Cum poți găti păstrăv pentru noul an: rețete pentru mâncăruri de Anul Nou

Rețete pentru a face păstrăv pentru noul an.

Conţinut

Păstrăvul Rainbow este unul dintre soiurile unui somon din Pacific care trăiește în ape proaspete. În plus, astfel de pești pot fi găsiți pe coasta Pacificului, în America de Nord, precum și în largul coastei Orientului Îndepărtat. Mi -am primit numele datorită unei benzi curcubeu largi, care se află de -a lungul liniei întregului corp. Peștele are carne roz gustoasă. Uneori, carnea este albă, cu o nuanță rozalită sau are o culoare roșie. Culoarea cărnii depinde în primul rând de produsele cu care se hrănește peștele. Carnea este foarte gustoasă, apreciată de bucătarii din țările europene și occidentale.

Ce păstrăv să alegi?

Există câteva sfaturi care vor ajuta să nu fie dezamăgiți, să surprindă oaspeții. Încercați să nu gătiți un nou fel de mâncare pe masa de Anul Nou folosind versiuni de încercare. La urma urmei, va fi posibil să nu funcționeze. Jumătate din succes depinde de prospețimea carcasei. Prin urmare, sarcina principală este să alegeți pește proaspăt.

Ce păstrăv să alegeți:

Desigur, cel mai bine este să achiziționați o carcasă răcită, dar dacă orașul este departe de mare, va trebui să achiziționați o opțiune înghețată. Este necesar ca peștele să aibă ochi limpezi, iar carcasa atunci când apăsați un deget sau un vârf stupid al cuțitului să fie restabilit rapid.
Branhii ar trebui să aibă culoare roșie strălucitoare, fără întunecare și mucus. Filetul nu ar trebui să strălucească, deoarece cel mai adesea este acoperit cu substanțe chimice speciale care să extindă durata de valabilitate a produsului. Această acoperire crește greutatea produsului.
Pentru a fi mai ușor de curățat produsul de solzi, a turnat preliminar pește cu apă caldă. Puteți utiliza apă rece adăugând o cantitate mică de oțet.
Pentru a nu aluneca în timpul procesului de curățare, este necesar să vă umezi periodic degetele, scufundându -le în sare.

Cum se pregătește o păstrăv curcubeu în cuptor?

Păstrăvul crește foarte repede, este crescut în condiții industriale. Pentru noul an, vreau să-mi fac plăcere gospodăriei mele cu ceva neobișnuit, non-standard. Unul dintre aceste feluri de mâncare este păstrăvul într -o haină de blană. Acesta este un pește copt în test.

Ingrediente:

4 bucăți de păstrăv
250 g de sare
250 g făină
100 ml de apă cu gheață
4 ouă
Un ou
Suc de lămâie
Rozmarin
Piper

Cum se gătește păstrăvul curcubeului în cuptor:

Pentru a pregăti vasul, este necesar să curățați carcasele din interior și solzi. Nu trebuie să vă tăiați capul. Este necesar să frământați aluatul folosind proteine, apă cu gheață, făină și sare. Este necesar să se dovedească aluat foarte rece și sărat.
La această masă densă sunt adăugate mai multe crenguțe de rozmarin. Acum este necesar să împărțiți aluatul în mai multe bucăți mici, să se rostogolească în straturi subțiri. Datorită faptului că aluatul este foarte rece și sărat, se rostogolește la o grosime de 1-2 mm.
Este necesar să se așeze peștele în centrul foii, după ce l -a marcat anterior în rozmarin de ruble, suc de lămâie și sare. Deasupra, carcasa este acoperită cu o altă foaie de aluat și tăiată în formă de pește. Este necesar ca laturile să rămână, lățime de 1 cm. Peștele este așezat pe pergament și copt la cuptor timp de 30 de minute.Blagodar pentru faptul că peștele este preparat în capacul aluatului, se dovedește foarte suculent și parfumat.

Cum să gătești păstrăvul în cuptor delicios în folie?

Cel mai simplu mod de a pregăti păstrăvul în folie, deoarece acest lucru necesită un minim de timp. Dar vasul este foarte spectaculos, frumos și neobișnuit. Este necesar să alegeți carcase mari de aceeași dimensiune.

Ingrediente:

Peşte
2 roșii mari
Unt
Sare
Condimente
Cepe verzi
Pătrunjel
Lămâie

Cum să gătești păstrăvul în cuptor este delicios în folie:

Este necesar să îndepărtați părțile interioare, să răzuiți cântarele și să faceți verticale mici. Acestea sunt patru tăieturi longitudinale care trebuie umplute cu suc de lămâie, ulei de măsline și mirodenii.
Pentru ca peștele să miroasă bine, este saturat de marinată, este recomandabil să -l lăsăm pentru o treime din oră. După aceea, păstrăvul trebuie să fie udat cu suc de lămâie, așezat pe o foaie de folie. O cantitate mică de ulei vegetal trebuie turnată pe pește deasupra.
Peștele nu este complet înfășurat în folie, partea superioară ar trebui să rămână deschisă. Este necesar să se simuleze o mică placă de aluminiu. Un pește de kilogram este copt timp de un sfert de oră. După ce peștele este gata, este necesar să tăiați roșiile în bucăți mici, să tocați verdeața. Roșiile sunt așezate în jurul peștilor, presărate cu ierburi și udate din nou cu ulei de măsline. Repetat la cuptor timp de 5 minute.

Cum să delibeți să gătiți păstrăvul în cuptor cu fripturi?

Pe rafturile magazinelor înainte de Anul Nou, puteți vedea cel mai adesea carcase întregi, dar fripturi. Se disting printr -o cantitate mare de grăsime, deci sunt bine coapte, saturate cu un gust și aromă plăcută. Mai întâi trebuie să pregătiți o marinată delicioasă.

Ingrediente pentru marinată:

50 ml de miere
50 ml sos de soia
Două linguri cu un deal de semințe de susan
Ierburi italiene uscate

Cum să delibeți să gătiți păstrăvul în cuptor cu fripturi:

Toate ingredientele marinadei sunt amestecate între ele și lubrifiați bucăți de păstrăv. Este necesar să rezistați mai întâi la fripturile din marinadă timp de 30 de minute. Fripturile sunt așezate în bucăți de folie, dar nu complet înfășurate, lăsând partea superioară deschisă.
Coaceți timp de 15 minute. Fripturile trebuie servite fierbinți, împreună cu piure de cartofi sau mâncăruri mai rafinate. Merge bine cu acest vas de cartofi coapte în cuptor în coajă.
Datorită faptului că păstrăvul conține o cantitate mare de grăsime, nu se usucă în timpul pregătirii și nu este acoperită cu o crustă densă. Prin urmare, fripturile de păstrăv pot fi coapte prin înfășurare în folie și fără ea. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie turnată o cantitate mică de marinată, ulei de măsline și suc de lămâie. Adesea combinați peștele cu legumele care fac produsul suculent.

Păstrăv distrat pentru noul an

Adevărata vacanță va fi păstrăvul umplut. Pentru a face acest lucru, este necesar să selectați o carcasă mare, astfel încât carnea și umplutura să reușească să se coace.

Ingrediente:

Păstrăv mare
200 g de Champignons
Două becuri mari
2 cartofi cu dimensiuni medii
100 ml de smântână
Ardei bulgar
50 g de brânză solidă
Suc de lămâie
Sare
Condimente

Păstrăv distrat pentru noul an:

Este necesar să împingeți peștele prin îndepărtarea crestei, a părților interioare și a oaselor. Pentru a face acest lucru, este necesar să tăiați carcasa nu din partea abdomenului, ci din partea spatelui. Peștele este așezat pe abdomen sub forma unei bărci pentru a face o adâncitură în interior.
Condimentele, sarea sunt așezate în interiorul peștilor și, de asemenea, se toarnă suc de lămâie. În această stare, pleacă aproximativ 30 de minute. Chiar înainte de prepararea carcasei, este necesar să fierbeți cartofii în uniformă, tăiați în bucăți mici. Cartofii sunt prăjiți cu ceapă în ulei vegetal, adăugând campigni. Este necesar să obțineți cartofi cu ciuperci și ceapă.
La sfârșitul preparatului, smântâna este turnată în amestec, amestecată, tocană timp de 2-3 minute. O barcă mică din folie este formată pe o foaie de copt, în centrul căreia este așezată o carcasă pregătită. O umplutură pregătită este pusă în adâncitură. Felii de ardei gras sunt așezate deasupra umpluturii, presărate cu brânză. Coaceți -l timp de o jumătate de oră, până când crusta grosieră. Acesta este un fel de mâncare fierbinte cu drepturi complete, pentru care nu este nevoie să gătiți separat un vas lateral.

Cum să încântați păstrăvul într -o tigaie cu felii pentru noul an?

Opțiunea ideală pentru a face pește prăjit într -o tigaie este utilizarea de biscuiti sau o pâine specială cu brânză. Cu cât este mai dens panoul de pâine, cu atât este obținut mai bine produsul. Pentru a obține o crustă de aur, puteți folosi nu făină de grâu, ci porumb.

Ingrediente pentru pește prăjit:

200 g de biscuiti de pâine
Trout de fișier
Un ou
Ceapă mare
Făină
Sare

Cum să încântați păstrăvul într -o tigaie cu felii pentru noul an:

Pentru început, peștele este spălat, oasele sunt îndepărtate și tăiate în bucăți mici porționate. Puteți utiliza file sau fripturi. Anterior, o cantitate mică de sare și făină este turnată deasupra bucăților.
După aceea, friptura s -a aruncat în ou, după ce a bătut -o anterior cu o furculiță. După aceea, sunt prăbușite în pesmet.
Sunt prăjite într -o tigaie fierbinte timp de 20 de minute. Puteți diversifica și îmbunătăți gustul farfuriei prin marinarea mai întâi a carcasei cu vin alb.

Cum să încântați Trout Grill pentru Anul Nou?

Cel mai delicios pește este considerat la grătar, pe cărbune. Pentru a obține un fel de mâncare delicios, cel mai bine este să alegeți carcase cu dimensiuni medii. Puteți utiliza, de asemenea, fripturi. Cu toate acestea, așa cum arată practica, un astfel de fel de mâncare este mai uscat.

Ingrediente:

50 ml ulei de măsline
O lămâie mare
3 cuișoare de usturoi
2 becuri mari
Cimbru
Rozmarin
Sare
Ierburi

Cum să încântați păstrăvul pe noul an:

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul cu sucul de lămâie. Adăugați usturoiul și ceapa fină tocată. Partea lichidă este turnată de sus pe păstrăv, iar legumele tocate sunt așezate în interior. În interiorul abdomenului, puteți așeza cercurile de lămâie.
În marinadă, este necesar să rezistăm carcaselor timp de o oră și jumătate. Gătit pește în plicuri de folie sau așezat imediat pe o rețea.
Principalul avantaj al gătitului în folie este că felul de mâncare este dietetic, foarte suculent. Cu toate acestea, dacă gătiți păstrăv fără folie, atunci o crustă densă densă se formează deasupra, care miroase a fum și a focului.

Cum să încântați păstrăvul pentru sandwich -uri pentru noul an?

Nisipurile cu pește roșu și o felie de lămâie sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe masa festivă. Se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi și suculență. Cu toate acestea, peștele achiziționat nu îndeplinește întotdeauna cerințele clienților. Acest lucru se datorează perioadei lungi de depozitare, utilizării conservanților în procesul de sărat carcase. Prin urmare, dacă este necesar, puteți să vă mutați păstrăv.

Ingrediente:

500 g păstrăv
20 g de sare
20 g de zahăr
5 mazăre de piper negru

Cum să încântați păstrăvul pentru sandwich -uri pentru noul an:

Este necesar să curățați carcasa de solzi, tăiați de -a lungul crestei, astfel încât, în final, să se dovedească două file. Nu trebuie să îndepărtați pielea. Este necesar să îndepărtați toate semințele, apoi să zdrobiți ardeiul negru.
Într -un vas mic, zahărul cu sare și condimente este amestecat, fripturile de păstrăv sunt presărate. Amestecul trebuie turnat în fund. Este necesar ca pielea să fie deasupra. Este necesar să acoperiți vasul cu film de agățare și să plecați la frigider pentru o zi. O astfel de păstrăv poate fi folosită în siguranță pentru sandvișuri.

Această metodă este de bază, dar există o opțiune mai rafinată, care este ideală dacă carcasa este prea moale. Pentru ca filetul să nu se destrame, un ingredient suplimentar este introdus în timpul sării.

Ingrediente:

Kilogram de păstrăv
40 g de sare
20 g de zahăr
30 ml de vodcă

Cum să încântați păstrăvul pentru sandwich -uri pentru noul an:

Este necesar să îndepărtați cântarele, să lăsați pielea și să tăiați carcasele, ca în versiunea anterioară, de -a lungul crestei. Este necesar să îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Într -un recipient de sticlă, trebuie să puneți bucăți din produs.
Sarea cu zahăr, care stropesc bucăți de pește, sunt amestecate într -un bol separat. În continuare, fripturile trebuie udate cu vodcă.
Tava cu pește este zguduită, strânsă cu un film, acoperită cu un capac și lăsată pentru o zi. În loc de vodka, puteți folosi coniac. Dar, în acest caz, peștele va dobândi o aromă interesantă și un gust plăcut.

Cel mai bine este să curățați carcasa cu partea stupidă a cuțitului, ținând peștele lângă coadă. Pentru decongelare, nu puteți utiliza apă caldă sau cuptor cu microunde. Fișierele se vor destrăma, veți strica produsul.

Articole interesante pe site: