Como fazer açúcar em casa a partir de açúcar com suas próprias mãos: receitas, métodos. Como fazer açúcar em um moedor de café, sem moedor de café, em um liquidificador: instruções

Como fazer açúcar em casa.

Contente

A areia de açúcar interpretada na poeira é frequentemente adicionada como ingrediente em doces, doces, confeitaria. Muitas donas de casa usam pó de açúcar durante a preparação de outros pratos. Você pode comprar pó de açúcar em qualquer supermercado ou supermercado.

Mas, se você geralmente não usa este produto durante o cozimento, um bom momento pode acabar que não há ingrediente necessário na cozinha. O que fazer? Vá para a loja ou prossiga para a fabricação de pó de confeitaria em casa? Considere métodos primitivos e modernos para preparar o pó de ar doce.

Como fazer açúcar em um moedor de café: instruções

O açúcar em pó é um produto muito higroscópico. Isso se manifesta no fato de que o pó puxa rapidamente a umidade. Poucos podem se formar nele. Para o fabricante deste produto de açúcar, suas propriedades são extremamente indesejáveis, pois é importante para o comprador levar para casa um produto solto. Afinal, é nesse estado que ele é usado para polvilhar pratos e dar a eles um tipo e aroma atraentes especiais.
As desvantagens deste método são que as paredes internas do dispositivo não são limpas dos remanescentes dos produtos iniciais de moagem completamente. Portanto, há uma grande probabilidade de cair grãos de café no pó doce. O cheiro também absorve o açúcar em pó, porque os grãos de café têm um aroma forte que pode matar doce - em pó.

O que os fabricantes adicionam ao pó doce?

Na loja em pó culinário, existem gorduras vegetais não incolores e não -neoas. Eles não têm um sabor pronunciado. Adicione ao açúcar e outros aditivos. Mas a essência disso não muda: o uso de aditivos é obrigatório. Caso contrário, a composição do produto desaparecerá rapidamente e o pó se transformará em pedra.
É adicionado à farinha de açúcar com um cheiro fino e doce de fibra de cana -de -açúcar, madeira de comida.
A composição do açúcar da loja também inclui invertase em pó, farinha de arroz, amido de batata ou arroz. O número e a composição dos aditivos podem diferir em diferentes fabricantes.
Para misturar pó de açúcar com aditivos, é usado uma batedeira especial. Em seguida, ocorre a secagem, que fornece ao produto acabado os indicadores de umidade mínima necessários. Este estágio ocorre em um secador de tambor.
A moagem de cristais de açúcar em pó ocorre em um moinho de disco ou um moedor industrial é usado para isso. Anteriormente, nossas avós não precisavam ir à loja para obter açúcar em pó. Eles sabiam como fazer isso sozinhos. Doces doces, que estavam preparados para netos e grandes e -acumulados, choveu generosamente com pó branco. E eles fizeram isso sem utensílios de cozinha modernos e técnicas de moagem.

Fazemos açúcar em pó usando um moedor de café:

Precisamos do seguinte: um moedor de café, açúcar, uma tensão espessa, uma lata com uma tampa.

Despeje duas colheres de sopa de açúcar em um moedor de café.
Moa por um minuto.
Depois disso, peneiramos a dispersão resultante através de um filtro. Assim, nos livraremos imediatamente dos menores cristais.
Em um banco seco, armazenaremos o pó resultante. Despeje o pó do moedor de café no recipiente de vidro e feche a tampa para excluir o aumento do teor de umidade do pó doce branco.

Como fazer açúcar em pó sem um moedor de café

As sutilezas de fazer pó de açúcar em casa a partir de padeiros omnipotentes:

Para armazenar o açúcar em pó preparado em casa, como uma loja, você precisa escolher um local com uma temperatura de ar de até 40 graus e umidade de até 75 %. Somente em tais condições você pode salvar o produto em um estado solto e ele não será perdido nos seios.
O açúcar em pó mantém seu gosto por 2 anos. Depois disso, o produto não é recomendado para comer, pois a amargura aparece nele.
Para armazenar açúcar de confeiteiro, é recomendável usar embalagens a vácuo. Isso excluirá o contato com o ar e a umidade.
O pó de açúcar em que os caroços apareciam deve ser peneirado através de uma pequena peneira e só então usá -lo como pretendido.
Não polvilhe assado com açúcar em pó, que foi puxado apenas para fora do forno. Isso leva ao acúmulo de umidade em pó e adquire a consistência da massa.
Pelo mesmo motivo, bolos assados \u200b\u200bcom frutas são polvilhados com açúcar em pó antes de servir à mesa.
Para manter em um estado solto uma grande quantidade e não gastar em pó de açúcar, 5% do amido de batata é adicionado a ele. O pó é misturado e fechado com uma tampa apertada.
Para que o pó mantenha a briga por um longo tempo, ele deve ser armazenado longe do fogão, onde há mudanças de temperatura acentuadas e sempre alta umidade.

Como fazer açúcar sem um moedor de café: receita

Como fazer açúcar se não houver moedor de café na casa? Revelamos os segredos do pó de açúcar de cozimento por exposição mecânica e o uso de nossas próprias mãos.
Método 1:

Para preparar o pó de açúcar, precisamos de um argamassa de mármore ou porcelana.
Despeje o açúcar nele.
Esfregamos o açúcar com um pilão até alcançarmos o estado de pó.

Método 2:

Precisamos de 2 folhas de papel grosso limpo.
Despeje o açúcar em uma folha e cubra com uma segunda folha.
Agora, com um alfinete ou garrafa de vidro, começamos a rolar nos lençóis de papel até que os cristais de açúcar não sejam divididos em pó.

Método 3:

Tomamos uma bolsa de linho. Enchegamos o açúcar nele (encher apenas a metade).
Nós amarramos bem. Agora nos armarmos com um martelo e começamos a bater na bolsa.
Esse método tem muitas desvantagens: você precisa bater em uma bolsa por um longo tempo com um martelo para olhar para o grau de moagem de açúcar, você terá que desamarrar a bolsa muitas vezes.

Prepare o açúcar em pó usando uma batedeira:

Para fazer açúcar, precisamos do antigo modelo soviético do misturador. Eles foram vendidos com um bico com uma lâmina dupla.
Despeje pequenas porções no recipiente e os cristais mudarão bem.
Se você geralmente não trabalha com um produto como o açúcar em pó, poderá ter algumas dificuldades. Para evitar que isso aconteça, leia sobre as nuances de trabalhar com açúcar em pó.

Como fazer açúcar no açúcar no liquidificador: instruções

Um açúcar esmagado por açúcar comprado em uma loja custa duas vezes mais caro do que o mesmo produto feito em casa. Portanto, um amante de conjura na cozinha e, por favor, famílias com doces frescos, as informações não serão supérfluas sobre como fazer um pó doce no liquidificador.

Estágios de cozinha:

A preparação do pó culinário começa na fase de escolha de açúcar granulado. Deve ser pequeno. Isso facilitará a moagem.
Se você usar o refinado ou como também é chamado de "açúcar de caroço", ele destruirá instantaneamente o dispositivo. A adição de amido de milho a um produto acabado impedirá o acúmulo de umidade e transformá -lo em pedra. Até 10% de amido é adicionado ao açúcar, após o que os produtos estão bem misturados.
Você pode escolher um liquidificador submersível ou estacionário, mas não deixe de ler as instruções para o dispositivo: se ele pode ser usado para preparar o açúcar em pó. Existem modelos para os quais a função de moagem de açúcar não é fornecida (isso só pode estragar o dispositivo). Em novos modelos, é possível moer produtos secos.
Descobrimos o liquidificador e prosseguimos diretamente para a preparação do pó culinário. Tomamos um recipiente adequado. É melhor que não seja alto. Cubra as bordas com uma toalha ou filme. Isso reduzirá significativamente o tempo de limpeza após cozinhar em pó doce, porque a cozinha não será coberta com farinha doce.
Para a preparação de açúcar em pó, é melhor usar um bico de anférico. O dispositivo é ativado para obter energia máxima. O açúcar é coberto por pequenas porções. Após 30 segundos, o liquidificador pode ser desligado e abalar a capacidade. Depois disso, o dispositivo deve ser ligado novamente e o açúcar picado insuficiente novamente. Essa ação é repetida até que o resultado perfeito seja obtido e o pó não será homogêneo.
Atravessamos o produto acabado através de uma pequena peneira para que grandes cristais não permaneçam na farinha de açúcar.

Como fazer açúcar no açúcar no liquidificador

Como fazer açúcar em pó colorido em casa no liquidificador: receita

A adição culinária doce de várias cores encontradas no uso de confeitaria. É adicionado durante a preparação de doces e também usado como decoração.
Para fazer açúcar em pó colorido, você precisa comprar açúcar granulado já colorido. A cor do pó culinário doce depende de qual açúcar era feito.
O corante culinário pode ser adicionado ao pó doce. Mas isso deve ser feito diretamente durante a preparação do pó. Portanto, os cristais de cores são distribuídos uniformemente durante todo o volume do produto.

Fazemos o pó de açúcar colorido no liquidificador:

Não houve dificuldades nesse método de fazer açúcar em pó. Os dispositivos elétricos especiais para a moagem reduzem significativamente o tempo gasto no recebimento de açúcar em pó. Como fazer isso com um liquidificador?

Para moer rapidamente o açúcar em pó, é melhor tomar um bom produto doce. Se você tomar o refinado, é provável que quebre o dispositivo devido à entrada de grandes cristais entre as lâminas em alta velocidade.

Despeje açúcar em pequenas porções no liquidificador

Não despeje toda a porção de açúcar de uma só vez. Adicione -o em pequenas partes à capacidade do liquidificador.
Adicione de uma só vez e corante alimentar.

Durante o chicote, adicione um pouco de amido de milho.
Não faça grandes porções de pó culinário doce. Na fabricação de um produto doce em casa, não há aditivos repetidos por umidade em sua composição e, com o tempo, o pó branco se transformará em um grande caroço doce.

Triturar o conteúdo da capacidade do liquidificador

Vídeo: Como fazer açúcar em pó sem um moedor de café com um liquidificador

Como o açúcar difere do açúcar?

Quanto açúcar o açúcar terá: açúcar e proporção de açúcar em pó
A confeitaria branca e leve adiciona -ups é uma decoração ideal para bolos, tortas e outros doces.
Em combinação com temperos aromáticos, como canela, baunilha, raspas de limão seco, o pó pode transformar doces em uma obra -prima real, dará ao produto um aroma doce único.
O pó substitui o açúcar no creme: o pó é facilmente conectado a outros ingredientes durante o chicote, formando uma massa homogênea estável. Usando o pó, você pode obter uma espuma mais delicada e levará muito menos tempo para chicotear do que quando trabalhar com açúcar. Para chicotear proteínas com açúcar, também é melhor usar açúcar em pó.
O pó de açúcar tem uma consistência homogênea, porque é adicionada em vez de açúcar a um delicado biscoitos de amêndoa. Fornecido para cumprir a tecnologia de fabricação, essa doçura simplesmente derrete na boca.

Quanto açúcar o açúcar terá: açúcar e proporção de açúcar em pó

O número de açúcar da loja em um vidro é de 130 gramas.
0,75 xícaras são 100 gramas de pó e, se você tomar açúcar granulado, 100 gramas deste produto serão colocados em meio copo. Assim, a proporção de açúcar para pó é de um a um e meio.