Cum se sărbătorește un skrovetide rus vesel în Rusia de Ziua săptămânii? Tradiții și ritualuri ale festivalului popular al skrovetidei: arsuri umplute, roată, urs, mummers, lupte cu pumnii

Shrovetide este o vacanță care vă permite să vă luați la revedere de la încărcătura nemulțumirilor din trecut și să începeți viața dintr -o pagină curată.

Săptămâna uleioasă este plină de tradiții familiale calde, festivități amuzante, felicitări și clătite delicioase. Aceasta este ceea ce spune articolul despre acest lucru.

Simboluri ale festivalului Shrovetidei

Shrovetide este un exemplu viu de împletire a tradițiilor păgâne și creștine. Începutul vacanței a fost pus de festivaluri păgâne în onoarea zeului slav Yaril și Dumnezeul lui Veles. Scuturile de Shrovetide au rădăcini păgâne.

Shrovetide - Sărbătoarea de clătite

În Rusia pre -creștină, clătitele au fost considerate pâine sacrificială și au fost aduse ca un dar pentru zeii păgâni.

Există o ipoteză că clătita clătitei era jeleu de ovăz, care s -a încălzit fără succes pe foc și a primit un tort subțire pulverizat. De -a lungul timpului, clătitele au început să fie pregătite din grâu, secară, făină de hrișcă.

IMPORTANT: S -a crezut că clătitele trebuie să fie mâncate doar cu mâinile tale. Dacă le tăiați cu un cuțit sau le înțepăți cu o furculiță, puteți avea probleme în casă. De aceea, mulți dintre noi mâncăm clătite, pliante plicuri sau rulând un tub.

Fapt istoric: Clătitele au devenit principalul tratament al uleiului doar în secolul al XIX -lea.

Clădire la Shrovetide

O altă imagine semn a Shrovetidei este paiele umplute din Marena. Marena este una dintre cele mai puternice zeițe ale panteonului slav. Ea a fost cea care a fost supusă iernii, a morții, a nopții.

Distrugerea bărbatului de sperietoare a fost asigurată de o sosire iminentă de căldură, o recoltă bună, protecție împotriva tuturor nenorocirii pentru întreaga comunitate, nunți iminente pentru tineri.

În tradiția uleioasă, Maren este întâmpinat ca un invitat drag la începutul săptămânii festive. De aceea, Luni de clătite se numește „întâlnire”. La sfârșitul săptămânii, o păpușă de paie este arsă în miză. Potrivit etnografilor, Moren în acest caz acționează ca un mesager al forțelor superioare. Scopul său principal este de a transmite zeilor dorințele și speranțele comunității.

Ursul și mumii pe Shrovetide: Fotografie

Tăierea în piei de urs este un atribut indispensabil al tuturor festivităților de petrol. Dar puțini oameni știu că aspectul lor este datorat și neamurilor. În ziua solstițiului solar, slavii au venerat zeul Veles, în principal din care era un urs.

În limba antică slavă, ursul a fost desemnat de cuvântul „com”. Vacanța dedicată lui Veles a fost numită „Komeditsa”.

„Komedienii” pre -creștini s -au reîncarnat în săptămâna brânzei (skrovetide).

Roată pentru skrovetide - un simbol al vacanței

O roată decorată strălucitoare pe Shrovetide este un simbol solar, deoarece slavii au reprezentat soarele în imaginea unei roți care se rostogolește de -a lungul cerului. Acesta este motivul pentru care unul dintre cele mai populare distracții rituale din săptămâna petrolului a fost tradiția roților luminate de -a lungul drumurilor.

În plus, roata decorată cu panglici a fost atașată la stâlp și purtată pe străzi în timpul procesiunilor festive. În jurul stâlpului cu o roată, au fost conduse dansuri rotunde.

Cum sărbătorește întâlnirea de skrovetide: numele zilelor de skrovetide și sensul lor

Întreaga săptămână a brânzei a fost formată din multe rituri, jocuri, acțiuni rituale. Toate au fost eficientizate în conformitate cu zilele calendaristice ale săptămânii. În fiecare zi, Maslyana avea propriile reguli și tradiții.

Shrovetidă îngustă: luni - Ziua Matchmakers

Zi de zi

Am întâlnit o sperietoare de paie din Marens-Maslenitsa:

Luni luni a fost și ziua întâlnirii producătorilor de meciuri. Familiile au discutat despre planurile pentru sărbători, au făcut un meniu, liste de invitați să viziteze.

Până la începutul săptămânii, au încercat să termine designul de cabine, un leagăn, diapozitive de zăpadă și cetăți, role, clătite au început să se coace.

Cine este dedicat primei clătite pentru Shrovetide?

Prima clătită pentru Shrovetide a fost întotdeauna dată săracilor, astfel încât au menționat rudele decedate. Această tradiție este de asemenea înrădăcinată în vremurile păgâne: prima clătită la festivalul unui țânțar, actualul skrovetide, a fost dată The Comes (urși).

Acesta este motivul pentru care încă spunem: „Prima clătită este Coma” (și nu ușoară, deoarece mulți dintre noi suntem încrezători).

Shrovetidă îngustă: marți - Mireasa miresei

Zi sau zi de joc

În această zi, era obișnuit să desfășoare vechea ceremonie rusă a recenzorului miresei. Dacă totul s -a dovedit bine, nunta a fost planificată pentru prima duminică după Paște, ca oamenii din Dealul Roșu.

Free de mire, tinerii s -au distrat, deoarece toate festivitățile și târgurile planificate au început marți.

Shrovetidă îngustă: miercuri -clătite pentru fiul -in -lAw

Zi norocoasa

În această zi, mama -înwlaw a gătit personal clătite pentru fiul meu -inlaw.

Casele erau deschise pentru oaspeți.

Teatrele au apărut pe străzile orașului și pătrate. În corturile de cumpărături, te -ai putea bucura de nuci certificate, de turtă de miere, de confuzie pentru băuturi.

Lădător de shrovetidă: joi - Kolyada

Day-dragul, Kolyada

De la această zi până luni, toată munca economică s -a oprit.

Timpul a început, schiând pe tripluri, sărbători zgomotoase, competiții.

Neapărat în programul de mers pe jos, a existat o furtună de cetate de zăpadă, sărind peste foc.

Pumnul lupte pentru Shrovetide

Au fost organizate în ziua de clătite-progul de la clătite, celebrele lupte cu pumnul sau pumnii.

Chiar luând în considerare distracția universală, bătăliile au fost efectuate conform regulilor stricte:
• Nu luați pietre, bastoane;
• Nu puteți bate patul de pat;
• Nu puteți bate două;
• Nu puteți bate pe spatele capului, ficatului, rinichilor.

În timp ce participanții la pumnii înșiși vorbeau în glumă, bătăliile erau necesare pentru a scoate clătitele din inamic. Pumnii au început dimineața devreme și au durat până seara târziu.

În general, capturarea fortăreței și a luptelor cu pumnul a personificat lupta frigului și căldurii.

Pastens pentru skrovetide: cuvinte

Colbele aparțin cântecelor de felicitare ale ciclului de iarnă.

În tradiția rusă, nu era obișnuit să -i refuzi pe cei care îi felicitau pe proprietari pe un unt larg și să ceară permisiunea de a avea o colindă.

Cântăreții au fost premiați cu generozitate cu clătite și alte bunătăți, asigurați -vă că dați o înghițitură de vin.

Ogusti pentru Shrovetide: cuvinte

Nici o singură festivități în Rusia nu au făcut fără picături - scurte melodii amuzante care oferă o evaluare emoțională a evenimentelor.

În sfârșit să cântăm ditties
Până la altă seară.
Stai până dimineața
Dacă nu este nimic de făcut.

Video: Ditties la festivalul Shrovetidei

Ce costume pregătite pentru plimbarea lui Maslenitsa?

Tradiția generală europeană a sărbătoririi Shrovetidei a fost o cenușă (pansament).

Pentru Rusia, pansamentul ritual este un alt ecou al unui țânțar păgân. În sărbătorile păgâne, a existat întotdeauna un rit de îmbrăcare în pielea animalelor totem ale comunității.

Următoarele caractere sunt considerate a fi transportator tradițional pentru bypass -uri de randament:

• bătrâni (uneori morți)
• cerșetori, diavoli, bufoane
• tineri sau însărcinate
• urs, capră, vacă
• macara, rață, pui, gâscă etc.

Seara, după ocolire rituală, mumii au ars mici elemente de costume și au trecut neapărat de ritul bisericii de purificare.

Larg skrovetide: vineri -mamă -în seara de plecare

Ziua mamei -in -placi

În această zi, oaspeții l -au primit pe fiul.

Shrovetide larg: sâmbătă - Ziua Zolovykin

Ziua lui Zolovkin

În această zi, fiica cea mai mică -LAW a luat -o pe sora soțului ei (scufundându -se) ca amanta casei.

Dacă sora -in -llaw era o femeie căsătorită, atunci cuplurile căsătorite de la fiică -în -llaw au fost invitați să viziteze. Dacă sora -inlaw este o fată, atunci fiica -inlaw ar putea să -și sune prietenele necăsătorite în casă.

Asigurați -vă că în această zi, fiica -Law i -a prezentat lui Zolovka un cadou.

Lărgim Shrovetide: Duminică - duminică iertată

Pâinea zilei, duminică iertată

În această zi, festivitățile ating vârful lor: pe lângă principalul divertisment, târgurile și spectacolele teatrale.

Video: Maslayan Maslenitsa. Văzând iarna

Ritualuri pe Shrovetide

• Patinaj din munți. Coborârea dintr -o diapozitivă mare a imitat medierea între cele două lumi. Se credea că, cu cât va fi mai lungă coborârea, cu atât va crește cultura mai mare.
• Săniuş, patinele într -un cerc, conducând dansurile rotunde au ajutat soarele să se încălzească. Mișcarea trebuie să fi început de la stânga la dreapta (la soare).
• Bătălii rituale (pumn, luând fortărețe de zăpadă).
• Stâlpi Sau un sărut popular cupluri căsătorite recent.
• Prima clătită Uneori au pus noaptea lângă fereastra auditivă. Se credea că va fi mâncat de rude decedate.
• Ultima clătită Au pus o morenă moraină în mâna unui animal umplut de paie.

Semnul Shrovetide: Dacă mâncați mazăre miercuri și joi - clătite, atunci banii vor fi în casă pe tot parcursul anului.

Evenimente Maslenitsa: Nunta pentru Shrovetide

Nunta pentru Shrovetide a fost considerată un semn foarte bun. Căsătoria în săptămâna brânzei a oferit unei tinere o familie brută pentru o viață. În astfel de cazuri, ei au spus că viața va fi ca un ceasornic.

Toată săptămâna uleioasă este pătrunsă cu ritualuri și tradiții, a cărui obiectiv principal este de a fixa familia și de a aduce prosperitate în casă.

În consecință, Shrovetide a fost și rămâne cel mai bun moment pentru a crea noi legături de familie.

Târguri pentru Shrovetide

Târgurile Maslenitsa au avut loc la scară specială. În general, toate festivitățile de pe cheesecake au avut loc în afara caselor. Au intrat doar în cameră.

Prin urmare, târgurile, în special duminica mare, au devenit necesitate: aici a fost posibil să mâncați, să încălziți ceaiul, să cumpărați mici cadouri și suveniruri pentru rude.

Performanță teatrală pentru Shrovetide

Cea mai mare performanță teatrală, terminând skrovetida largă, a fost arderea unui moral de animale umplute de paie. Acesta este un rit uimitor prin care o persoană a încercat să se apropie de înțelegerea sacramentului morții și învierii. Acum, umplutura sacră a acestui rit a dispărut practic. Au rămas doar veselia și împrejurimile teatrale.

Video: Maslayan Maslenitsa. Arzând o sperietoare

După arderea umplutului, cenușa a fost lansată pe câmpuri, îngropate în grădini. Oamenii credeau că are o putere magică pentru a proteja cultura de ultimele înghețuri.

Seara duminicii a oprit toate distracțiile. Toată lumea și -a spus la revedere, adică și -au cerut iertarea.

Cum este sărbătorită ultima zi de shrovetidă?

Pe lângă tradițiile păgâne de a sărbători Shrovetide, tradițiile creștine au ocupat un loc important în ultima zi a clătitei. La urma urmei, săptămâna viitoare a început marea postare, pentru care trebuia să fie pregătită.

Era necesar să se limpezească sufletul încărcăturii de resentimente. După un sărut tradițional la despărțire și un arc scăzut, au schimbat cuvintele:

- Iartă -mă, poate, dacă trebuie să învinovățești înaintea ta!
- Dumnezeu va ierta! Și iert! Și mă iertați!

Prin tradiție, în familii, iertarea a început să -l întrebe pe bătrânul din familie. Nașul trebuie să fi vizitat nașul și mama.

În seara zilei de duminică, casele au fost curățate cu atenție, vasele spălate, mâncarea rămasă a fost aruncată.

Obligatoriu a fost o călătorie la baie pentru a curăța cadavrul.

Video: duminică iertată. Cum să ierte nemulțumirile vechi

Meniu Maslenitsa: feluri de mâncare pasteen

Meniul Shrovetide a sugerat respingerea mâncărurilor cu carne. De aceea, în calendarele bisericii, skrovetida este adesea numită carne de culoare sau săptămână de brânză.

Acest lucru a fost destul de justificat. În timpul sărbătorii, clătitele vacilor au început să se termine, iar produsele lactate erau abundente. În ajunul unui post lung, a fost practic să marcați animale de companie pentru carne.

În plus, corpul a trebuit să fie pregătit pentru o tranziție lină la o masă slabă. Refuzul cărnii cu conservarea meniului de pește și lactate a permis să meargă la postare cât mai lin.

Mâncărurile tradiționale din meniul Shrovetide au fost: clătite, găluște, cheesecakes, tot felul de plăcinte și plăcinte, turtă. În abundență, peștele, legumele și ciupercile au fost servite. Ca băutură a fost foarte populară.

Shrovetide - gătiți și coaceți clătite: secrete de gătit

Fiecare amantă avea propriile sale clătite dovedite, dovedite. Rețeta nu a fost niciodată împărtășită. Se credea că pierderea unei rețete de clătite de familie ar provoca probleme.

Găsirea celei mai delicioase rețete este acum destul de ușoară. Dar regulile de gătit în rețete nu sunt adesea prescrise.

Câteva secrete simple vor ajuta la a face clătitele cu adevărat gustoase:

1. Lichidul din aluat pentru clătite trebuie adăugat fierbinte. Acest lucru va crește lipsa de făină
2. Faina seded trebuie să fie ușor așezată. Nu -l adăugați imediat la aluat
3. Sarea și zahărul sunt adăugate strict în funcție de rețetă. Aluatul suprapus rătăcește prost, al naibii se va dovedi palid. Dintr -un exces de zahăr, clătita va deveni solidă
4. Dacă făina pentru aluat este diluată cu apă sărată, nu vor exista bulgări în aluat
5. Proteinele cu ouă biciuite sunt introduse în aluat după ce este potrivit. Trebuie să interveniți proteine \u200b\u200bde sus în jos și nu într -un cerc, altfel aluatul se va așeza
6. Făina de hrișcă pentru clătite ar trebui să fie uscată, proaspătă, fără puncte negre și un miros musty
7. Este mai bine să coaceți clătite în tigăi cu pereți groși de dimensiuni mici
8. Tigaia încălzită este presărată pentru prima dată cu sare, ștersă cu un șervețel și numai după ce este lubrifiat cu ulei vegetal pentru prăjire
9. Aluatul trebuie turnat într -o tigaie bine încălzită
10. Prăjiți clătite la foc mare.

VIDEO: Clătite de la Alexander Seleznev

Video: Tort de clătite de la Alexander Seleznev

Cum a pregătit aluatul pentru clătite bucătari pentru skrovetide?

IMPORTANT: Pentru clătite nu aveți nevoie decât de drojdie live.

Rețetă de aluat: 50 g de drojdie vie diluează 2 căni de apă caldă. Adăugați 0,5 kg de făină (hrișcă, grâu, secară). Se amestecă bine și se pune într -un loc cald pentru ridicare.

Rețetă de clătite pentru Shrovetide

Adăugați la aluatul terminat

• 0,5 kg de făină (este mai bine să -l folosești pe cel pe care a început academia),
• 3 linguri de unt topit,
• 2 linguri de nisip de zahăr,
• 4 - 5 ouă (la început sunt adăugate gălbenușurile; după ridicarea aluatului - proteine \u200b\u200bbiciuite),
• Un vârf de cuțit de sare,
• 4 - 5 căni de lapte cald.

Sfat: Laptele trebuie turnat treptat, controlând densitatea aluatului. Aluatul în consecvență ar trebui să semene cu kefir.

IMPORTANT: Înainte de coacere, aluatul ar trebui să vină de trei ori!

Coacem clătite într -o tigaie bine încălzită anterior unsă cu ulei vegetal.

Sfat: Când lubrifiați tigaia cu unt, clătita poate arde.

Felicitări SMS pentru Shrovetide

Felicitări SMS pentru Shrovetide

Felicitări pentru Shrovetide!
Vă doresc căldură
Și să faci viața fericită
Și a fost vesel!
Fie ca fericirea să vină la tine
Cât de cald este căldura,
Și vor fi cu tine
Bucurie și distracție!