Ce este un tartru de somon? Cum să gătiți tartrul de la somon cu castraveți, capere, avocado și lămâie?

Tartarul este un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte gustos de bucătărie înaltă. Este servit din filet crud sau afumat pește roșu nobil. De obicei, este decorat cu legume proaspete, sosuri și felii de lămâie.

Cum se face tartru de somon?

Destul de des Un fel de mâncare neobișnuit și foarte ciudat pentru o persoană obișnuită poate fi tartar. Unii știu chiar despre existența unui astfel de sos, dar este puțin probabil să -l reprezinte mâncare completă.

Dar aici nu este nimic surprinzător, pentru că tartrul este atât un sos, cât și un fel de mâncare. Au același nume doar pentru că au o modalitate similară de a -și tăia ingredientele.

Tartarul-întotdeauna implică o mică tăiere a ceva. Tartarul poate fi nu numai tăiere de legume, ci și pește și carne și chiar fructe.

Cel mai popular tart este tartrul din somon. De regulă, este preparat din fileul peștilor nobili, care nu a cedat la niciun tratament la temperatură. Cu toate acestea, cazurile și rețetele pentru fabricarea tartarului din somon afumat nu sunt rare, deoarece nu toată lumea îi place să mănânce carne crudă.

Filetul de somon proaspăt, sărat sau afumat este de obicei completat de alte ingrediente cu care peștele este combinat incredibil de bine. Acestea completează gustul fileului, îi dau prospețime, claritate și acru.

Cel mai adesea, astfel de ingrediente sunt incluse în tartrul de somon:

• avocado
• castravete
• roșie
• fructe de mare: creveți, midii, crab, caviar
• capere
• verdeaţă
• lămâie

Tartarul decorează adesea gălbenușul de ou, care servește simultan ca sos și oferă cărnii un gust delicat special. Adesea, tartrul este furnizat pe lângă amestecul de salate și crutoane de pâine.

Tartarul implică o tăietură foarte mică și uniformă a tuturor ingredientelor vasului. Întreaga masă este așezată într -un strat într -o matriță specială de salată, astfel încât vasul să aibă un aspect frumos clar. Tartarul este servit cu verzi și sos special.

Rețete de tartru de somon cu o fotografie și o varietate de feluri de mâncare de feluri de mâncare

Rețetă de tart cu roșii:

• Filetul de somon trebuie să fie foarte fin tocat și puneți o placă adâncă separată
• Filet turnați o lingură de suc de lămâie și o lingură de sos de soia
• Unul nu este mare castul de usturoi trebuie să fie omis prin usturoi și adăugați la pește
• Tocat fișierul trebuie amestecat completAstfel încât fiecare piesă să poată fi acoperită cu un sos. În această stare, trebuie lăsat timp de o oră sau două pentru murat la frigider
• Unul copt, dar elastic roșie Ar trebui să fie scufundat în apă clocotită timp de câteva minute pentru a îndepărta cu ușurință pielea din ea. După aceea, semințele ar trebui să fie extrase din ea și să lase doar pulpa
• Găsi formă pentru coacere sau salate care au forma unui pahar fără fund și pun -o pe o farfurie de servire
• Somon tocat murat ar trebui să fie așezat într -un strat uniform sub forma de pe partea inferioară a plăcii
• Pulpa roșii va toca cu atenție Pe cuburi frumoase, la fel de mici ca carnea de somon și într -un recipient separat, roșia este amestecată cu o cantitate mică de usturoi și busuioc verde tocat
• După aceea r roșia redusă este expusă chiar Un strat în formă de somon. Forma este îndepărtată și un fel de mâncare frumos rămâne pe farfurie
• Tartarul este decorat Cu un gălbenuș crud întreg și o crenguță de verdeață, de exemplu, busuioc. O cantitate mică de soia sau alt sos este, de asemenea, frumos turnată pe o farfurie sau într -un sos special.

Tartarul de somon pe o pernă vegetală cu semințe de susan:

• Filetul de somon va toca fin și se pliază într -un vas separat, unde este udat cu suc de lămâie, se adaugă un cuișor de usturoi și totul este complet amestecat
• Somon este curățat în frigider,unde ar trebui marcat timp de o oră
• În acest moment, ar trebui să gătești pernă vegetală.Ești liber să folosești orice legume care la fel ca tine, dar este cel mai bine combinat cu somon: avocado, castraveți, tomate, dovlecel, tsukini. Legumele sunt tocate fin, condimentate cu suc de lămâie sau sos de soia, iar sub formă sunt așezate pe partea de jos a vasului de servire
• Somonul de sânge este așezat în formă deasupra legumelor.Forma este îndepărtată și vasul este presărat cu semințe de susan alb sau negru. De asemenea, vasul poate fi decorat cu verdeață, sosuri și gălbenuș de ou

Tartru de somon de avocado, rețetă pentru gătit

Avocado este un fruct foarte gustos și sănătos. Are o structură destul de grasă, care are o nuanță specială ușor cremoasă, ușor de nuci. Un gust delicat merge bine cu fileul de somon. În plus, aceste două ingrediente sunt capabile să dea o senzație incredibilă pentru un proces de tartru.

Cel mai adesea, fileul de somon tocat este servit pe o pernă de avocado, dar, de asemenea, nu este rar o astfel de hrană în care somonul este amestecat cu avocado sau sub el. Există, de asemenea, încă o prezentare - tartru din somon cu sos de guacamole.

Guacamole - un sos obținut din pulpa de avocado. Pentru prepararea sa, merită să tocați bine pulpa de avocado, suc de lămâie, usturoi și puțin ardei iute sau ardei iute în piure de cartofi.

Pregătirea tartarului cu avocado:

• O cantitate mică de proaspăt fileuri de somon (aproximativ 200 de grame) ar trebui să fie în detaliu și fin tocat și pliat într -un bol separat
• Fișierul este necesar turnați marinada:o linguriță de oțet balsamic și o linguriță de suc, fie var, fie lămâie, precum și o lingură mare de ulei de măsline și unul nu bec roșu tocat mare
• Masa cu fileul este complet amestecată și introdusă în frigider pentru murat
• Una coaptă avocado De asemenea, este tocat fin fără piele (ar trebui curățat - este prea dur și necorespunzător). Același lucru se face cu unul castravete dimensiuni medii, a căror piele este de asemenea îndepărtată
• După ce fileul a fost marinat, acesta este mutat la legume și se amestecă din nou pentru o masă omogenă (sau, nu puteți amesteca legume cu pește și serviți tartru în două straturi)

„Turta” tartarului finisat poate fi decorată cu un amestec de salată, caviar roșu, busuioc verde, „Baizamik” sau sos „Pesto”, un ou de prepeliță sau gălbenuș proaspăt.

O rețetă pentru tartrul de somon cu castraveți, rețetă pentru gătit

Prospețimea extraordinară a castravetei completează perfect gustul bogat al somonului. Orice pește de somon răcit va fi foarte gustos pentru a se combina cu castraveți dulci și va completa compoziția cepei picante și a sucului de lămâie.

Pregătire:

• Filetul de somon trebuie să fie foarte fin tocat și pliat într -un bol separat
• Filetul tocat este pulverizat cu suc de lămâie și mai multe picături de oțet balsamic
• La filet ar trebui să adauge câteva becuri fin topite dintr-o ceapă superficială sau o ceapă albastră necongerabilă (dacă doriți, orice ceapă poate fi înlocuită cu o parte albă a cepei-este destul de dulce și deloc ascuțită)
• Masa de pește și ceapă este complet amestecată și este recomandabil să o lăsați în această stare timp de o oră sau două culegeri. Puteți adăuga, de asemenea, una sau două linguri de sos clasic de soia la marinată
• Castravetele este curățat de coajă (coaja este nepoliticoasă și nu rar cu amărăciune). Vegeta este zdrobită și tocată cu un cuțit, după aceea ar trebui să începi să servești
• Dacă aveți dorința de a face o masă omogenă, atunci toate ingredientele ar trebui să fie complet amestecate. Dacă tartrul ar trebui să fie cu două -alunecare atunci când serviți, așezați un strat de pește și un strat de castraveți în formă și decorați tartrul cu verzi

Tartar din somon cu lămâie, cum să marinezi tartrul în lămâie?

Sucul de lămâie este un amplificator excelent al gustului de origine naturală. Merge bine cu un file de pește nobil, subliniază gustul său delicat și oferă o mică acțiune plăcută farfuriei.

În plus, dacă vă este frică să mâncați pește crud, sucul de lămâie este un frumos „dezinfector” particular, acidul său citric ucide bacteriile dăunătoare și ajută la digerarea alimentelor, chiar și foarte severă pentru stomac.

Gătit tartru cu lămâie:

• Filetul de pește trebuie tăiat fin, după care se pliază în vase de sticlă sau porțelan (numai nu fier, așa cum poate merge procesul de oxidare) pentru murat
• În acest caz, marinata va fi cu exactitate suc de lămâie, care va înmuia fiecare bucată mică de pește cu un acid plăcut și își va da nuanța de citrice (suc de o lămâie)
• Puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de ceapă pe tartru, tocată foarte fin. Ceapa nu este ascuțită și are un gust destul de dulce, că Tartar va face din Tartar un plăcut și dulce și acru
• În această stare, este necesar să părăsiți tartrul timp de câteva ore (ideal-două sau trei), astfel încât să fie cu atenție saturată. După timp, dacă lichidul (sucul) rămâne - poate fi scurs
• Tartarul, dacă doriți, poate fi condimentat cu ierburi aromate: oregano, busuioc, mayran și servit printr -o matriță de salată pe un vas
• Tartarul finisat poate fi decorat cu o crenguță de busuioc verde, o felie de lămâie și chipsuri de coajă de lămâie

Tartar de la somon cu capere, cum să gătești tartrul cu capere?

Capitalele nu sunt muguri deschise ale unui tufiș de capsidă, care sunt marcate, ca urmare a căreia se obține o gustare parfumată și gustoasă, precum și condimente. Gustul caperelor este ușor sărat, ușor picant și puțin cu acru. Un astfel de aditiv este perfect pentru un tartru de somon, pe lângă legume proaspete și avocado.

Pregătire:

• Somonul trebuie să fie pregătit pentru murat: este tăiat fin în bucăți, udat cu suc de lămâie și puțin sos de soia, se adaugă mai multe linguri de ulei de măsline și piper
• După aceea, peștele merge cel puțin o oră la frigider pentru murat
• În timp ce somonul este murat, ar trebui să tăiați foarte fin pulpa din jumătățile unui avocado și un mic castravete fără piele
• O cantitate mică de ceapă tocată și capere este adăugată la legume, numărul pe care îl adaptați la gust
• Tartarul marinat finisat este pus cu atenție în formă de farfurie. Turela tartar rezultată trebuie decorată cu pene de ceapă verde, frunze de salată cu o felie de lămâie sau var, precum și o linguriță de caviar roșu
• Adăugarea poate fi preparată de sos sau poate da tartru cu sos de soia, precum și sosul balsamic

Tartar făcut din somon afumat, cum să gătești tartrul de somon afumat?

Pentru cei care nu riscă să mănânce carne de pește crudă, tartrul, obținut din silt afumat de somon sărat, va fi o alternativă excelentă. Tehnologia pentru pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este practic nimic diferit de cele obișnuite, dar există o diferență semnificativă - nu trebuie marinată.

Gătit tartru din somon afumat:

• Tăiați scuturi superficiale de somon afumat și puneți -l în vase
• Din legume în astfel de tartru, castraveți, roșii și avocado sunt perfecte
• De asemenea, în scopul experimentării, puteți încerca să combinați castraveți sărați și proaspeți tocați
• Legumele tocate trebuie amestecate bine cu filetul tocat și condimentat cu o cantitate mică de suc de lămâie și sos de soia
• Ierburi picante vor fi adăugate la felul de farfurie de prospețime extraordinară: busuioc, mărar
• Dacă doriți, ceapa tocată de shalot sau ceapă albastră poate fi adăugată la un astfel de tartru
• Tartarul este format în turelă folosind o matriță specială și este servit pe o pernă din arugula și un amestec de salată

Sos de tartru de somon, cu ce să servești tartrul?

Adesea, tartrul este servit cu gălbenuș crud, care nu numai că completează gustul tartarului, făcând peștele delicat și cremos, dar acționează și ca un sos. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți pregăti orice alt sos care este combinat cu peștele:

• sos de soia cu usturoi
• sos de maioneză, castraveți proaspeți și castraveți sărați
• sosul de oțet balsamic cu adăugarea de sos de soia și usturoi și condimente
• sos de roșii proaspete cu usturoi
• sos de ulei de măsline, usturoi și ierburi picante
• sos de ulei de măsline cu lămâie și busuioc
• sos verde pesto de busuioc
• sos caviar roșu

Conținut de calorii de tartru de la somon

Video: Cum să gătești tartrul? Tartar din somon