Como fazer corante alimentar: receitas. O que e como os corantes alimentares naturais de vermelho, amarelo, laranja, azul, roxo, preto, bege, branco, cor verde? Misturando corantes alimentares naturais: regras

Este artigo descreve como fazer corantes alimentares naturais.

Todos os confeitaria de produção e outros produtos em supermercados contêm muitos corantes químicos. Isso pode ser visto se você olhar para o rótulo da composição do produto.

• Por um longo tempo, muitas donas de casa para suas famílias e convidados assam diferentes bolos, bolos, biscoitos e outros presentes.
• Mas como decorar o produto para que seja original e bonito?
• Você pode adicionar cremes, chantilly e corantes de alimentos de mastigação feitos em casa.
• Isso é muito simples, leia todas as informações necessárias neste artigo.

Como fazer um corante vermelho natural vermelho com suas próprias mãos?

A tinta natural de alimentos é feita de suco de vegetais e frutas. Para fazer isso, você precisa espremer o suco ou apenas soldar as frutas raladas na água. Por exemplo, para fazer um corante vermelho natural de vermelho com suas próprias mãos, você precisará de 1 beterraba. Execute o seguinte:

1. Limpe as beterrabas da pele.
2. Esfregue -o em uma seção grande em uma seção grande.
3. Coloque em uma panela, despeje água para que ela cubra levemente a carne do vegetal e coloque -a no gás.
4. Adicione algumas gotas de vinagre de 9%, mas não mais da meia colher de chá.
5. Cozinhe por 3 minutos, não mais!
6. Coe através de um filtro para remover a polpa. O suco está pronto - esta é uma tinta natural de alimentos em vermelho.

Adicione esta tinta ao creme ou massa para fazer uma tonalidade vermelha.

Como fazer um corante natural colorido natural?

A cor azul (roxa) é usada para criar bolos ou outros confeitaria. Normalmente, os confeiteiros pintam a mastigação a partir da qual a decoração de produtos é feita. Para fazer alimentos naturais em azul, você precisa obter suco das seguintes frutas e vegetais:

• Uvas pretas ou roxas
• Mirtilo
• Amora
• Repolho azul fresco
• A pele da berinjela congelada

Para obter o corante, você precisa fazer o seguinte:

1. Moa as bagas em um moedor de carne, pique a berinjela e descasque.
2. Em seguida, despeje água, coloque o gás por 3 minutos, adicione algumas gotas de vinagre de 9%.
3. Coe e use para criar uma cor única.

O corante natural é rapidamente azedo. Portanto, isso deve ser feito apenas ao mesmo tempo e usado por 2 dias. É melhor armazenar na prateleira inferior na geladeira, onde a temperatura abaixo e o ar está mais frio.

Como fazer uma dieta colorida de laranja natural?

A tinta laranja é brilhante e suculenta. O produto da massa decorado com esta cor será apetitoso e bonito. Para fazer uma dieta natural de laranja, você precisará de cenouras. Para obtê -lo, complete os seguintes etapas:

1. Rale as cenouras em uma grande seção das placas da Tera.
2. Derreta a manteiga em uma panela e depois coloque as cenouras. A proporção de cenouras e óleos - 1: 1.
3. Após 5-7 minutos, a cenoura ficará mole e destacará o suco. Já pode ser usado.
4. Retire a panela do fogão e esprema o suco através da gaze da massa.

Você também pode obter tinta laranja com a ajuda de um raspas de laranja. Faça o mesmo com esta fruta, como com as cenouras.

Como fazer alimentos naturais corantes verdes?

Tons verdes são naturais e suculentos. Eles também são usados \u200b\u200bpara pintar creme e mastique. Para fazer com que a tinta natural seja verde, você precisa comprar um monte de espinafre.

1. Role através do moedor de carne.
2. Transfira a polpa para o guardanapo de gaze e esprema o suco. Já pode ser usado como tinta para massas de confeitaria.

Se você quiser ter um tom de verde, mas mais saturado, ferva o suco de folhas de espinafre em chamas por meia hora.

Como fazer alimentos naturais Tintar amarelo?

Amarelo é a cor do sol. Nenhuma decoração de um bolo ou bolo está completa sem ele. Para fazer com que os alimentos naturais tinta amarelo, você precisa comprar açafrão.

1. Puxe esta planta em um moedor de carne ou através de um moedor de café, se estiver seco e dilua com algumas colheres de sopa de água morna.
2. Você pode diluir com vodka ou álcool, mas com a água 1: 1.
3. Após 24 horas, coe a infusão através da gaze.

Se você quiser obter uma cor menos intensa, rale as raspas do limão e esprema o suco. A cor amarela também dá açafrão.

Como fazer um corante dietético bege natural?

Bege é a cor da naturalidade. Também pode ser feito de produtos e não precisa usar corantes químicos se você precisar decorar a confeitaria. Para fazer bege de corante de comida natural, os confeiteiros usam pasta de tomate. Dependendo da sombra, ela é colocada na massa e quantidade de tomate. Quanto mais é, mais rápido você recebe o "bege escuro", mais perto de tons de laranja. O tomate não afeta o sabor do produto.

Como fazer um corante dietético natural de cor branca?

Também é necessária uma sombra branca ao criar produtos de confeitaria, apesar do fato de o creme e os cremes preparados de acordo com muitas receitas são brancos. Para fazer tinta de comida natural branca, você deve usar leite em pó, creme, creme de leite ou até queijo cottage. O leite seco precisa ser dissolvido e o queijo cottage é agitado em uma pequena quantidade de água morna. Então, através da peneira, a massa resultante é limpa e os pedaços são removidos.

Como fazer um corante dietético negro em preto?

Tons pretos e escuros também são usados \u200b\u200bpara decorar detalhes individuais. O corante desta cor pode ser criado em casa - em sua cozinha. Para fazer corante de alimento natural em preto, os seguintes produtos são usados:

• Azeitonas pretas. Eles precisam ser esfregados e óbvios em uma pequena quantidade de água. Em seguida, coe e remova a polpa.
• Cacau da variedade Ultra Holandesa. Tem muito chocolate e, portanto, é mais escuro que o cacau usual.
• Kalmarov tinta.

Use azeitonas e cacau em pó para obter tinta para pratos doces e para tinta magra e salgada.

Como fazer um corante alimentar roxo natural?

Foi descrito acima como fazer com que os alimentos naturais pintem uma sombra azul ou roxa, usando mirtilos, uvas escuras ou casca de berinjela. Experimente e misture sucos de baga e vegetais para criar diferentes tons de roxo ou azul.

Misturando corantes alimentares naturais: regras

Se você planeja trabalhar como Condy em casa - faça confeitaria para encomendar, terá muita pintura de comida diariamente. Ele pode ser armazenado na geladeira, mas não mais que 2 dias, e misturar os tons já criados para obter novos. Por exemplo:

• A cor do mar será lançada se você misturar azul e verde.
• Azul e todos os seus tons - ao misturar verde e vermelho.
• Momba escura (preta) - verde, azul e vermelho.
• Pistache - amarelo e azul.

Existem regras para misturar tintas. Eles agem na mistura de corantes alimentares naturais.

Este círculo mostra o que acontece se você misturar cores primárias.

• Por exemplo, ao dissolver vermelho e azul, fica roxo.
• Após o recebimento de cores secundárias e terciárias, você precisa misturar as cores nas quais os cantos do triângulo de um show de cores secundários.
• Por exemplo, ao misturar verde secundário e amarelo primário, acaba tendo amarelo-verde-amarelo.

Tudo é simples: procure os corantes da cor desejada na sua geladeira e misture -os de acordo com as regras deste círculo para obter a sombra desejada.

Como obter corante natural marrom em casa?

Muitos confeiteiros iniciantes pensam que o corante marrom em casa é obtido apenas com ajuda de cacau. Este ingrediente pode ser usado se você precisar fazer uma decoração para um doce bolo ou bolo.

Mas e se o corante for necessário para um prato salgado? Você pode usar café. Deve ser fabricado e tensão através de uma peneira - o corante está pronto.

O corante marrom também é feito de caramelo:

• Redique o açúcar com uma pequena quantidade de água em uma proporção de 5: 1.
• Aqueça até que a massa fique marrom.
• Em seguida, retire do fogo e adicione um pouco de água.

Importante: Não queime açúcar para que o caramelo não dê amargura.

Como conseguir um corante natural rosa?

O corante de comida rosa é um dos corantes mais populares usados \u200b\u200bpara criar um creme e uma mastique com uma sombra. Ao mesmo tempo, o corante químico do rosa é perigoso, pois pode causar alergias ou mesmo asma brônquica.

Faça um corante natural rosa em casa. Você pode obtê -lo de morangos e framboesas. Role as bagas através de um moedor de carne e esprema o suco. Uma tonalidade mais delicada será lançada se o suco estiver inconsciente com água.

Como conseguir um corante natural azul?

Uma sombra azul raramente é usada em jóias, mas às vezes ainda é necessária. Para obter um corante natural azul, você precisará de repolho vermelho ou azul. Suas folhas precisam ser cortadas e espremidas. Você pode limpar as folhas esmagadas na água para obter uma cor azul pálida.

Que corante natural é melhor usar para creme, mastique, esmalte para um bolo?

Ao criar um creme, mastic e esmalte para bolos, é importante que essas massas sejam uniformes em textura e cor. Portanto, é melhor usar o corante natural na forma líquida. O suco de vegetais ou frutas ou líquido perfurado ajudará a tornar uma massa de cor bonita. Vale a pena notar que existem corantes alimentares naturais usados \u200b\u200bnas indústrias alimentares na preparação de diferentes produtos. Isso inclui os seguintes aditivos:

Além disso, existem corantes naturais absolutamente seguros. Eles podem ser divididos em vários tipos:

• Gel - É usado para manchas de cremes, mastique e massa. Consiste em glicerina e glicose.
• Líquido - Eles mancham o creme, ajudam a fazer inscrições e desenhos no Masture usando um aerógrafo.
• Seco - criado em água cozida. Usado para manchar a massa e o creme.
• Kendurin - Permite que você obtenha um tom perolado de creme, mastices ou dragees. Consiste em silicato natural, o que dá esse efeito.

Consequentemente, além de sucos naturais para manchas de coloração, mastices e esmaltes, gel, líquido, corantes secos e kendurin podem ser usados.

Qual corante natural é mais usado para confeitaria, massa, assar?

Para produtos da massa do chef, as tintas naturais na forma de sucos são usadas para criar produtos de confeitaria, bem como géis de alimentos naturais e pós de cor seca.

Qual corante natural é melhor usar para bebidas?

Se você precisar fazer uma bebida da cor original, poderá adicionar o suco de frutas e frutas ou os corantes naturais que são divorciados do H2O. Por exemplo, gel natural, cores secas e líquidas.

Que corante natural é melhor usar para pintar ovos?

Todos os cristãos ortodoxos, preparando -se para a Páscoa, pintam ovos. Anteriormente, isso era feito com casca de cebola. Agora, uma variedade de cores está disponível para donas de casa modernas.

Qual tinta natural é melhor usar para pintar ovos? Você pode usar sucos de baga e frutas, mas primeiro precisa derramar um pouco de vinagre. Tintas secas e líquidas naturais também são usadas, que podem ser compradas em uma tomada de supermercado.

É possível usar verde, como um corante alimentar?

Quando você precisar fazer uma massa ou creme de mastique em um bolo em forma de verde, no verão, é fácil criar a partir do suco de folha de espinafre. Mas o que fazer no inverno, quando não há essa vegetação, mas a Páscoa ainda está longe, e as cores alimentares nas lojas ainda não foram vendidas? É possível usar verde, como tinta alimentar?

Lembrar: Zelenka não é um produto alimentar!

Mas muitos confeiteiros usam uma solução de verduras de diamante para manchar massas de confeitaria. É o suficiente adicionar apenas uma gota deste produto para obter uma rica tonalidade verde. Essa quantidade não dá um cheiro ou sabor estranho.

VÍDEO: Corante de comida. Uma receita simples com suas próprias mãos. Vermelho.