A solução salina do salmão em casa é deliciosa e rápida, método seco, de acordo com a receita clássica, na marinada, "em norueguês": receita. Como abdome de sal, bifes de peixe de salmão, salmão inteiro: receitas, dicas úteis e regras básicas de salga

Neste artigo, consideraremos o procedimento de salmão.

Contente

O salmão é um peixe delicioso que pode estar presente em todas as mesas festivas. O salmão é considerado peixe incrivelmente útil. Se você o usar regularmente, poderá melhorar o desempenho do coração, ativar a atividade do cérebro, prolongar a juventude.

Como saudar o salmão: regras básicas

Para obter bons resultados, siga essas regras:

Nunca use pratos de metal para salgar. Caso contrário, seu peixe terá um sabor de ferro.
Não tenha medo de que o peixe se torne muito salgado. Já que os sais não terão muito sal. Seja como for, durante a salga de um filete grande, o sal se tornará muito menor.
Sal o salmão apenas com a pele.
Durante a solidez de todo o filé, faça as incisões para que o salmão possa ser saturado uniformemente.
Para que a carcaça de peixe acabasse cortes e, ao mesmo tempo, não se separe, você pode colocá -la por um tempo no freezer.

Como salivar salmão: método seco

Esta receita é considerada a mais simples e acessível. Depois disso, a salinidade da carcaça dependerá do tempo da própria salga. Para obter um peixe levemente salgado, suporta sais em sal de não mais que 10 horas.

Então, para a receita, estoque:

Grande sal - 200 g
Endro - 100 g
Açúcar - 1 colher de sopa.
Salmão - 500 g

Processo de cozimento:

Para começar, faça uma composição de salga. Despeje sal, picado endro, açúcar na louça. Misturar.
Lave o salmão fresco, limpe, remova as sementes, coloque a composição de sal por cima.
Polvilhe o peixe bem com sal de cada lado.
Cubra os pratos com papel alumínio, deixe de fresco para o tempo necessário.
Quando o salmão chupa, enxágue para que não haja sal, seco, corte nas fatias, sirva à mesa.

Salga de salmão em fatias domésticas

Este prato pode ser chamado de lanche perfumado. Além disso, você pode até servir um peixe assim. Para a receita, estoque:

Salmão - 800 g
Alho - 2 pcs.
aneto
Sal - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Lave o peixe, seque. Corte o salmão com fatias, mas antes disso, coloque um tempo no freezer.
Descasque o alho, corte -o o suficiente.
Moa os verdes, pique.
Coloque o salmão em uma tigela profunda. Salte a carcaça, pimenta, polvilhe com alho e ervas.
Coloque outra camada de peixe. Polvilhe com ingredientes e assim por diante.
Envie o peixe por algumas horas frescas.
Depois do tempo, pegue o salmão, despeje com óleo magro.
Mais uma vez, coloque o salmão no frio até de manhã.

Como pegar o salmão "em norueguês"?

Quer obter um prato picante e saboroso? Tente preparar a seguinte receita, cuja base é um molho alcoólico de limão. Para a salga correta, estoque:

Filé de peixe sali - 500 g
Sal - 100 g
Açúcar - 50 g
aneto
Raspas de limão
raspas de laranja
Pimenta moída
Álcool "Aquivit"

Processo de cozimento:

Divida a carcaça em 3 partes, rale açúcar, sal.
Lave, seque, corte, corte. Corte o limão e raspas de laranja e laranja.
Combine verdes com entusiasmo, adicione pimenta amarga.
Coloque no recipiente em camadas: salmão, mistura verde, salmão e assim por diante.
Despeje a bebida no recipiente para que ela cubra completamente o filé de peixe.
Coloque a opressão em cima do peixe.
Coloque o prato em frio à noite. De manhã, limpe o salmão da vegetação, corte em fatias, sirva.

Como pegar sais de salmão?

O abdômen do salmão é considerado gordo o suficiente, tantas pessoas como elas. Você pode pegar o peixe se estiver abastecido com esses produtos:

Sali Fishing Abdies - 500 g
Sal - 100 g
Pimenta perfumada - 50 g
Açúcar - 50 g
Folha de louro

Processo de cozimento:

Lave o abdômen, limpe -o a partir de escalas. Remova as barbatanas.
Coloque todas as especiarias nos pratos, misture.
Rale pedaços de peixe com especiarias, coloque os pratos em camadas.
Cubra com uma tigela plana, coloque algo pesado por cima.
Coloque o peixe frio por 24 horas.
Agite o peixe salgado do excesso de sal, deite -se em um prato, decore com endro, fatias de limão.

Como salivar o salmão em líquidos?

Estoque para o prato:

Salmão - 750 g
Água - 500 ml
Sal - 1,5 colher de sopa.
Açúcar - 1 \\ 2 colher de sopa.
Vinagre - 1 colher de chá
Folha de louro
Pimenta perfumada
Coentro

Processo de cozimento:

Limpe o peixe, enxágue em pedaços.
Ferva água, adicione todos os ingredientes a ele. Despeje vinagre no final.
Coloque o salmão no recipiente, despeje uma salmoura, tendo prejudicado e resfriado.
Leve o peixe frio por alguns dias.

Como apertar o salmão rapidamente?

Para a receita, você terá que estocar:

Salmão de filete de peixe - 1 kg
Sal - 3 colheres de sopa.
Açúcar - 1,5 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Limpe o peixe da pele. Enxágue bem, seque. Corte o salmão em pedaços.
Misture sal com açúcar granulado.
Mergulhe todas as especiarias.
Coloque o filete na louça.
Cubra os pratos com um filme, saia por um tempo em um local quente para decapagem. Depois de algumas horas, você pode comer um peixe.

Se você tem um banquete à noite e não teve tempo de cozinhar algo, pode cozinhar um peixe assim. Estoque para ela:

Filé de peixe - 500 g
Açúcar - 2 colheres de chá
Sal - 2 colheres de sopa.
Tempero para peixe
Vegetação

Processo de cozimento:

Retire a pele do salmão, lave, seque.
Corte o peixe em fatias.
Misture todas as especiarias no recipiente, adicione verduras picadas.
Cubra cada filete com uma composição, coloque um recipiente.
Cubra a panela com uma tampa, deixe marinar por algumas horas.

Como salivar salmão: receita clássica

O método clássico de salgar salmão é considerado o mais simples na opinião de muitas anfitriãs. Como resultado, você também pode obter um filé de peixe delicado, mas primeiro você terá que estocar:

Salmão de filete de peixe - 1 kg
Sal - 6 colheres de sopa.
Açúcar - 3 colheres de sopa.
Endro - 100 g

Processo de cozimento:

Lave o peixe, seque.
Misture o açúcar com sal e endro.
Preparou o filete, rale a mistura de sal do açúcar. Coloque o peixe no recipiente. Coloque o primeiro filete na pele. Em seguida, picado verduras, depois outro filé de cabeça para baixo.
Cubra o peixe da tigela, coloque uma jarra cheia de água.
Coloque o sal de salmão por 6 horas. Em seguida, leve -o fresco por um dia.

Como salivar salmão em uma marinada picante?

Muitas pessoas afirmam que os sanduíches preparados com peixe vermelho são o café da manhã mais ideal. O salmão caseiro, salgado em casa, aparece muito rapidamente, além de você ter que estocar produtos simples:

Peixe com salmão - 500 g
Sal - 2 colheres de sopa.
Água - 500 ml
Suco de limão - 1 colher de sopa.
Cravo - 1 pc.
Lavrushka
Pote de pimenta - 2 pcs.
Pimenta perfumada - 3 pcs.

Processo de cozimento:

Lave o peixe, seque. Corte o filete grande em pedaços finos.
Ferva água, despeje todas as especiarias.
Deixe esfriar a salmoura, coe, adicione o suco de limão.
Coloque o filé de peixe em copos, despeje a marinada.
Feche o recipiente com uma tampa, coloque fresco por um dia para marinar.

Como saudar o salmão?

Você só tem que estocar:

Salmão - 3 kg
Sal - 12 colheres de sopa.
Açúcar - 6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Corte o salmão ao longo da coluna. Pegue o interior, livre -se da cabeça e da cauda.
Lave a carcaça, esfregue -a com uma composição feita de sal e açúcar. Certifique -se de que a composição cobre completamente todo o todo.
Coloque o rugido em uma bolsa, fique de lado por várias horas.
Em seguida, envie o salmão por 12 horas.

Como salivar o salmão em conhaque?

Stell:

Peixe com salmão - 2 kg
Sal grosso - 3 colheres de sopa.
Açúcar - 50 g
Pimenta amarga de solta - 1 colher de sopa.
Lavrushka
Conhaque - 30 ml

Processo de cozimento:

Limpe o peixe, lave, remova a cabeça com as barbatanas. Certifique -se de cortar as brânquias.
Corte a carcaça ao longo da coluna, remova todas as sementes.
Enxágue o salmão, seque, corte.
Coloque os pedaços de peixe no recipiente na pele, polvilhe com conhaque. Polvilhe sal, açúcar por cima. Não se esqueça de pimentar.
Coloque o Lavrushka, cubra a louça com um prato.
Remova em frieza por 24 horas.
Retire o salmão, escorra o líquido. Novamente, coloque a louça com o peixe no frio por um dia.