Receitas para panquecas para o Shrovetide russo. Panquecas americanas de panquecas. Receitas Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen

Há evidências de que a pessoa épica começou a assar imediatamente após o incêndio "domar" o incêndio. Muitos de nós acreditam erroneamente que este prato é a personificação dos vícios culinários do nosso país. Isso está longe de ser o caso. Os análogos das panquecas russos estão presentes em muitas culturas gastronômicas. Logo o Shrovetide, o que significa que passou a agradar seus entes queridos e conhecidos não apenas com panquecas russas suaves e magníficas, mas também pelos análogos deste prato.

Contente

A culinária francesa é considerada uma referência. Existem panquecas nele. Eles são chamados de Kostozett. Ou kostopes. A principal diferença entre as panquecas francesas é o sabor cítrico.

Panquecas francesas: crepe

Kosto-Nest — As panquecas da esteira de crista

RECEITA:Primeiro, amasse a massa:

Para fazer isso, bata os ovos (3 pcs.) E açúcar mascavo (70 g). O volume de ovos chicoteados deve dobrar
Você precisa adicionar farinha peneirada (200 g) e leite aos ovos chicoteados. Para reduzir a formação de caroços, adicione os ingredientes à massa com cuidado, constantemente mexendo
Em seguida, derretemos uma colher de sopa de manteiga, despeje o conteúdo da massa e misturamos. A massa acabada precisa ser coberta com uma toalha e deixada por duas horas
Enquanto a massa chega, você precisa derreter a manteiga (100 g) em banho -maria, adicione açúcar de baunilha e misture
Adicione o suco de laranja e limão à massa resultante. Misturar.
Panquecas são assadas em manteiga pré -aquecida
Em outra panela, você precisa aquecer o molho (manteiga, açúcar de baunilha e suco cítrico) e fritar panquecas nele. Antes de fritar, eles precisam ser girados quatro vezes
Após a formação de uma crosta brutal, a panela deve ser removida do fogo. Despeje 70 ml de conhaque nele, incendiar e sirva na mesa

Panquecas americanas: panquecas

Panquecas Não é bem panquecas. O prato tradicional da culinária americana é mais parecido com nossas panquecas e está preparado da seguinte maneira:

Tomamos a farinha de grau mais alta (180 g), peneiramos e adicionamos refrigerante
No refrigerante, você precisa espremer o suco das fatias de limão
As gemas (2 pcs) são separadas das proteínas e as esfregam com açúcar (1 colher de sopa de colher). Adicione o leite derretido (220 ml) e misture até ficar homogêneo
Despeje cuidadosamente leite com gemas e açúcar em farinha e misture
Adicione a manteiga derretida (30 g) ao recipiente e misture novamente
Bata as proteínas restantes com sal (1/2 colher de chá) em espuma e adicione à massa. Misturar
Panquecas são fritas em uma panela pequena em fogo baixo. Para fritar, usamos manteiga
As panquecas são servidas na mesa em uma forma quente, derramadas de xarope, condensadas por leite ou mel. Você pode decorar com bagas

Panquecas indianas: dosa

No sul da Índia, eles preparam seu análogo de panquecas - lazer. Características deste prato em farinha única para a massa. É preparado a partir de ervilhas e lentilhas trituradas:

Ervilhas (260 g) precisam ser embebidas em água e colocar na geladeira por 30 horas
Em seguida, escorra a água, lave as ervilhas e adormeça no liquidificador. Despeje água (500 ml). Com a ajuda de um liquidificador, fazemos purê de ervilha
Extraímos purê de batatas. Adicione o ovo (1 pc.) E misture
Adicione a farinha de trigo peneirada (160 g) e misture
Curry (1/2 colher), coentro (1 colher de chá), cominho (1/2 colher de chá) e sal (a gosto) devem ser adicionados à massa resultante. Misture, cubra com uma toalha e deixe em um local quente por 6 horas
Frite as panquecas em calor alto, lubrificando -as com óleo vegetal.
Para o recheio, você precisa ferver batatas. Enxágue, limpe e rale as cenouras (4 pcs.
Sementes de mostarda (2 colheres de chá) são aquecidas em óleo vegetal em uma panela. Quando eles começam a rachar, você precisa desligar o fogo, manter sob uma tampa por 15 segundos e encher com uma cenoura ralada
Frite as cenouras por 10 minutos. Na panela, você precisa adicionar uma pitada de açafrão, uma pitada de cravo, coentro (1 colher de chá) e sal (a gosto). Misturar
Limpamos as batatas cozidas da pele e empurramos para o estado de purê de batatas. Adicione cenouras com especiarias e misture até ficar homogêneo
Espalhamos o recheio em metade da panqueca e cobrimos o segundo tempo. Sirva em uma mesa com molho afiado e tomates frescos

Panquecas árabes: kataeff

Doce Panquecas kataef No Líbano, você pode tentar em qualquer bazar. Este prato é especialmente reverenciado durante o período do Ramadã:

Primeiro, você precisa misturar trigo (160 mL) e farinha de milho (2 colheres de sopa.
Adicione açúcar de baunilha (1 colher de chá) e fermento em pó à farinha (1 colher de chá)
Para fritar o Cataef, é usada uma frigideira com um fundo grosso. Precisa ser aquecido e untado com óleo vegetal
Adicione o leite (300 mL) à farinha e misture. Evite a formação de caroços
Em uma panela pré -aquecida, você precisa derramar uma colher de sopa de massa e assar a panqueca. Remova -o, reduza e combine as bordas da panqueca entre si. Deve acontecer "Kulek"
Para o recheio, esfregue o queijo (400 g). Adicione o açúcar em pó (2 colheres de sopa.
Em uma panela, você precisa secar as amêndoas e cortar. O liquidificador não é adequado para esse fim. Deve ser os caroços, não poeira
Adicione as amêndoas esmagadas ao queijo, misture e tempere os "envelopes" através da seringa de confeitaria
Sirva panquecas doces kataef polvilhado com nozes, chocolate ou bagas

Panquecas japonesas: Oskyaki

O Japão também tem o seu próprio " panquecas". Eles são preparados a partir de pratos tradicionais de ingredientes, repolho e cenoura. Em diferentes regiões da terra do sol nascente oskyaki Preparado à sua maneira. Vamos morar nesta receita:

Pique finamente o repolho (300 g). As cenouras do meio devem ser esfregadas em um ralador fino. Limpamos o pequeno tsukini da pele e esfregamos em um ralador grosso
Três ou quatro canetas de cebola verde são picadas. Misture todos os vegetais e cozinhe com a adição de óleo vegetal
Na farinha de trigo (180 g), adicione o ovo (1 pc.) E misture. Despeje o caldo pré -cozido (180 g). Ele precisa ser adicionado com um fluxo fino, misturando constantemente a massa
Os vegetais -arquivos são misturados com molho de massa e woster (5 gotas). O sal precisa ser adicionado ao gosto
Fritamos panquecas em uma panela com um fundo grosso. Espalhamos a massa com uma colher de sopa e nivelamos. A espessura da coruja deve ser de 5-6 mm
Durante a fritura, essas “panquecas” precisam ser polvilhadas com bacon cortado em cubos pequenos (3 fatias)
Após a formação de um marrom nivelado, a economia deve ser transferida da panela para os pratos, derramada com molho especial ou lascas de queijo

Panquecas chinesas: Chunbin

chinês Panquecas Chunbin Estes são bolos finos que são preparados tanto fritando quanto cozidos no vapor. Eles podem ser usados \u200b\u200bem vez de pão ou envolver vários recheios nesses bolos:

Na farinha de trigo (400 g), despeje água fervente (250 ml). Amasse a massa para um estado em que ela para de ficar com as mãos
Colocamos a massa acabada no recipiente pré -revestido com óleo vegetal. Cobrimos com uma toalha úmida e saímos por 30 minutos
Pique as cebolas verdes finamente (feixe médio)
Removemos a massa do recipiente e saímos com um rolo para uma espessura de 2-3 mm
Lubrifique o bolo com óleo de gergelim (8 colheres de sopa de colheres), polvilhe com pimenta e sal moídos. Polvilhe com cebola. Nós transformamos o bolo em um rolo
Rolamos o rolo com um caracol e re-rolamos a massa para uma espessura de 3-4 mm. Corte os círculos do diâmetro necessário
Frite as panquecas de Chunbin de ambos os lados a uma crosta rosada. Em tais bolos, você pode embrulhar o doce e o recheio de carne

Panquecas lituanas estão miseráveis

A base do lituano Blinov está em um miserável Não é farinha, mas batatas. Este prato é preparado da seguinte maneira:

Tomamos um quilograma de batatas e dois terços dessa quantidade são fervidos
Passamos a carne (150 g) através de um moedor de carne. Limpe a cebola e pique finamente a metade
Em uma panela, aqueça o azeite (1 colher de sopa de colher). Adicione a manteiga (10 g). Despeje a cebola e passe em fogo baixo por 2 minutos. Para que a cebola frite corretamente, você precisa misturá -la constantemente
Adicione carne picada, sal e pimenta à cebola frita. Fritando a carne picada, misture constantemente o conteúdo da panela
As batatas cruas restantes são limpas e cortam em um ralador fino. Para esse fim, você pode usar a cozinha combinar
Fazemos o mesmo com batatas cozidas. Então misture -os. Adicione sal e farinha (4 colheres.
Separe um pequeno pedaço de massa de batata e role em uma camada de 8 mm de espessura
Deitamos a carne picada acabada no centro dos bolos. Nós formamos uma costela. A carne picada deve ficar dentro
Damos a forma de uma panqueca grossa, rolamos bolachas de panorning e frita de ambos os lados para a crosta rosada
Sirva panquecas lituanas em uma abençoada quente com creme de leite, cheirando e manteiga

Panquecas alemãs: pfankuhen

Na Alemanha, grossa panquecas de Pfankuhen. Este prato saudável pode ser preparado para as férias mais reverenciadas do nosso país - entrudo:

Para preparar panquecas grossas alemãs, você precisa derreter 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo e esfriar
Esquilos (5 ovos) são separados das gemas e batem em uma espuma forte
Misture as gemas com kefir (400 ml). Adicione óleo, açúcar (2 colheres de sopa de colheres) e sal (a gosto). Misturar
Peneire a farinha (250 g) e adicione a mistura de ovos. Misturar. A formação de caroços deve ser evitada
Adicione proteínas à massa. Isso deve ser feito com cuidado com a ajuda da escápula "de baixo para cima"
Deixe a massa por 30 minutos
Aqueça a manteiga em uma panela com um fundo grosso (1 colher de chá)
Adicione a quarta parte da massa e Fry Pfankuchenes. Em fogo médio, o tempo de fritar em um lado de uma panqueca é de 4 minutos. Então você precisa virar a panqueca e fritar o segundo lado
Após a prontidão, remova o Pfankuhen e polvilhe a panqueca com açúcar em pó.
Pfankuhen é servido na mesa com várias geléias, mel, geléia e frutas frescas