Pilaf com carne de porco: as melhores receitas em uma panela lenta, caldeirão, panela no fogão, no forno. Como fazer de maneira adequada e saborosa preparar um pilaf uzbeque solto feito de porco, costelas de porco, frango, legumes, bulgur, cevada, trigo sarraceno, panelas em casa: receitas

Neste artigo, você encontrará várias receitas deliciosas para fazer pilaf com carne de porco.

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Carne de porco para pilaf: Qual parte da carne de porco é melhor?

Tradicionalmente, o pilaf é preparado a partir de carne de arroz e cordeiro. No entanto, esta é a receita original "Oriental", à qual as donas de casa modernas raramente aderem. Para obter um prato saboroso e incrivelmente aromático e cozido adequadamente em casa, você pode usar carne de porco.

Surpreendentemente, o quão bom o pilaf acaba depende do que exatamente você escolher. Todas as partes da carcaça diferem entre si, outras mais secas e mais, outras são mais gordas. Durante o cozimento, a carne se comporta de maneira diferente, dependendo do que você faz com ela: ensopado, cozinhe ou frite.

O PILAF envolve extinguir carne, o que significa que, para este prato, você deve escolher a carne que contém a substância mais "zheling". Por exemplo, uma espátula ou um peito, a perna dianteira ou traseira, ombro ou até a haste, a Coréia - em casos extremos é perfeita.

IMPORTANTE: O PILAF deve ser suculento e gordo; portanto, se você escolher outra carne ou parte para cozinhar, espere que fique seco.

O fato de a carne de porco de acordo com suas preferências de sabor não é sem importância, carne com leve doçura. Para melhorar o sabor do pilaf acabado, você precisará equilibrar o sabor das especiarias e adicionar um tempero "ácido" como o Barberry.

Porco PILAF: Receita de etapa de etapa clássica simples e simples com pasta de tomate

Interessante: você pode adicionar uma pequena acidez agradável à PILAF usando não especiarias, mas pasta de tomate (casa ou loja). Portanto, a PILAF adquirirá um sabor, aroma e cor.

O que você precisa preparar:

Carne -250-300 gr. (carne de porco, qualquer parte que combina)
Arroz -1 Colher de Sopa. (de preferência no vapor e redondo)
Cenoura -1 pc. (não é pequeno)
Cebola -1 cabeça (não pequena)
Tomate -0,5 colher de sopa. (Se você usar suco de tomate, 3-4 colheres de sopa) será necessário)
Especiarias -algumas pitadas (você pode usar qualquer carne ou aquelas necessárias para o pilaf)

Culinária:

Pique os legumes finamente (você pode ralar as cenouras) e enviá -lo para a frigideira (você também pode cozinhar não no fogão, mas na panela lenta).
Fritar por um longo tempo não é necessário, basta levar para o ouro e adicionar carne preparada. Pré -corte em cubos.
Envie um tomate para lá (como opção, você pode usar um tomate não grande).
Tudo isso ferve por pelo menos 15 minutos e lembre -se de que o fogo não deve ser grande, e a própria panela pode até ser coberta com uma tampa.
Se você se preparar em uma panela, a base de carne e vegetais resultantes da PILAF é transferida para lá e despeje 1-1,5 xícaras de água.
Deixe se extinguir por cerca de 10 minutos e apenas despeje o arroz, e com ele especiarias.
Tash no fogo mais baixo por 15 minutos (pode demorar um pouco menos) e depois cubra com uma tampa e deixe o prato.

O mais apenas tomate pilaf — O mais apenas "tomate" pilaf

Pilaf com carne de porco e legumes: receita em uma panela lenta

Interessante: O Mulicoker simplifica o processo de fabricação de pilaf, já que você faz todos os processos em um com mais frequência e, como resultado, você obtém um prato muito suculento, saboroso, aromático e saudável.

O que você precisa preparar antes de cozinhar:

Cenoura -1 pc. (bastante grande)
Cebola -1 cabeça grande (qualquer variedade)
Alho -1 cabeça do meio
Um monte de vegetação -pequeno
Tomate -1 pc. (não grande)
Pimentão -1 pc. (Você pode búlgaro, de preferência amarelo ou vermelho).
Arroz -1.5 xícaras (longas e necessariamente cozidas no vapor).
Carne -400 gr. (carne de porco, qualquer parte adequada)
A mistura de temperos -escolha em sua preferência

Culinária:

Todos os vegetais devem ser cortados em cubos (de preferência do mesmo tamanho).
Em uma panela, frite a carne um pouco com cubos (deve deixar o suco e dar uma pequena cor de ouro).
Depois disso, coloque vegetais na carne e frite tudo em fogo alto por alguns minutos.
Depois disso, transfira a massa para uma panela pequena e despeje 1 impedimento. Água, extinguir em calor moderado.
Após o endurecimento, despeje mais 2 copos. água e despeje arroz. Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa fechada por cerca de 15 minutos.
É aconselhável misturar a pilaf a cada 5 minutos. Depois do tempo, cubra a panela com uma tampa e deixe-a de 5 a 10 minutos antes de servir o prato.

Pilaf de vegetais saborosos — Pilaf delicioso "vegetal"

Piolhos uzbek pilaf com carne de porco: uma receita em um caldeirão ou pan bok, um patinho no fogão

Interessante: Pilaf é um prato verdadeiramente uzbeque e, no original, é preparado em um Kazan especial a partir de uma espessa camada de metal. Tais utensílios permitem que a carne não queime e deixe o suco que impregnam cada grão de arroz. Em casa, prepare uma deliciosa pilaf, semelhante a uma receita clássica, você pode com a ajuda de um patinho ou um pequeno Kazan, uma velha panela de lançamento de elenco.

O que deve ser preparado:

Carne de porco gorda -500-550 gr. (qualquer parte adequada)
Arroz cozido no vapor (longo) -280-300 gr.
Cebola -2 pcs. (grande)
Kuraga ou ameixa de cereja seca -1 zhmen
Temperos picantes -alguns pitados (um deles deve ser açafrão, o que dará ao pilaf um aroma característico e dará uma rica cor amarela).

Culinária:

No Kazan (não importa qual: fundir -ferro ou alumínio) despeje o óleo e já despeje a cebola picada no chão vermelho.
Lá, deve atingir a cor dourada e, depois disso, você pode adicionar carne com segurança ao óleo (pedaços, não pequenos).
Faça um fogo moderado, não forte e cozinhe sob ele sob a tampa por cerca de 10 minutos.
Em seguida, despeje o arroz, misture tudo e adicione especiarias (você pode colocar um punhado de alho com dentes ou um todo, mas a cabeça lavada).
Despeje a água (a quantidade de água é 2 vezes mais que o arroz). Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (sem tampa).
Em seguida, adicione frutas secas, misture e cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Depois disso, desligue, mas não abra a tampa. Deixe o Pilaf tocar.

Em tais pratos, o arroz está espalhado e frutas secas adicionam pilaf de aroma

Espalhe pilaf feito de costelas de porco: receita

Interessante: você também pode cozinhar deliciosos pilaf a partir de costelas. Eles são gordurosos o suficiente e darão muito gosto e suco. O único inconveniente é o osso que deve estar nu, mas isso é uma questão de gosto.

O que preparar:

Costelas de porco - Até 1 kg. (Antes de comprar, é importante garantir que as costelas sejam carne de porco, e não o saque. O fato é que a carne de vegetais pode ter um aroma e um sabor desagradáveis \u200b\u200bdevido a glândulas localizadas de perto que produzem um segredo durante o "barranco" do animal, e isso arruinará o sabor da pilaf).
Arroz cozido no vapor (longo)- 1.5 Stack. (Você também pode arredondar, mas também cozido no vapor).
Tempero para PILAF - Uma mistura de ervas e especiarias
Cenoura-1-2 PCs. (grande)
Lâmpada- 2 pcs. (grande)
Cabeça de alho -1 pc.

Culinária:

Esta receita permite cortar a cebola como você gosta mais (você pode pequenos ou grandes cubos, pode meio anéis).
É aconselhável preparar esse pilaf em um Kazan ou um patinho (soviético), você também pode usar um multooker ou vasos com um fundo grosso.
Em uma grande quantidade de óleo, frite a cebola por vários minutos e adicione as costelas, elas devem ser preparadas até que uma cor dourada (mas não escura).
Depois disso, rale as cenouras grosseiramente e adicione à massa total, frite a 5-7 minutos.
Despeje o arroz, misture tudo, deixe absorver gordura e suco de carne (isso requer até 5 minutos).
Coloque a cabeça do alho dentro (a casca superior é removida, o alho é lavado).
Em seguida, despeje água, ele deve subir acima do nível de arroz por 1-1,5 dedos.
Feche os pratos com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo.
É muito importante cobrir os pratos com uma toalha molhada para que o vapor não sai.
Depois de cozinhar, enrole uma panela (caldeirão ou patinhos) com um cobertor ou jaqueta e segure-o por cerca de 30 a 40 minutos.

Carne de porco com frango juntos: receita

Se você aderir à nutrição alimentar, pode tentar cozinhar pilaf com frango e carne de porco magra. Esse prato não será gorduroso, mas saboroso e não macio, se você cozinhar corretamente.

O que preparar:

O arroz é cozido no vapor -1.5 Stack. (há muito desejável)
Filé de frango -300 gr. (uma mama grande)
Recorte de porco -300-400 gr. (Você pode usar qualquer outra parte).
Cenoura e cebola - 1 pc. (grande)
Temperos e especiarias, várias fatias de alho

Culinária:

Moa as cebolas e cenouras (para isso, você pode usar um ralador grosso).
Frite um pouco os vegetais e adicione a carne a eles, corte pedaços não muito grandes.
Mantenha fogo até dourar e depois transfira para uma panela.
Despeje o arroz (é aconselhável mergulhá -lo com antecedência em água fria por meia hora).
Misture tudo e despeje água (exatamente 2 vezes mais que os cereais).
Cozinhe em fogo baixo com uma tampa fechada, mexendo cada vez após 5 minutos.
O tempo total de cozimento é de 20 a 25 minutos e 10 minutos insistindo sob a tampa.

Pilaf feito de carne de porco e bulgur: receita

Interessante: este é um prato incomum não do arroz, mas do cereal de trigo "Bulgur".

O que precisa ser preparado:

Carne de porco gordo -300-400 gr. (Bom uso o Oshek).
Krupa (Bulgur) -1 xícara (220-250 gr.)
Cenoura -1 pc. (grande)
Cebola -1 pc. (média)
Alho -2 dentes (grande)
Datas -4-5 PCs.
Bararis -1 Colher de Sopa.
Zira -1 Colher de Sopa.

Culinária:

Primeiro, prepare a carne e frite -a em óleo em pedaços pequenos, para que não apareça uma crosta muito escura.
Em seguida, adicione cebola picada, cenoura ralada, barberry, alho e zira à carne.
Despeje 0,5 pilha. água e coloque por cerca de 20 minutos
Em seguida, despeje o bulgur, misture, adicione tanta água para que ela cubra o cereal.
Tash até 15 minutos sob a tampa e apenas em fogo baixo, depois deixe -a preparar sob a tampa no calor.

Carne de porco e cevada: receita

IMPORTANTE: Este prato é chamado apenas condicionalmente chamado PILAF devido a sabor e aroma.

O que precisa ser preparado:

Carne de porco gorda -350-400 gr. (Ochek, por exemplo)
Lovka -400-450 gr.
Cebola -2-3 PCs. (se pequeno)
Alho -1 cabeça grande
Cenoura -1 pc. (grande)
Kari -1 colher de chá

Culinária:

Faça um moedor de cebola
Adicione a carne e sue em fogo baixo até que a carne ilumine e encontre uma crosta.
Coloque os assados \u200b\u200bna panela e despeje a água
Adicione a cevada e coloque uma cabeça de alho limpa, mas não separada.
Adicione marrom e cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 10 a 15 minutos. Em seguida, deixe o prato preparar.

Pilaf feito de carne de porco e trigo sarraceno: receita

IMPORTANTE: Este prato é chamado PILAF apenas porque possui um princípio semelhante de culinária.

O que preparar:

Trigo sarraceno -1.5 Stack.
Carne de porco -400-500 gr. (de qualquer parte da carcaça)
Cebola -1 pc. (grande)
Cenoura -1 pc. (grande)

Culinária:

Prepare um assado de vegetais e adicione carne a ele
Frite na crosta
Ferver separadamente o trigo sarraceno
Adicione Fry e Carne ao trigo de malho cozido cozido
Misture tudo, deixe-o embalar sob a tampa por 5 a 10 minutos

Carne de porco em vasos no forno: receitas

O que preparar:

Gordura de porco) -300-400 gr. (Você pode usar qualquer peça).
Cebola e cenoura -1 pc. (grande ou média)
Dente de alho -1 pc. Em cada pote
Arroz -1.5 Stack. (Escolha o vapor e longo)
Especiarias e especiarias

Culinária:

Faça uma cebola e cenoura
Adicione a carne à batata frita e frite por cerca de 10 minutos
Coloque a fritura de carne em cada panela em quantidades iguais.
Adicione arroz (1/4 de xícara a cada panela)
Despeje água (até meia panela)
Adicione alho, especiarias e verduras (se você quiser)
Coloque os vasos no forno e segure 40 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Como resultado, você obtém um prato perfumado e quebradiço

Quando para salgar PILAF de porco?

O arroz é capaz de absorver sal e, portanto, se você adicionar sal muito cedo, não poderá parar no tempo e correr o risco de super -coroa o prato. Adicione quando o prato já atingir a prontidão (em 10 a 15 minutos).

Que temperos e especiarias são adicionados ao PILAF de carne de porco?

Temposos:

Zira -dá um aroma muito agradável e picante pilaf
Barberry -pilaf doce em carne de porco adicionará acordado
Lúpulos-demôniosfaça o prato picante e perfumado
Coentro -ele enfatizará o sabor da carne
Muscat -adicione o fragmento de pilaf
Uma mistura de pimentas -fará pilaf perfumado e nítido
Bay Leaf -É adicionado durante o período de cozimento para que seja muito perfumado.
Alho -adicionar piquerancência e aroma agradável
Kari -dê aroma amarelo e fino com acidez
Tâmara -dê a doçura do arroz
Kuraga -dará uma taxa de doçura e aroma ao prato
Aiva -ele enfatizará o sabor da carne
Ameixas -adicione carnes defumadas

PILAF de porco: Cozinhando segredos em uma multicoker, caldeirão, maconha no fogão, forno, dicas

Segredos:

Para estar desmoronando, nem mesmo o arroz cozido no vapor, ele deve ser lavado com antecedência e embebido em roupas frias várias vezes.
Pratos com um fundo grosso e paredes permitem que o arroz cozinhe uniformemente, sem sobrecarregar.
Durante a extinção, cubra a panela com uma toalha molhada (certifique -se de que suas bordas não toquem no fogo). Não liberará vapor, o que significa que cada grão de arroz dentro dos pratos sofrerá e o pilaf será quebradiço.
Depois de cozinhar o pilaf, não se apresse em servi -lo imediatamente. Enrole a panela com uma toalha ou cobertor, deixando -a por um tempo para que o arroz leve bem.
Depois de fabricar o pilaf no fogão, envie uma panela com um prato no forno por 15 a 20 minutos (até 200 graus). Isso permitirá que o arroz seja cozido no vapor e não se junte.
Se você preparar o PILAF na panela lenta, escolha os seguintes modos: “Pilaf”, “arroz” ou “cereal”.