Cum poți săreați Ketu delicios acasă: Sfaturi despre alegerea și sărarea peștilor, rețete de sărare uscată de chume și în saramură. Cum să salutați rapid ketu, cu muștar, lămâie și cimbru, vodka: rețetă

Keta este un delicios pește roșu. Dacă pe masă există un astfel de aperitiv sărat, atunci oaspeții îl mănâncă în primul rând. Prin urmare, fiecare gospodină nu vă împiedică să aflați cum să ridicați Ketu acasă.

Salt Keta este primul decor al mesei festive. Aproape toate băuturile puternice pot fi consumate cu un astfel de pește, în mod natural - pur și simplu nu dulce. Atât femeile, cât și bărbații adoră un aperitiv rece, așa că nu va fi de prisos să știi cum să -l ridici pe cont propriu. Deoarece produsul finit nu este întotdeauna de înaltă calitate, iar prețul său va fi mai scump și acesta este un fapt important în timpul nostru.

Cum să ridici un ketu: alegerea peștilor pentru sărare

Când sare ketu, asigurați -vă că alegeți cei mai buni pești, condimente bune etc. Peștele tău va fi fără coloranți chimici diferiți, arome, amplificatoare de aromă. Dar peștele, sărat în producție, va fi neapărat cu astfel de aditivi. Deci, luați în considerare cum să salutați în mod independent peștele roșu - ketu.

Dacă alegeți o keta între înghețată și răcită, este mai bine să cumpărați înghețat imediat. Pentru că peștele răcit era cu siguranță deja înghețat de mai multe ori. Pescarii sunt încă pe navă pentru a menține produsul cât mai mult timp posibil, înghețați -l.

Pentru sărare, puteți alege un keta cu îndrăzneală, după ce sărare are un gust excelent, dar pentru prăjire sau stingere este mai bine să luați mai mulți pești grași. După tratarea termică, un astfel de pește poate părea uscat.

Există încă un minus când gătiți chum sărat. Aceasta este că va trebui să -l tăiați pe file cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, va trebui să petreci aproximativ o jumătate de oră într -un bucătar neexperimentat.

Cum să ridici peștele ketu: sfaturi de sărare

Chiar și un începător în bucătărie, adică. O persoană care stăpânește doar tehnica de gătit. Numai pentru a obține un rezultat bun, studiul mai întâi subtilitățile acestui proces.

Carnea delicată, moale, suculentă este obținută cu alegerea potrivită, murat de pește.

• Dacă ați cumpărat cel mai proaspăt ketu, atunci este imposibil să -l stricați. În orice caz, va fi delicios după sărat.
• Dar o astfel de oportunitate cade extrem de rar. Practic, carcasele înghețate sunt vândute în magazinele de pește.
• Și acest lucru nu este atât de rău. Principalul lucru este să poți decongela corect produsul.
• Pentru a face acest lucru, va trebui să preveniți salturi prea ascuțite la temperatură. Cel mai bine este să dezghețați peștele din frigiderul de pe raftul inferior sau în cameră, departe de obiectele fierbinți.
• Puteți încălzi carnea de pește. Va deveni dur și nu foarte gustos după ce sare.

De o importanță deosebită este calitatea chumelor. Când alegeți pește, acordați atenție culorii sale.

• Dacă carnea are o culoare neuniformă, iar aripioarele sunt negre, iar carcasa este acoperită cu un strat gros de gheață, atunci este mai bine să nu luați un astfel de pește. Când se dezgheță, o keta poate încă să emită o aromă neplăcută.
• Luați o carcasă mai bună nerecuperată pentru plantare. Puteți să -l împărțiți singur, iar gustul chumelor se va dovedi mult mai bun după proces atât mai probabil, cât și mai moale. Și alteori la pește, alteori caviar se apropie, care poate fi sărat și cu propriile mâini. Rezultatul este o delicatesă pe care o iubesc mulți gourme.
• Înainte de a începe să împărțiți ketu în bucăți, asigurați -vă că îl dezghețați până la sfârșit.
• Pentru ca caviarul să rămână intact, deschideți burta de pește a peștilor cu un cuțit ascuțit, perfect. Pentru a păstra forma pieselor, nu vă grăbiți să separați pielea de file. Acest lucru trebuie făcut înainte de a servi pe masa de luat masa.

Dacă decideți să sare o carcasă întreagă de pește, atunci tăiați -o doar înainte de a proiecta un fel de mâncare la masa festivă.

Când se efectuează capturarea puii, atunci proporțiile indicate în rețetă trebuie observate cu exactitate. Și iubitorii de pește nu sfătuiesc să adauge prea multe condimente. Ei pot strica parfumul peștilor și pot ucide gustul.

Nu toate condimentele se armonizează bine cu peștele roșu, unii pot strica în sfârșit vasul.

Cum să ridici peștele ketu: o rețetă simplă grasă uscată

Ingrediente:

• Keta - 975 g
• Zahăr - 25 g
• Sare - 55 g

Pregătire:

1. După decongelare, clătiți peștele sub un flux de apă rece, ștergeți cu șervețele de hârtie, puneți carcasa în două straturi identice.
2. În recipient, amestecați componentele în vrac (sare, zahăr). Și cu această compoziție, grătați -vă bine ketu, astfel încât sarea cu zahăr să rămână pe pește.
3. După aceste două umpluturi, pliați părțile Friley unul pe celălalt și înfășurați cu atenție peștele într -un șervețel curat din material de bumbac.
4. Acum puneți keta finisată într -un container și înfășurați -l cu un film. Pune într -un loc rece.

După 72 de ore, Keta va fi gata. Puteți să -l tratați cu ea după această perioadă de timp, dar înainte de asta, scăpați de rămășițele de sare, zahăr și tăiați în bucăți porționate.

Cum să ridici rapid peștele ketu: rețetă

Ingrediente:

• Keta - 975 g
• Zahăr - 35 g
• Sare - 55 g
• Bay Frunze - 2 PC -uri.
• Ardei aromat - 6 buc.
• Lămâie - 1/2 PC.

Pregătire:

1. Clătiți keta dezghețată, ștergeți -l cu un prosop de hârtie uscată. Împărțiți carcasa în bucăți pentru a face felii mai mici. Folosiți un cuțit cu o lamă largă pentru proces.
2. Pregătiți un recipient de saturație. Amestecați zahărul, sarea acolo. Și în această compoziție, rostogoliți bucăți de chumuri.
3. Apoi strângeți sucul de citrice pe pește. Amestecați cu grijă și puneți lavrushka, ardei acolo.
4. Acoperiți vasele cu un film, lăsați pe masa salină. Este suficient să aștepți 35-55 de minute și vor fi sărate piese subțiri.

IMPORTANT: Pescarii din nord preferă să consume carne de pește roșie congelată crudă. Este considerată o delicatesă. Prin urmare, într -o jumătate de oră, keta, tăiată în felii, va fi ușor sărat.

Cum să ridici peștele ketu: o rețetă pentru preparare cu muștar într -o saramură

Ingrediente:

• Pește roșu (keta) - 975 g
• Semințe de muștar - 35 g
• Apă - 975 ml
• Bay Frunze - 5 g
• Ardei parfumat - 4 g
• Sare - 65 g
• Zahăr - 18 g

Pregătire:

1. Clătiți carcasa de pește dezghețată bine sub un flux de apă rece, coaja din oase, aripioare, împărțiți în bucăți. Mărimea fileului trebuie să fie de 1,5 cm la 2 sau 3 centimetri.
2. Aduceți apa la fierbere, turnați sare, zahăr în apă clocotită. Lasă -l să fiarbă aproximativ cinci minute.
3. Apoi adăugați piper, frunză de dafin, opriți gazul după fierbere.
4. Când soluția pregătită s -a răcit, puteți turna semințe de muștar acolo.
5. După fileul de pește roșu, așezați într -un vas de sticlă și turnați saramura finită.
6. Acoperiți cu un capac, așezați -vă într -un loc rece.

Keta va suge în trei ore. La urma urmei, bucățile de pește sunt arse rapid cu soluție salină. Prin urmare, prin cină, delicatesele pot fi servite la masă.

Este foarte confortabil să sare peștele în acest fel, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Cum să salutați peștele ketu într -o saramură cu lămâie și cimbru: o rețetă într -o saramură

Ingrediente:

• Keta - 975 g
• Ardei aromat - 6 bucăți.
• Apă - 975 ml
• Sare - 65 g
• Zahăr - 35 g
• Verzi - 75 g
• Cimbru - 4 g
• PC -uri de lămâie 1/2.
• Bay Leaf - 3 g

Pregătire:

1. Clătiți carcasa de pește, ștergeți cu șervețele de hârtie. Împărțiți după filet.
2. În tigaie, fierbeți apa, apoi turnați sare, zahăr. Adăugați condimente, frunze de dafin, cimbru.
3. Când saramura s -a răcit, turnați -le pește cu verdeață tocată și suc de lămâie.
4. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți un loc rece.

Puteți încerca delicatețea după zece până la douăsprezece ore.

Pește keta cu vodka - acest ambasador: rețetă

Ingrediente:

• Carcase carcase - 975 g
• Sare - 35 g
• Zahăr - 25 g
• Vodka - 25 ml
• Verzi - 25 g

Pregătire:

1. Separați carnea de pește de oase, scăpați -vă de aripioare și împărțiți -o în două filme.
2. Grind verdeața cu un cuțit. Apoi amestecați mărar cu zahăr, sare. Turnați vodka în gruelul rezultat.
3. Ungeți filetul tăietorului cu compoziția, care s -a dovedit ca urmare a amestecării sării, ierburilor, vodka etc.
4. Puneți peștele într -un vas de sticlă și închideți capacul. Trimiteți produsul în frigider.

După 72 de ore, Keta va fi gata de utilizare. Gurmans crede că un pește, în acest sens, cel mai delicios.

VIDEO: Cum să faci un Ketu delicios?