Qual variedade de café é melhor - em grãos, terra, solúvel: lista, nome, classificação. Como escolher um bom café na loja: requisitos para a qualidade do café

Como escolher um bom café? Avaliações de marcas, análises de clientes, dicas - tudo para fazer a escolha certa.

Milhões de pessoas em todo o mundo começam a manhã com uma xícara de café perfumado. E, provavelmente, cada pessoa representa o sabor perfeito dessa bebida de maneira diferente: uma garota gentil provavelmente vai gostar de café macio com notas de chocolate, e um funcionário bancário apressado é um sabor simples de um café expresso revigorante. Portanto, neste artigo, tentaremos não apenas listar as marcas de café em popularidade, mas também para revelar as características distintas de cada uma delas.

O melhor café em grãos na Rússia e no mundo: lista, nomes, variedades, marcas, classificação

Para começar, tentaremos fazer clareza e determinar os critérios pelos quais você pode navegar comprando café em grãos. Então, primeiro de tudo, isso variedade grãos de café e país, em que eles cresceram.

Todas as variedades de café são divididas em dois grandes grupos, este:

• Arábica (60-70% do mercado mundial). É esse tipo de café que é dotado de um sabor e aroma complexos. Dependendo das características da variedade, cultivo, tecnologias de fritura e até condições de armazenamento, a qualidade do sabor pode mudar e adquirir certos tons. O principal exportador do Arábica são os países latino -americanos, mas também cresce na Ásia e na África
• Robusta (30-40% das vendas no mundo). Café forte com um sabor amargo rico. É oferecido aos consumidores, tanto em forma pura quanto como parte das misturas de café, onde há arábica e robusta

Classificação de café de grão

O mercado russo apresenta café de grão cultivado e embalado em todo o mundo, e essas marcas são mais populares:

1. Lavazza - O café de grão desta marca já se enraizou firmemente no mercado doméstico. Os consumidores observam uma boa proporção de preço e qualidade. A linha da marca tem opções completamente diferentes do café expresso clássico de diferentes variedades de arábica para misturar com mel e notas florais. Este café é produzido na Itália, as matérias -primas são compradas em todo o mundo. A marca também é popular nos países ocidentais
2. Pauling - Café da Finlândia, que também é popular não apenas na Rússia, mas também na Europa. Amplamente representado na rede de varejo, existem opções para o segmento médio de preços e a classe premium. Segundo os consumidores, este café tem grãos bem -escuros e bastante escuros, tem uma acidez e não há ácido excessivo, possui um sabor rico e aroma
3. Jardin - Isso é arábica em todas as variações, o fabricante oferece misturas de grãos de diferentes variedades de graus variados de fritar e café de monotratos. Esta marca registrada ocupa o nicho de preços médios. O sabor deste café já criou uma excelente reputação entre os gourmets russos
4. Kimbo - Mark, ganhando cada vez mais popularidade. Essa marca italiana há mais de 50 anos contém um grande número de produtos - isso é puro árabe de diferentes variedades e arábica com timid e opções com notas de chocolate e citros
5. Carte Noire - Muitos o chamam de melhor. Uma mistura de várias variedades de arábica cultivada em diferentes países

O café mais delicioso em grãos, terra, solúvel

Gourmets de café ao comprar frequentemente também prestam atenção a o país em que os grãos de café foram cultivadosPorque o sabor da mesma variedade de países diferentes pode variar radicalmente. Para cultivar café, o clima dos territórios não fica além de dez graus ao sul ou norte do equador. A fábrica é exportada por mais de 50 países do mundo, mas apenas alguns exportadores principais de café de grão.

• Brasil (cresce cerca de 30% dos grãos de café). Líder mundial reconhecido. O sabor do arábica brasileiro é um clássico, esse café é moderadamente forte, deixa um sabor agradável e tem notas de chocolate. Mas pode parecer para os conhecedores do café que é rústico
• Vietnã (cerca de 14% das exportações mundiais). No Vietnã, eles crescem principalmente robustos, e muitos que tentaram café diretamente neste país observaram seu único, ao contrário do sabor. O café vietnamita é um dos mais equilibrados do mundo: é moderadamente forte, tem uma rica composição do sabor, possui notas de chocolate, caramelo, amêndoa e baunilha. No entanto, na Rússia, é extremamente difícil encontrar café vietnamita puro na rede de varejo

• Colômbia (Cerca de 10% de todo o café no mundo é cultivado). Este é o único país que vende café sob sua própria marca de mesmo nome. A alta qualidade é garantida pelo controle do governo em todas as etapas da produção, do crescimento e do final da embalagem. A variedade mais famosa é chamada de capital do país - baguete, outras variedades do arábica colombiana também são populares: Columbia Exelso, Tabia Exelso, Narino e outros
• Indonésia (6% de vendas). Basicamente, o café cultivado na Indonésia é um robusto misturado com outros tipos de café durante a fritura. Se na embalagem você viu que o café indonésio inclui a composição, você pode esperar que as notas de torta saturadas estejam presentes na bebida. Robusta indonésia cresce em ilhas incrivelmente bonitas, em particular em Java e Sumatra, com sua natureza especial e a composição do solo, portanto, os grãos de café cultivados aqui em seus próprios
• Etiópia (4% das exportações de café). Um dos países africanos mais pobres e o quinto maior exportador de café do mundo. O Arábica é cultivado neste país, que é apreciado em diferentes partes da Terra, no entanto, nas tribos e entre os pobres, as pessoas não podem se dar ao luxo de beber café de alta qualidade dos grãos que eles mesmos crescem, eles se contentam com uma bebida da planta caules e resíduos de produção. Nos mercados da Etiópia, você pode ver o café verde, que é vendido em sacolas, mas é proibido por lei exportar café não -friado do país

E é isso que as sacolas padrão com café são projetadas para exportação do Brasil. O peso de uma dessas bolsas padrão é de 60 kg.

Apesar de os líderes na produção de café serem os países equatoriais iguais, os EUA e os países da Europa Ocidental, que, de fato, são revendedores, são a palma do produto acabado. Entre os maiores fabricantes de café embalado acabado, também são desenvolvidos países como Alemanha e Japão. As misturas de café liberadas sob uma ou outra marca bem conhecida às vezes contêm feijões de diferentes partes do mundo. No entanto, de acordo com a legislação da Federação Russa, a embalagem sempre indica a variedade e a área em que eram cultivadas.

• Nescafe -Esta é uma marca européia-americana, sob a qual a primeira vez que eles começaram a produzir massivamente a preparar rapidamente café solúvel. Durante a Segunda Guerra Mundial, todos os produtos da fábrica localizados nos Estados Unidos foram apoiar o Exército. Posteriormente, o café, que era fácil de cozinhar, era assim que, no momento, cerca de 65% do café é vendido em forma solúvel
• Kimbo, Lavazza, Danesi - Todas essas marcas vêm da Itália. A Itália é um dos maiores produtores de café do mundo. E a qualidade da bebida produzida neste país é muito apreciada pelos críticos e gourmets
• Carte Noire - café francês. No mercado europeu, a França torna a Itália digna de competição
• Davidoff, Grandos, Tchibo - Marcas alemãs, qualidade alemã
• Embaixador - Marca registrada originalmente da Suécia
• Egoiste - café suíço de alta qualidade
• Cafemania, Cafe Esmeralda, Esmeralda - Marcas sob as quais o café colombiano é vendido
• Jóquei,  Moscow Coffee Shop em ações, Jardin, Lebo - Todas essas são marcas de café produzidas na Rússia, e esta lista não está cheia. Portanto, o fabricante doméstico também tem algo a oferecer aos clientes

O melhor café da Rússia e no mundo: variedades, marcas

Vale a pena abrir a embalagem do café moído - e na cozinha começa a se espalhar com nada comparável e agradável aroma. Os fãs desta bebida são pessoas com um sabor delicado, apreciam sua rica gama de sabor, mas experimentando uma escassez de preparação. O café moído é um compromisso entre os grãos e a opção solúvel rápido.

Classificação de café moído

Se você quiser experimentar uma nova marca por si mesmo, nossa classificação não será confundida com sua escolha. Observe que a proporção de preço e qualidade é levada em consideração, ou seja, as marcas mais compradas estão localizadas nas primeiras posições. Para ter uma idéia do gosto do produto, familiarize -se com as informações entre colchetes - esta é uma avaliação média definida em inúmeras revisões dos clientes.

1. Egoiste (4,5 pontos em 5). No momento, o produto mais popular do fabricante é o Coffee Egoiste noir. Os grãos de café são cultivados em terras altas e planícies da África e secas ao ar livre.

2. Lebo (4 pontos em 5). Boas opções para esta marca - a Lebo exclusiva e a Lebo Arábica, os grãos do primeiro são cultivados exclusivamente na Colômbia, para o segundo - são trazidos de diferentes partes do mundo. Por outro lado, apenas metade dos compradores responde positivamente sobre o produto Lebo Gold, embora a própria idéia mereça atenção - isso é café moído, que pode ser fabricado diretamente na xícara a um preço democrático.

3. Tchibo (4,4 pontos em 5). Um bom café revigorante, que ajuda a acordar de manhã, é bastante forte, sem acidez e com um aroma forte. A marca Tchibo é interessante, pois o mercado russo possui produtos fabricados na Polônia e produtos trazidos da Alemanha.

quatro. Grandos (4 pontos em 5). Café moído, cultivado na Colômbia e frito na Alemanha. Arábica pura com notas de frutas e um pequeno ácido.

5. Lavazza (4,8 pontos em 5). Entre os produtos da marca, todos podem escolher algo ao seu gosto. Lavazza Carmencita - café com sabor de chocolate, que praticamente não é amargo. O Lavazza Espresso é um café amargo e revigorante de alta qualidade. Lavazza Oro - doce, amargo e ligeiramente azedo ao mesmo tempo. Em Lavazza Crema, o Arábica é misturado com tímido, neste café há notas agradáveis \u200b\u200bde corte de chocolate e, na xícara de espuma que muitos amam tanto.

6. Davidoff (4,8 pontos em 5). Café requintado com um aroma sutil que é fabricado na Alemanha. A composição inclui não apenas matérias -primas da América Latina e África, mas também grãos cultivados nas Ilhas do Pacífico. Este café não é muito comum, mas apreciado por muitos que o tentaram.

7. Kimbo (4,9 pontos em 5). Grande café moído de Nápoles. É proposto em duas versões do Aroma Gold - com assar fraco e sabor suave e expresso Napoletano - com uma fritura escura e amargura.

O melhor café é solúvel natural na Rússia e no mundo: variedades, marcas

1. Egoiste (4,7 pontos em 5). Café solúvel de alta qualidade feito de grãos de café colombiano e produzido na Suíça. Vendido na forma de cristais em que o grão de café moído está escondido sob uma concha solúvel. Graças a essa tecnologia, o sabor fica mais saturado, mas o sedimento permanece no fundo do copo.

2. Bushido (5 pontos em 5). Café premium. É feito de variedades selecionadas do Arábica. Na preparação de Bushido 24 karat, é usado ouro de alimentos. Os grãos para Katana pretos são fritos em brasas quentes. E para Bushido Light Katana, as árvores de café são cultivadas nas encostas de Kilimanjaro. O café em todos os aspectos é Elituren.

3. Jacobs (4,2 pontos em 5). Jacobs foi fundado na Alemanha, mas agora essa marca é fabricada em uma subsidiária na região de Leningrado. Os consumidores escolhem Jacobs para um bom gosto a um preço acessível. Além do Instant Jacobs Monarch Coffee, a empresa oferece o produto Jacobs Millicano, que inclui café solúvel e moído.

quatro. Lebo (4,3 pontos em 5). O exclusivo solúvel de Lebo vem da Colômbia - é um café bastante forte, apesar do fato de que apenas o Arábica, o Lebo Extra ser o café brasileiro com nota de chocolate. Os produtos da marca pertencem ao segmento de preços médios e são vendidos em diferentes pacotes: em sacos a vácuo, vidro e porções.

5. Gevalia (4,7 pontos em 5). Café com um sabor suave e agradável, sem acidez e amargura. É produzido na Finlândia.

6. Nescafe (3,5 pontos em 5). O sabor do clássico de Nescafe provavelmente é familiar para todos. É um café macio, não amargo com notas de chocolate. O segundo produto de marca mais popular é o Nescafe Gold Coffee Fleset e Lightweight.

7. Hoje (4 pontos em 5). Café da categoria de preço médio. Hoje o café expresso contém notas picantes. O Green de hoje contém grãos de café verde, não frito e têm um gosto de chá verde. Hoje, o In-Fi tem café solúvel e moído.

O melhor café sem cafeína na Rússia e no mundo: variedades, marcas

Se, por qualquer motivo, você não puder tomar café, mas eu realmente quero, o café sem cafeína virá em socorro. Mas que bebida é melhor preservada pelo gosto após decodificação?

1. Carte Noire - Este café é bom com cafeína e sem. A única desvantagem é que o preço é maior que a média
2. Lavazza - Também bom café, que é produzido em opções sem cafeína
3. Grandos Gold - café delicioso sem cafeína

O melhor café expresso na Rússia e no mundo: variedades, marcas

O café expresso às vezes chama qualquer café forte com um sabor característico. Mas um café expresso real não é solúvel rápido, pode ser preparado a partir de grãos de terra com uma máquina de café. Em um café expresso tão perfumado, é obtida uma espuma avermelhada clara e seu sabor é único. Que café vendido na Rússia é mais adequado para café expresso? Deve ser um bom café com um grão de torrefação escura e moagem muito pequena, como:

1. Egoiste Espresso
2. Carte Noire №7 Espresso
3. Lavazza Espresso

O mundo é considerado o melhor a considerar o café expresso de grãos de café cultivados na Colômbia. Se desejar, você pode comprar esse café na Rússia.

Se estamos falando de maneiras de fazer café, listamos os mais populares deles:

O melhor café para cappuccino

Para cozinhar um bom cappuccino, não são necessários grãos especiais de café. É suficiente fazer um café expresso de alta qualidade, que foi discutido no parágrafo anterior. Uma terceira xícara é cheia de café não diluído, depois é adicionado leite chicoteado e uma espuma de leite grossa é colocada no final, que é colocada com uma colher. A tampa pode ser decorada com chocolate ralado ou canela.

O melhor café em máquinas de café: variedades, marcas

As máquinas de café preparam o café de maneiras diferentes, para que você provavelmente tenha o melhor para escolher o melhor por meio de julgamento e erros. Mas nossa lista ajudará a facilitar a busca de grãos perfeitos.

Das marcas de elite caras, você deve tentar:

1. Musetti
2. Molinari
3. Ily

Do café de grão, que é vendido em todos os lugares:

1. Lavazza
2. Kimbo
3. Paulig

Qual café é um terreno melhor, solúvel ou em grãos?

O café mais delicioso é obtido de apenas grãos de terra. O fato é que, com o tempo, o café está inevitavelmente exausto e quanto menor sua moagem, mais intenso o processo está acontecendo. Assim, o máximo de óleos com um sabor agradável e o cheiro está contido em café integral, o café moído vai e só então solúvel em café para fabricação rápida.

Como escolher um bom café na loja: dicas e requisitos para a qualidade do café

Ao comprar café em uma loja, preste atenção às seguintes nuances:

1. O café fresco é mais saboroso. Mesmo o produto da mesma marca pode diferir significativamente para provar, dependendo de como os grãos de café são frustrados e fritos. Portanto, preste atenção à data de validade
2. Um pacote com uma válvula. Se não houver válvula na embalagem com café de grão, é provável que seu gosto decepcione. A presença da válvula de aroma sugere que os grãos foram embalados imediatamente após a torrefação, o que significa que eles não perderam seus óleos aromáticos. Este critério se aplica apenas ao café de grão, para válvulas de café moídas e solúveis não são necessárias
3. Acredita -se que o bom café de grãos seja marrom claro e, se sua cor é quase preta, é overhand. Mas a cor de grãos diferentes em um pacote pode diferir, alguns fabricantes frita variedades diferentes separadamente, de modo que, no final, eles criam a composição desejada
4. A superfície dos grãos deve ser suave e brilhante, sem migalhas e batatas fritas
5. Um bom café moído pode ser reconhecido por preços e embalagens, vidro e lata são preferíveis do que embalagens macias
6. Para avaliar a qualidade do café já moído já comprado, jogue a pitada na água, a água deve permanecer transparente. Se não for esse o caso, há impurezas no café
7. Um sinal indireto de bom café é a falta de aditivos sintéticos. Embora existam produtos de alta qualidade com sabores naturais
8. Não compre café com peso se for colocado em uma janela em caixas abertas ou bancos. O café deve ser armazenado em embalagens herméticas e, em bons pontos de venda, eles sabem sobre isso

Esperamos que nosso artigo o ajude a abrir uma marca registrada nova e desconhecida para si mesmo e aproveitar o sabor do café recém -fabricado.

O melhor café de acordo com o programa "Control Compuring"

Vídeo: Classificação de café moído e grão

Vídeo: Uma classificação de café solúvel