Cum să pregătiți un ou pashot acasă într -un film alimentar, o pungă, un aragaz lent și un cuptor cu microunde cu oțet și fără oțet? Rețetă pentru salată, supă, sandwich, bulion cu ou pashot

Ouăle sunt obișnuitele mesei noastre. Dar, din păcate, meniul este adesea format din ouă prăjite sau fierte, în timp ce dintr -un produs atât de simplu puteți pregăti un ou rafinat de un pashot - o adevărată plăcere pentru gourmet.

Vă amintiți de cântecul bine cunoscut al grupului „Disco Crash” despre ouă? Și până la urmă, băieții au avut dreptate - acesta este un produs indispensabil în dieta noastră. Gustos, sănătos.

Și câte feluri de mâncare pot fi gătite cu un ou - Un număr nenumărat. Acest produs este interesant și ca un fel de mâncare independent și opțiuni pentru pregătirea sa. Ouă, omletă, ou moale, Pashot, Benedict. În acest articol vom lua în considerare în detaliu, ce este oul Pashot Și cu ceea ce o mănâncă.

Ce este un ou de arat?

Un nume frumos ascunde un fel de mâncare nu mai puțin frumos și delicat în spatele lui. Ouă de pashot au venit la noi din FranțaÎn cazul în care într -o perioadă scurtă de timp au câștigat popularitate, atât printre nobilime, cât și printre oamenii obișnuiți. Simplitatea gătitului și un minim de timp petrecut - acestea sunt principalele avantaje ale acestui fel de mâncare.

Credem că oul Pashot este un mic dejun ideal. Dar locuitorii Franței sunt obișnuiți să -l adauge la sandvișuri și la gustări. În franceză, numele acestui fel de mâncare sună ca „ouă scaldate cu apă clocotită”. Putem auzi un alt nume - ouă într -o pungă. Dar pentru pregătirea lor, nu este necesară nicio geantă. Spargeți oul în apă clocotită și așteptați câteva minute - și, voilă, tratamentul delicat este gata.

Poate că numele „în pungă” este asociat cu aspectul oului preparat folosind această tehnologie. Petalele delicate de proteine \u200b\u200bînvăluie gălbenușul ca o pungă. Și în această geantă o consistență cremoasă a gălbenușului. Așa că se dovedește: geanta din proteine \u200b\u200beste complet gătită, iar gălbenușul a apucat doar puțin. Înainte de servire proteina este tăiată puțin, astfel încât gălbenușul să curgă Din această geantă particulară.

Video: Cum să gătești un ou pashot?

Care este diferența dintre un ou al unui pashot și un ou benedict?

Una dintre legende de către originea ouălor benedict Se spune că au fost gătite destul de întâmplător. Odată ce a fost unul dintre hotelurile franceze, un anumit invitat pe nume Benedict s -a oprit.

Cu o zi înainte, a mers bine într -un restaurant local. Iar dimineața devreme, pentru a depăși o mahmureală neplăcută, ordonată pentru sine un mic dejun copios, care a inclus pâine prăjită cu unt, șuncă, ouă și sos olandez. Acest lucru a marcat începutul călătoriei ouălor benedict în toată Europa.

Există o altă legendă, de data aceasta din America. Într -unul dintre restaurantele din New York, vizitatorii permanenți, un cuplu căsătorit pe nume Benedict a vrut să muște ceva nou. Și apoi bucătarul acestui restaurant făcut ou pashot, pune -l pe un pâine prăjită cu șuncă și se toarnă cu sos olandez.

Deci, care este diferența dintre ouăle de Benedict? Numai în ingrediente suplimentare. Acest fel de mâncare se bazează pe un ou arat, numai pentru el se adaugă pâine prăjită cu șuncă și neapărat sos olandez.

VIDEO: Rețetă pentru ouă Benedict

Cum să gătești un ou pashot acasă?

Există mai multe moduri de a găti acest fel de mâncare minunat. Dar pentru toate rețetele principalul lucru este că oul este proaspăt. Și adevărații gastronzi spun că un pashot dintr -un ou care tocmai a fost demolat de pui este deosebit de delicios. Iată, așadar, mai multe moduri de a face ouă într -o pungă.

Metoda numărul 1

1. Oul trebuie spălat bine. Pregătiți o lingură, farfurie și oțet
2. Aduceți apa la fierbere, dar nu ar trebui să fie foarte înflăcărată
3. Adăugați puțin oțet, despre o lingură
4. Spargeți oul pe farfurie, astfel încât gălbenușul să rămână întreg
5. Amestecați bine apa cu o lingură sau bateți și coborâți încet oul acolo
6. După una și jumătate sau două minute, obțineți -vă și pregătiți -vă pentru prezentare

Metoda numărul 2

1. Ungeți filmul alimentar cu orice ulei
2. Lasă apa să fiarbă
3. Împărțim oul în film și îl legați cu o geantă
4. Ne coborâm creația în apă, astfel încât să fie fierbe nu mai mult de patru minute
5. Îl înțelegem, lăsați -l să se răcească puțin și să tăiem filmul

Cât să gătești ouăle unui plug

Opiniile cu privire la timpul de gătit ouă ale pashot -ului în bucătari se diverg adesea. În rețete diferite, puteți întâlni diferite cantități de minute. Dar practic peste tot, se spune că asta timpul optim pentru gătit este de 2-3 minute.

Experții susțin însă că cel mai corect mod este să fierbeți un ou în apă clocotită timp de un minut, iar atunci ar trebui intrați în apă caldă cel puțin zece minute.

Dispozitive pentru gătit ouă pashot

Există mai multe dispozitive care ajută la a face față cu ușurință acestui fel de mâncare și fac ou de o formă corectă frumoasă. Desigur, dacă sunteți un maestru al profesionistului, atunci nu vă va fi dificil să gătiți un astfel de ou fără dispozitive. Și cu diverse trucuri, acest proces poate fi mai plăcut.

Deci, unii bucătari sunt folosiți în acest proces pergament ulei, film alimentar sau geanta de polietilenă. Pentru cei care iubesc tot felul de lucruri de bucătărie în mod intenționat au venit cu un plugar. Seamănă cu o lingură cu fante care repetă contururile oului. Oamenii au poreclit cu drag „Hedgehog”.

De asemenea, pentru a pregăti un ou perfect plat, puteți aplicați o sităprin care proteina este permisă pentru a -și atinge consistența omogenă.

Dar în Japonia a inventat tehnologia SUMulțumesc cărora puteți găti ouă pashot în coajă. Cu ajutorul unui recipient de vid, unde se menține o temperatură constantă, astfel de ouă rămân proaspete mult timp.

Apropo, japonezii merg să se odihnească pe izvoarele termale cu un coș de ouă. Le coboară într -un element natural fierbinte și obțin ouă uimitoare ale unui pashot. Care nu este un dispozitiv util pe care natura însăși a dat -o?!

Rețetă de ou pashot într -un aragaz lent

Pentru a găti ou pashot într -un aragaz lent Vom avea nevoie de forme de silicon care sunt folosite pentru a face brioșe.

1. Ungeți matrițele cu ulei și instalați -vă în forma multiplă
2. În fiecare celulă, plasăm un ou fără coajă pe rând
3. Turnați 2 căni de apă caldă într -un aragaz lent
4. Acoperiți matrițele cu folie, astfel încât condensul să nu iasă în evidență
5. Instalați modul „Steam”. Va fi suficient de 4-5 minute
6. Apoi scoatem matrițele și le lăsăm să se răcească puțin

Ouăle pashot sunt gata. Puteți servi la masă.

Cum se gătește un ou pashot într -un pachet?

Această metodă a fost inventată de bucătarul spaniol cu \u200b\u200bun jocuri de noroc. El a fost de părere că, din moment ce ouăle pashot sunt lipsite de cochilie, ceea ce înseamnă că trebuie să fie înlocuit cu ceva echivalent în structură.

1. O luăm pe cea obișnuită punga de plastic și lubrifiați -l în interior cu ulei
2. Rupem oul perfect în el, astfel încât gălbenușul a rămas intact
3. Strângem marginile sacului cu o bandă elastică. Acest lucru trebuie făcut cât mai aproape de ou. În acest caz, va avea șansa de a -și menține forma
4. Gătiti în apă clocotită timp de 4 minute. Principalul lucru care pachetul nu a atins partea de jos sau de pereții containerului

Această metodă de gătit nu poate fi numită perfectă, deoarece, în ciuda prezenței grăsimii pe pereții sacului, oul încă se lipește ușor. Și este foarte important să -l obțineți fără a deteriora.

Rețetă de ou pentru pashot cu oțet

Unii bucătari se pregătesc ou pashot fără oțet. Dar se crede că acest ingredient contribuie la faptul că proteina este mai rapidă și dobândește o formă mai corectă și mai atractivă.

Mulți bucătari folosesc cu adevărat acest truc în procesul de pregătire. Dar aici este important să nu exagerați cu oțet, din moment ce oul poate deveni acru. De aceea nu trebuie utilizată mai mult de o lingură pe litru de apă.

Și rețeta în sine este următoarea:

1. Aduceți apa într -o cratiță la fierbere
2. Spargeți cu atenție oul într -o cană sau un bol
3. Când apa fierbe, adăugați puțină sare și oțet
4. Turnați cu grijă oul în apă și gătiți la foc mic timp de patru minute

Astfel încât oul pashot este aproape de cel ideal poate fi un bici în apă clocotită faceți o pâlnie și turnați deja un ou acolo.

Ou pashot fără oțet: rețetă

Poti gati ou pashot fără a folosi oțet. Pentru aceasta, asigurați -vă ou proaspătDe preferință bine răcit. Când îl coborâți în apă clocotită, evitați să vă asigurați că oul „lovește” suprafața. Și un strat de apă ar trebui să fie de cel puțin un centimetru.

Pentru a găti ouă delicioase și frumoase, un slush trebuie să cunoască câteva trucuri:

1. Pentru inceput trebuie să acordați atenție prospețimii oului. Cert este că nu veți reuși în acest fel de mâncare de ouă învechite. Proteina își păstrează bine forma doar în primele zile. Puteți verifica prospețimea cu apă. Coborâm oul și observăm: dacă stă la capătul stupid, atunci poți să te certi în prospețime. Și dacă cade pe lateral, atunci poate fi utilizat în siguranță pentru gătit
2. Pentru a face oul pashot să pară atractiv, folosiți ouă mari și de preferință de casă care au gălbenușul are o culoare saturată
3. Pentru gătit, este mai bine să folosiți apă fierbe ușor. Aburul ar trebui să plece de la el și să apară bule mici în partea de jos a containerului
4. Dacă vrei să obții suprafață perfect plană a oului, este recomandat să se încordeze proteine \u200b\u200bprintr -o sităastfel încât să dobândească o consistență omogenă

Salată de ou pashot

Ouăle delicate de pasare pot fi utilizate într -un număr mare de feluri de mâncare. Salatele cu adăugarea lor dobândesc un gust unic, incomparabil. Iată câteva rețete pentru realizarea unor astfel de salate.

Rețeta nr. 1

Această salată combină texturi interesante în sine: biscuiti crocante, frunze de salată elastică și ouă delicate de pastă. Astfel de combinația este foarte plină de viață și neobișnuită. O salată ușoară este ideală pentru o gustare de vară:

1. Tăiați pâinea în cuburi mici. Puteți lua secară sau pâine albă - după gustul dvs.
2. Într -o tigaie, încălziți uleiul, adăugați un chili tăiat acolo. Apoi puneți cuburile de pâine în ulei și le prăjiți bine
3. În timp ce pâinea este prăjită, gătim ouăle Pashotului
4. Punem frunze de salată pe farfurii. Deasupra lor răspândim biscuiti fierbinți
5. Pregătim o benzinărie. Prăjiți usturoiul fin tocat la ulei de măsline și prăjiți într -o tigaie fierbinte pentru aproximativ un minut
6. Udați salata cu sos cald și așezați ouăle deasupra

Rețeta nr. 2

Această salată trebuie consumată caldă. Se încălzește perfect în serile reci de iarnă:

1. Tăiați ficatul de pui și prăjiți în ulei. Sare, piper și puneți deoparte pentru răcire
2. Frunze spălate de salată cu mâinile noastre într -o farfurie. Roșiile mici sunt tăiate în felii
3. Tăiem benzi de ardei dulce și trecem. De asemenea, puteți coace ardei în cuptor.
4. Gătiti ouăle pashotului
5. Pentru realimentare, este necesar să se amestece ulei de măsline, muștar și balsamuri. Puteți adăuga puțină miere
6. Așezați ardeiul pe salată și roșiile, un ficat cald, un ou arat și îl udăm cu sosul finisat

Rețete de diverse feluri de mâncare în care oul Pashot este folosit foarte mult. Principalul lucru este să nu -ți fie frică să experimentezi!

Supa de ou pashot

Celebrul Pokhletkin descris în cartea sa descrisă procesul de preparare a unei supă cu un pashot de ou. Până în prezent, există o mulțime de rețete care folosesc acest ingredient.

Supa de varză verde cu ouă

1. Gătiti bulion de carne. Dacă doriți o versiune vegetariană, atunci am pus apa fierbe
2. Tăiați cartofii tocați în apă sărată
3. În acest moment, pregătim o benzinărie și ceapă
4. Când cartofii sunt practic gata, adăugați vrăjitori tăiați și un pansament finisat
5. Gătiti la foc mic timp de cinci minute
6. Adăugați pasta de roșii dacă doriți
7. Când serviți în fiecare farfurie adăugați un ou unu Și smântână

Supa de usturoi

Această supă este felul de mâncare clasic francez. Structura sa cremoasă merge bine cu tandrețea oului Pashot. Rețeta de gătit este extrem de simplă:

1. Curățați usturoiul, zdrobiți -l ușor și prăjiți -l timp de un minut în ulei de măsline
2. Am tăiat cartofii decojiți în mod arbitrar, am pus o tigaie, adăugăm usturoi și bulion
3. În timp ce cartofii sunt gătiți, gătirea oului Pashot prin orice metodă
4. Bateți supa terminată cu un blender, apoi flavificați -o cu cremă și amestecați -o ușor
5. Când serviți o supă într -o farfurie lăsăm oul și îl tăiem ușor

Cum se gătește tăieturile în interior cu un pashot de ou?

Vreau să -i surprind pe oaspeți un fel de mâncare neobișnuit de interesant? Apoi luați notă de aceste tăieturi neobișnuite:

1. În primul rând, gătiți ouăle pachotului în cantitate de patru bucăți
2. Sare jumătate de kilogram de carne tocată, piper și bine bătută
3. Împărțiți întreaga carne tocată în patru părți. Din fiecare minge facem un tort și punem un ou pe ea
4. Formați ușor o tăietură, rotiți -vă într -un ou și biscuiti și prăjiți
5. Când serviți, puteți tăia tăietul astfel încât să curgă gălbenușul

Ou pashot cu ce să servească

Ouăle pashot pot fi un fel de mâncare separat. Pot fi consumate, de exemplu, pentru micul dejun cu pâine prăjită și cafea. Dar de ce să nu fantasizezi și să gătești simple, dar astfel de feluri de mâncare originale?

Pentru micul dejun: prăjiți usturoiul rapid în ulei, apoi puneți bucăți de pâine în tigaie și prăjiți. Răspândim crutoanele pe farfurie, iar în tigaie am pus roșiile tocate cu inele și le rumenesc ușor. Ne așezăm deasupra pe crutoane. Puneți ouăle pashot -ului pe un sandwich improvizat și tăiați -l ușor.

Pentru prânz: prăjiți bucăți de șuncă, ceapă și usturoi. Adăugați crema în tigaie, sare și piper și tocani puțin. Se fierbe pasta, se udă cu sosul rezultat și puneți oul arat deasupra, tăiați -l Și presărați vasul cu un cilantro.

Pentru cină: în unt, lăsați ușor sparanghelul, apoi întindeți -l pe farfurie. Apa cu o cantitate mică de suc de lămâie, adăugați sare și piper. Puneți oul finit al pashotului deasupra, ușor tăiat Și presărați vasul finit cu bărbierit de parmezan.

Conținutul de calorii de ouă pashot

În calorii, oul pashot nu este diferit de oul fiert. Există 143 de calorii într -o sută de grame de produs. Dar compoziția chimică și a vitaminei este cu adevărat bogată.

Interesant este că asta ouăle pashot pot acționa ca un antidepresiv și pot înveseli. Si ei afectează pozitiv procesele metabolice și sunt utile pentru ficat.

Sandwich sandwich

Aici, fiecare bucătar are un scop de imaginație. Variații de cuvinte de nisip - o multitudine. Toată lumea gătește acest fel de mâncare rapid după gustul lor. Puteți utiliza pâine obișnuită, puteți să o prăjiți și să faceți crutoane sau pâine prăjită.

Alegerea ingredientelor suplimentare este, de asemenea, foarte bogată. Acestea sunt diverse legume și verzi. Puteți face o versiune vegetariană sau puteți adăuga șuncă sau bucăți de carne. Pentru fanii peștilor, tăierea ușor sărată este perfectă.

Alegeți sosuri și după gustul dvs. Cineva iubește mai mult, cineva nu reprezintă un sandwich fără maioneză și cineva preferă alimentarea cu tomate.

Dar principalul „unghie al programului”, desigur, este oul Pashot. Doar așezați -l cu atenție sandvișul, tăiați -l ușor și bucurați -vă de un gust unic.

VIDEO: Ouă pashot în cuptorul cu microunde. Sfat util