Você sabe o que cozinhar em casa pode ser queijo do leite de cabra? Sim, e isso é muito simples, você só precisa usar nossas receitas.
Contente
Na maioria das vezes, nas prateleiras das lojas, você pode ver queijos do leite de vaca, no entanto, os produtos lácteos Cozal não são menos saborosos e úteis.
Como você pode comprar um queijo de cabra em todos os supermercados, sugerimos que você aprenda a cozinhar você mesmo.
Queijo de leite cossaco: receita simples
Até uma criança pode cozinhar queijo de acordo com essa receita, pois não há nada complicado nesse processo. Todos os ingredientes, exceto o leite de cabra principal, estarão definitivamente na sua cozinha, bem, e o leite pode ser comprado no mercado.
- Leite de cabra - 2,5 l
- Ácido cítrico - 7 g
- Sal - 8 g
- Paprika, açafrão - à vontade
- Água - 50 ml
- A primeira coisa a cozinhar é uma solução de ácido cítrico. Para fazer isso, pegue um pouco de água, cerca de 50 ml e despeje ácido citico nele, mexa até dissolver completamente.
- Despeje o leite em um recipiente com um fundo grosso e aqueça -o fortemente, mas não deixe ferver.
- Depois disso, despeje uma solução de ácido cítrico em um recipiente com leite, misture os ingredientes. Este processo ajudará o leite. Durante esse processo, o incêndio sob o contêiner deve ser o mínimo, a massa não deve ferver.
- Em seguida, remova o recipiente do fogo, deixe o conteúdo preparar por 20 minutos.
- Agora você precisa jogar a massa em uma peneira coberta com gaze e, assim, separar o queijo cottage resultante do soro. Tendo feito o procedimento, aguarde até que o líquido esteja arrastando completamente de queijo quase acabado.
- Em seguida, adicione sal e tempero ao sabor ao queijo.
- Coloque a massa em um recipiente adequado para que o queijo adquira a forma necessária e envie -a para a geladeira por várias horas.
Queijo suave de leite de cabra
Como você sabe, os queijos podem ser diferentes em sua consistência. O primeiro queijo, cuja receita compartilharemos agora será macia. Por consistência, este produto se assemelha a um queijo cottage muito macio.
- Leite de cabra - 2, 2 l
- Sal - 45 g
- Kurin Egg - 7 PCs.
- Creme de leite em casa - 380 g
- Você pode cozinhar esse queijo muito rápido e simples, para que você possa lidar com o processo, mesmo se tentar isso pela primeira vez.
- Despeje o leite em uma panela com um fundo grosso, adicione sal, mexa. Experimente o líquido para sal, se desejar, você pode colocá -lo um pouco menos ou mais.
- Agora, no calor mais silencioso, leve o conteúdo da panela para ferver. Não se esqueça de mexer o leite no processo de ebulição.
- Enquanto o conteúdo do recipiente ferve, prepare o creme de leite e os ovos chicoteando -os. Se os ovos forem grandes, 6 pcs serão suficientes, se pequenos - 7 pcs.
- Assim que o leite ferver, adicione uma mistura misturada por ovos, misture a massa novamente e deixe ferver.
- Durante esse processo, o soro começará a aparecer no contêiner - precisamos dele.
- Agora pegue uma gaze ou tecido limpo que passe bem com o líquido e o coloque em uma peneira.
- Coloque o conteúdo da panela no tecido, que fica em uma peneira e espere até que todo o soro esteja drenando dela. Você pode acelerar esse processo elevando o tecido com um esporão, amarrou suas pontas e pendurando -o.
- Depois disso, amarre firmemente as extremidades do tecido/gaze e coloque a massa sob a imprensa - por exemplo, coloque a massa na tábua, cubra -a com a segunda placa e coloque uma garrafa de água sobre ela (não mais que 1 kg, caso contrário, o queijo será quebrado com peso).
- Nesse estado, a cabra do queijo suave deve ficar por várias horas., E depois a mesma quantidade na geladeira, mas já sem gaze, apenas em um prato.
Queijo cossaco de leite de cabra
O queijo duro do leite de uma cabra é um pouco diferente, e os produtos para sua preparação também são diferentes. Vale a pena notar que o sabor do produto acabado é muito rico, picante.
- Leite de cabra - 2,8 litros
- Queijo cottage - 800 g
- Kurin Egg - 1 PC.
- Refrigerante - 8 g
- Sal - 5 g
- Óleo de girassol refinado - 110 ml
- Despeje o leite em uma panela com um fundo grosso, deixe ferver o líquido em fogo baixo.
- Depois disso, adicione queijo cottage ao recipiente. Será melhor se você usar um produto doméstico, pois será muito mais saboroso, mais gordo e mais útil.
- Entrando na massa na panela, cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos.
- Durante esse processo, o leite será estúpido e a massa resultante será necessária para jogá -lo em uma peneira coberta com gaze pura. Dê o líquido para drenar completamente.
- A massa resultante deve ser amassada, quase como a massa, mas não mexendo muito. Para fazer isso, adicione sal, refrigerante e um ovo com manteiga.
- Depois disso, quase que o queijo acabado deve ser aquecido em banho -maria por 15 minutos.
- Agora transfira toda a massa para uma garrafa de plástico com um pescoço aparado, pegando -o firmemente lá.
- Coloque o queijo na geladeira por 12 horas.
- Depois disso, você pode remover um teste do delicioso queijo caseiro do leite de cabra.
Zombaria
O queijo inundado do leite de cabra é muito macio, aromático com um sabor cremoso pronunciado. Esse deleite pode ser espalhado no pão, adicionado aos pratos principais, molhos, etc.
- Leite de cabra - 100 ml
- Queijo cottage de leite de cabra - 600 g
- Sal - 5 g
- Manteiga - 55 g
- Refrigerante - 15 g
- Verdes - 30 g
- Pegue uma panela com um fundo grosso (isso é muito importante, porque em um recipiente com um fundo fino do queijo cottage que ele queima, não derreter), coloque óleo nele, derreta -o.
- Adicione queijo cottage e leite ao recipiente, mexa os produtos e mexendo, cozinhe em fogo baixo até se transformar em uma massa homogênea.
- Em seguida, adicione sal ao produto inundado, refrigerante e cozinhe mais algumas minas.
- Finalmente, envie para uma panela com verduras de queijo.
- Depois disso, o produto acabado deve ser transferido para o contêiner em que será armazenado e enviado para a geladeira por 1 hora.
- Se desejado, os verdes não podem ser adicionados ou substituídos por páprica, ervas secas, por exemplo, provencal, etc.
Brynza do leite de cabra
O delicioso Brynza pode ser preparado não apenas a partir do leite de vaca, mas também da cabra. O produto é saboroso, denso e perfumado. Pode ser usado para fazer saladas, canapés, sanduíches ou comer como um produto independente.
- Leite de cabra - 3 L
- Vinagre 6% - 100 ml
- Sal - 5 g
- Inicialmente, passe o leite várias vezes pela gaze.
- Em seguida, despeje o produto em um recipiente com um fundo grosso e em fogo mais baixo, mexendo sempre, leve -o para ferver.
- Adicione a quantidade indicada de vinagre e sal ao leite fervente, misture. Depois disso, o leite será estúpido e, com a massa, será possível trabalhar mais.
- Retire o queijo em uma peneira com gaze, para que todo o soro seja vidro.
- Depois da mão, esprema os remanescentes do soro da massa de coalhada.
- Coloque o queijo no molde para a prensa e aguarde algumas horas. Depois disso, o brynza pode ser comido.
- Para que o leite a bordo seja bem armazenado e não perca o gosto, guarde -o na salmoura. Para prepará -lo, misture a quantidade certa de água e sal, à taxa de 250 ml de água 10 g de sal.
- Deve haver tanta salmoura que todas as peças do produto fiquem imersas nele. A pedido da salmoura, você pode fazer perfumado, para que isso adicione um pouco de alho, sementes de cominho, páprica e verduras.
Queijo poroso de leite de cabra
A peculiaridade do queijo preparada de acordo com esta receita está em sua consistência. Acontece que é bastante macio, delicado e com orifícios dentro das peças.
- Leite de cabra - 1,2 l
- Queijo cottage de leite de cabra - 500 g
- Kurin Egg - 2 PCs.
- Sal - 5 g
- Refrigerante - 5 g
- Anteriormente, coloque uma peneira com um tecido limpo que passa bem o líquido ou a gaze.
- Deixe o leite em um recipiente com um fundo grosso quase para ferver.
- Adicione queijo cottage ao leite fervente, misture os produtos e continue cozinhando -os no fogo mais baixo.
- Assim que o leite for estúpido, e o soro se tornará transparente, jogue a massa em uma peneira pré -preparada.
- Aguarde até que todo o líquido esteja drenando da massa e depois transfira -o para o prato.
- Adicione ovos, sal e refrigerante à massa coalhada, misture o queijo resultante.
- Novamente, embrulhe o queijo em tecido limpo ou gaze, coloque sob opressão (não muito pesada).
- Deixe o produto por 24 horas. Em um local fresco e depois prossiga para a degustação dos presentes resultantes.
O queijo de leite cossaco é um produto muito útil e nutritivo, que em sua composição tem uma enorme quantidade de substâncias úteis. Esse produto pode ser colocado em saladas, usadas para a preparação de sanduíches, caçarolas, etc.
Vídeo: Cozinhando queijo de leite de cabra
Eu amo comer queijos. Não tenho um tipo de queijo amado definido, fico feliz em comer diferente. Mas, por algum motivo, os queijos vendidos na loja se tornaram completamente saborosos nisso, comecei a fazê -los eu mesmo. Desde que minha avó tem uma cabra, é claro, começou a experimentar leite de cabra. Até agora não deu certo, eu não sabia o porquê, mas acabou que tudo estava nas proporções, pedi escalas eletrônicas, como entregaria queijo, espero será saboroso.
Eu tentei fazer uma pausa com o leite de cabra - eu realmente gostei do resultado, o sabor e o cheiro, é claro, para um amador, como com prazer e meu marido não aguenta
Muito obrigado pelas receitas, meu primeiro queijo eu fiz Brynza.
Eu não tinha cheiro agradável do meu queijo (minha cabra não tem um homem especial), então o queijo acabou sendo incrível !!!!! O marido está encantado. Não mantive o queijo acabado em Rossol, mas polvilhei com sal.
Muito obrigado pela receita !!!!
Quanto queijo sólido virá desses ingredientes?
Onde eles vendem um segundo pó, o que você escreve?
Você publicou algumas bobagens. Em 2,8 litros de leite de cabra, adicionou 800 g de queijo cottage, como você aconselhou. Aconteceu que o Cottage Cheese nada de leite, uma massa homogênea não é formada, o queijo cottage claramente não é suficiente. Receitas aprimoradas dão.
Isso é em geral, que tipo de bourd você cozinha? Você sabe o que é o queijo?
Ah, acabou sendo um brynza muito saboroso, quase como queijo de verdade (de alguma forma difícil, mas ainda melhor). E então temos, exceto uma irmã, que tem uma cabra com uma criança, e não bebe leite, mas ele precisa estar em algum lugar.
E nós soldamos Brynza. Uma receita muito boa, simples e eficaz, até publiquei no VK (com referência ao seu site).
Eu preparei o queijo de acordo com a primeira receita simples. »Grande foto. Eles fazem isso? Você fotografa uma coisa, mas na verdade fica completamente diferente. Acabou com o queijo Adyghe comum.
Precisamos de uma enzima para queijo e uma vassoura. Eu faço isso constantemente, ótimo gosto. E com queijo cottage e leite, isso nunca aconteceu. O queijo cottage é completamente diferente, difere da vaca. Acontece da vaca. O queijo Cosius Cottage não derrete.