Por que os tomates em conserva e enlatados nos bancos estão nublados e explodidos: o que fazer, como consertá -lo? É possível comer tomates em conserva em uma salmoura fechada?

Por que a salmoura dos tomates enlatados se envolve? É possível comer tomates de latas nubladas?

Muitas donas de casa fazem tomates em conserva e enlatados. Como regra, se todos os requisitos tecnológicos forem observados, a saber, uma quantidade suficiente de marinada, limpeza dos produtos colhidos, sua condição inicialmente qualitativa, os bancos com tomates enlatados estão de pé e armazenados sem problemas até que chegue a hora de comê -los.
No entanto, acontece que, apesar de todas as medidas e precauções tecnológicas, os tomates nublados no banco ou os bancos explodem. Claro, isso é um incômodo para a anfitriã. Às vezes, esse problema pode ser resolvido e, às vezes, você precisa jogar fora o produto danificado.

Por que os tomates em conserva e enlatados murmurados em bancos e explodos: razões

Entre os motivos mais óbvios podem ser os seguintes:

1. Para conservação, você precisa escolher saudável, sem danos aos tomates. Talvez desta vez alguns deles tenham sido estragados, e ele deu origem ao processo de fermentação da marinada.
2. Antes de preservar, todos os ingredientes (os próprios tomates, ervas etc.) devem ser bem lavados: um vegetal mal lavado também pode causar uma reação negativa e estragar a marinada.
3. Todos os pratos - bancos, capas - também devem ser completamente esterilizados e secos no forno, antes de colocar tomates para conservação nele.
4. Mesmo que todas as medidas de limpeza e esterilização sejam observadas, uma possível causa de fechamento ou marinada são potes mal lolados. O ar pode entrar neles e dar origem a um processo que leva ainda mais ao fato de que os bancos podem "explodir". Para garantir que os bancos estejam bem enrolados, eles são colocados de cabeça para baixo por um dia em que são embrulhados em um cobertor, continuando assim o processo de esterilização lenta.
5. Além disso, uma possível razão pode ser não conformável pela anfitriã das proporções de sal ou vinagre para conservar um certo peso de vegetais. Afinal, diferentes receitas nem sempre indicam a mesma proporção de sal e vinagre em relação ao peso dos tomates. Talvez de acordo com esta receita, o vinagre possa ser menos colocado, mas você precisa adicionar pimenta ou maçãs de Antonov, e a anfitriã não o fez. Acontece que os ácidos são menores na marinada, e os tomates não estavam encharcados com a marinada o suficiente.

Os tomates em conserva foram jogados fora, nublados, a tampa inchada: o que fazer, como salvar, como refazê -lo?

Antes de organizar bancos com espaços em branco para o armazenamento de inverno, é aconselhável superexiná -los, por assim dizer, em quarentena, por algum tempo, cerca de uma semana ou 10 dias. Seria bom se fosse legal, não um lugar quente. Se os bancos suportarem a quarentena, eles podem ser organizados com segurança para o armazenamento de inverno. Se algo estiver errado com eles, ele se manifestará e a anfitriã terá a oportunidade de salvar produtos.
Então, de repente, houve um incômodo, e a salmoura ficou nublada ou, pior, o banco explodiu.
O processo de conservas terá que ser repetido. Por esta

• os tomates de um problema podem precisar ser lavados em uma solução de sal (aproximadamente uma colher de sopa de sal por 1 litro de água)
• a salmoura da jarra deve ser drenada e cruzada. Talvez às vezes seja melhor preparar uma nova salmoura ou marinada.
• o banco precisa esterilizar novamente e tomar uma nova cobertura também esterilizada
• próximo ato de acordo com o algoritmo: esterilização, rolamento de potes, embrulho, superexposição

Se de repente esse incômodo ocorrer novamente, os tomates precisam ser jogados fora.
A propósito, se, após o inchaço da tampa, antes de iniciar um processo repetido de esterilização, os tomates recorreram da anfitriã qualquer menor suspeita de sua qualidade, eles precisam ser jogados fora.

É possível comer tomates em conserva em uma salmoura fechada?

Se você ainda sente pena de jogar um produto problemático ou não deseja realizar o processo de conservas novamente, pode experimentar um tomate a partir de uma lata com uma salmoura nublada. Se não houver suspeita de sabor e o tomate tem como pequeno, ele poderá ser consumido.

Dicas para a preservação adequada dos tomates

Como você sabe, você pode preservar ou consertar diferentes tomates, verde, vermelho e grande e menor. Mas é necessário:

• aderir à receita e proporções, dependendo do tipo ou variedade de tomate é colhida para o inverno
• escolha frutas saudáveis \u200b\u200be não estragadas
• observe cuidadosamente as regras de pureza durante o processo de conservas, incluindo a limpeza das mãos
• cumprir as regras de esterilização, inclusive após latas de rolagem
• tente realizar o canal de quarentena tão chamado de latas com um produto acabado antes de organizá -las para armazenamento de inverno

VÍDEO: Banco fechado. O que fazer?