Deliciosas receitas domésticas de costeletas, bolo, orelhas e pratos de peixes do rio, assados \u200b\u200bno forno, papel alumínio, panela lenta, fritos em uma panela. Como fazer alimentos enlatados a partir de peixes do rio em uma panela lenta, Autoclave?

Receitas de peixe fluvial no forno, panela lenta e no fumeiro. Sal e peixe rio em conserva. Calhas de peixe, panquecas com caviar, tortas de peixe.

River Fish é um produto que deve estar presente na dieta humana. Nos mercados de peixes e nos supermercados, há um grande número de suas espécies, de carpa cruciana barata a trutas de elite. Como cozinhar peixes do rio para não estragar seu sabor e manter todas as propriedades benéficas.

Peixe do rio: espécie principal. beneficiar

Existem muitas espécies de peixes relacionadas à água doce. Mas, na maioria das vezes, uma pessoa usa para comer para comida:

• carpa cruciana (prata e ouro)
• carpa
• brema
• burbot
• poleiro
• pique
• zander
• smallbill
• truta

Existem muitos nutrientes nos peixes e nutrientes do rio útil para seu corpo:

1. Proteína de origem animal. Ao contrário da proteína obtida a partir de carne de porco ou carne bovina, o peixe é absorvido de maneira fácil e quase completamente, em 98 %, no processo de metabolismo, ele se divide em aminoácidos necessários para o corpo humano para a construção de novas células. Um desses aminoácidos é a metionina.
2. Gordo. A gordura nos peixes do rio é muito menor que no mar, até 2-4 g por 100 g. Basicamente, são representados pelos ácidos graxos poliinsaturados de ômega-6 e ômega-3, que são facilmente digeridos e não depositados em reserva.
3. Vitaminas e minerais. Os peixes do rio contêm vitaminas A, E e D, bem como iodo, ferro, cálcio, potássio, zinco, selênio e fósforo.

IMPORTANTE: O peixe do rio é um produto alimentar. Em 100 g de filete - até 100 kcal.

O uso regular de peixes do rio contribui para o funcionamento normal de muitos sistemas corporais:

• cardiovascular
• nervoso
• digestivo
• kOSTO-MOSSECHNOYE
• visual

Além do topo, o peixe de água doce é um produto para a prevenção do câncer.

Portanto, se algum tipo de peixe do rio foi comprado em uma loja ou trazido por um marido pela pesca, você deve descobrir o que cozinhar saborosa dela.

Receita de sopa de peixe do rio

As orelhas são uma linda sopa de peixe leve. Hoje, as donas de casa são sofisticadas, escolhendo uma variedade de peixes caros para ele, até vermelho. Nossos ancestrais cozinharam a orelha do que eles mesmos pegaram em rios próximos. E isso não interferiu na sopa para ser incrivelmente saborosa.
A orelha dos peixes de água doce pode ser preparada a partir de:

• Água - 2 L
• filé de peixe (poleiro, ruff, peixe -gato, burbot, outras espécies, duas ao mesmo tempo) - 800 g
• batatas - 3 pcs.
• cenouras - 1 PC.
• bulbos - 1 PC.
• a raiz da salsa de seca e picada - 1 colher de sopa. colheres de sopa
• salsa, endro
• folha de louro
• sal e pimenta

1. Eles processam peixes: eles lavam, estripam, removem brânquias, limpam, removem as cabeças e as barbatanas.
2. O caldo não é cozido separadamente na orelha do peixe do rio, juntamente com o peixe, batatas picadas com cubos pequenos, cebola picada, cenoura ralada e raiz de salsa são imediatamente abaixadas na água.
3. Cenouras e cebolas não são fritas. Mas, para que a Carotin aprenda melhor, recomenda -se cenouras raladas cruas para polvilhar com uma certa quantidade de óleo vegetal aquecido.
4. Quando a sopa do peixe do rio ferve, a espuma é constantemente removida, caso contrário, o caldo ficará enlameado.
5. A orelha é cozida por 20 minutos, é filtrada. O peixe pequeno é removido, grande é cortado em pedaços porções.
   Antes de colocar vegetais e peixes no caldo, é iluminado, por exemplo, com proteína de ovo.
6. Ferva uma orelha com legumes e pedaços de peixe por mais um quarto de hora. Depois de desligar, adicione verduras picadas à sopa, cubra -as com uma tampa.
7. Após 10 minutos, a sopa de peixe do rio estará pronta para servir à mesa.

VÍDEO: Orelha da cabeça de um moletom

Como assar peixes no forno, receita

Se você assar corretamente um peixe de água doce mais ou menos grande no forno no forno, ele manterá o máximo de suas propriedades benéficas, ele se tornará uma cor dourada muito saborosa e bonita e agradável.
Para assar a carpa, por exemplo, você precisará:

• carca Carca
• limão - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres de sopa
• sal e pimenta

1. O peixe é limpo, destruído (as brânquias são necessariamente removidas), lave bem.
2. A cabeça fica com a carpa.
3. Na parte de trás das carcaças, são feitos cortes verticais.
4. Esfregue a parte de trás da carcaça com uma mistura de sal e pimenta. Se desejar, você pode levar os temperos adequados para peixes.
5. As carcaças das carcaças também são esfregadas por dentro, insere brotos de palitos de dente para que o peixe seja assado por dentro.
6. O limão picado em cortes é inserido em anéis finos.
7. O óleo vegetal é lubrificado para o forno e a própria carpa.
8. A carpa é assada a uma temperatura de 180 graus por cerca de 1 hora.

Peixe fluvial com batatas no forno: receitas

Como um prato para uma mesa festiva ou apenas para o jantar com a família, você pode servir uma sargo assada de batatas. É muito conveniente, porque o bream pesa cerca de 2 kg, tudo espera, e o prato não terá que inventá -lo. Leva:

• bream - 2 kg
• batatas - 1 kg
• creme de leite gorduroso - 200 g
• mostarda de grão - 1 colher de sopa. uma colher
• azeite - 4 colheres de sopa. colheres de sopa
• limão - 1 pc.
• sal, pimenta, tempero para peixe

1. Para preparar o prato, você precisará de uma forma profunda e da folha para que o travesseiro de batata certamente não grude no fundo da forma.
2. Primeiro, as batatas são processadas: lavar, limpar, cortar em círculos com cerca de 1 cm de espessura.
3. Coloque batatas no deco.
4. O bream é lavado, o interior e as brânquias são removidas dele, limpadas a partir de escalas.
5. Eles fazem cortes oblíquos no abdômen.
6. Eles esfregam o grão com azeite e uma mistura de sal, pimenta e tempero para peixe.
7. Por dentro, o abdômen também é esfregado. Você pode enfiar com vários círculos de batata ou fazer brotos de palitos de dente.
8. Nos cortes do peixe, o limão picado com anéis finos e translúcidos é inserido.
9. Faça um molho de creme de leite e mostarda, eles são lubrificados tanto de bream quanto de batatas.
10. Tome 200 ml de água cozida e derramou na assadeira, por assim dizer, sob batatas.
11. O prato é assado por 1 hora, em fogo médio, a temperatura no forno deve ser mantida no nível de 180 graus.
12. Ao servir uma grão no travesseiro de batata, você pode polvilhar com verduras picadas frescas.

VÍDEO: Grão assada com batatas

Peixe rio em creme de leite no forno: receita

No forno, em um molho de creme de leite e verduras, você pode preparar um grande peixe de água doce - carpa de prata. Você precisa de um mínimo de produtos:

• tolstolobik (pedaços de carcaça) - 1 kg
• creme de leite - 300 g
• alho-3-4 dentes
• suco de linho de limão
• verdes de endro
• pimenta de sal
• óleo vegetal para lubrificar uma assadeira

1. O Solmolobik é grande, de modo que é assado por dentro, embora não esteja muito seco lá fora, é cortado em pedaços porções.
2. Essas peças são esfregadas com suco de limão, uma mistura de sal e pimenta. Deixe-os crescer por 2-3 horas.
3. O molho para o prato é o creme de leite preparado, com alho esmagado e endro finamente picado.
4. Enquanto o forno aquece até 200 graus, a assadeira com os lados é lubrificada com óleo vegetal. Um esqueleto marinado é colocado nele, regado com molho de creme de leite.
5. Asse uma carpa prateada em creme de leite por 45 minutos.

Receita para peixes do rio assado em papel alumínio

Um pike assado em papel alumínio é um prato em uma mesa festiva, que definitivamente surpreenderá os convidados. Para ele, eles tomam:

• pike - 1,5 kg
• creme de leite ou maionese - 200 g
• cenouras - 1 PC.
• cebola - 1 pc.
• alho - 2 cravo
• tomate - 1 pc.
• azeitonas - 100 g
• limão - 1 pc.
• sal, pimenta, verduras

1. O primeiro estágio é a preparação de Pike. O interior e brânquias são removidos da carcaça lavada. Peixe limpo a partir de escalas. O Pike será assado com a cabeça.
2. Se o peixe cheirar muito, é esfregado com suco de limão e deixado por uma hora.
3. As cebolas e cenouras são limpas, passando um pouco. Tomate Branquie e cortou anéis.
4. O molho é preparado: creme de leite ou maionese (você pode misturá -los) é combinado com alho e verduras perdidas pela imprensa.
5. Coloque o pique em uma assadeira coberta de papel alumínio.
6. Os vegetais são dispostos dentro do pique e ao redor dele. Despeje peixe com molho de creme de leite, enrole -o em papel alumínio.
7. Pike com creme de leite e legumes em barracas de papel alumínio no forno aquecidas a 220 graus por 45 minutos. Para a beleza do prato, de modo que a pele do peixe fique crocante, 5 a 10 minutos antes do final de sua preparação, a folha pode ser expandida.

Vítima de peixe do rio: receita

Baía de River Fish - Um prato para um amador. Que o considera "coisas desagradáveis", que literalmente crescem sobre o prato, até que tudo coma até a queda. Na véspera de Ano Novo, para qualquer jantar de férias, você pode tentar servir um poleiro de pique de inundação. Provavelmente, parentes e amigos apreciarão adequadamente esse experimento culinário. São necessários 1 kg de filete de poleiro de pike:

• pequenas cenouras - 2 pcs.
• cebola - 1 pc.
• limão - 0,5 PCs.
• beterraba - 1 pc.
• gelatina no pacote - 30 g
• sal, pimenta, tempero para peixe

1. Pike Polhe para o recheio deve ser lavado, limpo e desmontado. A cabeça e as barbatanas são cortadas, mas não a jogam fora. Eles são necessários para o caldo. O filete é cortado com pedaços porções, esfregado com suco de limão e colocado na geladeira.
2. O caldo para planície de inundação de produtos, cenouras e cebolas laterais é fervido por 1 hora.
3. Após esse período, todos os produtos são removidos do caldo, filtra -o através de uma pequena peneira.
   Eles novamente colocaram o caldo no fogo, agora com um poleiro de Pike. É fervido por 10 minutos.
4. Em seguida, o filé de peixe é removido, em vez disso, as beterrabas finas limpas e picadas são enviadas para o caldo. Ele dará uma cor de rotação rosada.
5. Após 10 minutos, o caldo é filtrado novamente. Dowlite é adicionado imediatamente. Para que a gelatina desapareça completamente, o caldo é mantido em fogo baixo e mexa continuamente.
6. Um filete picado de pique picado por anéis ou cenouras encaracoladas é colocado na forma. Despeje esses produtos com caldo. Congela o prato na geladeira.

Receita para deliciosas costeletas de peixe do rio

Calhas de peixes pescadores - um prato adequado para crianças. O fato é que existem muitos ossos em um peixe assim, e é difícil para as crianças comerem peças. Ao preparar a carne picada, a mãe pode remover o máximo de ossos. Os que permanecem serão esmagados ao cortar filetes e não serão perigosos. Uma ótima idéia, porque um peixe rio útil deve estar no menu infantil!

As costeletas podem ser preparadas a partir de filetes. Pegue esses produtos:

• filé sudak - 500 g
• gordura - 50 g
• cebola - 1 pc.
• kurin Egg - 1 PC.
• baton - 2 fatias
• leite - 50 ml
• sal, pimenta, tempero para peixe
• óleo vegetal
• farinha de rosca ou farinha

1. Repentino é desmontado no filete. Remova ossos dele.
2. Filé de peixe, juntamente com a gordura embebida em leite com um pão, as cebolas fritas são passadas através de um moedor de carne.
3. Se você não dirige o ovo imediatamente para a carne picada, mas para batê -la em uma espuma na tigela do hotel, e depois despeje -a no filé de peixe picado, as costeleiras ficarão mais magníficas.
4. Adicionado com carne picada, pimenta, se desejado, tempero para peixe.
5. As costas diluem em farinha ou farinha de rosca são fritas ou assadas no forno.
6. Sirva um prato com creme de leite e um acompanhamento de batatas e legumes.

VÍDEO: Cozinhando delicioso - costeletas de peixe de pike poleiro

Peixe frito no rio em uma panela: receitas

Fritando Karasiki-Cheap, desculpe e muito, muito saboroso! Nós precisamos:

• pequenos crucianos -1 -2 para cada presente na mesa
• farinha para paning
• pimenta de sal
• limão
• Óleo para fritar

1. Os crucianos são lavados, estripados. As cabeças são deixadas. Faça várias seções verticais em cada carcaça.
2. O cheiro é removido esfregando o peixe com suco de limão.
3. Eles esfregam a crucição com sal e pimenta, entram em colapso em farinha e fritos em óleo fervente até cozinhar.

VÍDEO: Carpa cruciana frita

Pequenos pratos de peixe do rio: receitas. Receita de custos de peixes de rio em autoclave e multicooker

O marido trouxe um pouco de pesca contínua, o que fazer com ela? Se houver um multicooker em casa, acaba com deliciosos peixes enlatados.

Requeridos:

• peixe penovodnaya - 1 kg
• pequenas cenouras - 3 pcs.
• cebola - 3 pcs.
• tomates - 3 PCs.
• ketchup - 250 g
• pimenta de sal
• vinagre de jantar - 1 colher de sopa. uma colher
• óleo vegetal - 50 ml

1. Na tigela oleosa lubrificada, camadas de cebola, cubos de cenoura, peixes preparados (muito pequenos - inteiros e maiores), os tomates são dispostos em camadas.
2. Todos esses produtos estão salgados e vibrados
3. O fogão lento deve ser colocado no modo "extinguir".
   Em uma tigela separada, o ketchup é misturado com óleo vegetal e vinagre, derramou essa mistura quando o peixe ferve.
4. Você pode comer alimentos tão enlatados de uma só vez. Você pode colocá -los de acordo com os bancos lavados com refrigerante, esterilizar por 40 minutos e rolar para usar no futuro como um lanche ou reabastecer para sopas.

Receita River Fish Sprat em uma panela lenta

Sprats caseiros ideais são feitos de grama. Mas você pode usar pequenos crucianos. Leva:

• carpa cruciana - 1 kg
• luke Husk - 3 colheres de sopa. colheres de sopa
• sags de chá pretos - 3 PCs.
• óleo vegetal - 100 ml
• sal, açúcar, pimenta
• bay Leaf - 3 pcs.

1. O peixe é limpo e estripado, suas cabeças e caudas são removidas. As carcaças são completamente lavadas. Deixe -os escorrer em uma peneira.
2. De saquinhos de chá, eles fazem folhas de chá fortes. São adicionados açúcar, sal e óleo vegetal.
3. Em uma tigela untada, as cascas de cebola lubrificada de multicooker são dispostas, folhas de louro e pimenta - ervilhas. Em seguida, coloque gentilmente o peixe, despeje com forno com manteiga.
4. Coloque o dispositivo no modo de "extinção" por 1,5 horas. Sprats são preparados sob a tampa. Eles são dourados, macios e muito saborosos.

Salga de peixe rio em casa, como arenque: receitas

Coma um arenque delicioso com batatas, como um lanche para vodka. Saladas também são feitas com isso. Para não comprar um arenque em uma loja, em vez disso, você pode usar um rio Casas Saltadas de Peixes - Bream. Pegue esses produtos:

• bream - 1 kg
• vodka - 50 ml
• azeite - 50 ml
• mar de sal
• pimenta moída preta
• folha de louro
• tempero à vontade (por exemplo, Provenca)

1. O bream é lavado, o interior, as escalas e as barbatanas são removidas dela.
2. As carcaças de peixe são cortadas, os ossos são removidos.
3. Eles esfregam peixe com sal e pimenta.
4. Eles colocaram o peixe em uma tigela esmaltada profunda, adicionam ervas provecal, folha de louro. Eles adicionam vodka e azeite.
5. Um peixe bem agregado é embrulhado em um filme de plástico e colocado na geladeira.
6. O arenque de peixes do rio estará pronto em 48 horas.
7. Feche com o filme plástico e saia por três dias na geladeira.

Receitas de peixe rio em conserva: receita

Peixe em conserva de lanches saboroso é preparado a partir de:

• bream, carpa cruciana, poleiro - 1 kg
• luke - 2 pcs.
• vinagre de vinho - 250 ml
• óleo vegetal - 100 ml
• sal - 200 g
• açúcar - 200 g
• pimento Pepper - 5 PCs.
• bay Leaf - 5 pcs.
• verdes secos

1. Os peixes do rio são lavados, limpos e estripados. Corte as cabeças e as barbatanas. Remova a coluna.
2. Eles cortam peixes em pedaços, colocam -os em uma tigela esmaltada profunda, adormecem 200 g de sal. O peixe é sugado 24 horas.
3. As carcaças salgadas de resíduos de sal são lavadas em água corrente por 10 minutos. Eles mergulham em água cozida por mais uma hora.
4. A marinada é preparada: 500 ml de água cozida são colocados em fogo médio. Ferva fervendo nele 50 g de sal, açúcar, despeje vinagre, coloque a folha de louro, a pimenta e verduras secas.
5. Uma marinada cozida com açúcar dissolvido é resfriado.
6. As cebolas são lavadas, limpas e cortadas em meio anéis.
7. Em litro estéril ou jarros de meio litro, colocam peças de peixe e cebola, mistas ou camadas.
8. Despeje a marinada nos tanques e, em cima dela, uma camada de 2 cm de óleo vegetal.
9. Cubra os bancos com tampas de plástico e enviado à geladeira para aprisionar por 5 dias.

Receita de fumante de peixes do rio

1. Fumar quente de peixe do rio é a maneira mais rápida natural. Você pode cavar a carpa cruciana.
2. O peixe é lavado, limpo, estripado e sugado. O sal é tomado à taxa de 1 kg por 16 kg de peixe. Karasikov também é esfregado com uma pequena quantidade de pimenta.
3. O peixe é sugado na geladeira por 1,5 horas, após o que é lavado e seco.
4. Para o processo, você precisará de um fumeiro com uma fogueira ou brasas. Haverá um peixe delicioso se você jogar a serragem da macieira, cerejas ou outras madeira de frutas nele.
5. Karas, dependendo do tamanho, é fumado por 30-40 minutos. Do fumeiro, eles são removidos levemente resfriados.

VÍDEO: Pinte de pique que fumante quente, receita

Receitas de pratos do peixe do rio Caviar

Panquecas e panquecas deliciosas, bem como Brushwood, são feitas de caviar (carpa, bream, carpa prateada).

Para panquecas que podem ser usadas em vez de pão para os primeiros pratos, precisamos:

• caviar - 300 g
• cebola - 1 pc.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres de sopa
• manki - 3 colheres de sopa. colheres de sopa
• sal, pimenta, verduras

De um ovo chicoteado, um bifurcado com um garfo de caviar, farinha e sêmolina fazem uma massa de líquido grosso. As panquecas são formadas por uma colher de sopa, despejando a massa em uma panela com óleo fervente.

Tortas de peixe do rio: receitas

Tortas de peixes do rio fazem fermento e soprar. Você também pode assar filé de peixe em Lavash.

Bolo de peixe -sopra é feito de:

• massa folhada - 300 g
• pike poleiro ou portador de prata - 400 g
• luke - 2 pcs.
• alho - 2 dentes
• creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres
• azeite - 100 g
• queijo duro ralado - 3 colheres de sopa. colheres
• sal, pimenta
• ovos de galinha para lubrificação - 1 PC.

1. Filé de peixe do rio Pré-reserva por 10 a 15 minutos. As folhas de sal e louro são adicionadas à água.
2. O filete é resfriado, finamente cortado, misturado com cebolas fritas, estimadas, queijo ralado e alho passados \u200b\u200bpela prensa.
3. Enrole a massa folhada. De um lado, um recheio de peixe é colocado com uma tira vertical.
4. Forme uma torta na forma de um rolo. Lubrifique -o com um ovo batido.
5. Asse uma torta por 30 minutos a 200 graus.

VÍDEO: Pilha de peixe feita de bream