Como escolher uma faca de cozinha: tipos e recomendações

A escolha de uma faca de cozinha é um procedimento responsável. É importante escolher esse produto que serviria por um longo tempo sem perder sua apresentação e propriedades, isso permitirá que o futuro mantenha o orçamento familiar.

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Neste artigo, você aprenderá a escolher a faca de cozinha certa.

Qual faca de cozinha da empresa escolher?

Agora você pode ver um grande número de comerciais em que as empresas anunciam seus produtos. Muitos compradores, vendo a nota "feita na Alemanha" ou "feita na Bélgica", correndo imediatamente para a loja para comprar mercadorias.
No entanto, nem todas as empresas de publicidade são responsáveis. Antes de comprar uma faca de cozinha, estude o fabricante. Muitas vezes, sob o disfarce de um fabricante alemão ou japonês, você compra um produto de baixa qualidade chinês. As facas importadas de alta qualidade continuarão afiando por vários anos e receberão uma garantia ao longo da vida.

Entre as melhores marcas para a produção de facas de cozinha, são destacadas:

Opinião. A empresa fabrica facas há cerca de 100 anos. Todo esse tempo, ela não desiste da liderança graças a um bom corte da lâmina. Para a produção de produtos, é usado carbono e aço inoxidável. O custo das mercadorias é aceitável;
Victorinox. A empresa produz facas com boa geometria e força;
Tramontina.A empresa está localizada no Brasil. Seus produtos são caracterizados por aço de alta qualidade, geometria leve, ergonômica e adequada;
Zolinger. A empresa está envolvida no lançamento de lâminas que estão escondidas manualmente. Eles são caracterizados pela força da lâmina, resistência à corrosão e aço inteiro;
Tojiro. A empresa japonesa puxa manualmente as lâminas, devido à qual a nitidez da lâmina persiste por vários anos. Um custo aceitável permite comprar facas como chefs e donas de casa comuns;
Evercut e Sabatier. Empresas da França produzem lâminas fortes e sofisticadas;
Del Ben. Para canetas, árvores únicas são usadas. As lâminas têm um design incomum e conveniente.

Como escolher uma boa faca de cozinha?

Se você deseja escolher uma faca de cozinha de alta qualidade, além do fabricante, outros critérios devem ser levados em consideração.

Entre eles:

uma variedade de aço;
ergonomia;
geometria.

Depende da qualidade da geometria quão bem os produtos serão cortados. Dar preferência formulário em forma de cunha e lâmina fina. Em seguida, você não pode cortar produtos, mas corte -os sem problemas com pedaços do tamanho necessário.

A ergonomia é um detalhe importante ao escolher uma faca, porque garante a segurança. É importante que a lâmina esteja deitada confortavelmente na mão, não escorregue e não esfregue.

Como escolher aço para uma faca de cozinha?

Os fabricantes usam materiais diferentes para facas de cozinha.

No entanto, o seguinte é o mais comum:

Aço inoxidável. Ela não precisa de cuidados cuidadosa, mas é estúpida muito rapidamente. Será necessário aprimorar a lâmina pelo menos 1 tempo por mês.

Aço carbono. A lâmina é durável, afiada e mantém sua nitidez por um longo tempo. No entanto, precisa de cuidados cuidadosos, porque é rapidamente coberto de ferrugem.
Titânio. Eles são caracterizados por nitidez, elegância e resistência à ferrugem ou ácidos domésticos. No entanto, seu custo é bastante alto.

Nas mãos de cozinheiros profissionais, você pode notar facas de Damasco. Eles são muito nítidos e consistem em diferentes tipos de aço.

Qual faca de cozinha é melhor: aço ou cerâmica?

Você não pode equiparar essas lâminas um para o outro. Eles diferem no método de aplicação e nas características.

As vantagens das facas de cozinha de cerâmica incluem:

Dureza e boa agudeza, para que não requerem nitidez frequente;
Estrutura homogênea. Ao cortar produtos diferentes, ele não tolera o sabor de um para o outro;
Facilidade. A mão não se cansa com operação prolongada;
Resistência à corrosão e dano mecânico.

A única desvantagem das facas de cerâmica é fragilidade. Eles não podem ser usados \u200b\u200bpara cortar carne congelada, ossos ou outros produtos sólidos. Se você soltar a faca de uma altura, ela poderá dividir.
Facas de cerâmica são muito perigosas. Ao cortar produtos, um pequeno pedaço de lâmina pode quebrar e entrar no prato. Durante as refeições, ele entrará no esôfago e pode causar problemas de saúde, porque não se dissolve no ácido gástrico.
Portanto, os especialistas aconselham a compra de facas de aço, porque são mais duráveis \u200b\u200be seguras.

Tipos de facas de cozinha

Uma boa dona de casa não deve ter uma faca de cozinha com a qual ela cozinhará comida. A cozinha deve ter um grande número de facas com um propósito diferente.

As principais variedades de facas:

Pão. Uma lâmina de engrenagem longa deve ter uma base ampla. Adequado para cortar todos os produtos de padaria.
Padrão. Tem um comprimento de 20-40 cm, uma lâmina grande, uma extremidade afiada e uma parte de corte arredondada.
Vegetal. É caracterizado por uma lâmina curta, boa nitidez e até parte rifled.
Para queijo e salsichas. Muito longo e tem uma parte ampla.
Para peixe. Uma lâmina de tamanho médio é coberto com cravo.
Para óleo. Ele tem uma lâmina larga e uma extremidade arredondada, para que seja mais conveniente espalhar óleo.
Um machado. Usado para cortar carne. Tem uma parte grande e um punho forte.

Para profissionais, mais facas são pensadas. Tipos principais:

Para salmão - É caracterizado por uma lâmina flexível e fina, permitindo cortar o filé de peixe em pedaços finos e quase transparentes.
Slider com concessões. Tem orifícios na lâmina para tornar mais conveniente cortar frutas e bolos.
Para filete. É usado para separar o peixe ou o filé de carne do osso.
Colapso. É usado para cortar frango.
Lizer. Projetado para cortar produtos em pequenos pedaços.
Faca de vidraceiro. Usado para aplicar creme no bolo.
Nakiri. É usado para turnos vegetais.
Para tomates. É caracterizado por uma borda com cravo e um garfo no final. Corta os tomates sem apertar o suco.

Variedades de alças para facas de cozinha

É importante escolher facas com uma alça suave, mas não deslizante. Existem vários tipos de alças para facas de cozinha, mais sobre as quais serão descritas posteriormente.
OBSONE DE HAND Tem peso leve e tamanho compacto. Uma faca está imersa nela. O custo de tais produtos não é alto. As desvantagens incluem uma maior probabilidade de uma divisão. Escolha a alça para que a cauda atinja o meio.
Há mais um pouco pavimentadores. Está localizado nos dois lados da lâmina e conectado por rebites. Esses produtos são bastante confiáveis. É importante que a cauda da faca seja longa.
As alças mais duráveis \u200b\u200bsão caracterizadas facas de cozinha feitas de metal inteiro. Eles estão firmemente conectados à lâmina, para que não sejam deformados. Desvantagens - alto peso e alto custo. As alças mais convenientes são produtos feitos de plástico resistente ao calor.
Mais frequentemente usado bakeliteo que é bastante legal para o toque. É conveniente usar alças de madeira, no entanto, eles podem ser deformados do contato com a água.

Características da escolha de facas de cozinha

Se você escolher uma faca de cozinha, é importante considerar muitas nuances.

Os principais incluem:

Lâmina. A qualidade afeta não apenas um recurso do corte, mas também o conforto da operação. Se você comprar uma lâmina com uma base frágil, é provável que ela se torne rapidamente inutilizável. Dê preferência ao aço forjado. Eles são mais duráveis. Certifique -se de que não haja defeitos nas lâminas.
A borda para corte. Não deve ter danos mecânicos. Se houver irregularidades (zazubrinas ou ondas), isso significa que as mercadorias são de baixa qualidade.
Lidar com. Você pode comprar lâminas com alças feitas de plástico, metal ou madeira. As alças de madeira são mais confortáveis, mas rapidamente se tornam inutilizáveis. Os produtos plásticos são duráveis \u200b\u200be duráveis, no entanto, eles podem desconfortáveis \u200b\u200bna mão. As alças de metal são mais convenientes e práticas. Eles podem ser lavados mesmo em uma máquina de lavar louça.

Afiação. É melhor comprar lâminas da afiação a laser. No futuro, você não precisa aprimorar as facas.
Prendedores. Se houver rebites na alça, eles devem ser bem torcidos e não se destacam.
Preço. Dê preferência a produtos mais caros, porque a boa qualidade não pode ser barata.

Fácil de usar. Para um chef do sexo masculino, as facas são adequadas, cuja duração é de cerca de 25 cm. Para mulheres, as mercadorias são adequadas, cuja duração é de 16 cm.
Equilíbrio. Quanto mais equilibrada a faca, mais fácil será para você trabalhar com ela. No entanto, eles serão caros. Prenda a faca no dedo no reforço e tente equilibrá -la. Se a lâmina não cair, você poderá comprá -la.

Como armazenar facas de cozinha?

Se você cuidar adequadamente de facas de cozinha, elas durarão muito mais tempo.

Existem várias recomendações básicas:

Mantenha as lâminas para que não entrem em contato ou com outros dispositivos metálicos. Caso contrário, eles vão rapidamente embotar.
Continuar placas magnéticas ou estandesque são fornecidos com facas do fabricante.
Cortar os produtos em placas ou plástico ou madeira.
Não permita que as facas entrem em contato com a água por um longo tempo. Após a lavagem, limpe -os imediatamente com uma toalha para remover o excesso de umidade.
Não lave lava-louças. Isso impedirá o embotamento.
Não deixe as facas ao sol aberto. Se você os levar para piqueniqueEnrole o produto no papel.
Use lâminas apenas para o seu propósito pretendido.

Agora você sabe como escolher a faca de cozinha certa para que ela serve por um longo tempo. É importante levar em consideração não apenas a lâmina e o manuseio, mas também o saldo. Dê preferência a produtos mais caros, porque são feitos de materiais de alta qualidade. Os fabricantes famosos valorizam sua reputação, então sempre fornecem uma garantia para seus produtos. Você pode não se preocupar que a faca se torne inutilizável após alguns meses de operação ativa.

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