Ce este mai util în ouăle de pui: proteine \u200b\u200bsau gălbenuș?

Beneficiile gălbenușului de pui și proteinei.

Conţinut

Ouăle de pui sunt un produs foarte util pe care vegetarienii l -au ales. Mulți oameni care își urmează figura, care sunt fani ai dietelor proteice, adesea ca principală sursă de proteine, precum și elemente utile, aleg ouă. În acest articol vă vom spune ce este mai util decât proteine \u200b\u200bsau gălbenuș.

Gălbenușuri și proteine: beneficii și daune

Există o părere că, în niciun caz, nu ar trebui să mănânci mai mult de un ou pe zi. Acest lucru se datorează faptului că compoziția gălbenușului conține o cantitate mare de colesterol, care poate crește numărul de plăci de colesterol din organism, ceea ce va duce la ateroscleroză și crește riscul de boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

Gălbenușuri și proteine, beneficii și daune:

Cu toate acestea, mai recent, studiile au arătat că chiar și persoanele care mănâncă patru ouă zilnic, colesterolul din sânge în sânge este mult mai mic decât la cei care folosesc un singur ou. În timpul studiului, s -a constatat că valoarea nu este colesterolul care intră în corp cu produse, ci produs de propriul său ficat.
Dacă utilizați o cantitate decentă de colesterol din exterior, atunci este practic inofensivă pentru corp, deoarece este bine și nu duce la lipirea particulelor de sânge și la formarea cheagurilor de sânge.
În ceea ce privește compoziția gălbenușului și proteinei, apoi, fără îndoială, gălbenușul câștigă valoarea alimentară și a energiei. Conține 90% din toate urmele și vitaminele disponibile în ou. Adică doar 10% din substanțele utile oferă proteine.

Compoziția gălbenușului de pui și a proteinei

Compoziția gălbenușului de pui:

Acid omega-3 și omega-6. De aceea, unii vegetarieni care nu consumă carne și pește introduc un număr mare de ouă în dieta lor. La urma urmei, consumul de 4 gălbenușuri poate acoperi complet consumul și necesitatea corpului în acești acizi.
Gălbenușul conține o mulțime de vitamine solubile în grăsimi, de exemplu, vitamine din grupa B. Acestea sunt B1, B12, B6. Toate aceste componente afectează pozitiv starea pielii, întăresc pereții vaselor de sânge.
Cu toate acestea, dacă le iau fără substanțe conexe, atunci sunt slab absorbite în organism, deoarece sunt solubile în grăsimi. De aceea, consumul de gălbenușuri este o opțiune ideală care va contribui la absorbția vitaminelor benefice.

Compoziția proteinei de pui:

Vitaminele conținute în proteină sunt reprezentate de ei înșiși, adică fără grăsime. Sunt ca în gălbenușul: B1, B12, B6.
În consecință, absența acizilor omega în proteină contribuie la faptul că elementele utile vor fi spălate din corp, iar cele care vin împreună cu alimentele nu vor fi absorbite.

Ce este mai util în ou: gălbenuș sau proteine?

Proteina este considerată nu cea mai utilă parte a oului. În cursul studiilor recente, s -a constatat că proteina din structura sa poate fi dăunătoare pentru intestine, mai ales dacă o persoană suferă de unele afecțiuni grave. Se dovedește că utilizarea unei cantități mari de proteine \u200b\u200bde ou contribuie la apariția bolilor autoimune.

Ce este mai util în ou, gălbenuș sau proteină:

Proteine \u200b\u200bîn ou de pui- aceasta este Un fel de pungă care protejează gălbenușul și embrionul de deteriorare, precum și pătrunderea infecțiilor bacteriene. Proteina conține proteine \u200b\u200bcare au proprietăți antibacteriene.
Care ajută la protejarea interiorului oului de bacterii și virusuri. Dacă utilizați proteine \u200b\u200bîn cantități mari, atunci aceste proteine \u200b\u200bpot acționa asupra corpului uman ca antibiotice. Acestea agravează digestia și pot reduce absorbția nutrienților.
De aceea, nu trebuie consumate multe proteine. Proteina, care este conținută în compoziția oului, împiedică absorbția biotinei. Aceasta este o substanță care ajută la descompunerea și sintetizarea corectă a acizilor grași care reglează glicemia. De aceea, proteina nu este recomandată persoanelor cu diabet.

Ceea ce este mai bun, proteine \u200b\u200bsau gălbenuș: reguli de tratare termică

Toate substanțele benefice care sunt conținute în gălbenuș sunt păstrate numai dacă este proaspătă. Asta este crud. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, oamenii supun ouăle la tratamentul termic, prăjiți și le fierbe.

Cum să mențineți beneficiile ouălor? Pentru a face acest lucru, este necesar să recurgeți la anumite metode de tratare termică. Cel mai bine este dacă proteina este fiertă și gălbenușul este lichid și proaspăt. Prin urmare, prepararea glazurării sau ouăle de pashot ar fi opțiunea ideală.

Care este mai bun, proteine \u200b\u200bsau gălbenuș, Nu contează dacă Gătiti ouă de moale sau pungă. Astfel, veți putea fierbe proteina, dar gălbenușul va rămâne lichid. Acest lucru va contribui la păstrarea proprietăților benefice, vitamine, minerale, precum și acizi grași care sunt în gălbenuș.