Cum să distingem untul bun de calitatea slabă? Cum să găsiți și să alegeți pe rafturile magazinului, când cumpărați un unt de înaltă calitate? Cum să verificați untul pentru naturalețe? Cum să determinați calitatea untului acasă?

În acest subiect, vom vorbi despre calitatea untului și metodele de verificare a acestuia.

Mulți dintre noi folosim zilnic acest produs, fără a ne imagina micul dejun fără o bucată de unt și este folosit și pentru a pregăti multe vase calde sau coacere. Dar nu toată lumea știe cum să distingă untul de înaltă calitate de un fals, cum să alegi un produs cu pereți complete și să -l verifice pentru naturalețe. Să încercăm să ne dăm seama.

Cum să distingem untul bun de un produs de calitate slabă?

Rafturile supermarketurilor astăzi sunt înfundate cu pachete multiple cu aceste produse. Și noi, făcând alegerea noastră, suntem mai concentrați pe singurul criteriu - ne place sau nu gustul uleiului. Și, în același timp, nu fiecare ulei poate fi numit unt și nici măcar fiecare ulei nu poate fi numit cu totul ulei.

Printre aceste pachete ambalate, fără echivoc și fără exagerare, există falsuri bazate pe grăsimi vegetale și margarină și diverse spread -uri. Prin urmare, să ne uităm la indicatorii prin care vom determina calitatea untului.

Clasificarea procentuală

Untul natural conține lista procentuală a grăsimilor lactate de mai jos, care trebuie indicate pe etichetă. Desigur, în mod ideal, au 98-99%, dar acest lucru poate fi obținut doar prin biciul laptelui acasă. Și apoi, acest lucru este afectat și de conținutul de grăsime al laptelui în sine, de posibilă separare etc.

IMPORTANT: Cu cât este mai mic procentul de conținut de grăsimi în ulei, cu atât este mai mare conținutul de conservanți, stabilizatori și alte elemente nefirești, precum și apă!

Prin urmare, în conformitate cu procentul de grăsime, se determină următoarea clasificare a untului:

• inscripţie 50% indică ulei de ceai;
• 61-61.5% - Acesta este deja sandwich.Apropo, aceste două poziții permit în conformitate cu standardele prezența de caroten de colorat, amidon modificat, monogliceride și vitaminizare suplimentară. De asemenea, este posibil să includem E-Dubs extrem de nedorite pentru corp (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
• conținut foarte popular în 72,5% Spune pentru Ulei țărănesc;
• număr 80% - aceasta este amator produs. Pentru aceste două puncte există o presupunere normativă de lapte pudră, apă, cremă, produs de grad și inghinal;
• dar 85% se numeste Ulei tradițional.Nu putem insista, dar, de asemenea, respingem teoria că, din această caracteristică, untul de pe rafturi poate fi numit unt. Dar compoziția acestui produs este cea mai apropiată de cerințele dorite;
• deasemenea disponibil Ghee de uleicu un procent de 98%. Dar acest produs practic nu conține elemente biologice active.

Corespondența standardizării

• La ambalarea acestui produs de calitate, informațiile sunt întotdeauna oferite despre conformitatea standardizării. În Ucraina, acesta este DSTU, în Rusia - GOST, care este corespunzător următoarelor coduri:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 pentru ulei. Precum și DSUT 4445: 2005 pentru răspândire;
  • cel mai important indicator este GOST 37-91. Această combinație va vorbi pentru primul produs -rate;
  • dar sunt și alții GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, R 52253-2004, în ceea ce privește uleiul Despre creșterea procentuală. Și, de asemenea, nu ratați R 52178-2003 pentru răspândire.

Aceasta este o informație care corespunde unui produs de calitate.

IMPORTANT: Uleiul poate fi dulce -core, produs pe baza cremei convenționale și acid, dezvoltat pe baza cremei și adăugarea de bacterii de lapte fermentate. Și, de asemenea, este grupat pe un produs sărat sau nesaltat.

Cum să găsiți și să alegeți unt de înaltă calitate pe rafturile magazinului?

Când cumpărăm ulei ambalat în supermarketuri, nu avem ocazia să încercăm sau să îl considerăm. Tot ceea ce putem studia este un pachet, pe baza căruia trage concluziile adecvate.

• De o importanță deosebită este Costul unui pachet de ulei.Deoarece analogii ieftini nu necesită nici măcar timpul pentru un studiu mai detaliat. Să efectuăm mici calcule - pentru a obține 0,5 kg de ulei, trebuie să cheltuiți aproximativ 10 litri de lapte. Prin urmare, un pachet de 500 g este mai ieftin decât 250, maximum 200 de ruble nu ar trebui să fie considerat nici măcar ca ulei natural din lapte. 200 g Pachetul permite indicatori de 80-100 de ruble.
• Al doilea care este izbitor - Acesta este numele „ulei”! Răspândirea sau amestecul pleacă imediat deoparte - în aceste produse nu există nici măcar un nume.
  • Dacă, în loc de denumire standard, „sweet -core” sau „acid”, se folosesc nume fictive, atunci în fața ta este cel mai probabil un fals. Adică, acesta este un aspect al „uleiului”, „ulei special”, „în plus”. Mai ales dacă, în același timp, încă nu găsiți note privind respectarea standardizării pe pachet.
  • De asemenea, este permisă denumirea „cremoasă”, care este foarte frecventă pe ferestre.

• Apoi, uită -te la Compoziția uleiului.Pe baza informațiilor de mai sus despre admiterea substanțelor, în funcție de acțiunea procentuală, putem elimina imediat mărfurile mai mici de 72%. Deși chiar și acest indicator nu ne va oferi ulei natural, deci Turnați de la 78%!
  • Amintiți -vă - în lanțul petrolier nu poate fi decât Lapte și smântână!Uneori, sarea este adăugată la ulei în funcție de clasificarea „sare” pentru a -și crește perioada de depozitare. Dar toți indicatorii electronici, coloranții și aromele gustului, precum și apa-acesta este deja un semnal al uleiului non-natural.
• Ai încredere doar pe mâinile noastre. Adică ne luăm puțin Apăsați pachetul cu degetul.Dacă aveți o masă de plasticină în mâini chiar și de la frigider, atunci nu ezitați să o puneți la loc. Dupa toate acestea Uleiul răcit din produsele naturale va fi solid și nu va fi zdrobit!
• Notă la data expirării.Untul de înaltă calitate nu poate avea acest indicator mai mult de 30 sau 20 de zile, în funcție de ambalajul de ambalare. O dată de expirare mai lungă indică prezența conservanților, aditivilor sau adăugarea de grăsimi vegetale în ea.

Sfat: Cumpărarea uleiului ambalat, alegeți cel pentru ambalajul căruia se folosește o folie sau pergament! Acesta este un material mai de succes pentru menținerea calităților benefice ale acestui produs. Dar este important ca același ambalaj să nu fie deteriorat, iar forma fasciculului în sine nu a fost protejată. În caz contrar, acest lucru va vorbi despre o posibilă decongelare.

Cum să determinați untul de calitate scăzută pe o greutate?

Când cumpărăm ulei la punctele care îl vând în greutate, avem ocazia să examinăm cu atenție produsul și poate chiar să -l încercăm. Și putem cumpăra, de asemenea, o piesă mică pentru un test pentru a o verifica acasă folosind alte metode.

• Luați în considerare cu atenție piesa din care tăiați uleiul atunci când cumpărați - ar trebui să fie dens, chiar, fără a se întrerupe, divorțuri și nuanțe de lumină. De asemenea Ar trebui să fie o tăieturăuscat, dar genial!
• Culoarea uleiului natural Poate de la alb la galben, depinde de compoziția furajelor vacilor. Dar există o singură nuanță. Vara, când vacile sunt pe pășune și obțin iarbă proaspătă, culoarea uleiului dobândește o nuanță galbenă. În timpul iernii, vacile sunt pe pupa concentrată, astfel încât uleiul din laptele lor este alb.
  • Cu toate acestea, unii producători adaugă coloranți. Rețineți acest lucru și încercați să cumpărați, începând de la producția sezonieră. Și nu luați o culoare galbenă bogată - acesta este serviciul substanțelor chimice.

IMPORTANT: Dacă vă îndoiești de calitatea uleiului, ai dreptul să ceri vânzătorului un certificat de calitate a produsului! Și ar trebui să indice toate informațiile: conținut de grăsime, compoziție, durată de valabilitate a produsului și, cel mai important, clar indicat ulei natural sau răspândire cremos.

• Când eșantionul are gust Uleiul real din înlocuitor poate fi ușor distins chiar și printr -un amator neexperimentat. Cert este că uleiul natural este instantaneu și, cel mai important, se topește uniform în gură. Margarina sau produsul pe bază de plante, așa cum a fost, învăluie cavitatea cu grăsime și o face inegal și bulgări.
• În acest caz, numai uleiul natural vă va oferi plăcut Cremă după gustul!
• Aroma uleiului De asemenea, trebuie să aibă note cremoase! Margarina sau răspândirea vor mirosi neplăcut și nici măcar clar, cu o anumită notă de sare.
• Puțin în greutate Nu va fi păstrat mai mult de 10 zile!

Cum să verificați untul pentru naturalețe: Aflăm un fals

• Ca orice ulei fals, cu calitate slabă, va avea și Nu sunt destul de înalte ambalaje de înaltă calitate. Cert este că există puțini producători lipsiți de scrupule, că maschează un produs vegetal în ambalaje din ulei. Dar, în același timp, poate fi mai deschis în pigmenți de colorat sau nu este deloc din material adecvat. De exemplu, plicurile de hârtie sunt adesea folosite pentru a economisi.

• Studiem în sine ambalajul - În formă, uleiul real este mai egal, deoarece are o consistență solidă. Dar răspândirea este ușor presată și zdrobită. Există, de asemenea, un model mic - este puțin mai greu, așa că dacă comparați clar două pachete, atunci uleiul fals va avea deja mai mult dimensiuni. Dar acest lucru nu este întotdeauna observat.
• Atenție la font! Aceasta este o poveste separată că producătorii ratează unele elemente ale întregii compoziții. Deși li se cere să scrie informații veridice. Dar recurg și la un singur truc - fac Font foarte mic, Pentru a face greu să găsești o linie sau un nume inutil.
• De asemenea, cheltuim „Test pentru traseu”.Datorită procentului mare de conținut de grăsimi, uleiul natural nu se lipește de hârtia de ambalare, despre care nu se poate spune despre analogii bugetari la înlocuitori.
• Nu uitați să studiați Inscripții standard.Pentru a confunda cumpărătorul, producătorii falsi de multe ori ștampilează linia lungă de numere de neînțeles. În uleiul real din apropierea codului de bare, există un marcaj tehnic dintr -un anumit număr de desemnări.
• Dacă uleiul este lung Contactează aerul,este acoperit cu o fină galbenă. Culoarea produselor vegetale nu se schimbă. Dar acest lucru nu se aplică plăcii inegale din uleiul non -natural din abundența coloranților.

Cum să verificați calitatea untului acasă?

• Unul dintre primele clopote de semnalizare - Cum este uleiul cu pâine. Dacă produsul real are un miros mic, atunci va fi aplicat exact și fără probleme. Iar margarina sau răspândirea se vor lipi de lama cuțitului.
• daca tu Puneți uleiul în congelator,apoi, încercând să -l tăiați după aceea, obțineți piese de rupere și fragile. Dar, în același timp, vor avea o pauză pură. Produsul vegetal va fi încă tăiat fără probleme. Și uneori va rămâne moale și deloc înghețat.
• daca tu Aruncați o bucată de ulei într -o tigaie preîncălzită,apoi se topește foarte repede, transformându -se într -un lichid galben gros, care va acoperi strâns partea inferioară a tigaiei. În același timp, va apărea o aromă plăcută. Răspândirea nu va fi miros sau cu note neplăcute, șuierând și rupându -se în bule împărțite.

• Dacă lăsați uleiul pe o farfurie la temperatura camerei, atunci pe el Fără rouă din condens.De asemenea, nu se va transforma într -o masă lichidă sau plasticină. Uleiul va deveni moale și suplu, dar totuși nu își va pierde forma.
• Și un mic experiment - Aruncați o bucată de ulei în apă caldă, Și amestecați bine amestecul. Uleiul natural se va dizolva uniform. Dar un amestec de înlocuitori ai plantelor se va descompune în componente individuale, cum ar fi uleiul vegetal, și apoi va precipita complet.

VIDEO: Cum să alegeți și să verificați untul de înaltă calitate?