Como pegar salmão em casa delicioso: uma receita para cozinhar peixe inteiro, rápido, com verduras e especiarias, dicas, fotos, vídeos

O peixe vermelho de sal sempre esteve em preço. Ainda seria delicado, suculento, útil. Em seguida, aprenderemos em detalhes como salinar o salmão em casa.

Ao comprar peixes vermelhos nas lojas, muitas pessoas pensam que o preço do produto é exagerado e o sabor nem sempre é gourmets impressionante. É verdade que às vezes existem algumas exceções, mas isso é uma raridade. Além disso, os fabricantes não poupam vários aditivos alimentares para melhorar o sabor dos peixes salgados.

Apesar de todas essas razões, às vezes eu realmente quero desfrutar de um lanche na forma de salmão salgado e crosta fina de pão preto com ervas ou cozinhar uma deliciosa salada com pedaços de salmão, trate uma família com um prato festivo. Nesses casos, é melhor fazer de pescar peixes.

Como salinar salmão em casa: segredos, regras de salga

A presença de salmão na mesa de jantar tem sido considerada um sinal do bem -estar dos proprietários da casa. Além disso, as donas de casa são servidas neste peixe vermelho, um lanche frio separado e como parte de diferentes pratos de férias. As mulheres aprenderam a ravinas salmão em casa, para que o peixe no gosto seja muitas vezes superior ao sabor do produto de lojas e supermercados. Não há conservantes na casa da salga em casa, e seu custo é menor que o dos peixes acabados da loja.

Segredos e sutilezas do salmão em casa:

• É importante escolher peixe vermelho fresco para salgar. Em um produto de qualidade, a polpa não desmoronará e estará em um estado solto. A cor do salmão deve ser brilhante, sem irregularidades. Um bom peixe fresco brilha um pouco e tem uma aparência elástica, não possui aromas estranhos.
• Ao salgar - não poupe sal. O salmão absorverá este produto o máximo necessário. É impossível dominar peixes vermelhos.
• Ao sugar salmão na salmoura, observe a proporção correta de açúcar, sal. Para salmoura, eles sempre usam: uma parte do açúcar e duas partes de sal.
• Se você quiser obter o salmão perfeito, escolha um sal marinho grande para o seu sal. Já que não puxa todo o suco do peixe. O sal de pedra também é adequado para o processo, mas não use um produto iodado para salga.
• Que adora o peixe a ser saturado com aromas. Eles podem polvilhar o salmão com temperos de ervas ou antes de servir na mesa para adicionar pedaços de frutas cítricas, etc.
• Para que o salmão mantenha a cor após a chupar, em um recipiente onde o processo será derramado um pouco de luar.
• Para salgar salmão, vidro, esmaltado, inoxidável e plástico são usados. É importante que o recipiente esteja limpo sem aromas desnecessários, porque o peixe pode absorver um cheiro estranho, e então será impossível.
• Para um salmão rápido, você precisará limpar o peixe e libertá -lo dos ossos. Em seguida, corte o produto com peças arrumadas, misture uma parte de açúcar e dois sais e salmão de salmão. Esse peixe estará pronto em três horas.

Se você decidir pegar salmão na marinada com antecedência, não a deixe na salmoura por mais de três dias. Armazene o produto separadamente da solução. O peixe pode mudar de volta.

O salmão é muito saboroso quando, quando a dona de casa é enviada ao recipiente, alho, endro é adicionado ao recipiente. E o peixe próprio depois que uma bota é embrulhada em uma toalha de tecido.

IMPORTANTE: Às vezes, o salmão salgado pode estar seco para evitar esse problema na próxima vez, você precisa adicionar um pouco de azeite à composição do sal.

Sirva salmão com verduras, fatias de limão, azeitonas, vegetais favoritos, vinho branco seco.

Como salmão salmão em casa é delicioso: receita de cozinha rápida

Um peixe como o salmão vermelho sempre foi valorizado na Rússia. E o ponto não é apenas na cor de sua carne, mas também que ela tem muitas substâncias úteis. Não é apenas bonito, também útil. Quando há pratos com salmão na mesa, eles sempre são uma decoração das festividades. Pessoas que costumam usar salmão têm menos probabilidade de ficar doentes.

Eles não têm problemas de saúde, nem patologias cardíacas, vasos sanguíneos, têm boa memória e têm um metabolismo normal no corpo. E não é surpreendente - afinal, o salmão contém ácidos graxos úteis, vitaminas, elementos traços, o que é simplesmente necessário para o corpo humano.

Como fazer salmão de sal rapidamente - receita:

Ingredientes:

• Sal - 65 g
• Açúcar - 35 g
• Salmão - 1 kg

Preparação:

1. Pegue o salmão e separe a polpa dos ossos, divida -os em pedaços porções, coloque -os cuidadosamente em um recipiente de plástico em toda a superfície.
2. Misture produtos a granel, mexa sal, açúcar.
3. Polvilhe com esta mistura de filete de salmão, com cuidado. Se houver muitas camadas de salmão no recipiente, despeje cada camada com uma composição de sal, açúcar.
4. Feche pratos de plástico com uma tampa, envie um filtro salgado para a geladeira.
5. O peixe estará pronto em um dia. E para que o processo de salga seja mais rápido, recomenda -se mantê -lo à temperatura ambiente.

Se você não estiver com pressa, é melhor não armazená -lo em uma mistura de sal. Remova uma camada de sal, açúcar com salmão, rale -o com girassol ou azeite e embale -o em um recipiente limpo, afundando o suco de limão para o aroma.

Como salinar salmão em casa é delicioso: uma receita inteira de salmão

O salmão é um peixe grande; portanto, se você quiser saltá -lo completamente, terá que escolher uma carcaça de não mais de três quilos e meio.

Receita de salmão de salmão:

Ingredientes:

• Salmon-3-3,5 kg
• Açúcar - 65 g
• Sal - 190 g
• Tempero para peixe (de preferência "azhinomoto")-3-5 g
• Pimenta preta - 17 pcs. Goroshin
• Pepper perfumado - 12 PCs. Goroshin
• Bay Leaf - 8 pcs.

Preparação:

1. Limpe a carcaça de peixe. Corte a cabeça com uma faca afiada, tesoura - barbatanas. Remova ossos, coluna.
2. Coloque o salmão no tabuleiro para que a pele fique abaixo. Faça uma incisão no peixe ao longo do centro da carcaça e polvilhe -o com especiarias (adzhinomoto). Se você não tiver um tempero tão nas lojas, use nenhum outro para peixes.
3. Agora polvilhe tudo a princípio com açúcar e depois esfregue com sal. As proporções de açúcar podem ser alteradas dependendo das preferências, ou você pode fazer saliva sem ela, se tiver problemas de saúde. Não se esqueça de um pouco de sal, despeje o açúcar na carcaça da própria carcaça.
4. Polvilhe com salmão de pimenta e pique o louro e distribua todas as superfícies do peixe.
5. Resta colocar seu peixe em um saco plástico, pois isso despeje a mistura de sal na lateral da bolsa, coloque o salmão com a pele no material de salga por cima. Coloque o excesso de ar da embalagem, amarre -o. Coloque o peixe em uma assadeira e envie -o para o frio por três dias. Não se esqueça de girar periodicamente o salmão para salga uniforme.

Como salmão salmão em casa é delicioso: uma receita para fazer filetes com ervas

Quando a primavera chega, o corpo simplesmente requer vitaminas. Um bom prato para reabastecer todos os sistemas do corpo humano com diferentes substâncias úteis será o salmão com ervas. Além disso, em maio, já existe endro, cebola verde, salsa-cheia, e não haverá problema para comprar ou atrapalhar as plantas no país. Além disso, os verdes não são apenas úteis, mas também parecem muito bonitos no filé de salmão na mesa festiva.

Filé de salmão com ervas - receita:

Ingredientes:

• Peixe - 1 kg
• Sal de pedra - 190 g
• Açúcar - 65 g
• Endro, salsa - 35 g

Preparação:

1. Transforme a carcaça de salmão em filé. Para fazer isso, livre -se de ossos, cabeças, barbatanas e corte o peixe em pedaços.
2. De acordo com a receita, despeje sal, açúcar em uma tigela separada e mexa uniformemente a mistura.
3. Essa massa esfrega a polpa pulmonar. Além disso, esfregue a carne de todos os lados.
4. Enxágue os verdes frescos completamente sob uma corrente de água fria, deixe as gotas de água dos folhetos dos verdes.
5. Coloque a terceira parte dos verdes na parte inferior do recipiente de vidro. Coloque o filé de salmão com uma pele no fundo de cima. Em seguida, despeje os verdes em uma camada de peixe (metade do que resta). A próxima camada é um peixe com uma pele no topo e depois coloca os verdes.
6. Cubra o produto resultante com uma placa por cima e pressione a louça com um objeto pesado.
7. Deixe o salmão por seis horas na mesa à temperatura ambiente, depois de movê -la para a geladeira por dois dias.

Quando o período especificado passar, os peixes podem ser consumidos. Sirva como um prato separado ou na forma de sanduíches, saladas, etc.

Qual é a utilidade de especiarias para peixe vermelho, salmão?

Cada dona de casa tem seu próprio destaque que ela usa para salgar salmão. É por isso que as receitas de salmão preparadas dessa maneira são muito. Afinal, mesmo um pequeno pouco pode mudar o aroma, o sabor do peixe salgado. E às vezes não para melhor, infelizmente. Portanto, você precisa aplicar temperos e outros aditivos aos peixes.

O mais adequado deles:

• Pimenta perfumada, pimenta preta, lençol
• Sementes de endro, coentro
• Endro, cebola
• Cebola, limão, laranja, limão
• Carnação, molho de soja, etc.

Quando uma mulher se prepara para sua família, ela sabe que suas famílias preferem comer. Portanto, apenas aquelas especiarias, verduras, frutas, vegetais, que são como sua família, podem adicionar aos peixes.

Alguém adora pratos picantes, neste caso, ao salgar, não vai doer adicionar pilos de pimenta, alguém prefere que o peixe não cheire, então adiciona suco de limão ou outras frutas cítricas. Cada país também tem suas próprias preferências favoritas, alguns adoram gostos exóticos.

A maioria dos habitantes da Rússia valoriza a presença de temperos da China, na Geórgia. De fato, graças a eles, o peixe adquire um sabor e um cheiro únicos. Mas você não precisa ser zeloso, porque algumas ervas não causam nenhum mal com salmão. A presença deles irrita o nariz. Ainda assim, é melhor fazer receitas comprovadas para não estragar os peixes caros.

Vídeo: Como fazer salmão salmão em casa - receita