Tempero para pilaf: composição, receita. Que temperos e especiarias são colocados em pilaf com frango, porco, peru, carne bovina, cordeiro, uzbeque: nomes, composição, proporções. Quando adicionar tempero ao pilaf?

Pilaf é um prato muito saboroso e saudável, mas é importante adicionar corretamente os temperos. E que tipo de temperos são necessários para a PILAF e descobriremos no artigo.

Pilaf é um prato delicioso que encontrou seus fãs em todo o mundo. Como essa comida oriental nos conquistou? De fato, de uma maneira grande, os ingredientes que compõem os pratos são muito simples.

Obviamente, uma variedade de especiarias e temperos que enriquecem a PILAF e dão esse aroma e sabor inesquecíveis. Hoje, falaremos sobre especiarias e temperos prontos para este prato, além de aprender a misturar especiarias para a PILAF por conta própria.

O que está incluído no tempero para o PILAF?

Para entender exatamente quais são os ingredientes no tempero para o pilaf, você precisa descobrir como é o próprio pilaf. Não se surpreenda, porque, de fato, existem muitas variações de cozinhar este prato.

Então, devo dizer que o pilaf pode ser preparado a partir de:

• Frango
• Carne de porco
• Cordeiro
• Carne
• Índios
• Peixe

Fica claro que o uso de carne diferente e as especiarias para o prato precisam ser selecionadas diferentes. Além disso, o pilaf pode ser "doce", damascos e ameixas secos são adicionados a ele. Nesse caso, a lista de especiarias também será diferente.

Vamos conversar com mais detalhes sobre especiarias e temperos para cada tipo de pilaf, e agora veremos quais especiarias são consideradas clássicas para todos os tipos deste prato:

• Zira. Você também pode encontrar esse tempero chamado Kumin. Vale a pena dizer que existem várias variedades de Zira, a saber, preto, branco e binum. Kumin tem um cheiro picante pronunciado e sabor picante de noz. Adicione um tempero a quase todos os pratos, mas é mais necessário no PILAF. Para que Zira abra seu aroma e gosto, é costume fritar em uma panela (com manteiga, cebola ou outra)
• Alho. Obviamente, em muitas receitas, o alho é usado como um ingrediente separado e colocado em cabeças inteiras pilaf, mas o alho seco quase sempre faz parte das especiarias deste prato
• Açafrão. Devo dizer imediatamente que o verdadeiro açafrão é o tempero mais caro do mundo, por isso não é adicionado aos temperos prontos -feitos. O açafrão mexicano tão chamado é usado como substituto do açafrão "real". O sabor do açafrão é caracterizado como amargo picante, e o cheiro é mel
• Em vez de açafrão, você também pode usar cúrcuma. Açafrão é usado para manchar os alimentos em amarelo. Spice tem um buquê muito largo de aromas, aqui você tem notas de nozes, e nutty e até madeira
• Bérberis. Esse tempero é adicionado ao PILAF para obter alguma acidez, porque as bagas de Barberry têm um sabor azedo pronunciado. O tempero também é adicionado "para a beleza", porque as bagas vermelhas e azuis escuras decoram bem o prato
• Para dar pilaf, adicione pimenta vermelha (aguda). O sabor desse tempero é um pouco doce, nítido e ardente, o cheiro de um inexplorado

As especiarias mencionadas acima são as principais para a preparação do pilaf, todas as outras especiarias são adicionadas ao gosto e dependendo da carne com a qual a carne é preparada.

Tempero e especiarias para pilaf de frango: nome, composição, proporções

O Pilaf de frango é talvez a versão mais orçamentária deste prato. É por isso que é preparado com mais frequência. Vamos descobrir quais tempero e especiarias é melhor usar para pratos com esses ingredientes.

• Um tempero para a PILAF da marca Trapeza é adequado para a PILAF da marca de trem. Este tempero contém todas as especiarias mais adequadas: barberry picado, zira, açafrão, páprica, pimenta preta e vermelho, e também coentro, manjericão, alho e, é claro, cebola e cenoura. Como os fabricantes garantem o uso deste tempero, você pode cozinhar pilaf incrivelmente saborosa e aromática. Ajuste o número de temperos a seu critério, aproximadamente 1 pacote é suficiente para 200-300 g de arroz e a mesma quantidade de carne
• Outra boa opção para Pilaf com frango é o tempero "Maggi". Esse tempero contém vegetais secos (cenoura, alho, cebola e até beterraba e também páprica), especiarias (Zira, transporte, açafrão e pimenta preta), também há sal, açúcar e manjericão. Um pacote "Maggi" é suficiente para cerca de 300 g de frango e 200 g de arroz

Agora, lembre -se de que nosso pilaf estará preparado com carne de frango, por isso será bom adicionar um pouco de especiarias para a carne. As seguintes especiarias são muito adequadas para frango:

• Alcaravia
• Salsinha
• Ervas italianas
• Ervas provencais

Também é importante esclarecer o momento com sal. Apesar do fato de a maior parte do tempero ter sal, muitas vezes não é suficiente para a quantidade de ingredientes que usamos. Portanto, é recomendável controlar o momento e experimentar o prato para sal, não apenas após o cozimento, mas também durante.

Tempero e especiarias para pilaf da carne de porco: nome, composição, proporções

A carne de porco é um dos tipos mais adequados de carne para pilaf. Com essa carne, o prato acaba sendo mais gordo e saudável.

Então, qual temporada é melhor levar para a pilaf com carne de porco.

• O tempero para PILAF da Marca Registral Obrych é excelente para esse prato. Existem vegetais secos (cenouras, tomates), páprica e pimenta vermelha, especiarias, além de açafrão, cominho e por si só Barbara. Um pacote de temperos é suficiente para 500 g de arroz e 500 g de carne
• Outra opção para o tempero acabado é o tempero da marca registrada "Cykoria S.A.". Como parte deste tempero, você pode ver Barberry, Zira, Açafrão, Sábio, além de folha de louro, pimenta doce vermelha e pimenta. Pilaf com este tempero é especialmente saboroso e perfumado. Neste pacote, 25 g de temperos, isso é suficiente para a preparação de 500-700 g de arroz e 500-700 g de carne. A quantidade de tempero, que deve ser adicionada ao prato, depende diretamente do número de ingredientes que você usará

Agora vamos chamar várias especiarias que devem ser adicionadas à PILAF com carne de porco:

• Sumac
• Manjericão
• Manjerona
• Cravo
• Alcaravia
• Curry
• Lavrushka

Usando essas especiarias e temperos, você pode preparar o pilaf mais delicioso e perfumado do mundo! Não se esqueça que não há camaradas a gosto e cor; portanto, além de especiarias "obrigatórias", você pode adicionar tudo o que ama ao pilaf, mesmo que esses aditivos sejam considerados inapropriados a este prato, porque antes de tudo você cozinha para você mesmo.

Tempero e especiarias para pilaf da carne bovina: nome, composição, proporções

A carne bovina em pilaf pode ser chamada de produto tradicional. Usando este ingrediente, o pilaf é incomumente saturado e tem um sabor específico.

Para pilaf da carne bovina, esses temperos são adequados:

• O tempero para pilaf perfumado da marca Knorr não possui conservantes e corantes. Na composição, você pode ver cenoura, cebola, gordura vegetal, zira, é claro, sal e açúcar, além de barberry, sementes de cominho, pimenta aguda vermelha, pimenta preta, açafrão, coentro e tomilho. Um pacote é suficiente para fazer pilaf de 140 g de arroz e 400 g de carne
• Além disso, para pilaf da carne bovina, você pode pegar o tempero já bem conhecido "Tempero"

Bem, e, é claro, adicione um pouco de especiarias para carne:

• Shambhala ou Cenceter
• Manjerona
• Orégano
• Savory
• Sumac

Tempero e especiarias para pilaf da Turquia: nome, composição, proporções

A carne indiana está se tornando cada vez mais popular entre as anfitriãs. A carne de aves é caracterizada pela suavidade e a presença em sua composição de uma enorme quantidade de substâncias úteis, por isso não é de surpreender que seja adicionada a pratos completamente diversos.

Para o pilaf de um peru, você pode levar esses temperos:

• Como a carne de peru é muito semelhante à carne de frango, você pode levar os mesmos temperos. E isso significa que o tempero para a PILAF com o frango "Maggi" nos combina. Este tempero dará à PILAF uma cor dourada delicada e um aroma insuperável
• Também usaremos o tempero da marca registrada da Trapeza. Usando -o, temos um pilaf perfumado com acidez

Quanto às especiarias especificamente para a Turquia, deve ser dada preferência:

• Salsinha
• Pimenta da Jamaica
• Curry
• Cravo
• Alecrim
• Sábio

Tempero e especiarias para pilaf de cordeiro: nome, composição, proporções

Outra versão do PILAF envolve a presença de um ingrediente como cordeiro. Os gourmets reais preferem esse tipo específico de carne, já que, com ela, o pilaf acaba sendo realmente saboroso.

Tempero para Pilaf de Lamb:

• Uma mistura de especiarias "simples". Este tempero contém anis, zira, açafrão, pimenta vermelha e nítido, tomilho, além de Lavrushka, Shallefei, Carry e Barberis. Na maioria das vezes, 1 saco de temperos (20 g) são usados \u200b\u200bpara 500 g de carne e 500 g de arroz, mas você pode proceder de suas preferências de paladar.
• Você também pode usar o tempero do "Idigo" leste. A composição contém cominho, alho, cenoura, cebola, açafrão, manjericão, coentro, pimenta vermelha, barberry e hortelã. A embalagem pesando 30 g pode ser usada para fazer pilaf a partir de cerca de 700 g de arroz e 700 g de carne.

Para o cordeiro, essas especiarias são perfeitas:

• Semente de mostarda
• Coentro
• Alecrim
• aneto
• Tomilho
• Longas domésticas

Qual dos temperos é colocado no Uzbek Pilaf?

Uzbek Pilaf é a maior conquista da cozinha uzbeque. Até o momento, há um grande número de variações na preparação deste prato. E para cada tipo de pilaf, você pode usar temperos e temperos completamente diferentes.

• Ótimo para um prato para o Uzbek Pilaf "Kotanyi". A composição inclui Zira, pimenta preta e pimenta, barberry, coentro e sal. Você também pode ver aipo, sementes de gergelim. A embalagem pesando 25 g é suficiente para preparar o pilaf com 1 kg de carne. O tempero é distinguido por um aroma persistente e pronunciado de Zira.
• Você também pode usar o tempero acabado para o PILAF da marca Omega. Este tempero consiste em coentro, açafrão, cominho, sementes de cominho, sal, páprica e alho. Ao adicionar tal tempero ao seu prato, você receberá o pilaf com um aroma pronunciado de alho, e a cor do prato o deliciará com uma tonalidade dourada.
• Outro tempero com ingredientes interessantes é o tempero para a PILAF da marca Spice. A composição deste tempero é um pouco diferente: folha de louro, canela, gengibre, cravo, noz -moscada, cardamomo verde, pimenta preta e pimenta, sal e, é claro, Kuin. A combinação de tais especiarias dará ao seu pilaf um cheiro e sabor incríveis. Para 500 g de carne e 500 g de arroz, você precisa tomar 1 colher de sopa. eu. Este tempero.

Você também pode adicionar ao Uzbek Pilaf:

• Tomates secos
• Açafrão
• Passas

Que tempero é necessário para a pilaf amarela?

Pilaf branco é mais como mingau, então todas as anfitriãs se esforçam para obter um prato de ouro, amarelo.

Como você sabe, o próprio arroz tem uma cor branca. Para obter uma bela cor amarela brilhante, você precisa usar os seguintes ingredientes:

• Cúrcuma. Esse tempero também pode ser encontrado sob o nome Açafrão. Além disso, açafrão pode ser visto sob o nome "Indian Sharfran", a propósito, com esse tempero, Kurkuma não tem nada em comum. Safran nada mais é do que estigmas secos de flores de açafrão, enquanto o açafrão é o rizoma de uma planta gramada. O açafrão mancha perfeitamente o pilaf em uma cor amarela brilhante.

• Tempero chamado curry Também tem a capacidade de manchar o arroz em amarelo. No entanto, nem todo mundo gosta do sabor desse tempero; portanto, adicioná -lo, leve em consideração as preferências do sabor daqueles para quem você cozinha.
• Se você é um dono feliz sharfran, então pode ser adicionado como um corante natural. No entanto, se o açafrão for real, você precisará adicioná -lo muito.
• Curiosamente, mas Carrot adiciona Pilaf não apenas um sabor doce, mas também uma cor levemente amarelada.

Quando adicionar tempero ao pilaf?

Apesar do fato de muitas donas de casa adicionar especiarias e temperos quando são convenientes, ainda há alguma regra.

• Especiarias e temperos para PILAF devem ser adicionados após o estágio de fritar vegetais
• Ou seja, inicialmente aquecemos o óleo vegetal, frita a cebola e, em seguida, adicionamos carne e cenoura ao recipiente. Depois que esses produtos estão bem fritos, despeje um pouco de água e coloque nossas especiarias, temperos
• Esta sequência será a mais correta. Ao preparar a pilaf, nesta sequência, você pode alcançar a aparência de um aroma incrivelmente saboroso e uma cor atraente

Como, quanto, para pilaf de que carne você pode usar o tempero de Zira, Magicians, Knorr, Tempero?

Anteriormente, mencionamos todas as especiarias e temperos acima. Vamos resumir.

• Primeiro, digamos informações gerais: todas as especiarias e temperos são adicionados ao prato na fase de preparar uma espécie de torrefação de cebola, cenoura e carne. Descrevemos esse estágio um pouco mais cedo.
• Zira é adicionado à PILAF de qualquer carne, porque é o tempero principal para este prato. Se você adicionar um tempero acabado, será necessariamente Zira nas proporções certas. Se você adicionar um tempero separadamente, considere seu gosto e número de outros ingredientes.
• O tempero "Maggi" é mais adequado para Pilaf, da Frango e da Turquia. 1 pacote é suficiente para cerca de 500 g de arroz e carne.
• O tempero "Knorr" é bom para a PILAF de carne bovina. No entanto, ele também pode ser usado para outros tipos deste prato. Para descobrir quantos temperos você precisa, basta olhar para a embalagem, porque indicará as proporções de todos os ingredientes para o PILAF, incluindo tempero.
• "Overly" também é um tempero universal para a PILAF, este tempero é perfeito para a carne de porco PILAF. O método de preparar o pilaf e o número de ingredientes, consulte a embalagem de tempero.

Como fazer um tempero para PILAF: receita

Fazer um tempero para a PILAF por si só é mais fácil. Para fazer isso, você só precisa misturar especiarias selecionadas corretamente.

Então, vamos precisar:

• Zira - 1 colher de chá.
• Açafrão - 1 colher de chá.
• Alho seco - 1,5 colher de chá.
• Paprika - 1 colher de chá.
• Barberry-10-20 g
• Sementes de cominho - Meia H. L.

Misture todos os ingredientes e coloque um recipiente no qual armazenaremos um tempero perfumado.

Outra receita de tempero para Pilaf:

• Zira - 1 colher de chá.
• Açafrão - 1,5 colher de chá.
• Paprika - 1,5 colher de chá.
• Barberry - 15 g
• Rosemary - Paul Ch. L.
• Curry - Pauline
• Tomates triturados secos - 1,5 colher de sopa. eu.
• Verdes secos - 2 colheres de sopa. eu.
• Passas à vontade

Há um grande número de receitas pelas quais você pode preparar um tempero para a PILAF. A principal coisa a saber que, ao preparar temperos, os ingredientes obrigatórios são Zira, açafrão, Barberry, alho e pimenta. Você pode adicionar outros ingredientes a seu critério.

Pilaf é um prato favorito quase em todo o mundo e, como podíamos ver hoje, não é em vão. Seu delicioso aroma e aparência atraente não serão capazes de deixar absolutamente ninguém indiferente. Conecte os ingredientes necessários, cozinhe e encanta -se e entes queridos com delicioso pilaf!

Vídeo: Visão geral Tempero para arroz