Berinjela em conserva: como cogumelos, com cenoura e alho, verduras, vegetais, com cebola, recheados com ervas. Deliciosas berinjelas em conserva para o inverno - Incrível gostoso

Um artigo sobre quais receitas podem ser preparadas para o inverno, a partir de berinjela. Preparamos berinjelas para o inverno, de acordo com as receitas abaixo.

As berinjelas são bem combinadas com tomates, várias especiarias e alho.

Existem muitas receitas de berinjela para o inverno. Além disso, eles não podem ser fechados apenas para bancos, mas também armazenados sob tampas de plástico.

Para ficar delicioso azul, você precisa saber alguns os segredos de sua preparação:

• Ao escolher berinjelas na loja, dê preferência a vegetais oblongos, que têm uma pele escura e brilhante - eles são os mais úteis.
• É melhor usar berinjelas verdes do que maduras e, se um azul aparecer com um grande número de sementes, é mais conveniente para não comer, mas para jogá -lo fora.
• Os tomates para a marinada para a berinjela precisam tomar carnuda para fazer mais suco.
• Bancos fechados com berinjelas em conserva precisam ser cobertos com um cobertor, para que fiquem melhor embebidos em molho e mais saborosos.

Azul em conserva (berinjela) como cogumelos para o inverno: receitas

Para os amantes de cogumelos, você pode marinar berinjelas que cogumelos vão gostar de cogumelos, mas ainda com um sabor de berinjela.

Violets azul Você pode fechar os dois com a pele e sem ela, e eles terão gosto, e especialmente por cor, cogumelos com um chapéu escuro, e berinjelas brancas são mais delicadas - elas gostam de cogumelos brancos.

Berinjelas em conserva "sob cogumelos" de embaixador picante

Receita:

1. Nós levamos isso 3 kg de berinjelaLavamos -os, cortei os caules e, se você quiser prender as berinjelas sem a pele - depois a pele, corte em cubos ou cubos pequenos, ferva em água salgada por 3 minutos, jogue -a em uma peneira e deixo a água drenar.
2. 2-3 lâmpadas médias Corte em meio anéis, 2 cabeças de alho Moer finamente.
3. Nós deitamos em potes estéreis no fundo 1 Folha de Laurel, várias ervilhas de pimenta perfumada, 1-2 brotos de cravo, um pedaço de pimenta aguda Se desejado, e depois em camadas: cubos de berinjela, meio anéis de cebola com alho, despeje com marinada, tampe com tampas e esterilize: 0,5 litros de bancos - 15 minutos, 1 litro de frascos - 30 minutos.
4. marinado. Despeje em uma panela 2 L de águaNós derramamos 150 g de sal, 100 g de açúcar e deixe a água ferver, e depois despeje 150 ml de vinagre de 9%.
   5. Após a esterilização, o frasco está entupido, vire de cabeça para baixo, tampe com um cobertor para a noite.

Berinjela frita "sob cogumelos"

Receita:

1. 2 kg de berinjela Lave, corte os talos, ou você pode a pele e corte em cubos ou cubos pequenos, polvilhe com sal, misture e deixe -a por 2 horas para que o suco seja permitido.
2. Após 2 horas de berinjela, jogamos de volta em uma peneira, lavamos -a do sal, deixamos a água drenar e fritar em óleo vegetal, até dourar levemente.
3. 3-4 lâmpadas médias Corte em meio anéis 7-9 dentes de alho Moer finamente, um monte de salsa ou aipo Também pique.
4. Em frascos estéreis limpos, colocamos berinjelas fritas, sela, deitamos meio anéis de cebola, alho, ervas, folhas de louro por cima, despejam com marinada.
5. Marinado. Misture em uma panela 160 ml de água, óleo vegetal e vinagre 9%, deixe ferver e pode ser derramado nos bancos.
6. Cobrimos frascos completos com tampas estéreis e esterilizamos: 0,5 litros de frascos - 10 minutos, 1 litro de frascos - 15 minutos, rolam, abaixam a tampa, embrulhando com um cobertor.

Berinjela em conserva de alho e cenoura

Essas berinjelas podem ser marinadas e, depois de alguns dias, estarão prontas para uso.

Berinjelas em conserva com cenoura, alho e ervas

Receita:

1. 7-8 berinjela média Corte os caules, deixam a pele, picam com um garfo, corte pela metade, mas não até o final, cozinhe em água salgada por cerca de 10 minutos, retire -o da água fervente e coloque -a em opressão por 2 horas.
2. Nós preparamos o recheio. 3 cenouras grandes limpo, três em um grande ralador e frite óleo vegetal (1-2 colheres de sopa.até que as cenouras fiquem macias.
3. 5 dentes de alho Cortado finamente verdes de salsa e coentro (meio bando)Além disso, pique finamente.
4. Conectamos as cenouras fritas, alho, verduras, sal a gosto.
5. Enchegamos a berinjela resfriada com o recheio e liçamos cada azul com um fio.
6. Preparando a marinada. Ferver 0,8 litros de água, adicione a isso 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 3 ervilhas de pimenta preta e perfumada, 2st. colheres de sopa de vinagre de 9%.
7. Despejamos berinjela com a marinada e colocamos em cima da opressão até esfriarmos, seguramos -os à temperatura ambiente e depois colocamos a panela na geladeira por 2 dias.
8. Após o tempo prescrito, retiramos o azul da marinada, removemos os fios deles, cortamos em pedaços pequenos e decoramos com ervas.
9. Este prato é um bom aperitivo frio para carne, batatas cozidas.

Berinjela em conserva de alho e ervas

Berinjela salgada com aipo verdes e alho

Receita:

1. 10 kg de berinjela Meu, cortamos os caules, bordamos em água quente por 5 minutos e depois mergulham imediatamente em água fria.
2. Cortamos as berinjelas, mas não até o final, horizontalmente, espremeram o líquido e os enchemos com o recheio.
3. Enchimento. 250 g de alho Moa finamente, também pique finamente um monte de vegetação de aipomisture com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, várias folhas de louro.
4. As berinjelas recheadas são bem colocadas em potes, despejam a salmoura fria, cubra com tampas e deixe-a transferir à temperatura ambiente por 4-5 dias, e depois o levamos para um lugar fresco com uma temperatura de 8-10 ° C.
5. Salmoura. Sobre 1 litro de água Nós levamos isso 70 g de salNós fervemos e esfriamos.
6. Antes de servir as berinjelas salgadas à mesa, corte -as em pedaços e regue -as com óleo vegetal.

Berinjela em conserva com vegetais

Tendo preparado essas berinjelas para o inverno, elas podem ser consumidas como um lanche ou molho frio para vários pratos.

Berinjela em conserva em Adzhika sem vinagre

Receita:

1. 5 kg de berinjela meu, limpo, cortado em círculos, despeje sal (4 colheres de sopa.E partimos por 2 horas para que o azul deixe o suco soltar, e toda a amargura sairá com ele.
2. Preparamos Adzhika. Torcendo através de um moedor de carne 3 kg de pimenta carnuda vermelha (variedade "Ratunda" Melhores fatos) 3 kg de tomate, 2 pcs. Gorky Pepper, 1 grupo de vegetação de salsa. Soldou os vegetais esmagados a gosto, adicione 500-600 g de açúcar (Também para gosto), primeiro adicione todo o açúcar, mas metade e depois adicione o resto, talvez você precise de menos açúcar ao seu gosto, 250 ml de óleo vegetalMisture e coloque -o para cozinhar, mexendo o tempo todo.
3. Quando Adzhika ferver, adicione a berinjela espremida do suco e cozinhe por 25 a 30 minutos.
4. No final adicionar 0,5 kg de alho moído, desligue o fogo, despeje -o em potes limpos, tampe com tampas e esterilize por 15 minutos, potes de capacidade de 0,5 litros e, em seguida, enrole. Viramos os frascos acabados de cabeça para baixo, tampe com um cobertor até o dia seguinte.

Berinjelas em conserva de cozinhar rápido em coreano

Saladas coreanas afiadas são muito populares nos últimos anos conosco.

Os principais componentes dos temperos para saladas em coreano são:

• Alho
• Molho de soja
• Terra vermelha afiada e pimenta preta
• Coentro
• Vinagre ou suco de limão

As berinjelas também podem ser marinadas em coreano. Este é um lanche maravilhoso para os amantes de pratos afiados para carne e álcool.

Berinjela cozida em coreano

Receita:

1. 3 berinjela Meu, limpe -o das caules, corte as peças finais, abaixe -o em água fervente e cozinhe por 10 minutos, retire -o da água fervente e deixe esfriar.
2. 1 cebola grande Cortamos ao meio, cortamos 1 parte com cubos pequenos, outro com meio anéis.
3. Reabastecimento do solo. Cinco em óleo vegetal de cebola picada, despeje aqui 1 colher de chá de pimenta aguda vermelha do solo, 2 colheres de chá de coentro moído, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sementes de gergelim.
4. Berinjelas cozidas (elas não devem ser digeridas, mas também duras) cortam cubos, salgam -os a gosto, pimenta e água 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçãSaímos para consertar 10 minutos.
5. Adicione a cebola picada por meio anéis à berinjela, 1 pimentão picado, 4-5 dentes de alho picado, 1 colher de sopa. Uma colher de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar, um molho para azul, um monte de coentro finamente picado.
   6. O aperitivo deixou se preparar por 2 horas em um local frio e pode ser servido à mesa.

Fritando berinjela em coreano

Receita:

1. 5 peças. berinjela média Meu, corte os caules (não remova a pele), corte em listras longas finas, com até 1,5 cm de espessura, 2-2,5 cm de largura, polvilhe 1 Colher de Sopa. uma colher de salMisture e deixe em um lugar frio à noite.
2. De manhã, aperte as tiras de berinjela do líquido e frite em óleo vegetal, deixe escorrer o excesso de óleo e espalhe -o em um prato largo.
3. 4-5 dentes de alho, um monte de salsa e endro Moa finamente, misture em um prato, polvilhe com sal para que os verdes deixem o suco.
4. 2 pcs. Pimenta Doce Limpe e corte com canudos pequenos.
5. 1 cenoura grande Eu limpo, esfregue as cenouras coreanas para obter um canudo longo.
6. 1 cebola grande Corte em meio anéis.
7. Misture berinjelas fritas, cenouras, pimenta doce, cebola, verduras com alho, polvilhe 1-2 colheres de chá para cenouras coreanas, 1 colher de chá de açúcar e 1-2 colheres de chá de sementes de gergelim.
8. Nós tempecemos a salada 1-2 TBSP. colheres de suco de limão ou vinagre, molho de soja A provar, coloque na geladeira por 1 dia para se casar e pode ser servido à mesa.

Berinjela em conserva em armênio

Para preparar berinjelas em conserva, em armênios, esses verdes e temperos são usados: Cinza, salsa, endro, manjericão, alho, pimenta amarga, qitron (Uma planta muito aromática que cresce em trópicos e subtrópicos, cujos frutos são usados \u200b\u200bna culinária).

Berinjela para o inverno em armênio

Receita:

1. 2,5 kg de berinjela, 2 kg de tomate e 0,7 kg de amarelo doce ou pimenta vermelhaLavamos bem e assamos no forno ou na estaca.
2. Quando os vegetais estiverem resfriados, retire a casca deles e passe através do moedor de carne.
3. 1 kg de cebola Corte em meio toque, frite 0,5 L de óleo vegetalEm seguida, passe por um moedor de carne junto com 2 pimentões amargose adicione a legumes esmagados.
4. Colocamos a mistura picada no fogo e cozinhamos, constantemente mexendo 45 minutos, solim (2 colheres de sopa.e cozinhe mais 15 minutos.
5. Moer finamente 1 bando de verduras de ervas picantes, despeje caviar e continue cozinhando por mais 15 minutos.
6. Adicionar 2 cabeças de alho picado, cozinhe por mais 15 minutos, desligue o fogo, deite -se em 0,5 litros de potes, coloque esterilizado por 30 minutos e enrole.
7. Colocamos os potes enrolados e invertidos embaixo do cobertor até o dia seguinte.

Berinjela em conserva no Azerbaijão

A berinjela na marcha do Azerbaijão rapidamente e seu gosto é ótimo.

Berinjela em conserva no Azerbaijão

Receita:

1. 5 kg de berinjela Nós o limpamos das caudas, fervemos tudo até meia -cook (aproximadamente 10 minutos) em água salgada, tiramos a salmoura e a colocamos sob opressão durante a noite.
2. Enchimento. 2 kg de cenoura Corte em tiras, pique um grande pacote de salsa vegetação e coentro, Virou -se 2-3 cabeças de alhoMisture tudo.
3. Salmoura. Ferver água em quantidade para cobrir berinjelas recheadas, adicione sal (A salmoura deve ser muito salgada), flacrant e pimenta preta com ervilhas, folha de louro.
4. De manhã, cortamos o azul ao meio horizontalmente, mas não até o final, e enchendo com o recheio, colocamos pratos esmaltados, enchem -o com salmoura e podem ser armazenados em um local frio por vários meses.
5. Também podemos dobrar as berinjelas salgadas em potes, despejar uma salmoura, esterilizar por 20 minutos e rolar.

Berinjelas em conserva em georgiano

As berinjelas da Geórgia são um excelente lanche para todos os dias e para o feriado.

Na Geórgia, a preferência é dada a essa vegetação, usada como tempero para os azuis: manjericão, coentro, salsa e aipo.

Telhas de berinjela, em conserva em georgiano

Receita:

1. 10 kg de berinjela Enxágue, corte as caudas, corte -as com placas não muito finas, ferva em água salgada por 5 minutos, jogue -a em uma peneira e deixe a água escorrer.
2. Enchimento. Reduzido finamente um monte de salsa verde, aipo, manjericão e coentroMoer finamente 0,5 kg de alho, 5-6 pcs. pimenta aguda.
3. 1 kg de cebola Corte em meio anéis.
4. Preparamos bancos estéreis.
5. Em cada prato de berinjela, colocamos 1 colher de sopa. Uma colher de recheio, tecendo em um rolo, coloque -o firmemente em potes, despejando cebolas com meio anéis, despeje os frascos em cima da jarra, feche com tampas estéreis e coloque -as esterilizadas por 45 minutos e depois enrole -o .
6. Reabastecimento. Misture junto 0,5 L de óleo vegetal e 9% de vinagre, 250 g de açúcar, 65 g de sal, deixe ferver e interfira até que o sal e o açúcar se dissolvem.

Deliciosas berinjras em conserva - gostoso incrível

Berinjela em Herson é um gostoso incrível. O pote de tal reviravolta não tem vergonha de servir os hóspedes e, no círculo familiar, você pode apreciá -la.

Para fazer deliciosas berinjelas, você precisa saber alguns segredos:

• Para fritar berinjelas, é melhor tomar um óleo vegetal refinado, para que a comida seja mais saudável, durará mais tempo e não distorcerá o sabor da berinjela.
• É desejável fritar berinjela em uma frigideira do elenco de ferro ou comestão anti, portanto haverá um menor consumo de petróleo.

Berinjelas em conserva no Herson

Receita:

1. 3 kg de berinjela Corte os caules, corte -se ao longo das 2 partes, corte em meio anéis, despeje sal e deixe por várias horas.
2. Em seguida, drenamos o líquido resultante da berinjela e frita as metades dos círculos de berinjela em óleo vegetal até o erro.
3. Molho. 1 kg de pimenta vermelha carnuda, vários pedaços de pimenta amarga, 300 g de alho Passamos por um moedor de carne, adicione sal a gosto, por 1 copo de óleo de girassol, açúcar e vinagre 9%Misturar.
4. 0,5 litros de frascos puro são preenchidos com berinjelas fritas, despeje o molho na parte superior, tampe com tampas limpas e esterilize por 40 minutos e depois enrole -as.
5. Rolamos, viramos de cabeça para baixo, cobrimos um cobertor quente e o seguramos até o dia seguinte.

Atenção. Gorky Pepper Toda dona de casa é adicionada ao seu gosto, em uma família e uma pimenta, e algumas pessoas adoram um sabor picante, então não há 3 pimentões.

Atenção. A quantidade de óleo vegetal também pode ser ajustada ao seu gosto.

Berinjela em conserva de cebolas

Berinjela para o inverno com cebolas em conserva

Esse lanche melhora o sabor de qualquer prato fresco. É bom com batatas cozidas, qualquer cereal e macarrão.

Receita:

1. Despeje em uma panela ou pelve grande 5 L de água fria, dissolver nele, mexendo, 0,5 kg de sal.
2. 2,5 kg de berinjela Corte as caudas, corte -as com uma palha pequena, abaixe -a na salmoura cozida por 2 horas, pressione por cima com algo para que a berinjela não apareça.
3. 1 kg de cebola Corte em cubos, despeje 1 xícara de 6% de vinagre Por 2 horas para decapagem, cubra os pratos com cebola.
4. Retiramos berinjelas da salmoura, apertamos -as, despejamos em um grande caldeirão ou panela 400 ml de óleo vegetalAbaixamos a berinjela e frita, mexendo por 20 minutos.
5. No final da fritura, adicione cebolas em conserva, misture, deite -se rapidamente em potes estéreis, selar para que não haja lacunas, feche com tampas estéreis e enrole.
6. Viramos imediatamente os frascos acabados de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente até o dia seguinte.

Berinjelas em conserva recheadas com verduras

Berinjela de pelúcia com ervas e alho é muito simples de cozinhar para o inverno, e a preparação desta peça de trabalho não levará muito tempo.

Berinjela para o inverno recheado com ervas e alho

Receita:

1. 1 kg de berinjela Lave, corte as caudas, faça um corte na lateral, mas não até o fim.
2. Branqueamos a berinjela por vários minutos na salmoura, certifique -se de que o azul não perca elasticidade, retire -a da salmoura e esfrie em água fria.
3. Salmoura. Sobre 1 litro de água, tome 30 g de sal.
4. Enchimento. Pequeno salsa e coentro pique finamente, pique finamente 1 cabeça de alhomisture tudo com 0,5 colher de sopa de sal.
5. Aperte as berinjelas da água, despeje o recheio na incisão, coloque firmemente uma jarra estéril em 1 litro, despeje por cima 2 colheres de sopa. colheres de sopa de 6% de vinagre, cubra com uma tampa estéril e esterilize: 0,5 litros de bancos - 15 minutos, 1 litro de bancos - 25 minutos, 3 L de bancos - 35 minutos.
6. De 1 kg de berinjela, 1 litro de um banco do produto acabado é obtido.

Existem muitas receitas de berinjela para o inverno. Um gosta de pratos não picantes, os outros são muito picantes, todo mundo escolhe o seu gosto. Espero que meu artigo o ajude na escolha de espaços em branco para o inverno.

Vídeo: berinjela em conserva para o inverno