Ce este Stevia în gătit? Cele mai bune rețete pentru coacere cu stevia, gem, dulciuri, rețete pentru diabetici

Stevia este un înlocuitor de zahăr natural și poate fi utilizat la gătit pentru prepararea deserturilor.

Conţinut

Stevia de îndulcitor natural: compoziție chimică, vitamine

Stevia este o plantă perenă, iarbă care ajunge la un metru cu înălțimea sa. Alte nume: iarbă de miere, două -lened. Pe lângă faptul că iarba este foarte utilă pentru consumul la prețuri terapeutice, are un gust dulce incredibil de plăcut.

Extractul sau frunzele de plante sunt utilizate pentru alimente (florile și tulpina nu sunt utilizate). Stevia are o compoziție chimică foarte bogată și un conținut mic de calorii:

O mulțime de vitamine:

E - Sănătatea pielii, a unghiilor și a părului
C - Consolidarea imunității
D - Formarea montajului sistemului osoasă
P - Asistent „puternic” al sistemului vascular
B - Normalizarea fundalului hormonal

Alte oligoelemente:

Uleiurile esențiale reprezintă un efect favorabil puternic asupra tuturor sistemelor corporale.
Tannins - Normalizați tractul digestiv
Aminoacizi - „Dă” frumusețea corpului și tinerețea

Minerale:

Fier - Îmbunătățește calitatea sângelui
Seleniu - prelungește tinerețea corpului
Zinc - este responsabil pentru normalizarea fundalului hormonal
Cupru - întărește vasele de sânge
Calciu - îmbunătățește sistemul osoasă
Silicon - întărește oasele
Fosfor - întărește oasele și mușchii
Potasiu - hrănește și întărește țesuturile moi
Cobalt - ajută la lucrul glandei tiroidiene

Pentru ce folosește stevia:

Ca agent preventiv pentru răceli și infecții respiratorii acute
Ca un diurent înseamnă să scapi de umflare
Ca mijloc pentru pierderea în greutate. Stevia reduce pofta de mâncare și îmbunătățește metabolismul.
După cum înseamnă o „curățare”, pentru a îndepărta toxinele și toxinele acumulate din corp.
Colesterolul inferior în sânge
Reduce presiunea
Reduceți glicemia
Normalizați fundalul hormonal în corp

IMPORTANT: Stevia este un zahăr foarte popular. Puteți cumpăra Stevia într -o farmacie, preparatele din Stevia sunt considerate a fi suplimente. Puteți achiziționa tablete (alb sau maro), pulbere, ceai, sirop sau extract. În plus față de faptul că Stevia poate fi adăugată la băuturi, nu este rar folosit pentru a face coacere și vase scăzute.

Ce este Stevia în gătit?

Așa cum am menționat deja, Stevia poate înlocui perfect zahărul. Cert este că zahărul obișnuit „dă” o persoană „goală” carbohidraților care se transformă instantaneu în energie. Dacă o persoană nu consumă acești carbohidrați, acestea sunt depuse de un strat de grăsime.

Pe de altă parte, carbohidrații „utile”, care sunt conținute foarte puțin în Stevia, sunt cheltuiți pe parcursul zilei și nu sunt depuse de kilograme în plus. Pe lângă faptul că simțiți dulceața foarte asemănătoare cu zahărul, beneficiați de corpul dvs. și îl hrăniți cu substanțe utile.

Important: numai în cazuri rare, Stevia poate provoca o reacție alergică, la persoanele cu sensibilitate severă. Prin urmare, înainte de a mânca global în mâncarea acestei substanțe, merită să o încercați într -o cantitate minimă și să acordați atenție sentimentelor voastre.

Unde puteți adăuga Stevia:

În ceai și cafea. Dacă beți ceai, puteți scufunda chiar și frunzele de plante proaspete sau uscați în apă clocotită. Dacă credeți că acest lucru nu este confortabil, atunci în farmacie puteți achiziționa tablete mici pentru a adăuga băuturi calde.
Powder Stevia poate fi adăugat oriunde: cereale, salate, cacao, produse acru, brânză de căsuță, produse de patiserie, cofetărie, deserturi. Acest lucru trebuie făcut într -o cantitate limitată, deoarece, de regulă, pulberile și extractele sunt un concentrat de stevia, iar vasul se poate dovedi a fi dulce.
Diferența dintre stevia și zahăr este că, pe lângă calorii, nu oferă unei persoane o senzație de sete și, prin urmare, este perfectă pentru pregătirea de limonade dulci, compoturi, băuturi, sucuri și băuturi cu fructe.
Adesea, un concentrat din extractul de stevia (se numește „stevioside”) este utilizat pentru a pregăti gem și alte conservări. Este foarte convenabil, dar, din păcate, nu este caramelizat. Adăugarea pectinei va ajuta la îmbunătățirea consistenței conservării tale dulci.

Cele mai bune rețete pentru cookie -uri cu stevia cu o fotografie

Fiind într-o dietă cu conținut scăzut de calorii, foarte des dorește să „te rog” cu ceva dulce. Aceasta nu este doar o nevoie psihologică pentru a vă oferi o porție de plăcere sau bea ceai cu plăcere. Cert este că creierul uman trebuie, de asemenea, să fie futut ca carbohidrați și hormoni pe care corpul le distinge în timpul plăcerii. Stevia, care poate înlocui zahărul în coacere, va ajuta la ieșirea din această situație.

Cookie -uri de porumb cu stevia:

Faina de porumb - 1 cană (îl puteți înlocui și cu lenjerie, dar acest lucru va schimba radical gustul coacerii).
Făină de grâu (doar măcinare aspră, puteți cereale integrale) - 1 cană.
Stevia în pulbere - 2 lingurițe.
Chipsuri de ghimbir - Iată cantitatea de gust, dar nu mai mult de 1 lingură, deoarece riscați să obțineți prea „ascuțit” gustul coacerii.
Zestul de lămâie sau portocaliu (lămâia este de preferat) - de la un făt.
Vanillin
Ou - 1 PC. (este de preferat să folosiți de casă)
Îmbarcare coacere (sodă și oțet ca opțiune) - 1 lingură.
Ulei vegetal-50-70 g (măsline de in)

Pregătire:

Faina trebuie să fie cernută și amestecată, adăugată pulbere.
Adăugați oul și uleiul în aluat, amestecați bine.
Turnați Zest și ghimbir, adăugați vanilină și pulbere de copt.
Dacă masa este prea liberă, puteți adăuga fie apă, fie lapte.
Rotiți prăjiturile în bile și apăsați -le puțin.
Puneți bilele pe foaia de pergament și coaceți.
Nu veți avea nevoie de mai mult de 20 de minute la temperaturi scăzute (170-180 grade), astfel încât cookie-urile să devină gata.

Cookie -uri de Crăciun cu Stevia:

Făină de grâu (măcinare grosieră sau cereale integrale) - 1,5 căni
Ulei de in sau nuci - nu mai mult de 1 lingură.
Ou (de preferință de casă) - 1 buc.
Stevia în pulbere-1-2 linguriță (în funcție de preferințele lor)
Margarin (cu conținut scăzut de grăsimi) -3-4 TBSP. (poate fi înlocuit cu o răspândire)
Fulgi de ovăz - 2/3 căni (mai mult dacă masa este lichidă)
Scorțișoară - câteva ciuperci
Soda este un vârf

Pregătire:

Amestecați făina cernută cu fulgi
Trageți oul și uleiul în masă, amestecați
Topiți margarina, adăugați la masă
Turnați Stevia, amestecați din nou
Adăugați sifon și scorțișoară
Formați cookie -uri și trimiteți pe o foaie de pergament la cuptor
Timpul estimat de coacere 15 minute la o temperatură de 170-180 grade.

Cookie -uri de ovăz cu stevia: rețetă, fotografie

Cookie -uri de ovăz cu stevia:

Fulgi de ovăz - 1,5 căni (puteți folosi făină de ovăz sau pur și simplu tocați fulgii într -o râșniță de cafea).
Banana - 1 PC. (nu un fruct mare)
Stevia în sirop sau pulbere-1-2 linguriță. (în funcție de preferințele lor)
Fructe uscate după gust (caise uscate sau prune) - o mână

Pregătire:

Claires este zdrobit, masa este turnată în bolul de salată
Se adaugă o banană tocată în piure lichid
Turnați fructele uscate zdrobite și stevia, amestecați bine
Dacă masa este lichidă - adăugați mai multe fulgi
Complează bilele și pune -le pe o foaie de pergament
Coaceți aproximativ 10-12 minute la temperaturi 160.170 sau 180 grade (totul depinde de puterea cuptorului).

Bezea cu stevia: rețetă

Meringue este un desert delicios de aer alb, care mulți au asociații cu copilăria. Acum este destul de dificil să găsești o bezea pe rafturile magazinelor de pâine și cofetărie și nu vreau să dăunez figurii cu zahăr „curat”. Pentru cei care nu doresc să se îmbunătățească, există o rețetă interesantă pentru pregătirea bezea de acasă bazată pe extractul Stevia.

Vei avea nevoie:

Proteina ouălor - 3 buc. (din ouă mari)
Stevia Extract-1-2 linguriță (Aici suma depinde de preferințele dvs. în dulciuri).
Extract de vanilie sau vanilie - pe vârful unui cuțit sau un vârf de mic.
Suc proaspăt de lămâie-2-3 linguriță.

Pregătire:

Ouăle trebuie împărțite și proteine \u200b\u200b(asigurați -vă că vă răciți) în vasele cu laturi înalte.
Ouăle trebuie să fie bătute cu un mixer sau un blender la viteze mari de până la 10 minute pentru a forma o spumă luxuriantă și stabilă.
Adăugați suc de lămâie și continuați să bici, să turnați vanilie și stevia, continuați să bici intensiv.
Masa de spumă rezultată folosind o pungă culinară sau o seringă trebuie să fie pusă cu atenție și frumos pe o foaie de pergament și trimisă la cuptor timp de 15 minute. Temperatura nu ar trebui să fie puternică, 150-160-it va fi destul de mare.

Sephir cu Stevia: rețetă

Un alt desert delicat este o marshmallow, puteți găti acasă folosind un zahăr -substitutter de la Stevia. O astfel de marshmallow se dovedește nu numai dulce, ci și foarte gustoasă, dar și utilă.

Vei avea nevoie:

Apple dulce - 4 fructe mari
Vanilină în extract sau pulbere - puțin de gustat (un vârf sau pe vârful unui cuțit).
Stevia în gust de pudră (3-4 linguriță)
Proteină de ou - 1 buc. 9OT de un ou mare)
Agar-agar-7-8 g.
Apă purificată-170-180 ml.

Pregătire:

Mărul este curățat și pulpa este frecat în piure de cartofi
Proteina de ou trebuie să fie bătută în detaliu cu un blender timp de 5 minute cu pulbere de stevia până când se formează o spumă stabilă și luxuriantă.
Dizolvă agar-agar în apă
Adăugați vanilină și apă cu agar la masa de mere
Bate masa bine cu un mixer
Țineți puțin în frig, o va ajuta să devină mai groasă, dar asigurați -vă că masa nu se transformă în jeleu.
Folosind o pungă culinară pe pergament, lăsați diapozitive frumoase sau mase din masă.
În această stare, mlaștinile trebuie să se ridice până la 14 ore la temperatura camerei pentru a îngheța.

Rețete de gem delicios cu Stevia

Steviosida (o substanță minată din Stevia) poate servi ca un înlocuitor excelent de zahăr pentru prepararea gemului cu calorii scăzute. Astfel încât gemul nu este lichid (spre deosebire de steviosidul zahărului nu se transformă atunci când este încălzit în caramel), pectina ar trebui să fie folosită și în rețetă.

Pentru pregătire, ar trebui să utilizați Stevia Powder - este convenabil de utilizat. Pulberea este diluată cu apă și fructe, sau fructele de pădure sunt turnate cu un sirop. Masa de fructe, la fel ca gemul obișnuit, este ținută la foc mic (până la 70 de grade), este adusă la fierbere nu puternică și se răcește. Această procedură trebuie efectuată de două ori înainte de rulare.

Gem de afine:

Afine-200-200-250 g. (Poate fi înlocuit cu afine sau cu orice alt fructe de pădure).
Suc de lămâie-0,5-1 TBSP. (proaspat stors)
Stevia în pulbere 2-2,5 linguriță.
Apă purificată-50-70 ml.
Pectină - 30 g.

IMPORTANT: Înainte de gătit, fructele de pădure sunt spălate bine. După fierberea masei, ar trebui să fie complet amestecat și să -i ofere posibilitatea de a arde. De fiecare dată după fierbere, scoateți spuma.

Gem cu piept cu mere:

Pear - 300 g (pulpă fără piele și semințe)
Apple - 200 g (pulpă fără piele și semințe)
Stevia în pulbere-3-3.5 linguriță. (în funcție de preferințele lor)
Suc proaspăt de lămâie - 100 ml.
Pectină - 150 g.

IMPORTANT: Pulpa de fructe poate fi trecută printr -o râșniță de carne, puteți macina cu un cuțit. Luați blocajul la fierbere de două ori, de fiecare dată amestecând bine, astfel încât să nu arde. Scoateți spuma.

Rețete Stevy pentru diabetici

Cottage Cheese-Apelsin Desert:

Brânză de căsuță Little -Fat - 200 g.
Suc de lămâie - de la jumătate de făt
Zest de lămâie - de la 1 făt
Stevia în pulbere-1-2 linguriță.
Gelatin-12-15 g.
Portocaliu - 1 fruct
Cremă 10%-380-400 ml.

Pregătire:

Gelatina trebuie să fie înmuiată în avans în apă rece și lăsată timp de 20 de minute.
După aceea, gelatina se încălzește (de preferință pe o baie cu aburi) și s -a dizolvat complet amestecat cu o brânză pre -delicată.
Crema trebuie să fie bătută cu atenție cu un mixer sau un blender
În cremă, fără a înceta să bici, adăugați masa de brânză de căsuță în porții mici și amestecați totul bine.
Adăugați suc de lămâie și zest, turnați stevia și amestecați totul bine.
Pregătiți o matriță din silicon, puneți feliile unei portocale fără o crustă cu un strat plat pe fundul său.
Turnați portocaliu cu masa de brânză de căsuță
Trimiteți desertul timp de câteva ore la frigider până la solidificat complet.

Alte deserturi: