15 Proprietăți utile ale kefirului. Ce kefir să alegi?

Articolul vă va spune ce Kefir este util și, în ce cazuri, poate fi dăunător, vă va învăța cum să beți kefir, să -l gătiți singur și să alegeți cel mai bun kefir din magazin.

S -ar părea că o băutură extraordinară și familiară din copilărie, kefirul este plin de multe surprize și ghicitori.

Kefir este unul dintre produsele lactate din lapte pasteurizat. Folosind Sourdough pe ciupercile Kefir, este lansat procesul de fermentare. Rezultatul este o băutură cu o microfloră unică, care conține bacterii, acid lactic, substanțe antibacteriene, alcool, vitamine, minerale, precum și proteine, carbohidrați și grăsimi.

Timpul de maturare este evidențiat:

• kefir zilnic (slab)
• kefir de două zile sau mediu
• kefir puternic de trei zile

IMPORTANT: Cu cât kefirul mai lung se maturizează, cu atât conține mai mult etanol. De exemplu, într -o zi kefir - o medie de 0,2% din alcool, în trei zile - până la 0,6%.

Beneficiile și daunele kefirului pentru sănătate

Auzind mai ales recenzii pozitive despre kefir și efectul său benefic asupra sănătății, ceea ce nu este o coincidență, o listă de calități utile ale kefirului este impresionantă:

1. este o sursă de calciu
2. îmbunătățește intestinalul și stomacul
3. ajută la tratamentul și prevenirea gastritei, diabetului, deficienței de vitamine, disbiozei, bolilor cardiace și gastrointestinale, ateroscleroză, alergii și chiar cancer
4. accelerează absorbția fierului (prevenirea anemiei)
5. bogat în vitamine din grupul B
6. Întărește sistemul cardiac
7. îndeplinește funcții antidepresive
8. ușor absorbit
9. tonifică munca sistemului nervos
10. restabilește un metabolism încălcat
11. promovează pierderea în greutate
12. crește imunitatea
13. încetinește îmbătrânirea pielii, are un efect benefic asupra stării unghiilor, părului, oaselor
14. protejează împotriva infecțiilor intestinale
15. normalizează scaunul

Important: Kefir de o zi are un efect laxativ, trei zile, dimpotrivă, ajută la diaree.

În același timp, medicii din întreaga lume nu împărtășesc opinii despre utilitatea absolută a acestei băuturi.
Utilizarea kefirului poate fi dăunătoare și contraindicată:

• persoanele care suferă de o formă cronică de gastrită, ulcer, pancreatită
• cu incompatibilitate individuală
• copii până la 9 luni -1 ani
• cu diaree, kefirul slab este contraindicat, cu constipație - puternică (trei zile).

În plus, unii oameni de știință își exprimă o îngrijorare serioasă cu privire la conținutul de alcool în kefir. În funcție de tehnologia de preparare și durata de maturare, procentul de etanol poate ajunge la 0,88.

Este posibil să bei kefir pentru femeile însărcinate?

Kefirul nu este contraindicat în timpul sarcinii și lactației. Dimpotrivă, mulți medici recomandă să bei 500-600 de grame pe zi.

Nu există dovezi incontestabile că kefirul din cauza alcoolului poate fi dăunător copilului nenăscut. Poate că prezența unui număr mare de avantaje în utilizarea kefirului acoperă un risc nesemnificativ asociat cu prezența unei doze nesemnificative de alcool.

Cu toate acestea, o serie de mame viitoare iau o decizie pe cont propriu și refuză deloc Kefir. A crede că acționează corect, precum și a condamna pentru prudență excesivă, ar fi nefondate.

Kefir pentru boala din piatră biliară

Stagnarea biliară și formarea pietrelor în vezica biliară și (sau) conductele biliare este o boală care necesită restricții stricte în dietă.

Mâncarea nu ar trebui să provoace iritații organelor bolnave. Kefir face față acestei sarcini și contribuie la ieșirea de bilă. Din acest motiv, Kefir ocupă un loc important în dietele terapeutice pentru bolile din piatră biliară.

Kefir pentru boli ale stomacului

Kefir are un efect pozitiv asupra mediului tractului gastrointestinal, tratează disbioza, elimină toxinele și previne propagarea bacteriilor patogene.
Mai mult decât atât, kefir returnează pierderea poftei de mâncare și restabilește munca stomacului.

IMPORTANT: Nu este recomandat utilizarea kefirului pentru bolile gastrice asociate cu aciditate ridicată.

Kefir pentru boli hepatice

• Nutriția necorespunzătoare și stilul de viață necorespunzător duc adesea la boli hepatice. Utilizarea regulată a kefirului poate da un efect de vindecare și poate preveni defecțiunile ficatului în viitor
• KFIR reduce, de asemenea, semnificativ probabilitatea obezității ficatului, ceea ce duce adesea la ciroza ficatului
• În cazul unei exacerbări a bolii hepatice, o dietă kefir va ajuta la restabilirea funcționalității sale, în care aproximativ cinci pahare de kefir ar trebui să fie beți într -o zi

Ce kefir să alegi? Vătămarea kefirului degresat

Pe rafturile magazinelor - o gamă largă de produse acri -kmilk, inclusiv diferite tipuri de kefir:

• smir de 0,01-1%
• scăzută -2,5%
• grăsime 3,2-7%
• vitaminizate (cu adăugarea de vitamine C, A, F, etc.)
• cu umpluturi de fructe
• biopefir (cu bifidobacterii)

Atunci când alegeți kefir, ar trebui să acordați atenție următoarelor criterii:

• Compus
  Nu ar trebui să existe nimic de prisos, doar lapte și dospit. Este mai bine să se abțină de la cumpărarea kefirului din lapte pudrat și aluat de lactate uscate
• Cel mai bun înainte de data
  Cu cât permit mai mult kefir, cu atât este mai puțin util

Important: Kefirul cu o durată de valabilitate de aproximativ 1 lună, cel mai probabil, va conține conservanți și bacterii neînsuflețite.

• Pachet
  Preferința trebuie acordată sticlelor de sticlă sau cutiilor de carton. În plastic, kefirul este păstrat mai rău. Acordați atenție lipsei ambalajelor de balonare

• Numărul de microorganisme acid lactic
  Conținutul bacteriilor lactate în 1 g de produs ar trebui să fie de cel puțin 1x10^7 cFO. Informațiile pot fi găsite pe pachet
• Culoare și consistență
  Kefirul ar trebui să fie alb cu o nuanță de cremă și o consistență omogenă fără un lichid noroios de sus, nu ar trebui să existe bule de gaz
• Procentul de conținut de grăsime
  Conținutul optim de grăsime este de 2,5-3,2 %

Cu kefir cu un nivel scăzut, nu ar trebui să fiți transportat din mai multe motive:

• o astfel de băutură poate conține conservanți, arome, tranșoare, zahăr, amidon și alte îngroșări
• este mai rău absorbit de corp
• conține mai puține vitamine și microorganisme
• faturile joacă un rol crucial în corpul uman

Este posibil să bei kefir pe stomacul gol?

Pentru a obține efectul maxim în îmbunătățirea microflorei intestinale, este mai bine să bei kefir înainte de mese, atunci când stomacul nu este încă plin de mâncare, adică. Pe stomacul gol. În plus, kefirul ajută la restabilirea stomacului dimineața după o mahmureală alcoolică.

Este posibil să bei kefir înainte de culcare?

Utilizarea kefirului noaptea nu este doar posibilă, ci și recomandată. Cert este că bacteriile de lapte din kefir conțin un număr mare de aminoacizi Triptofani. Datorită acestui aminoacid, kefir are un efect relaxant, ajută la tulburările de somn, ameliorează tensiunea și oferă un somn calm senin.

În plus, în lupta împotriva excesului de greutate, cel mai greu lucru de rezistat înainte de a mânca este seara. După ce ați băut un pahar de kefir noaptea, veți satisface foamea fără a face rău figurii.

Important: noaptea, se remarcă cea mai bună asimilare a calciului, care este atât de bogată în kefir.

Cum să gătești kefir acasă? Video

Kefir, gătit independent, va fi de zece ori mai valoros decât a fost achiziționat în magazin. Și să o faci este complet ușor.
Rețeta nr. 1 (din lapte și aluat uscat)

1. Aduceți laptele la fierbere, apoi se răcește la 40-50 ° C
2. Amestecați laptele cu aluat uscat la 1 g la 1 litru de lapte
3. Puneți un recipient cu amestecul rezultat în căldură (îl puteți turna într -un termos sau puteți folosi un iaurtnik) timp de 12 ore

Rețeta nr. 2 (din lapte și kefir cu conținutul bacteriilor vii cel puțin 1x10^7 cfu/g)

1. Se fierbe 3 litri de lapte, se răcește până la 40-50 ° C
2. Adăugați 15 lingurițe în lapte. chefir
3. Se amestecă și se pune la foc timp de 10-12 ore

IMPORTANT: Magazin de kefir deținător la frigider nu mai mult de două -trei zile.

VIDEO: Cum să gătești Kefir acasă?

Ce să faci cu kefir acru?

Posibilitatea de a folosi kefir, chiar și după ce nu este potrivit pentru a mânca în forma sa originală, o altă proprietate uimitoare a acestei băuturi. Kefirul dușcat este utilizat pe scară largă pentru coacerea cu o clătită, Pyshchechche, Mannik, etc. Este ușor de gătit, se dovedește gustos, kefirul nu dispare.

REŢETĂ: Pentru prepararea pastei, este necesar să amestecați 0,5 litri de kefir acru, aproximativ 40 g de zahăr, 2 ouă de pui, 2 lingurițe. ulei vegetal. La sfârșit, adăugați 1 lingură. Pulbere de copt și 2 pahare de făină. Din aluat, formați colobele și coaceți pe o foaie de copt la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Beneficiile și prejudiciile zilei de descărcare pe kefir

Kefir, datorită nutriției sale pentru un conținut scăzut de calorii, este adesea baza nutriției dietetice. Ziua de descărcare implică consumul de doar 1,5-2 litri de kefir în timpul zilei.
Printre plusurile:

• relativ ușor tolerat
• nu toată lumea intră în corp, ci o parte semnificativă a nutrienților
• vă permite să resetați până la 1 kg
• corpul este curățat

În același timp, nu ar trebui să abuzezi de o astfel de dietă. Aranjați nu mai mult de o zi de post pe săptămână. În plus, astfel de zile de post pot fi practicate doar de către oameni sănătoși. Și amintiți -vă că este imposibil să obțineți arsuri adevărate de grăsime într -o perioadă atât de scurtă de timp.

Cu ce \u200b\u200bpoți bea kefir?

Pentru a îmbunătăți calitățile benefice ale kefirului și utilizarea mai eficientă a acestei băuturi pentru a pierde în greutate și a curăța corpul de toxine, puteți utiliza kefir împreună cu:

• miere
• scorţişoară
• tărâţe
• ulei de floarea soarelui
• făină de hrișcă
• sare etc.

Beneficiile și vătămarea kefirului cu miere

• Mierea este renumită pentru calitățile sale unice și, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, este un produs foarte util
• Combinația de miere cu kefir poate fi o alegere bună a mâncării înainte de culcare dacă doriți să pierdeți în greutate, dar senzația de foame este insuportabilă. O lingură de miere va crește rapid glicemia și va elimina senzația de foame
• Datorită unui număr mare de vitamine și nutrienți, miere și kefir stau la baza unor diete pentru pierderea în greutate
  Puteți folosi miere și kefir separat sau puteți face un cocktail hrănitor

REŢETĂ: Adăugați 1 lingură la un pahar de kefir. Miere și amestecă.
Puteți vorbi despre pericolele utilizării acestor produse dacă are loc:

• long Mono -diet pe miere și kefir
• reacție alergică la miere

Scorțișoară cu kefir noaptea pentru pierderea în greutate

Scorțișoara are proprietatea de a accelera metabolismul și stimularea digestiei. În tandem cu kefir, veți primi o băutură minunată pentru a reduce greutatea.

REŢETĂ: Într -un pahar de kefir, turnați o jumătate de linguriță de scorțișoară, un ghimbir ușor zdrobit, un pic de ardei roșu.
Amestecul rezultat este cel mai eficient pentru a bea noaptea.

Poți bea kefir cu sare? Beneficiile și vătămarea kefirului cu sare

Dacă adăugați sare la kefir, primiți o băutură aproape de gust de ceea ce beau în Caucaz. Puteți experimenta și căuta gustul care vă place. Când amestecați kefir cu sare, nu există o proprietate utilă specială. Mai mult, consumul excesiv de sare dăunează organismului. Prin urmare, nu ar trebui să fiți transportat. Este mai bine să faceți o mască de păr de întărire din kefir și sare.

Kefir cu făină de hrișcă. Beneficiu

Din când în când, se recomandă curățarea corpului de toxine acumulate și substanțe toxice. Acest lucru se poate face cu făina de kefir și hrișcă.
REŢETĂ: Amestecați 1 cană de kefir cu 1 lingură. Lingura de hrișcă, insistați la frigider peste noapte.
Folosiți dimineața pe stomacul gol.
Kefir cu făină de hrișcă contribuie la:

• rezistență sporită
• reducerea colesterolului dăunător
• Îmbunătățirea metabolismului etc.

De ce să bei kefir cu ulei vegetal?

Dacă este necesar să restabiliți funcționarea normală a intestinului, puteți recurge la ajutorul kefirului cu ulei vegetal. Combinația acestor produse are un efect laxativ excelent.

REŢETĂ:Adăugați 1 lingură la un pahar de kefir ulei și amestecați bine. Este recomandat să bea periodic peste noapte.

Bran cu kefir: Cum să iei?

Datorită conținutului ridicat de fibre, Bran pentru o lungă perioadă de timp este digerat și păstrează senzația de saturație pentru o lungă perioadă de timp. Această proprietate vă permite să folosiți cu succes Bran în dietă pentru pierderea în greutate. Cel mai bine și -a întrerupt proprietățile atunci când se umflă, deci este obișnuit să le folosești cu lichid. Kefir în acest sens este un plus excelent.

REŢETĂ: Amestecați un pahar de kefir de la 1 lingură. O lingură de tărâțe. Lăsați umflarea timp de 15 minute. Mănâncă înainte de mese. Creșteți treptat suma la trei linguri.

Kefirul este dăunător pentru bărbați?

Faptele științifice pe care kefir le poate dăuna bărbaților nu sunt înregistrate. Dimpotrivă, kefir este inclus în lista produselor care au un efect benefic asupra potenței.

Cum să bei Kefir corect: Sfaturi și recenzii

• Înainte de utilizare, aduceți kefir la temperatura camerei
• bea băutura în înghițituri mici
• faceți obiceiul să bea un pahar de kefir înainte de culcare
• abordează cu atenție achiziționarea de kefir, alege doar un produs de calitate
• nu vă lăsați dus cu dietele de kefir pe termen lung

În urma acestor recomandări, simultan cu plăcerea primită de la o băutură delicioasă, puteți experimenta pe deplin toate proprietățile benefice ale kefirului.

VIDEO: Beneficiile și daunele kefirului