc mare,
• se amestecă și se fierbe pentru o treime din oră
• verificați blocajul pentru pregătire. Puneți o lingură de masă fierbinte pe o farfurie rece de la congelator. După 3-5 secunde, rulați un deget pe suprafața gemului. Dacă ați văzut riduri, atunci este gata. Dacă nu, a continuat să gătească încă 10 minute,
• rulați în borcane sterile, lăsând 0,5 cm de spațiu liber în ele. Fierbeți -le în apă pentru o treime din oră, coborând capacul în jos,
• transfer după răcire în pivniță.

Gem de căpșuni grosime, gustos: rețetă pentru iarnă

Poate că cea mai simplă rețetă pentru un delicios gem gros de căpșuni este un bucătar de fructe de pădure cu zahăr. Ai nevoie de ele în proporții egale.

• Vizualizați cu atenție fiecare boabă. Tăiați părțile răsfățate. Clătiți toate materiile prime în 5 ape.
• Căpșunile fie sunt încăpățânate cu un pic, fie trec printr -o mașină de tocat carne.
• Adăugați zahărul și puneți fierberea sobei.
• După o jumătate de oră din momentul fierberii, îndepărtați masa și lăsați -o până la răcire complet.
• Repetați acțiunea de mai sus de două ori, dar ultima dată, în loc să se răcească, turnați gem în partea de sus în borcane sterile.
• Întoarceți -le și plecați să se răcească.
• Înainte de a vă deplasa pentru depozitare, verificați capacele. Nu ar trebui să meargă în sus și în jos. În caz contrar, puneți un astfel de borcan în frigider și bucurați -vă de un gem delicios de căpșuni.

Așadar, am studiat în detaliu caracteristicile prepararii unui gem parfumat de casă din căpșuni, cu diverse ingrediente atât de gust, cât și de îngroșări.

Simțiți -vă liber să experimentați în sezonul de vară și să vă bucurați de iarnă un gem util de căpșuni cu sandvișuri și coacere.

Fii sănătos!

VIDEO: Pregătirea gemului de căpșuni acasă