Galushki sau Kletski: Ce să numim corect? Care este diferența dintre Gallushki și căpușe?

Atât Galushki, cât și Kletski pot fi gătite într -o supă sau formate ca un fel de mâncare independent. Poate că aceste concepte înseamnă același lucru?

Conţinut

Wikipedia Determină căpușele ca un fel de mâncare care include ou și făină, adică. aluat. Galushki De asemenea, efectuați în ea bucăți de aluat.

Ce sunt Galushki?

Ce sunt Galushki? După cum am aflat deja de la început, acestea sunt elementare Bucăți de aluat, care se fierbe fie în bulion, fie în apă. Acest fel de mâncare este cel mai frecvent în Europa de Est (Ucraina, Republica Cehă, Slovacia, Polonia, Ungaria), în plus, printre popoarele caucaziene - cecens, Ingush.
Puteți adăuga la rață brânză de căsuță, cartofi cu ceapă și uneori mere. Adesea, rațele sunt frământate pe Semolina. Fiecare are propriul său, dovedit de mai multe generații, o rețetă, dar există anumite reguli clasice.

În special, ar trebui să rulați aluatul într -un turniquet până la un centimetru și jumătate grosime, apoi să tăiați piese-Quadrators.
Aceste pătrate trebuie să fie date pentru a se culca timp de o jumătate de oră și puteți găti. Metoda de gătit este, de asemenea, tradițională: să -l coborâm într -un lichid fiert și să așteptați până când acestea vor veni. Nimic complicat, așa cum vedem.

Ce este Kletski?

Ce este Kletski? Kletski este, de asemenea, un aluat, inițial destul de mișto. A fost, de asemenea, tăiat în bucăți, dar, de regulă, apoi aceste piese s -au rostogolit În bile. Umplerea ar putea fi prezentă, de exemplu, O bucată de grăsime sau carne tocată. De -a lungul timpului, în loc de făină, au început să folosească Cereale sau cartofi, iar aluatul a acceptat o consistență mai lichidă.

Până în ziua de azi, cursa a ajuns sub forma unui aluat lichid care nu este rulat, dar este tastat cu o lingură și coborât într -un lichid fiert. Ajungând, căpușele cresc în volum, absorbind lichidul. De asemenea, sunt gata după ce au plecat la suprafață.

Din ce sunt făcute Galushki și Kletski?

După cum arată practica, baza pentru pregătirea atât a găluștelor, cât și a blexicilor poate fi o mare varietate de ingrediente. Deci, jackdaw -urile din Belarus (o varietate de Gallushki) în compoziția lor ar putea avea Brânză de căsuță, pește tocat sau raci, Mai mult, uneori, carnea tocată pește poate fi folosită în loc de făină.
De asemenea, baza lui Gallushki poate fi cartof, și ca umplutură - fructe, legume, brânză de căsuță sau mase de carne și carne tocată. În loc de făină (de obicei grâu sau hrișcă), uneori se folosește o semolă. În versiunea clasică, este făina, laptele (pentru mușcătură), un ou. Există, de asemenea, o versiune Apple a găluștelor.

Căpușele sunt, de asemenea, posibile cu o varietate de rețete. Biscuit și migdale, în caramel și cu brânză de căsuță, și doar clasice - toate acestea sunt mici sânge rotunde.

Care este diferența dintre căpușe și rațe?

După cum puteți vedea, diferența este în primul rând - În consistența testului: Pentru găluște, este necesar să se răcească, cum ar fi găluștele, pentru lichid blex, similar cu clătita.
Galushki tăiate în bucăți, Și aluatul pentru mușcătură curge cu o lingură.
Aluatul tăiat în pătrate pentru găluște ar trebui să se „așeze” timp de aproximativ 30 de minute, căpușele nu au nevoie de acest lucru.
Kilski sunt mai mult fraged și aerisit, decât Galushki.
Mărimea găluștelor ajunge la 5 cm, Kletski este mică, 1-2 cm.
Galushki sunt adesea serviți pe masă ca un fel de mâncare independent cu acoperire completă, căpușele sunt în principal o componentă a supelor.

Ei bine, ce este important pentru gazde, rețeta pentru gătit Gallushki este mai lungă și laborioasă decât un aluat înjunghiat pentru Blex.
Principalii „admiratori” ai Gallushki sunt rezidenții țărilor din Europa de Est și din Caucazul de Nord, Kletski sunt populare în țările din Europa Veche.

Analogii Clesk și găluște bine cunoscute sunt în multe bucătării din Europa. Așadar, pe lângă glacul belarus, germanii sunt populare cu Speetzle, Kedliki, Knokel Loves in the Alps și în Italia - Nyokki. Buckerbze se numește analog al Kletsok -ului nostru în Elveția și Austria, Krokakor - Suedezi, Salma - Tatars, Mammar - Uzbeks și Uyghurs. Apropo, găluștele leneșe care sunt făcute cu adăugarea de brânză de căsuță pot fi, de asemenea, considerate o opțiune pe tema găluștelor și a legăturilor.

Galushki sau Kletski: Cât de bine?

Ambele nume sunt corecte, deoarece, după cum am aflat mai sus, acestea sunt, deși sunt foarte asemănătoare între ele, dar totuși feluri de mâncare diferite.
Galushki este un fel de mâncare independent, pregătindu -se din aluat rece, kletski - ingredientul supelor, Pentru care este nevoie de un aluat lichid.