Produtos que contêm amido: lista. Exploramos os produtos para o conteúdo do amido usando a experiência em casa: Descrição

Neste artigo, aprenderemos a identificar a presença de amido em produtos e também consideraremos uma lista de produtos com conteúdo baixo, médio e alto de amido.

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O pó branco, que não tem cheiro e sabor, e quando comprimido se assemelha à neve quente. Afinal, um currículo característico ocorre a partir do atrito de suas partículas. O amido não se dissolve em água fria, mas com um aumento de temperatura, incha e começa a se parecer com a argila - é isso que até um estudante sabe sobre amido.

Qual é o efeito de tal carboidrato em nosso corpo, consideraremos neste material. Também ajudaremos a destacar produtos que possuem um rico conteúdo de amido ou o exclui completamente de sua composição.

Como descobrir se há amido nos produtos: examinamos os produtos para o conteúdo do amido usando a experiência em casa?

Primeiro, você precisa ter uma idéia clara de que tipo de substância é e "com o que eles comem". Graças à fotossíntese, os habitantes verdes do planeta são capazes de produzi -lo a partir de glicose. Este é um carboidrato natural, que está em estoque de plantas. Sim, ele pode se acumular em tubérculos, grãos ou frutos da planta, fornecendo reservas de energia em caso de tempos adversos.

O amido é um polissacarídeo ou carboidrato complexo. Consiste em uma cadeia de açúcares simples e eles já são construídos por glicose. E esse elemento significativo desempenha um papel importante à primeira vista - a preservação da energia no corpo humano e nos nutrientes por um longo tempo. As plantas são capazes de fabricar estoques com a mesma energia, criando grãos de amido. A pessoa, no entanto, também é armazenada de amido, mas na forma de libras extras.

IMPORTANTE: O amido não se dissolve em álcool! Em água quente, é tomada com caroços e mal agitados, por isso precisa ser diluído apenas em líquido frio. Mas mesmo nele não se dissolverá, mas apenas se encaixa por um tempo.

Para obter amido, as matérias -primas necessárias são esmagadas e expostas a produtos químicos especiais. Antes do uso, o produto ainda é filtrado, limpo e seco. Vários tipos de amido são distinguidos, que dependem de diferentes processos de produção e do campo de uso.
- O amido refinado é a espécie mais popular na esfera culinária e até entre os alimentos para bebês. Ele atua como um componente estabilizador. Para sua fabricação, eles costumam tomar batatas ou arroz, também milho.
- O amido natural é encontrado diretamente em muitos produtos em forma natural. Então ele é uma fonte indispensável de energia.
- Mas os fabricantes não conscientes recorrem à substituição de amido, feitos de matérias -primas modificadas. Sua composição está em dúvida para muitos, mas, no entanto, esse análogo barato é frequentemente usado na indústria de alimentos.

Em uma nota!Se você deseja usar amido para preparar a massa, precisará amassá -la em leite, kefir ou creme de leite, mas não na água.

Nós passamos em casa experimentos sobre a definição de amido Em produtos:

A maneira mais famosa e acessível é pingar um pouco de iodo sobre o produto. Se a cor acabou azul ou roxo, então o amido está presente. Se a cor não foi alterada, o amido não estará incluído ou há uma porcentagem muito pequena.
- Por exemplo, batatas ou arroz terão um tom azul claro após uma gota de iodo.
Para facilitar a realização de experimentos, arme -se com uma pipeta. Isso ajudará a fazer uma contagem regressiva precisa das quedas. E não se esqueça de colocar os produtos testados no pires em busca de segurança, para não manchar a tabela.
Lembre -se de que uma pequena mudança de cor indicará simplesmente um baixo teor de amido. Por exemplo, se você tomar uma maçã, então o mancha não será azul, mas ficará um pouco sabor marrom ou cor levemente suja do tom laranja. Também é importante saber que o amido nas maçãs diminui durante o crescimento. Você pode até realizar experimentos, tomando uma maçã madura e verde - as cores serão diferentes.

IMPORTANTE: Quanto mais saturada, mais escura e mais brilhante a cor, maior a porcentagem de amido no produto. Por exemplo, quando o contato com iodo com chocolate, a queda sairá e é um azul completamente escuro que será mais para esperar por um tom preto. O que mais atrai a atenção - o queijo derretido também será preto!

Os produtos lácteos serão pintados com a cor usual de iodo. Isto é, eles terão cor laranja. Se os fabricantes adicionarem amido na forma de um espessante, a cor sairá marrom suja ou mesmo com uma gota de sombra cinza.
- É interessante que a salsicha cozida mostre a falta de amido ou sua pequena parte, mas as salsichas serão pintadas em azul claro. A linguiça defumada também inclui uma certa porcentagem de amido.
A definição de amido em produtos é um excelente jogo cognitivo com seus filhos. E quanto mais produtos você tomar para um experimento, mais interessante será que será lançado. Você também não pode ter medo e "verificar" diferentes fabricantes.

IMPORTANTE: Se você realizar uma varinha com iodo no papel, a inscrição também sairá em azul!

Produtos de amido: lista

Para começar, lembramos que tipos de amido conhecemos. Isso ajudará na lista de produtos. Não se esqueça que o escopo do uso e até o continente em variedades de amido podem variar. Por exemplo, um Manion é cultivado na África e uma zona tropical. Industrial refinado ou extraído por amido é dividido em grupos:

amido de batata, que é conhecido por todos os experimentos jovens, é mais frequentemente usado na vida cotidiana.
o amido de milho tem a consistência mais delicada, por isso é indispensável na produção de confeitaria e na preparação de molhos.
o amido de arroz ajudará a criar a geléia ou pudim mais densos, mas encontrou seu chamado na indústria de papel, têxtil e até perfumaria.
o amido de trigo é usado na indústria da padaria e também ajuda a criar obras de marmelada e Rakhat-lukum.
o Sorgen Starch usa mais na produção de têxteis, suprimentos médicos e papel.
e de maníacos, eles fazem um amido tapiocérico, usado para produzir cremes, salsichas e vários grupos.

Mas a maior porcentagem de amido não está nas batatas habituais, mas em arroz!
- Farinha de arroz Está no lugar mais honrado - tem quase 80% de amido.
- O próximo está indo cereal de arroz, ele contém amido apenas em uma pequena parte menor - 78%.
- Arroz integral Tem 75% de amido.

IMPORTANTE: As culturas de grãos inteiras, em particular o arroz acima, têm carboidratos rápidos. Mas eles não são apenas muito mais absorvidos pelo corpo, mas também consome a energia resultante em uma direção ligeiramente diferente. Ou seja, a ameaça de açúcar e até quilos extras na cintura desaparecem.

O segundo lugar é dado massas e espaguete - Eles contêm 75 % de amido.
Nas proximidades "fugiu" flocos de milhoO que é anunciado para um café da manhã leve - 74% de amido.

Além disso, a farinha está na lista, mas existem vários tipos. Eles são insignificantes um do outro, mas ainda há uma diferença:
- Farinha de cevadacontém 72 % de amido
- Curti farinha de trigo- também 72%
- Farinha de trigoComo o próprio trigo sarraceno, eles incluem uma porcentagem um pouco menor - 71%
- Mas farinha de milhoum pouco inferior - 65%
Amado por muitos verniz pipoca Tem até 68%.
Mas pão fresco Há também um conteúdo considerável de amido - 66%.
macarrão caseiro Não apenas saboroso e saudável, mas também tem 65% de amido.
O macarrão do todo farinha Não foi tão longe - apenas um por cento menor.
Continua a lista de produtos contendo amido aveia- tem 61%.
Painçonas proximidades recuou, apenas um por cento - 60%.
Tudo mingaueles têm um alto teor de amido, também cerca de 60%.
Do mesmo lado, eles acabaram sendo biscoitosque eles têm a mesma taxa percentual (60%) de amido, mas aqui crackers de centeio Afundamos em algumas etapas - 58%.
Então vai cevadaque também tem 58%.
A mesma porcentagem de amido e em milho jovem.
Batatas fritas crocantesIsso tão afundado na alma dos adolescentes, eles incluem 53% de amido. Esse alimento não é apenas prejudicial e leva ao aparecimento de libras extras.
Ervilhas, que tem a maior parte do amido entre as leguminosas, recebeu 52%.
Bolos e geléiaeles têm quase a mesma proporção de amido - 52% e 51%, respectivamente.
NutuIsso tem uma parcela considerável de amido, o Middle Place é entregue a 50%.
pão branco tem um conteúdo de amido relativamente considerável - 48%
Enquanto pão de centeio Um pouco inferior, mas apenas por uma pequena participação - 45%.
PurêEssa origem raiz leva da Índia, armazenamentos de 47% de amido.
Legumes Os produtos contêm 45% de amido.
Enquanto lentilhas Tem 40%.
Feijões Também pertence à família de leguminosas, mas a porcentagem de conteúdo de amido é um pouco menor - 38%.
Relativamente ligeiramente amido contém massa folhada – 37%.
Sojatambém é rico em amido, embora apenas 35%.
E completa a lista de produtos de amido razoavelmente altos batatas fritas - Também 35%.

Para receber uma dose ideal, sem danos ao corpo, você precisa usar esses produtos com gorduras leves. Por exemplo, óleo vegetal, creme de leite e creme. Então, algumas reações químicas ocorrem no corpo, que dão ao corpo apenas a parcela necessária do amido.

Em uma nota! O amido é útil para o nosso corpo - satura com energia cada uma de suas células. O amido de reserva e protege completamente contra o câncer. Mas sua quantidade excessiva ou salto nítido no conteúdo é refletido no sistema cardiovascular.

Produtos com conteúdo médio de amido: lista

Não importa o quão estranho isso pareça, mas as batatas são significativamente inferiores a vários tipos de farinha, mingau e massas. A propósito, o último ingrediente deve ser fervido de acordo com o tipo de al-dent, para que fiquem um pouco crocantes quando morde. Então o amido não é tanto absorvido pelo corpo e significativamente em uma quantidade menor.

Em uma nota! O amido deve ser consumido, mas apenas em quantidades moderadas. Se você é demais para tomar produtos com um alto conteúdo de amido, ele começará a ser depositado na forma de gordura "em reserva". Mas a falta de amido afetará negativamente a saúde. Portanto, é impossível excluir amido e produtos que o contêm da sua dieta. Para a solução ideal, dê um golpe nos produtos com uma porcentagem média ou baixa de amido.

A porcentagem de amido em batatas também depende do método de cozimento:
- crocet de batatas tem 20%
- batatas cruas inclui menos de 16% de amido, ou melhor, 15,4%
- batatas cozidas Não perde muito amido no processo de cozimento - 14%
- purê de batata Não é por nada que seja permitido consumir durante a dieta (e todo o segredo é adicional ao petróleo e ao leite, o que é um pouco neutralizado por amido) - 11%
Entre os vegetais, vale a pena destacar foda -se e gengibreque têm 11,7% e 11,2%, respectivamente

suecoO que é um híbrido de repolho e beterraba, também tem um conteúdo considerável de amido - 18%
Deve ser seguido rabaneteque é inferior a até 3 unidades - 15%
Mas beterraba não atinge seu próprio vegetal híbrido - 14%
Alcachofra de jerusalem também possui um indicador médio - 9,6%
Ervilha verde, que geralmente acontece na mesa festiva, contém 7% de amido

IMPORTANTE: Para observar a norma ideal do consumo de amido, sem sofrer de obesidade e doenças do sistema cardiovascular, mantenha-se nos esquemas 1: 1: 4. Ou seja, carboidratos (e já chegamos à conclusão de que isso é amido) por 1 parte da proteína e a mesma quantidade de gordura é necessária 4 vezes mais.

Produtos de amido baixo: lista

Embora esses produtos tenham amido em sua composição, sua porcentagem é tão pequena que não pode causar nenhum dano ao corpo. Mesmo, pelo contrário, ajuda a reabastecer as reservas de energia necessárias. Além disso, a escassez de amido afetará seu poço.

IMPORTANTE: Todo mundo precisa observar o amido diário. Por exemplo, crianças, dependendo do seu peso, exigem de 50 a 150 g de matéria. Em um adulto, a necessidade de amido aumenta para 330 g. Mas as mães grávidas e de enfermagem precisam reabastecer ainda mais as reservas de amido - até 400 g.

Abóboratem 2% de amido

Espargos Também inclui 2% de amido
alho-poró consiste em 0,9 % de amido, que está significativamente à frente de todos os seus parentes
Papel beringela também inclui 0,9%
Raiz de aiporico em 0,6% de amido
Alcachofra contém apenas 0,5% de amido
Repolho tem o mesmo valor - 0,5%
MAS nabos e rabanetes Apenas 0,3% do amido consiste em
Entre os frutos que diferem em um baixo teor de amido, eles distinguem:
- Maçãsque têm amido em sua composição até 0,8%
- Groselha preta – 0,6%
- Pera consiste em 0,5% de amido
- E até mesmo morangos e ameixa Contém amido em sua composição, mas em uma proporção muito baixa - 0,1%

Produtos sem amido: Lista

Se você seguir sua figura e tem medo de ganhar quilos extras, exclua produtos da sua dieta com amido. Eles são ricos em outros necessários para o corpo e substâncias extremamente úteis, que saturam com energia e ajudam a se desenvolver normalmente.

Algum produtos de leite Exclui o conteúdo do amido
Além disso, a lista cai em ovos
Eu no qualquer animal não contém amido
Peixe Qualquer origem e vários frutos do mar também estão incluídos nesta lista
Verdes Você pode comer com segurança e não melhorar, já que não há amido neles:
- cebola
- salsinha
- aneto
- vegetais folhosos e ervas, por exemplo, azeda e espinafre

Pepino ecornishness Exclua também a porcentagem de amido
Curti cenouraque dará ao corpo uma vitamina A tão necessária
Pimenta búlgaracomplementa a lista

Vale a pena dizer mais algumas palavras sobre frutas. Quase todos eles (exceto os produtos acima) não têm amido. Por exemplo, as crianças são prescritas até dois anos de idade para se concentrar em ameixas e datas. Eles são facilmente absorvidos, digeridos e oferecem uma carga suficiente de energia.

IMPORTANTE: Frutas, verduras e vegetais não podem ser chamados de 100% ilimitados, pois ainda há sua pequena parte. Mas essa porcentagem não atinge um centésimo. A única coisa nas cenouras é uma porcentagem um pouco maior que o restante - até 0,2%.