Receitas de doces orientais. Halva caseiro, Lukum, louvor, marmelada, bolo. Doces orientais para crianças

Quais são os doces orientais? Como e onde eles estão preparados?

Doces orientais São chamadas sobremesas preparadas na Ásia Central, os países do Cáucaso e da Turquia.

Para preparar esses produtos, farinha, manteiga, açúcar, produtos lácteos, são usados \u200b\u200bmel. E aditivos às sobremesas orientais são centralizados, passas, sementes de gergelim, nozes, baunilha, canela e gengibre.

Marca Oriental

Prepare o Baklava Oriental de massa folhada em Turquia, Azerbaijão, Armênia, Turquemenistão, Irã e outros países do Oriente.

Em cada país, as receitas são preparadas à sua maneira. Mas um recurso é o mesmo para todos - todos os baks com nozes e derramados com xarope de mel. Vamos preparar a baklava da Crimeia.

Marca da Crimeia

Receita:

1. Misture em uma tigela profunda 200 g de farinha, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, 0,5 colher de chá de refrigerante, 0,3 colher de chá de sal E fazemos no meio do recesso.
2. Adicione ao recesso 1 ovo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vodka (você pode outro álcool), 1 colher de sopa. colher de creme de leite E amasse uma massa grossa. Primeiro, amasse a massa em uma tigela e depois na mesa até parar de ficar com as mãos. Se a farinha não for suficiente, adicionamos mais.
3. Demos o teste para preparar por 10 a 15 minutos, cobrindo-o com uma toalha.
4. Divida a massa em 4 partes e cada parte é muito divulgada.
5. Lubrifique as camadas manteiga derretida (1 colher de sopa de colher)e dobrar 2 peças, uma na outra.
6. Transformamos as camadas em um rolo solto e cortamos pedaços obliquamente de 2 cm de largura.
7. Cada pedaço de massa precisa ser dissecado para que as camadas não grudem e as bordas sejam cegadas, embebidas em água e pressionando com um dedo.
8. Frite em grandes quantidades muito quentes óleo vegetal (0,5 L)Nós nos espalhamos em um prato e damos um brilho.
9. Xarope para cozinhar. Misture um balde 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 100 ml de água E cozinhe, mexendo por 10 minutos.
10. Acentamos o baklav resfriado em xarope quente, polvilhe nozes trituradas (1 colher de sopa de colher)E nós deitamos secar.

Observação. Da vodka, os produtos acabados se tornam mais soltos, porosos.

Observação. Quanto mais quente o óleo vegetal, menos ele será absorvido pela massa.

Rahat-lukum caseiro

Traduzido da língua turca, Rahat-lukum parece "prazer turco". Rahat-lukum inventou no século XVIII o confeiteiro turco Ali Bekir.

Rahat-lukum de Ali Bekir

Receita:

1. Pegue o kazan e despeje nele 1 copo de açúcar, 1 xícara de amido de milho, na ponta de uma faca de baunilha, gelatina rapidamente solúvel (50 g), 0,5 chá. colheres de sopa de canela, adicione um copo de água e meio, misture e cozinhe tudo, mexendo em fogo médio.
2. Cozinhe a mistura para um estado de massa grossa, cerca de 20 minutos. Durante esse período, a mistura muda de cor: a cor-branca amarela inicial muda com uma cor amarela dourada transparente.
3. Reduzimos o fogo para a queima fraca, acrescenta à mistura 1 colher de chá de ácido cítrico E amassar bem.
4. Cobrimos a forma profunda com um filme de cozimento, colocamos uma massa quente e colocamos em um local legal por 8 a 10 horas.
5. Viramos a forma em uma bandeja limpa, removemos o filme e cortamos o Rakhat-Lurcum com cubos.
6. Cada cubo nós colapsamos em açúcar de confeiteiro ou sementes de gergelim E deite -se em um prato.
7. E se Rahat-lukum quiser economizar por vários dias, ele deve ser inclinado em amido e dobrado em uma caixa e, antes de usar, o amido é abalado e polvilhado com açúcar em pó.

Halva caseiro

Halva é uma sobremesa oriental, especialmente comum nos países da Ásia próxima e Central.

Halva é saboroso e útil para digestão. Ao usar o Halva, você pode melhorar e rejuvenescer o corpo, mas é altamente calórico e pode ganhar quilos extras, se não estiver praticando esportes.

Halva caseiro

Receita:

1. Nós levamos 200 g de sementes de girassol sem cascaNós os lavamos, frite -os em uma panela seca e giz em um moedor de carne.
2. Frite separadamente em uma panela seca 150 g de farinhaMisture com sementes de girassol e passe novamente por um moedor de carne.
3. A partir de 50 ml de água e 50 g de açúcar Prepare xaropeNós fervemos por vários minutos.
4. Despeje o xarope na mistura, adicione 50 mg de óleo de girassol, uma pitada de baunilha E misture novamente.
5. Colocamos o Halva acabado na forma, cobrimos um filme, colocamos a opressão em cima e colocamos um local frio por 10 horas.
6. Tomamos Halva, cortamos em pedaços e servimos para chá.

Marmelada Oriental

Até o século XVI, a marmelada era conhecida apenas nos países do Oriente, e na Europa não era. Hoje, a marmelada é muito popular em todo o mundo. A marmelada em casa pode ser dada a crianças pequenas.

Marmelada acontece:

• De frutas e bagas
• Pastilha (na aparência como uma geléia sólida)
• Geléia de geléia (de açúcar, suco e gelatina)
• Marmelada de mascar (sólido, armazenado por um longo tempo)

Marmelada de mastigação em casa de frutas cítricas

Receita:

1. Preparar o entusiasmo de limão e laranja (2 colheres de sopa. E puxá -lo através de uma peneira.
2. 20 g de gelatina Encher 100 ml de laranja e 5-6 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão, deixe -o inchar.
3. Despeje na panela 2 xícaras de açúcar, 100 ml de água, preparou raspas e pegue fogo para cozinhar por 3-5 minutos, mexa o tempo todo até que o açúcar se dissolva.
4. Retire do fogo, adicione gelatina inchada, misture e filtre através de uma peneira.
5. Em um foco vazio, despeje a massa e coloque um local frio por 6-8 horas.
6. Quando a marmelada congelou, abaixamos a caixa por alguns segundos em água morna, viramos e as figuras de marmelada cairão.
7. Então nós colapsamos marmelada em açúcar E deite -se em um prato.

Bolo "Eastern Sweets"

Bolo "doçura oriental"

A massa para os bolos:

1. Bater 4 ovos com um copo de açúcar Duas vezes para o aumento.
2. Adicione à mistura meio copo de passas e nozes cortadas, 1 xícara de farinha com 1 colher de chá de refrigerante.
3. Amassamos a massa líquida e dividimos em 2 partes.
4. Assemos em formulários redondos 2 bolos, assados \u200b\u200ba uma temperatura média de 15 a 20 minutos.

Creme:

1. Bater 250 g de manteiga com um pote de leite condensado.
2. Adicionar 5 colheres de chá de cacau e 1 colher de chá de café solúvel.

Coleção de bolos:

1. Lubrifamos os dois bolos abundantemente com creme.
2. Os lados do bolo também são lubrificados com creme e polvilhe com nozes picadas.
3. O topo do bolo polvilhe com chocolate esmagado.

Nozes de nozes

Doces orientais de nozes são Kozinaki, Grillazh, Nuga, Churchhela, todos os tipos de cookies. Eles são preparados a partir de leite condensado, sucos de frutas, farinha, manteiga, açúcar com a adição de nozes, avelãs, amêndoas, amendoins e caju.

Importante. Se as nozes, antes de preparar a sobremesa, primeiro fritar, o sabor das nozes mudará para melhor e o aroma aumentará.

Doçura oriental de leite condensado e nozes

Esta sobremesa se assemelha a Snickers ou Nats.

Receita:

1. Fritar 1 copo de nozes (floresta, amendoim ou outros) Em uma panela seca, quando resfriado, separe -os da casca.
2. Nós derretemos em uma frigideira profunda 100 g de manteigaAdicionar 1 jarro de leite condensado E cozinhamos até a mistura engrossar, mas não muito, o que o leite condensado não digere, caso contrário, o produto acabado será muito sólido.
3. Remova o leite condensado do fogo, adicione as nozes, amasse rapidamente e despeje -o em uma forma anteriormente coberta com filme aderente.
4. Alinhamos e deixamos legal.
5. Quando esfria, cortamos em pedaços e nós colapsamos em sementes de gergelim.

Adendo. Você pode verificar o leite condensado, seja soldado ou não: gotejamento com leite condensado quente em uma placa de ferro fria, segure alguns segundos no freezer, se a queda congelou, está pronta.

Doces orientais de farinha

Os produtos de farinha do leste incluem tortas, biscoitos e rolos de puff, biscoito e massa de areia.

Shaker-Shaker-Azerbaijani Tortas com preenchimento picante de nogueira

Receita:

1. Peneire 300 g de farinha, faça um recesso e mexa 10 g de fermento fresco com 1 colher de sopa. Uma colher de açúcar e meio copo de água morna.
2. Adicionar 1 Colher de Sopa. colher de creme de leite, 1 ovo, 100 g de óleo de ghee amolecido, amasse uma massa grossa, cubra com uma toalha e coloque um local quente por uma hora e meia.
3. Roluzimos sutilmente a massa, cortamos círculos com um copo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
4. Na metade de cada círculo, deitamos um pouco de recheio, cubra com a segunda metade e aperte como uma torta.
5. Nós cozinhamos o recheio de 350 g de avelãs picadas, um e meio de óculos de açúcar e 1/3 da colher de chá de cardamomo.
6. Espalhamos as tortas na folha, na superfície com uma faca, fazemos vários padrões e desenhos, lubrificar com óleo picado (1 colher de sopa de colher)e asse 25 minutos a uma temperatura de 200-230 ° C.

Receitas de doces indianos

Os principais componentes dos doces indianos são: ghee, farinha, laticínios, nozes e frutas. Acredita -se que as sobremesas com esses produtos sejam prejudiciais à figura, mas não se trata da culinária indiana.

A maioria dos pratos indianos melhora a digestão. Os ovos raramente são usados \u200b\u200bpara preparar sobremesas indianas.

Os mais deliciosos das sobremesas indianas são pratos de laticínios:

• Burfi, Khur - Pratos feitos de leite cozido em fogo alto.
• Srickhand - Sobremesa do iogurte condensado.
• Gulyab-Jamuns - liberado em bolas de frutas de leite em pó com xarope grosso.
• Rabrium - caçarola sobre leite com a adição de açúcar, nozes e passas com xarope doce.
• Shalava - Sobremesas baseadas em frutas frescas, semolina, açúcar, laticínios, nozes e cenouras.

Biscoito indiano macio sem ovos

Receita:

1. Misturar 100 ml de óleo vegetal, 200 ml de iogurte, 150 g de açúcar E bata até que a missa comece a espuma.
2. Adicionar 300 g de farinha, 3 colheres de chá de fermento em pó, 200 ml de leite E continuamos a bater.
3. Apareceu uma massa líquida, que é derramada em um molde profundo e untado e asse por 25 a 30 minutos a uma temperatura média.
4. Biscoito resfriado pronto no topo lubrificar com leite condensado, decore com frutas E servir à mesa.

Jaleby - doces biscoitos crocantes

Jaleby é um produto muito popular na Índia.

Receita:

1. Preparar massa para panquecas. Misturar um e meio copos de água com 2 copos de farinha e 0,5 chá. colheres de sopa de refrigeranteAdicionar 2 colheres de chá de semolina, 1 colher de sopa. colher de creme de leite.
2. Cobrimos a massa com uma toalha e saímos por 2 horas em um local quente.
3. Cozinhe o xarope a partir de 1 xícara de água, 2 copos de açúcar, 1 colher de sopa. colheres de sopa de suco de limão, uma pitada de cardamomon, para espessamento, cerca de 5 minutos.
4. Em uma panela muito quente com óleo vegetal (0,5 L) Squeeze produtos espirais da seringa de confeitaria.
5. Garantimos que a massa não toque no fundo da panela.
6. Frite a cor dourada de ambos os lados.
7. Retiramos os anéis, deixamos escorrer, mergulhar no xarope, retirá -lo e espalhá -lo para secar.

Receitas de doces turcos

Doces turcos são muito diversos. Eles estão divididos:

• Produtos de farinha
• Sobremesas de nozes, frutas e amido
• Sobremesas de laticínios

O mais famoso produtos de farinha turca:

• Baklava turca ou Baclav.
• Kadaif - Sobremesa feita de pistache picado, Shherbet e massa fina.
• Kunuf - Sobremesa de massa delicada, shcherbet e queijo.
• ENT Tatliss - Sobremesa de farinha com queijo, líquido shherbet, polvilhado com batatas fritas de coco.
• Hanam Gyeubi - Produtos feitos de massa de creme, fritos em óleo vegetal e embebidos em shcherbet.
• Pastalar - O bolo turco com uma grande quantidade de creme é bem decorado, mas os bolos estão secos, não embebidos em creme.
• Helva - Halva Orekhovaya, com chocolate, caramelo, sementes de gergelim, girassol, baunilha.
• Escreva - Sobremesa delicada de farinha e xarope de açúcar, que foi cozido por um longo tempo; O produto acabado como o algodão de açúcar e a aparência, como uma bola de fios; Acontece que o alongamento a longo prazo dos confeiteiros visuais em massa.

Baklava turca

Receita:

1. Peneire 500 g de farinha, faça um recesso e adicione uma pitada de sal, 250 g de manteiga amolecida, 1 ovo, 1 xícara de leite quenteE amasse a massa de plástico íngreme. Ele precisa ser amassado por mais de 7 minutos.
2. Cobrimos a massa com celofane e saímos por meia hora à temperatura ambiente.
3. Em seguida, dividimos a massa em bolas pequenas, elas devem dar cerca de 20 peças, cobrindo novamente com um filme, retiram uma de cada vez e sutilmente rolam.
4. Lubrifique a camada de teste manteiga amolecida (1 colher de sopa de colher)e polvilhe com recheio de nozes.
5. Recheio de nogueira: 300 g de nozes Moa em um moedor de carne ou pique com uma faca, adicione 0,5 colher de chá de canela e 300 g de açúcar em pó.
6. Transformamos a camada em um rolo solto, de duas extremidades, achatamos -a para diminuir quase a metade e preencher as extremidades do rolo para dentro.
7. Cobrimos a forma com papel manteiga e colocamos os rolos nela.
8. Lubrificar rolos 1 amarelo E coloque no forno aquecido até 200 ° C, asse por 15 minutos.
9. Tomamos a forma com rolos, lubrifique -os manteiga E continuamos a assar por cerca de 50 minutos a uma temperatura de 160 ° C.
10. Transferimos o baklav assado para o prato adequado, despeje com xarope por 6 horas, fechando a louça com uma toalha.
11. Xarope: Misture no balde 1 xícara de água e açúcar e 1 colher de sopa. colher de mel, cozinhe, mexendo por 15 minutos.

A partir de nogueira e sobremesas de frutas O mais famoso:

• Lukum - Sobremesa da água, mel, amido com nozes, frutas, chocolate, raspas de limão, canela e coco.
• Jezeria - Sobremesa de sucos de romã e cenouras com nozes e batatas fritas de coco.
• Mobiliário - Rulet da massa com nozes dentro, derramando Shcherbet.
• Kestan Shekeri - castanhas cozidas em Shcherbet.
• Kabak Tatlysi - Abóbora cozida com mel e nozes em Shcherbet.
• Aiva Tatlysi - Aiva cozida com canela, nozes em shcherbet com creme.

Separadamente, vamos contar sobre sorvete turco - "Dondurma". É preparado não como o nosso: xarope quente das raízes de uma orquídea é adicionado aos ingredientes comuns de sorvete, do xarope, o sorvete se torna penteado, muito denso e não derrete por um longo tempo, e em um estado congelado é comido com um garfo e faca.

Sobremesas de laticínios Não menos conhecido na Turquia, o mais reconhecido:

• Syutlach - pudim de leite e arroz.
• Tavuk Goysyu - Sobremesa de filete de frango, leite, amêndoas e mel.
• Kazandibi - Sobremesa de arroz de leite, açúcar, manteiga e amido.
• Keshkul - Pudim de arroz com pistache, amêndoas e batatas fritas de coco.
• Mukhalleby - Sobremesa de leite de arroz com canela, baunilha e amido.

Doces orientais para crianças

Doces orientais, crianças úteis são:

• Mel natural - Aumenta a imunidade e age suavemente nos nervos.
• Frutas secas de maçãs e peras Útil para o nosso estômago, rins e fígado.
• Damascos secos Melhora a visão.
• Bunny e passas Eleva o sangue da hemoglobina.
• Útil também tsukats de frutas e bagas.
• Marshmallows em casa, arrancado de proteínas, açúcar e purê de frutas, melhora as unhas e vasos sanguíneos, remove substâncias nocivas do corpo.

Kozinaki de nozes

Receita:

1. Despeje na panela 1 xícara de açúcarNós preenchemos 4 copos de água E cozinhe para espessamento.
2. Adicione ao xarope 2 copos de nozes (amendoim, amêndoas)Misture, retire do fogo e deixe esfriar levemente.
3. Deixamos a mistura quente no filme, saímos e saímos até esfriar completamente e depois cortamos retângulos.

Kuraga com recheio de queijo cottage

Receita:

1. 300 g de Kuragi Enxágue e seque em uma toalha.
2. Cortamos damascos secos de um lado.
3. Cozinhando o recheio: Misturar 1 ovo e 100 g de queijo cottage.
4. Preenchemos os damascos secos com um recheio, colocamos-o na folha, colocamos no forno por 5-7 minutos com uma temperatura de 180-200 ° C, retiramos e servimos à mesa.

Halva arachical com datas para crianças

Receita:

1. Fritar 100 g de sementes de girassol purificadas.
2. Frite separadamente 50 g de amendoimNós o limpamos das peles.
3. Misture sementes, amendoins, 50 g de datas secas, 1 colher de sopa. colher de mel, bata em tudo com um liquidificador, transfira para uma embarcação plástica, toce e guarde na geladeira.
4. Nós nos espalhamos em um sanduíche e servimos para tomar chá.

Os doces orientais preparados em casa são saborosos e úteis para crianças e adultos, mas ainda assim não podem ser muito levados por eles, pois isso prejudica a figura.

Vídeo: East Sweet. Zlyabia