Cum să gătiți clătite din copilărie în lapte, cele mai delicate clătite, „zebră”, cu amidon de porumb, mac, ciocolată cu cremă, din cremă, fără făină, subțire americană, indiană, dantelă fără lapte, un melc de clătite cu brânză de căsuță și Tsukati: cele mai delicioase rețete

Există o mulțime de rețete de clătite delicioase. Să ne uităm la o mică parte din ei.

Conţinut

Practic, ne încântăm rudele și ne închid oamenii cu clătite pe Shrovetide. În această zi, Spring intră în drepturile sale legale și trebuie să coaceți clătite. Există o mulțime de rețete de clătite. Am ridicat cei mai interesanți dintre ei.

Clătite din copilărie în lapte

Componente:

Făină - 3 pahare mari
Lapte proaspăt 1 l
Ouă - 2 buc.
O jumătate de pahar de cremă lichidă
5 linguriță. ulei moale
50 g ulei de măsline
3 linguriță. Sahara
Sare

Saturați făina în aer, cernând cu o sită. În bol, conduceți ouă cu făină, puneți zahăr și sare.
Se amestecă într -o combinație sau un mixer, se toarnă 500 ml de lapte, astfel încât bulgărele să nu se formeze. Se toarnă treptat tot restul laptelui. Adăugați cremă.
Topiți uleiul într -un bol fără a -l aduce la fierbere. Turnați uleiul topit.
Pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie, să folosească tigaia cu clătite cu teflon. Inițial, adăugați ulei de măsline.
Aluatul de clătite ar trebui să fie ca crema groasă.

Prăjiți clătitele până se formează o crustă ușor aurii.

Clătite tandre: rețetă

Componente:

3 ouă proaspete
750 ml de lapte proaspăt
350 g făină
3 linguriță. ulei de masline
3 linguriță. Sahara
Sare

Mănâncă ouăle cu zahăr granulat până la formarea spumei. Turnați jumătate de pahar de lapte. Fără a se opri, amestecați, administrați încet făina.
Asigurați -vă că bulgărele nu se formează. Turnați tot laptele rămas.
Turnați ulei de măsline în amestec. Lăsați clătitele să se producă timp de 30 de minute și puteți coace într -o tigaie fierbinte.

Pentru a face clătitele mai gustoase, ungeți -le după prăjire cu unt rece.

Clătite "zebră"

Componente:

350 -400 g făină
500 ml de lapte proaspăt
3-4 ouă medii
1 linguriță. cacao
1 linguriță. Sahara
Ulei de împrumut
Sare

Folosind un bici, bici ouă cu zahăr granulat, adăugând puțină sare.
Adăugați jumătate din făina necesară și amestecați bine.
Turnați 250 ml de lapte fără să vă opriți, bateți. Adăugați făina rămasă, lapte cu unt. Lasă aluatul să se odihnească 20-30 minute.
Luați un alt bol și turnați o parte din aluat, pictați -l cu cacao. Dacă ați cumpărat o cacao dură, atunci turnați puțin zahăr. Aluat maro, turnați într -o sticlă de lapte, făcând o gaură în capac.

Turnați o cantitate mică de aluat alb într -o tigaie de clătite preîncălzită, faceți orice model cu cacao deasupra. Prăjiți din ambele părți.

Clătite transparente cu amidon de porumb

Componente:

Lapte proaspăt - 500 ml
Făina cernută de cea mai mare grad - 4 lingurițe. (aproximativ 200 g)
Amidon de porumb - 4 lingurițe.
Ouă proaspete - 4 buc.
Unt moale - 60 g
Zahăr - 2 lingurițe.
Sarat la gust

Întrucât clătitele noastre vor fi foarte subțiri, pentru a nu suprasatura aluatul cu aer, luați un bici sau doar o furculiță. Amestecați componentele uscate: făină, amidon de porumb, zahăr granulat și sare. Introduceți un ou.

Încălziți laptele puțin și turnați cu atenție în aluat fără a opri agitarea.
Dacă aveți bulgări, macinați aluatul printr -o sită. Introduceți untul încălzit în aluat, astfel încât clătitele să nu se lipească.
Aluatul va fi lichid. Înainte de a începe să se prăjească, lăsați aluatul să se răcească și să se prepară, atunci clătitele vor fi moi și nu se vor rupe la coacere.
Se recomandă coacerea într -o tigaie cu clătite cu o acoperire.

Recomandări pentru test cu amidon:

Înainte de a coace următoarea clătită, aluatul trebuie să fie amestecat, altfel laptele se poate separa de amidon.
Trebuie să prăjiți astfel de clătite la foc foarte scăzut, deoarece aluatul în consistență este similar cu apa. Dar, dacă mai doriți să obțineți clătite destul de subțiri, nu adăugați făină.
Toate ingredientele ar trebui să fie măsurate în mod clar, așa cum este scrisă în rețetă, altfel clătitele dvs. se vor rupe.
Pentru începători, este mai bine să luați o tigaie mică, astfel încât să fie mai convenabil să vă întoarceți.
Turnați puțin aluat în tigaie, astfel încât clătitele să fie foarte subțiri.
Nu vă grăbiți să întoarceți clătita. Dă -i timp să se prăjească, altfel clătita se va rupe.

Clătite cu mac cu cremă

Pentru testul de care veți avea nevoie:

2 ouă proaspete
50 g zahăr
Un vârf de cuțit de sare
700 ml de lapte răcit
300 g de prima făină
Ulei de masline

Pentru cremă:

400 ml de lapte proaspăt
4 linguriță. nisip de zahăr
2 linguriță. amidon de porumb
Gălbenușuri 3 ouă
2 linguriță. mac

Asadar, hai sa incepem:

Frământăm aluatul de clătite, amestecând toate componentele. În test nu ar trebui să existe bulgări.
Turnați câteva linguri de ulei slab în aluat, astfel încât, în procesul de prăjire, clătitele să nu se lipească de o tigaie.
Coaceți clătite și lăsați -l să se răcească.
Să avem grijă de cremă. Se amestecă laptele, zahărul, făina cernută și gălbenușurile de ou. Turnați totul într -o tigaie cu un fund gros, astfel încât aluatul să nu ardă.
Fără a înceta să interfereze, aduceți la formarea de bule. Crema ar trebui să se îngroașe. Scoateți din foc și turnați macul.
Lasă crema să se răcească. Acum luăm o farfurie mare și punem 2 clătite, frotiu cu cremă, răsucire.
Lăsați clătitele la temperatura camerei timp de 30 de minute. Și apoi puneți un loc rece.

Clătite de ciocolată cu cremă

Clătitele vor fi necesare:

4 ouă mari
375 ml de lapte
250 ml de apă
400 g făină
O jumătate de pahar de cacao
100 g de ulei moale
2 linguriță. Sahara
Vanillin

Pentru cremă:

Cremă grăsime
Cremă de ciocolată după tip de tutella

Folosind o combinație, amestecați toate componentele pentru aluatul de clătite. Lasă aluatul să se odihnească cu o oră într -un loc rece. Prăjiți clătite transparente subțiri pe o tigaie încălzită la o temperatură ridicată.

Bateți crema până se îngroașă și amestecați cu pasta de ciocolată. Acoperiți fiecare clătită, răsuciți. Lasă câteva ore să fie saturate cu cremă.

Un deliciu minunat pentru micul dejun este gata!

Clătite cu cremă

Pentru test:

450-500 ml de lapte
2 căni de primă făină
2 ouă proaspete
250 ml apă clocotită
2 linguriță. nisip de zahăr
Soda sau praf de copt pentru aluat
Ulei de măsline fără miros de 7 lingurițe.

Bateți ouăle proaspete cu 2 linguri de zahăr granulat pentru a forma spumă.
Adăugați jumătate din făină, turnați o parte din lapte. Turnați 1 lingură într -un pahar gol. Soda sau praf de copt și turnați în apă clocotită.
Adăugați restul de făină, lapte, turnați totul cu apă clocotită, amestecând intens. Acum turnați în ulei.
Fry clătite.

Prin același principiu, puteți face clătite cu kefir sau lapte acru.

Melc de clătite cu brânză de căsuță și centre

Clătite subțiri-12-15 PC-uri.
Brânză de căsuță grasă - 500 g
Zahăr-1-2 linguriță. l.
Vanillin
1 ou
Orice fructe uscate

Pentru realimentare:

2 ouă mari de pui
2-3 linguriță. l. nisip de zahăr
Cremă de acră proaspătă 3 lingurițe. l.

Puteți găti clătite pentru orice rețetă care vă place. Coaceți clătitele. Pentru umplutură, este necesar să amestecați brânza de căsuță, ouă biciuite, zahăr granulat, vanilină și fructe uscate.

Umpleți clătitele cu umplutură de brânză de căsuță și rotiți -vă în formă de tub. Coacerea ușoară cu un fund înalt cu ulei moale, astfel încât tortul să nu fie ars, acesta ar putea fi obținut cu ușurință. Pune toate rulourile în formă de o casă de melc. Turnați clătite cu inundații, ouă și zahăr, decorați, decorați, dacă doriți. Coaceți într-un cuptor timp de 30-35 minute. la 180 ° C.

Clătite fără făină

Clătitele pot fi făcute nu numai din făină, ci și cu adăugarea de făină de ovăz și semolă.

Componente:

1 pahar de ovăz
1 pahar de semolă
500 ml de kefir sau lapte acru
3 ouă medii
2 linguriță. Sahara
Sifon
Sare
3 linguriță. Ulei slab

Amestecați semolina și fulgii împreună. Turnați totul cu kefir și lăsați -l să se odihnească timp de 2 ore. Bateți ouăle cu zahăr într -un bol separat. Turnați sare și sodă alimentară. Turnați totul într -un bol cu \u200b\u200bkefir. Turnați ulei slab și prăjiți clătite benefice.

Clătite subțiri americane

Componente:

1 cană de lapte 250 ml.
175 g făină
1 lingură praf de copt
Banana este foarte coaptă
2 linguriță. nisip de zahăr
Sare, scorțișoară după gust
Un mic ulei de aluat de copt

Se macină banana cu un blender, adăugând lapte. Amestecați toate componentele uscate împreună. Puțin, adăugați lapte de banană într -un amestec uscat, amestecând constant. Aluatul ar trebui să iasă destul de gros.

Coaceți clătite într -o tigaie fierbinte, oferindu -le forma unui cerc. Se prăjește pe ambele părți.

Clătite din dantelă fără lapte

Componente:

2 căni apă clocotită
3 ouă mari de pui
6 linguriță. făină
3 linguriță. Ulei slab
Un pic de sodiu
2 linguriță. Sahara
Sare

Bateți ouăle cu zahăr granulat, sare la spuma persistentă. Fierbeți 2 căni de apă potabilă, 1 dintre ele se toarnă în amestecul de ouă, amestecând continuu astfel încât ouăle să nu se încolăcească.

Reduceți viteza mixerului și turnați treptat făina saturată cu aer. Asigurați -vă că nu există bulgări.
Turnați sodă într -un pahar cu apă clocotită, amestecați și turnați în amestec. Adăugați uleiul astfel încât clătitele să nu se ardă în timpul procesului de prăjire. Lăsați aluatul timp de 30-40 de minute.

Luați o sticlă de suc de plastic, faceți o gaură pentru aluatul din capac. Turnați amestecul în sticlă și trageți diverse modele într -o tigaie.

Clătite de produse lactate indiene

Făină seded - 600 g
Lapte - 250 ml
Zahăr - 4 lingurițe. l.
Ouă de pui - 10 buc.
Ulei - 1 pachet
Portocaliu, scorțișoară

În primul rând, separați proteinele de gălbenușurile de ou. Amestecați gălbenușurile cu unt încălzit și făină. Turnați puțin lapte. Bateți puțină proteină, interferați cu ei ușor în aluat cu gălbenușuri. Luați o răzătoare pe un portocaliu și adăugați scorțișoară.

Prăjiți clătite și ungeți -le cu ulei, presărați cu zahăr pudră.