Vinagre de vinho: as melhores receitas para pratos na culinária. Receitas de tomate, pepino com vinagre de vinho para o inverno, saladas, molho, marinada para churrasco, carne, cebola, peixe

O artigo lhe dirá como você pode usar vinagre de vinho para fazer deliciosos molhos, postos de gasolina e marinadas.

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Como fazer uma "salada grega" com vinagre de vinho?

Vinagre de vinho É único, pois, juntamente com o sabor agradável, possui uma massa de substâncias benéficas disponíveis em frutas de uva frescas. O vinagre de vinho pode substituir perfeitamente o vinagre de mesa comum em culinária, cosmetologia, medicina tradicional, conservação.

Preço vinagre de uva Duas vezes mais alto que a tabela, mas, no entanto, é muito acessível. Na loja, você pode encontrar dois tipos desse vinagre: escuro e claro, preparados a partir de diferentes variedades de uvas (vermelho e branco). O vinagre vermelho tem um sabor mais saturado, o branco é mais leve. A tecnologia de sua fabricação também difere: o vinagre vermelho é fermentado em barris de carvalho, luz - em aço.

Qualquer vinagre de vinho é perfeito para preparar curativos para saladas e outros pratos. STATETA Os ingredientes com seu aroma sutil e não lhes dá nitidez. Os reabasteamentos preparados com vinagre não precisam de uma grande quantidade de sal e especiarias agudas.

"Salada grega" com vinagre de vinho, ingredientes:

Tomate -1-2 PCs. (dependendo do tamanho)
Pepino -1-2 (tamanho médio)
Pimenta búlgara -1-2 PCs. Cores diferentes (podem ser substituídas por pimenta doce).
Cebola azul -1 cebola (não grande)
Azeitonas pretas -1 banco em 200 g (pode ser substituído por verde ou dois tipos combinados).
Chees feta " -200-250 g (pode ser substituído por brynza salgada)
Azeite -3-4 TBSP.
Vinagre de vinho -2-3 colher de sopa. (algum)
Uma mistura de "ervas italianas" -0,5-1 colher de chá
Uma mistura de pimentas -1/3 colher de chá
Um monte de ervas frescas
Sal grande do mar(Se desejar, você não pode adicionar se o queijo é muito salgado).

Preparação:

O tomate deve ser limpo da parte da semente líquida e cortada em cubos grandes, polvilhados em uma tigela de salada.
Adicione o pepino e a pimenta à tigela da salada.
Escorra a salmoura das azeitonas, despeje -as para vegetais
Corte a cebola, desmonte para anéis ou meio anéis, envie -o para a tigela da salada.
Prepare um molho para salada: misture o azeite com vinagre de vinho e adicione 1-2 colheres de sopa. soros de queijo (salmoura salgada de queijo feta ou brynza).
Despeje os legumes na tigela da salada com o reabastecimento resultante e misture -os com uma colher.
Em um pires, sobressalente e pimenta
Corte o queijo com cubos, você pode simplesmente fazer isso com um fio ou linha de pesca (o queijo gruda na faca e dobra por causa disso).
Execute cada cubo de queijo em especiarias e coloque suavemente em cima de vegetais em uma salada. Não vale a pena misturar vegetais com queijo, pois queijo macio dará ao prato uma aparência não estética.
Se desejar, antes de servir, durma a salada com ervas picadas frescas ou simplesmente decore com folhas de manjericão verde.

"Salada grega" com um molho de vinagre de vinho

Repolho de Pequim com vinagre de vinho: receita

O repolho de Pequim difere de outras pessoas com sabor suculento fresco, uma estrutura aquosa de uma cabeça de cabeça e lençóis. Esse repolho está sempre na presença de uma loja em qualquer época do ano e, portanto, é frequentemente usada para fazer saladas: vegetais, carne, frutos do mar ou queijo. Para uma variedade, prepare um molho para uma salada não da maionese, mas a partir de vinagre de vinho e óleo vegetal.

Você precisará:

Repolho chinês -300-350 g (cabeça pequena ou branca e verde de uma cabeça grande).
Pepino -1 pc. Grande (ou dois pequenos ou médios).
Ovo cozido -2-3 PCs. (pode ser substituído por codornas, mas eles devem ser tomados em quantidades maiores).
Cebolas verdes -5-10 g. (Várias penas)
Pimenta preta(ou uma mistura de pimentões diferentes)
Mar de sal- gosto
Óleo vegetal- Vários colher de sopa. (qualquer: milho, azeitona, girassol, gergelim, linho e outros).
Vinagre de vinho-2-3 colher de sopa. (branco ou vermelho)
Verdes frescos (qualquer) e cebola verde
Parmesão -20-40 g.

Cozinhando:

Corte o repolho de Pequim com uma faca, verde e branca.
Corte o pepino em metades de círculos
Prepare o posto de gasolina misturando vinagre de óleo e vinho, adicionando especiarias e sal ao reabastecimento.
Despeje a salada com reabastecimento e misture bem, você pode adicionar sal a gosto.
Corte os ovos cozidos em metades ou fatias, espalhadas lindamente na superfície da salada.
Decore a salada com verduras picadas frescas e batatas fritas de parmesão (o queijo pode ser cortado com lâminas e deite -se cuidadosamente na superfície).

Vinagre de vinho para salada com couve de Pequim

Como se casar com cebolas em vinagre de vinho?

Ceninha em conserva - uma adição deliciosa a qualquer prato de carne, um prato de batatas, cereais ou salada. A marinação da cebola é fácil de fazer em meia hora usando vinagre de vinho.

O que é necessário para a marinada:

Vinagre de vinho -100 ml. (branco ou vermelho)
Óleo vegetal -50-70 ml (qualquer vegetal)
Sal (qualquer ou mar grande)- 1 colher de chá (com um slide)
Açúcar -1 Colher de Sopa. (com um slide)
Carnação -alguns PCs.
Pimenta e ervilhas perfumadas -um pouco
Pimenta moída -0,5 colher de chá. (pode ser substituído por uma mistura de pimentões diferentes).

IMPORTANTE: Você pode apodrecer branco, cebola, azul, brincadeiras, lágrimas (parte branca). Este volume da marinada é necessário para imprimir 2-3 lâmpadas grandes. A marinação é melhor feita em um recipiente de alimentos, antes que a cebola deve ser cortada com anéis ou meio, despeje água fervente e escorra o excesso de água.

Churrasco em vinagre: receita

A marinada para churrasco, preparada com a adição de vinagre de vinho, absorve a carne com um buquê de aromas e tons de sabor. Para carne decapada, é melhor usar vinagre vermelho, pois sua acidez e sabor são muito mais fortes.

O que é necessário para a marinada por 2-3 kg de carne:

Vinagre de vinho -50-80 ml. (vermelho)
Óleo vegetal -80-100 ml. (azeitona ou girassol).
Água -100-130 ml. (limpo, frio)
Pimenta moída -0,5 colher de chá. (pode ser substituído por uma mistura de pimentão).
Bay Leaf -alguns PCs.
Cebola -3-4 grandes brancos ou na cebola
Alho -vários Zabkov

IMPORTANTE: Para decapagem, escolha carne gordurosa, de preferência um shake de porco. A carne é salgada e a pimenta é adicionada ao gosto, uma marinada é preparada a partir dos líquidos e especiarias obtidas, que devem ser derramadas com pedaços de carne durante a noite. As folhas e as cebolas da baía são misturadas com carne com carne.

Como se casar com carne com vinagre de vinho para churrasco?

Frango em vinagre de vinho: receita

Frango em molho de vinho é um prato delicioso e leve, perfeito para jantar ou almoço. Essa carne pode ser combinada com saladas de legumes frescos, batatas e feijões.

Você precisará:

Carne de frango -1 kg. (carne vermelha, mas para um prato dietético você pode usar filé).
Pimenta búlgara ou doce -3-5 PCs. (de preferência cores diferentes para uma bela aparência de um prato).
Cebola -1 pc. (azul ou branco)
Alho -1 Cabeça (pequena, não escolha alho muito "mal").
Ameixas -5-6 pcs.
Vinagre de vinho -50-70 ml. (branco ou vermelho)
Vinho branco seco -50 ml.
Mostarda (Ordinária ou Dijon) -1 colher de chá
Verduras frescas para decorar o prato acabado
Uma mistura de especiarias a gosto

Cozinhando:

Corte a carne de frango com SLIs, um pouco oblonga.
Pegue a carne em vinagre e vinho, adicionando especiarias e sal.
Após a decapagem, transfira a carne para um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso, despeje o óleo vegetal.
Adicione as cebolas ao Kazan com meio anéis e tiras de pimenta, aperte o alho, ameixa e comece a extinguir em fogo baixo.
Adicione a mostarda e cozinhe o prato por 40-60 minutos.
Quando o excesso de líquido é evaporado e a carne ficar macia, desligue o fogo e cubra o caldeirão com uma tampa, deixe a carne ficar antes de servir por mais 10 a 15 minutos.
Ao servir, decore com ervas picadas frescas.

Carne em vinagre de videira: receita

Carne, em conserva em uma marinada com vinagre de vinho e cozida em molho, se tornará um delicioso deleite para toda a família. Carne - carne dietética e, além de vinagre e especiarias, será suculento e saturado.

Você precisará:

Carne -700-800 g (polpa ou recorte)
Cebola -1-2 PCs. (tamanho pequeno)
Pimenta búlgara -1-2 PCs. (dependendo do tamanho)
Alho -1 Cabeça grande de alho não "mal"
Vinagre de vinho -50-60 ml (de preferência vermelho)
Óleo vegetal (qualquer)
Um monte de ervas frescas
Vinho tinto seco -100 ml.

Cozinhando:

Corte a carne com pedaços longos
Pegue a carne em vinagre com especiarias, adicione vinho. É melhor marinar a carne à noite.
Em um kazan ou panela com um fundo grosso, aqueça o óleo
Envie pimentão, cebola e alho com dentes inteiros para óleo quente.
Depois de passar, envie a carne junto com a marinada para o óleo, leve para ferver e reduzir o fogo.
Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe a carne por uma hora e meia, a cada 15 minutos, misturando -a e virando -a.
Decore o prato acabado picado verduras

Carne de porco em vinagre em uma panela: receita

O vinagre de vinho poderá tornar a carne mais gorda e "pesada" é muito mais fácil para absorção, mais suculenta, mais suave e muito mais saborosa. O vinagre de mergulhar a carne, enfatizando todas as suas tonalidades.

Você precisará:

Carne de porco (polpa ou recorte) -700-800 g (sem veias e gordura).
Cebola -1 pc. (Branco ou On -Hand)
Cebola de lágrimas (parte branca) -com 1 cebola
Alho -1 cabeça
Pimenta doce ou búlgara -2 pcs. (cores diferentes para uma bela aparência de um prato acabado).
Vinagre de vinho -50 ml. (branco ou vermelho)
Rosemary (um galho ou um pouco seco)
Molho de soja -3-5 colheres de sopa. (clássico)
Verdes frescos para decorar o prato

Cozinhando:

Corte a carne de porco em pequenos pedaços oblongos, coloque -se em vinagre, especiarias e molho de soja.
Em Kazanka, aqueça o óleo e envie a cebola com meio anéis, tiras de pimenta e dentes inteiros de alho, leve ao ouro.
Envie a carne para o caldeirão, misture, despeje várias colheres de sopa de molho de soja, coloque um raminho de alecrim e cubra com uma tampa.
Tash a carne por cerca de uma hora a uma temperatura baixa, depois de extinguir um raminho de alecrim deve ser removido.

Coelho em vinagre de vinho: receita

A carne de coelho é muito magra, não gorda, nutritiva, saudável e muito saborosa. Além da marinada e do molho de vinho, a carne será um buquê incrivelmente suculento e macio, saboroso e impregnado de aromas.

Você precisará:

Coelho -1 pc. (Corte em partes, não muito grandes pedaços).
Vinagre de vinho -80 ml. (de preferência vermelho)
Vinho tinto seco -100 ml.
Cenoura- 2 pcs. Grande (ou um, se muito grande).
Alho -1 cabeça
Cebola -1 cebola grande
Molho de soja -50 ml.
A "mistura de ervas italianas" de tempero -2 colher de chá
Uma mistura de pimentão a gosto

Cozinhando:

Coloque o coelho com antecedência e deixe -o em água fria à noite. Isso é necessário para um odor desagradável, e a carne ficou mais macia.
Despeje os pedaços do coelho com marinada: misture o vinagre e o vinho, diluído com óleo vegetal, adicione especiarias e várias folhas de louro.
Em um patinho ou em um Kazan, aqueça o óleo, passa a cebolas e cenouras picadas com anéis, adicione alho com fatias ou metades.
Coloque a carne com a marinada, você pode adicionar um pouco de água e molho de soja a gosto.
Equipe o coelho sob uma tampa fechada por cerca de 1,5 horas. Misture a massa a cada meia hora.

Marinada para pato com vinagre de vinho: como cozinhar?

A carne de pato é muito gorda, rica e suculenta. Pode ser perfeitamente suplementado com uma marinada preparada com base no vinagre de vinho. Vale ressaltar que, depois de decapagem, esse líquido pode ser cozido como um molho.

Você precisará:

Peito de pato ou pato -aproximadamente 1,5 kg.
Cebola -1 pc.
Ameixas - Alguns PCs. (Dê um aroma defumado)
Alho -1 Cabeça (pequena, não escolha alho muito "mal").
Cenoura - 2 pcs. (ampla)
Vinagre de vinho -50-70 ml. (branco ou vermelho)
Vinho branco seco -50 ml.
Mostarda (Ordinária ou Dijon) -1 colher de chá

Cozinhando:

Coloque o pássaro em pedaços arrumados
Pegue a carne em vinagre de vinho, mostarda e vinho, adicionando especiarias e sal.
Após a decapagem, transfira a carne para o Kazan, colocando as camadas de cebola, ameixas e fatias de cenoura.
Despeje a marinada no caldeirão e comece a extinguir 20 minutos em fogo alto e 40-60 em um pequeno.
Quando o excesso de líquido é evaporado e a carne ficar macia, desligue o fogo e cubra o caldeirão com uma tampa, deixe a carne ficar antes de servir por mais 10 a 15 minutos.

Fígado com vinagre de vinho: receita

Para preparar um ensopado delicioso, você pode usar frango, carne e fígado de porco. Para que o fígado não sofra, mergulhe -o durante a noite no leite e enxágue -o em água corrente pela manhã.

Você precisará:

Fígado (qualquer) -1 kg. (É melhor usar frango, é o mais macio, delicado e rapidamente preparado).
Cebola -1 pc. tamanho pequeno
Vinagre de vinho -50-80 ml. (branco ou vermelho)
Molho de soja -50-70 ml. (clássico)
Bay Leaf -1-2 PCs.
Óleo vegetal (qualquer)

Cozinhando:

Se o fígado for grande, deve ser cortado. O fígado de frango é totalmente preparado.
Cole o fígado em vinagre de vinho para a noite
De manhã, escorra a marinada e envie o fígado com um arco para a panela.
Frite o fígado de todos os lados quando uma crosta começar a aparecer, despeje a carne com marinada e adicionando molho de soja, folha de louro e especiarias a gosto.
Feche os pratos com a tampa e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.

Mackerel em conserva em vinagre: como cozinhar?

Você pode marinar em vinagre não apenas carne, mas também peixe. Por exemplo, cavala, ela tem um sabor muito rico e suave. A marinada de vinho enfatiza perfeitamente a carne suculenta e gorda de peixe.

Você precisará:

Cavalinha -1 peixe grande recém -congelado ou fresco
Alho -vários Zabkov
Vinagre de vinho -40-50 ml. (Branco é desejável)
Qualquer óleo vegetal -aproximadamente
Cebola -1 pc. (pequena)
Mar de sal -aproximadamente
Uma mistura de pimentão e "ervas italianas"

Cozinhando:

Os peixes devem ser limpos, a cabeça não pode ser cortada, mas os olhos devem ser removidos (como resultado do tratamento da temperatura do olho, o "fluxo" do peixe e dão amargura desagradável).
Rale o peixe com sal e pimentão, deixe no recipiente, despeje vinagre de vinho e óleo vegetal, de preferência à noite.
Coloque uma camada de anéis de cebola em uma folha de forno ou convés, coloque o peixe por cima e polvilhe -o com especiarias “ervas italianas”. Asse o peixe por 40 minutos a uma temperatura de 180 a 190 graus.

Pepper em vinagre de videira: receita

A pimenta em conserva em vinagre de vinho se tornará um lanche saboroso e suculento, um acompanhamento e conservação para o inverno. Você pode consertar absolutamente qualquer pimenta, mas é o melhor doce ou búlgaro.

Você precisará:

Pimenta -1 kg. (limpo, não grande)
Vinagre de vinho -1 xícara (200-220 ml. Vermelho ou branco).
Sal grande -tem gosto (é melhor não exceder o valor de 3-4 colher de chá).
Açúcar -1 Colher de Sopa. Com uma colina
Uma mistura de pimentas afiadas -a olho, a gosto
Ervilhas de pimenta e perfumado -um pequeno punhado
Carnação -alguns PCs.
Água-700-800 ml. (limpar)
Alho - 1 cabeça

Cozinhando:

Corte a pimenta descascada em 4 ou 2 partes, coloque na jarra, pressionando firmemente cada camada, suplementando com alho.
Prepare a marinada: dissolve o vinagre na água e adicione sal com açúcar, pimenta.
Despeje a pimenta com a marinada, deixe a jarra à temperatura ambiente por um dia e por 2-3 dias na geladeira.

Molho de sushi de vinagre de vinho: Como cozinhar?

O saboroso posto de gasolina de vinagre para arroz é o segredo de deliciosos rolos e sushi. É costume temperar o arroz cozido no posto de gasolina de vinagre, a fim de provar (doçura com azeda).

Proporções de reabastecimento:

Vinagre de vinho -4 colheres de sopa.
Açúcar -3 colher de chá
Sal -1 colher de chá

IMPORTANTE: Misture tudo bem e dissolva, polvilhe todo o arroz com reabastecimento e misture.

Molho de vinagre de vinho: receita, foto

O molho doce com a adição de vinagre de vinho é ideal para pratos de carne e peixe, especialmente variedades gordurosas.

Você precisará:

Molho de tomate ou macarrão -1-2 colher de sopa. (não nítido, clássico).
Molho de soja -1-2 colher de sopa. (gosto)
Óleo de gergelim -1-2 colher de sopa. (pode ser substituído por azeitona).
Vinagre de vinho -1-2 colher de sopa. (vermelho)
Amido de milho -1-2 colher de chá
Orégano -1-2 Pinch
Sal e mistura de pimentão - gosto

Repolho em conserva com vinagre de vinho: receita

Para decapagem com posto de gasolina de vinagre, você pode usar qualquer repolho: branco, azul, Pequim.

Prepare o preenchimento:

Vinagre de vinho -1 xícara (branco ou vermelho)
Alho -1-2 cabeças (não "mal")
Ervilhas de pimenta e perfumado -um pouco
Bay Leaf -algumas folhas
Carnação -alguns PCs.
Repolho branco -1 pc. (grande 1,5-2 kg).

IMPORTANTE:Pique o repolho por tiras, coloque camadas densas na jarra, cada camada deve ser alternada com alho esmagado, folha de louro e ervilhas de pimenta. Despeje o repolho bem preso na jarra com uma marinada de vinagre e água 1: 1, suplementada com especiarias, sal e açúcar.

Receita de tomate com vinagre de vinho para o inverno

Você precisará:

Tomate cereja" -1 kg. (pode ser substituído por tomates da variedade "creme").
Óleo vegetal -vários colher de sopa.
Alho -5-6 PCs.
Vinagre de vinho -3-4 TBSP.
Sal grande -gosto

Cozinhando:

Lave os tomates, dobre cuidadosamente na jarra, alternando com alho.
Ferva água (1,5 litros, veja o volume da jarra)
Dissolva sal em água fervente, despeje o tomate com água fervente
Despeje várias colher de sopa em cima da água fervente na jarra. Óleos e vinagre, enrole.

Receita para pepinos em conserva com vinagre de vinho para o inverno

Você precisará:

Pepino pequeno -1 kg. (Você também pode pepinos grandes, cortados em pedaços).
Bando de endro -30-40 g.
Alho -1 cabeça
Óleo vegetal -vários colher de sopa.
Vinagre de vinho - vários colher de sopa.
Sal grande -gosto

Cozinhando: