Legume asortate pentru iarnă: cu varză albă, vinete, dovlecel. ardei dulce, mere, ciuperci, roșii, prune de vișine, morcovi și ceapă

O mulțime de legume au fost stocate pentru toamnă - apoi vă sugerăm să gătiți legume asortate, ceea ce va fi foarte util în timpul iernii.

Conţinut

Odată cu apariția legumelor în grădini, piețe și magazine, toate gazdele încep să se gândească la conservarea și pregătirea gustărilor pentru iarnă. Mulți preferă să păstreze legumele separat, cu toate acestea, nu va fi corect să nu observați că o gustare delicioasă pentru iarnă poate fi asortată de legume.

Legume asortate pentru iarnă „5 legume”

Deja pe numele acestei conservări de iarnă, devine clar că, pentru pregătirea sa, vom folosi 5 legume diferite. O astfel de varietate de ingrediente vă vor permite să vă bucurați chiar de produsele preferate în timpul iernii.

Castraveți - 120 g
Roșiile - 300 g
Arc dulce - 120 g
Ardei bulgar - 120 g
Morcov - 50 g
Usturoi - 5 cuișoare
Fuck Root - 2 PC -uri.

Marinadă:

Oțet de mere - 100 ml
Zahăr - 45 g
Sare - 30 g
Ardei alb cu mazăre - 4 buc.

Spălați roșiile și tăiați în 4 părți fiecare. Puteți utiliza roșii mici, în acest caz, nu aveți nevoie să le macinați, doar spălați legumele.
Spălați castraveții și tăiați în cercuri de grosime medie. Dacă legumele nu sunt foarte mari, nu le puteți macina.
Ceapa și usturoiul trebuie curățate și tăiate într -un blender sau tocați cel mai fin cât mai fin.
Spălați ardeiul, tăiați miezul împreună cu piciorul și tăiați leguma cu felii de dimensiuni medii.
Spălați morcovii, curățați și frecați pe o răzătoare grosieră.
Spălați rădăcina de hrean și tăiați în mai multe părți.
Containerul în care veți închide conservarea trebuie sterilizat.
Începem să umplem recipientul cu legume. Puneți legumele în straturi, trimiteți mai întâi castraveți și morcovi, apoi puțină ceapă, usturoi și hrean.
Apoi, așezați un strat de ardei, deasupra lui din nou ceapă, usturoi și hrean.
Pune roșiile în vârf. Dacă ceapa și usturoiul rămân, le puteți pune deasupra roșiilor.
Din produsele indicate în rețeta pentru prepararea marinatei, gătiți umplutura. Adăugați oțet ultima, după ce lichidul fierbe.
Turnați imediat marinada în borcan și închideți -o. Rotiți recipientul pe capac și înfășurați -l într -o pătură.
După o zi, reorganizați delicioasa delicioasă într -un loc răcoros.

Asortat pentru iarna varzei albe, a dovirului și a ardeiului dulce

Puteți recolta pentru iarnă nu numai tomatele și castraveții care ne sunt familiari. Puteți utiliza, de asemenea, orice alte legume pentru conservare. Conform acestei rețete, principalele ingrediente sunt Varsă, dovlecel și ardei dulce.

Varza albă - 1 PC -uri medii.
Ardei bulgari - 2 buc.
Morcov - 2 buc.
Zucchini - 3 PC -uri.
Roșiile - 4 buc.
Ceapă dulce - 2 PC -uri.
Usturoi - 7 buc.
Ardeiul este ascuțit
Ulei de floarea soarelui
Oțet de luat masa

Spălați capul de varză și tocați fin.
Spălați morcovii și frecați pe o răzătoare grosieră.
Cojiți și tocați ceapa în jumătate inele.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele de pe el și tăiați -l cu dungi lungi.
Spălați dovlecelul și măcinați în jumătate din inele.
Dacă doriți, adăugați puțin piper acut în asortat, va adăuga o agitație de piquancy.
Spălați roșiile, faceți o incizie în formă de încrucișare pe fiecare și turnați apă clocotită timp de câteva minute., Apoi curățați leguma de pe piele. Cojiți usturoiul și treceți cu roșii printr -o mașină de tocat carne.
Încălziți uleiul în cratiță, ar trebui să fie suficient pentru a prăji toate legumele. Inițial, trimiteți ceapă și morcovi în tigaie.
După 5 min. Pune toate celelalte legume la ingredientele din stewpan, inclusiv roșii și usturoi.
Sub capacul închis, scoateți produsele timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, le puteți aromatiza în procesul de gătit cu piper și mirodenii.
Containerul în care veți închide sterilizarea asortată.
Așezați legumele înăbușite prin containere și turnați 1 lingură în fiecare. l. oțet, rostogoliți băncile.
După o zi, puneți un delicios într -un loc rece.

Assortat pentru iarnă din vinete, dovlecel și mere

Rețeta pentru un sortiment neobișnuit, ale căror ingrediente principale sunt mere dulci și acre, vinete și dovlecel. O astfel de gustare de iarnă va decora orice masă.

Mere dulce-acru-450 g
Vinete - 120 g
Dovlecel - 400 g
Roșiile - 1 kg
Morcov - 100 g
Usturoi - 1 cap
Sos de roșii - 50 g
Apă - 250 ml
Zahăr - 60 g
Sare - 20 g
Oțet de luat masa - 35 ml
Mazăre de ardei alb, Lavrushka
Ulei de floarea soarelui

Spălați roșiile, coji și fiecare PC -uri. Tăiați în 4 părți.
Curățați usturoiul.
Cojiți merele, eliminați, de asemenea, miezul și fiecare PC -uri. Tăiați în 4 părți.
Grind roșiile, usturoiul și merele într -un blender.
Spălați morcovii, curățați și tăiați cu cuburi de grosime medie.
Vinete și dovlecel este recomandabil să alegeți tineri. Dacă legumele sunt vechi, curățați -le de coajă, spălați și tocați în cercuri, atunci tăiați cercurile în 2 părți.
Într -o cratiță în ulei preîncălzit, prăjiți morcovul.
Așezați morcovii, împreună cu piureul gătit anterior din roșii, usturoi și mere într -un vas cu fund gros. Turnați apă aici, turnați zahăr, sare și adăugați sos de roșii.
Gătiti conținutul vaselor pe un foc moale timp de aproximativ 45 de minute.
După acest timp, adăugați puțin ulei la ingrediente, oțet de masă și condimente alese de tine. Continuați să pregătiți sosul timp de 10 minute.
Sosul finit nu trebuie să fie prea gros și nu prea lichid. Dacă se dovedește gros, adăugați puțină apă fiertă și aduceți din nou amestecul la fierbere.
Zucchini măcinați și vinete ușor prăjiți pe o stewpan.
Fixați recipientul de sticlă, apoi așezați dovlecelul și vinetele pe fundul său.
Turnați sosul gătit anterior deasupra legumelor, rotiți malurile.
Întoarceți containerele și înfășurați -le într -o pătură. După o zi, duceți -l într -un loc rece.

Legume asortate pentru iarnă: rețetă fără sterilizare

Avantajul unei astfel de rețete de sortiment fără sterilizarea unei gustări este că legumele păstrează mai mulți nutrienți, deoarece nu li se administrează un tratament termic special. Dacă doriți, compoziția asortată poate fi schimbată la discreția dvs.

Castraveți - 1 kg
Roșiile - 750 g
Ardei bulgar - 50 g
Dovlecel - 300 g
Varza de culoare - 280 g
Morcovi - 110 g
Arc dulce - 70 g
Usturoi - 5 cuișoare
Apă - 1,5 L
Lavrushka, ardei alb, mentă
Sare - 45 g
Zahăr - 75 g
Oțet de luat masa - 75 ml

Spălați castraveții și dacă nu sunt mari, lăsați nu sunt tăiați. Dacă sunt mari, tăiați în mai multe părți.
Spălați roșiile, este recomandabil să alegeți legume mici și mijlocii.
Curățați usturoiul.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele din el și tăiați în 4-6 părți.
Spălați morcovii și macinați cu bucăți mari cu bucăți mari, faceți același lucru cu ceapa.
Cojiți dovlecelul și tăiați în cercuri de grosime medie.
Demontați varza pe inflorescențe și turnați o soluție sărată timp de 15 minute, apoi clătiți -o în apă obișnuită.
În partea de jos a unui recipient de sticlă, în care veți închide aperitivul, veți pune condimente, ceapă și usturoi.
În continuare, în orice prioritate, puneți legume în borcan. Încercați să puneți legume moi în sus.
Fierbeți apa și turnați -o într -un recipient, rezistă -o timp de 15 minute.
Fierbeți 1,5 litri de apă, dizolvați sarea și zahărul în ea. În timpul fierberii apei, adăugați oțet de masă la ea, opriți focul de sub tigaie.
Scurgeți apa obișnuită din containere și turnați lichidul gătit.
Închideți recipientul cu capacele, întoarceți -l și înfășurați -l într -o pătură.
După o zi, luați răsucirea într -un loc mai rece.

Asortat pentru iarna legumelor și ciupercilor

După ce am adăugat ciuperci la legume, devenim incredibil de gustoase și neobișnuite conservare de iarnă. O astfel de conservare poate fi atât felul principal, cât și o gustare.

Ciuperci - 1,2 kg
Roșiile - 1,1 kg
Ardei dulce - 800 g
Ceapă dulce - 3 PC -uri.
Morcov - Paul KG
Usturoi - 6 cuișoare
Zahăr - 120 g
Sare - 45 g
Muștar în cereale - 20 g
Oțet de luat masa - 90 mg
Ulei de floarea -soarelui - 120 ml

Cel mai bine este să folosiți ciuperci de pădure, ciuperci de miere, prinți, etc. Ciupercile ar trebui să fie puternice, tinere și să nu fie răsfățate de viermi.
Curățăm ciupercile, după cum este necesar, îl spălăm. Măcinați produsul și umpleți cu apă sărată, așteptați 20 de minute.
Gătim ciupercile în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute. O aruncăm pe un colizor și lăsăm apa să se scurgă.
Într -o stewpan cald, răspândim ciupercile și le uscăm până când apa este evaporată.
Spălați roșiile și fiecare PC -uri. Tăiați cu 4 PC -uri.
Spălați ardeiul dulce și îndepărtați semințele de pe el, tăiați în benzi.
Spălați morcovii, curățați și tăiați în benzi.
Curățăm usturoiul și trecem prin presă.
Cojiți ceapa, tocați în jumătate de inele sau bar.
Turnați cantitatea indicată de ulei într -un recipient larg larg și încălziți -l.
Am introdus roșii tocate într -o tigaie, așteptând ca legumele să fie sucul.
Acum așeză piper, ceapă, ciuperci și morcovi cu usturoi, muștar până la roșii. De asemenea, adormim în sare de recipient, zahăr granulat, condimente.
La foc mare, amestecând constant toate ingredientele, aduceți -le într -o stare de fierbere. După aceea, reducem focul de sub tigaie și fierbem legume cu ciuperci timp de 65 de minute.
După acest timp, turnați oțet de masă în asortat, amestecați ingredientele, pregătiți alte câteva mine. Și opriți focul de sub tigaie.
Containerele de sticlă trebuie sterilizate.
În fiecare borcan, așezați tratamentul finit și rotiți recipientele, înfășurați -l într -o pătură.
După aceea, răsucim răsucirea într -un loc mai rece.

Assortat pentru iarnă din cireș și roșii

O altă rețetă interesantă și foarte gustoasă pentru gustări de iarnă. Cireșul poate fi înlocuit cu mere sau utilizează ambele ingrediente.

Prune de cireș verde - 1,7 kg
Elya Yellow - 1,7 kg
Roșiile - 1,8 kg
Usturoi - 550 g
Mărar - 250 g

Pentru marinadă:

Pentru 1 litru de apă, este necesar să se ia 55 g de sare și 65 g de zahăr. Marinada de pe rețetă va avea nevoie de mai mult, iar numărul acesteia va depinde de numărul de legume și fructe.
Legumele și fructele mele nu sunt necesare pentru a le macina în funcție de această rețetă.
Curățați usturoiul și tăiați -vă fin sau măcinați într -un blender.
Îi uscăm verdeața.
Containerul în care vom închide asortați trebuie să fie sterilizat.
Punem legume, fructe, usturoi și ierburi în fiecare borcan.
Conform recomandărilor de mai sus, gătim marinada și umplem recipientul cu lichid fierbinte.
Rolăm imediat băncile, le întoarcem și le înfășurăm într -o pătură, ne așteptăm să se răcească.
După o zi, o ducem într -un loc rece.

Assortat pentru iarnă din dovlecel, morcovi și ceapă

După ce am pregătit legumele asortate în funcție de această rețetă, vom primi nu numai o foarte gustoasă, ci și o gustare „însorită” foarte frumoasă.

Zucchini tineri - 2 kg
Morcovi - 3 buc.
Ceapă dulce - 3 PC -uri.
Usturoi - 1 cap
Ardei alb cu mazăre
Apa - 1 litru
Sare - 45 g
Zahăr - 50 g
Oțet de luat masa - 65 ml

Este recomandabil să luați dovlecelul, astfel încât să nu existe semințe în interior și să coaja, astfel încât să nu fie solid. Spălați legumele, măcinați în orice mod convenabil.
Spălați morcovii, curățați și tăiați aceeași bară.
Cojiți ceapa și fiecare PC -uri. Tăiați în 4 părți.
Curățați usturoiul.
Fixați recipientul de sticlă, apoi puneți condimente, usturoi și ceapă în partea de jos.
După aceea, trimiteți jumătate din morcovi și dovlecel în container. Pune morcovii cu stratul final.
Din apă, sare și zahăr, facem un lichid pentru decuparea legumelor. Fierbând aceste ingrediente, adăugați oțet la ele.
Turnați recipientul cu lichid și rotiți -le.
Răciți recipientul cu o răsucire, întorcându -l și înfășurându -l.
Depozitați într -un loc răcoros.

Legumele asortate pentru iarnă pot fi preparate într -o varietate de moduri. În același timp, nu vă fie frică să experimentați, uneori chiar și cel mai incompatibil la prima vedere, ingredientele dau un rezultat delicios.