Deliciosos pepinos em conserva em Bolgaria para o inverno: as melhores receitas. Pepinos de pepinos variados bolgarios com tomates, abobrinha, com ácido cítrico, sementes de mostarda, grossas vermelhas cortadas em frascos de litro: receitas

As melhores receitas para pepinos da Bolgaria: com mostarda, groselha, ácido cítrico, abobrinha e tomates.

Bem, quem não gosta de abrir um pote de seus pepinos favoritos no inverno e afundá -los sob a batata? Tal deleite para amar a todos nós. Mas, bem como às receitas de prescrição, todos têm seus próprios vícios. Alguém adora pepinos em conserva, alguém é azedo, alguém é fresco e alguém é nítido. Como se costuma dizer: "Todas as canetas de feltro são diferentes para sabor e cor". Este artigo será apropriado para aqueles que preferem pepinos em conserva em bolgaria.

Pepinos bolgarianos em bancos de litros sem esterilização

A beleza de uma culinária de pepinos é que não há necessidade de esterilizar dolorosamente a conservação. Esse fato atraiu tantos fãs a esta receita.

A proporção dos componentes corresponde a um banco de vidro de litro:

• Pepino - meio quilo
• Cebola - 1 pc.
• Alho - 3 cravo.
• Pimenta perfumada - 5 pcs.
• Bay Leaf - 5 pcs.

Salga:

• Açúcar - 4 colher de chá.
• Sal - 2 colheres de chá
• Vinagre - 4 colheres de sopa.

O algoritmo de ações:

1. Mergulhamos os pepinos feitos na hora em água fria por meia hora, e aqueles que se deitam por várias horas.
2. Esterilizamos recipientes de vidro.
3. Na parte inferior dos recipientes de vidro, colocamos os ingredientes restantes.
4. No topo de especiarias e cebolas com alho, coloque cuidadosamente pepinos.
5. Ferva água no ensopado.
6. Despeje os pepinos com água fervente.
7. Colocamos uma capa especial com orifícios ou gaze em um recipiente de vidro (para que especiarias e vegetais não caam).
8. Despeje o líquido de volta na panela.
9. Depois que a água ferve pela segunda vez, derramamos os recipientes novamente com ele.
10. Novamente, despeje o líquido do recipiente através de uma peneira.
11. Paralelamente à água fervente, prepare a salmoura.
12. Em um litro de água, dissolva todos os ingredientes para salgar.
13. Ferva o preenchimento.
14. Fervendo a marinada derramar pepinos.
15. Rolamos botas de vidro cheio com tampas.
16. Aquecemos a conservação.

Variados de tomates e pepinos em bolgaria

A proporção de produtos corresponde a um banco de vidro de dois litros:

• Cravo - 3 pcs.
• Canela moída - meia pitada
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Sementes de Cinza - 1 colher de chá
• Sementes de endro - 1 colher de chá
• Alho - 3 cravo
• Cebola - 1 pc.
• Bay Leaf - 2 pcs.
• Pimenta búlgara - 3 anéis
• Pimenta afiada - peça
• Foda - 1 folha

Salga:

• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - meio copo
• Vinagre de jantar 6% - 2 colheres de sopa.

O algoritmo de ações:

1. Esterilizamos as jaquetas de vidro.
2. No fundo da jaqueta de vidro, coloque todas as especiarias e legumes (cortamos os anéis de cebola).
3. Além das especiarias, espalhamos pepinos e tomates.
4. Ferver água.
5. Despeje o recipiente com água fervente.
6. Deixamos a água em recipientes de vidro até esfriar.
7. Despeje a água resfriada de volta na panela.
8. Despeje sal e açúcar na água.
9. Despeje o vinagre no solução salina cozida.
10. Deixe a salmoura ferver até 10 minutos.
11. Despeje a salmoura no recipiente e enrole -o.
12. Aquecemos a conservação.
13. Para resseguro em cada recipiente, você pode colocar uma pequena pitada de ácido cítrico.

Pepinos bolgarianos com ácido cítrico

A proporção de produtos corresponde a 5 placas de vidro de 1,5 L:

• Pepino - 5 kg
• Dill com guarda-chuvas-6-8 PCs.
• CENIONS-300-400 g
• Raiz de rábano silvestre - 10 g
• Alho - duas cabeças

Salga:

• Água - 5 L
• Cook de sal - 7 colheres de sopa.
• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Ácido cítrico - 22 colheres de chá.
• Pimenta preta com ervilhas - 13 pcs.
• Sementes de mostarda - 15 g
• Bay Leaf - até 10 PCs.

O algoritmo de ações:

1. Esterilizamos recipientes de vidro.
2. Lavamos completamente todos os ingredientes e limpamos.
3. Cortamos as cebolas com anéis, peças de rábano, analisamos o alho nos cravo.
4. Colocamos especiarias e cebolas no fundo dos recipientes de vidro.
5. Deitamos pepinos em cima deles.
6. Em um pequeno ensopado, colocamos uma folha de louro, mostarda e pimenta preta.
7. Despeje todos os ingredientes com uma pequena quantidade de água, para que apenas os cubra um pouco.
8. Coloque o ensopado no fogo.
9. Tornamos o conteúdo da panela para ferver.
10. Deitamos especiarias em jaquetas de vidro.
11. Despeje 5 litros de água em um recipiente grande.
12. Despeje o açúcar, o sal e o ácido cítrico na água.
13. Tornamos a água para ferver e deixamos ferver alguns minutos.
14. Despeje água fervente com pepinos.
15. Cobrimos o recipiente com tampas pasteurizadas.
16. Esterilizamos a conservação (de 20 a 35 minutos, dependendo do volume).
17. Nós rolamos as jaquetas de vidro.
18. Coloque os recipientes nos recipientes.

Pepinos bolgarianos crocantes com sementes de mostarda

A proporção de produtos corresponde a um banco de vidro de 1 L:

• Pepino
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Endro com inflorescências - 1 pc.
• Foda - 1 folha
• Pimenta preta com ervilhas - 4 pcs.
• Pimenta perfumada - 4 pcs.
• Bay Leaf - 2 pcs.
• Cravo - 4 pcs.
• Alho - 3 cravo
• Vinagre de jantar 70% - 1 colher de chá

Salga:

• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de chá

O algoritmo de ações:

1. Despeje pepinos com água fria.
2. Deixe os pepinos prepararem algumas horas.
3. Na parte inferior do recipiente de vidro, colocamos especiarias.
4. Deixamos pepinos em cima de especiarias.
5. Despeje um recipiente com pepino com água fria.
6. Despeje o líquido através de tampas especiais na embarcação para que as especiarias não caiam das latas.
7. Coloque um recipiente com água no fogão.
8. Despeje os recipientes com líquido fervente.
9. Deixe a água fabricar em um recipiente de vidro por cerca de 15 minutos.
10. Escorra o líquido na embarcação.
11. Nós fervemos de novo.
12. Despeje a embalagem com água fervente.
13. Após 15 minutos, despeje o líquido do recipiente de volta na panela.
14. Pela terceira vez, adicione açúcar e sal à água.
15. Nós levamos a salmoura para ferver.
16. Em recipientes com pepinos, adicione vinagre.
17. Despeje os pepinos com líquido fervente.
18. Nós rolamos o recipiente.
19. Isolamos a conservação e a colocamos com uma tampa para baixo.

Pepinos cortados no inverno em bolgaria

A proporção de produtos corresponde a um recipiente de 700 g:

• Pepino - corte
• Endro com inflorescências
• Pimenta perfumada - algumas peças
• Cravo do alho-1-2
• Bay Leaf - 1 PC.
• Sementes de mostarda - 0,5 colher de chá.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Vinagre 9% - 40 ml

O algoritmo de ações:

1. Despeje pepinos com água fria.
2. Deixe os pepinos prepararem algumas horas.
3. Corte os pepinos com anéis.
4. Esterilizamos recipientes de vidro.
5. Colocamos todas as especiarias no fundo do recipiente de vidro.
6. Aparamos firmemente os pepinos no recipiente.
7. Despeje o açúcar e o sal em recipientes de vidro.
8. Despeje vinagre para ela.
9. Despeje o recipiente com água corrente fria.
10. Cobrimos o recipiente com tampas esterilizadas.
11. Colocamos o recipiente esterilizado (o Tara é de 700 g - 5 minutos, 1 L - 7 minutos, 3 L - 15 minutos).
12. Rolamos pepinos pasteurizados com tampas.
13. Coloque a conservação com as cobertas.

Pepinos bolgarianos com groselha vermelha

A proporção dos componentes corresponde a 2 placas de vidro de 1 L:

• Jovens pepinos-400-600 g
• Groselha vermelha - 200 g
• Endro com inflorescências - 4 pcs.
• Alho - 4 cravo
• Pimenta preta com ervilhas - até 10 PCs.
• Folhas de groselha preta, framboesas ou cerejas - até 10 PCs.

Salga:

• Água - 1200 ml
• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.

O algoritmo de ações:

1. Esterilizamos as jaquetas de vidro.
2. No fundo dos cilindros de vidro, colocamos especiarias, alho e folhas.
3. No topo das especiarias, apararemos os pepinos.
4. Nós adormecemos nos cilindros de grossos.
5. Coloque a água no fogo.
6. Despeje o açúcar e o sal na água.
7. Através da marinada cozida, encha os cilindros.
8. Cubra os cilindros com tampas.
9. Enviamos placas de vidro para esterilização por 10 minutos.
10. Nós rolamos as jaquetas de vidro.
11. Coloque a conservação com coberturas e aqueça.
12. A conservação resfriada fornece um modo de armazenamento frio.

Pepino e abobrinha em bolgaria

A proporção de produtos corresponde a 4 placas de vidro de 1 L:

• Pepino/abobrinha - 3 kg
• Água - 2,5 L
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Vinagre de jantar 9% - 250 g
• Sal - 3 colheres de sopa.
• Alho - 3 cravo
• Foda folhas
• Endro com inflorescências
• Folhas de cerejas, grossas, framboesas (ao seu gosto)

Algoritmo de preparação:

1. Nós absorvemos os pepinos em água fria por 10 a 12 horas.
2. Corte pepinos e abobrinha com círculos.
3. Esterilizamos recipientes de vidro.
4. No fundo do recipiente de vidro, espalhamos os verdes e o alho.
5. Despeje a água em uma grande embarcação.
6. Adicione sal e açúcar à água.
7. Coloque o recipiente no fogo.
8. Adicione o vinagre à marinada fervente.
9. Na marinada fervente, abaixamos pepinos/abobrinha.
10. Cubra o recipiente com uma tampa.
11. Nós resistem aos vegetais na salga por até 7 minutos, mexendo periodicamente.
12. Deitamos pepinos/abobrinha em botas de vidro.
13. Despeje a marinada em cima dos vegetais.
14. Nós rolamos as jaquetas de vidro.
15. Aquecemos a conservação e a colocamos com tampas.

Pepinos bolgarianos sem esterilização: vídeo

Pepinos bolgarianos com sementes de mostarda: vídeo

Pepinos bolgarianos com groselhas vermelhas: vídeo