Como cozinhar sopa de ervilha com costelas de porco defumadas e frescas, produtos de carne, cogumelos, abóbora, sopa-puree: as melhores receitas. Quanto cozinhar ervilhas para ferver, o que servir sopa de ervilha à mesa?

Neste artigo, você aprenderá a cozinhar sopa de ervilha com diferentes tipos de carne e cogumelos.

Muitas pessoas gostam de comer sopa de ervilha, mas nem todas as donas de casa sabem como cozinhar para que as ervilhas sejam fervidas. Como cozinhar sopa de purê de ervilha e, além disso, não há muito tempo nela - cerca de uma hora? Descobrimos neste artigo.

Como nossas avós prepararam a sopa de ervilhas, com o que ela foi servida?

A sopa de ervilha começou a cozinhar na Rússia por muito tempo. E não apenas na Rússia, é conhecido, mas também na China, Roma antiga e outros países europeus. Em nossos ancestrais, a sopa de ervilha era chamada de kuleshik, e eles a cozinhavam sempre que agora pratos de batatas, já que as batatas não eram conhecidas na Europa na época. A sopa de ervilha foi temperada com óleo picado e, se houvesse um poste, depois magro (linho, milho, girassol).

Para fazer o prato parecer não tão prosaico, mas mais festivo, a sopa de ervilha foi servida:

• Com POTAPTSY (croutons de pão seco)
• Com pampushki recém -preparado com alho

Atualmente, os governantes não fizeram sopa de ervilha, mesmo no Kremlin. E mesmo nas férias para o almoço, havia sopa de ervilha em Stalin, Khrushchev e Brezhnev.

Como e quanto preparar ervilhas para que seja mais rápido ferver?

Para que as ervilhas sejam mais rápidas para ferver, você precisa aderir às seguintes dicas:

• Compre as ervilhas amarelas picadas ou trituradas, é menos cozida do que um todo.
• Antes de cozinhar ervilhas, mergulhe ervilhas em água fria à noite e cozinhe de manhã.
• Ao cozinhar ervilhas, se a água ferver, adicione água fervente, para que as ervilhas sejam cozidas mais rapidamente.
• Se você adicionar pasta de tomate e outros produtos azedos à sopa, adicione -os no final da culinária, se você adicionar no meio da cozinha, quando as ervilhas ainda não forem fervidas, ela permanecerá sólida de ácido e sal, sem importa o quanto é cozido.
• Para tornar as ervilhas mais rapidamente, adicione à panela, onde está cozido, na ponta da faca de bicarbonato de sódio, mas com esse método de cozimento, o sabor das ervilhas piora.

Como cozinhar sopa de ervilha com produtos de carne defumada?

Das carnes defumadas para sopa de ervilha, você pode levar uma coisa: costelas de porco digeridas, salsichas defumadas, frango digerido ou várias variedades juntas.

Preparar sopa de ervilha com costelas de porco digeridas

As necessidades de sopa:

• 0,3 kg de costelas de porco defumadas
• 2,5 L de água pura
• 1 xícara de ervilhas esmagadas
• 3 batatas
• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• Sal e pimenta preta ao seu gosto
• 1 folha de louro

Começamos a cozinhar:

1. Ervilhas, melhor esmagadas, a minha, mergulham para a noite em água potável.
2. De manhã, fervamos ervilhas na mesma água em que ele estava encharcado, quase 1 hora até que as ervilhas sejam fervidas.
3. Após 30-40 minutos, desde o início das ervilhas, abaixamos as batatas picadas na sopa.
4. Fritar: Pique finamente a cebola e frite por 3-5 minutos no óleo, aumentando a cenoura ralada aqui e frite por mais 5 minutos.
5. No final do cozimento, a sopa, em 5 minutos, adicione fritura, folha de louro, sal com pimenta.
6. Antes de servir na mesa, polvilhe a sopa com endro fresco, salsa (picada).

Como cozinhar sopa de ervilha com produtos de carne fresca?

A sopa de ervilha pode ser soldada com costelas de porco e porco, carne, frango.

Preparar sopa de ervilha com costelas de porco fresca e banha

As necessidades de sopa:

• 0,5 kg de costelas de porco frescas
• 100 g de gordura fina
• 1 xícara de ervilhas esmagadas
• 4 batatas
• 2 cenouras pequenas
• 1 cebola média
• 1 espinha de salsa
• 3 L de água
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta moída a gosto
• Vários galhos de salsa

Começamos a cozinhar:

1. Minhas ervilhas e mergulhar à noite, mas suficientes de 4-5 horas.
2. Depois que as ervilhas incharem, coloque a panela com ele no fogão, abaixe a carne nos ossos aqui e gire o fogo médio.
3. Quando a água começar a aquecer, remova a espuma, muito - de ervilhas e de carne.
4. Sob os vasos ferventes, prendemos o queimador para queimaduras fracas e cozinhamos a sopa, tentando cozinhar a carne e as ervilhas ferveram, perto de 1-1,5 horas.
5. Enquanto a carne com ervilhas é cozida, fazemos uma torrefação: Corte a banha, preste atenção em uma panela fracamente aquecida a um estado rosado, jogue cebolas picadas aqui, depois de 2-3 minutos-uma cenoura ralada, frite por cerca de 5 minutos, desligue o fogo e enquanto estiver estabelecida.
6. Quando as ervilhas começam a ferver, jogamos batatas cortadas na sopa, picadas com cubos, cortando raízes de salsa.
7. Quando as batatas são quase fervidas, jogamos uma torrefação, folha de louro, sal, pimenta na sopa, deixe ferver cerca de 5 minutos.
8. Depois de desligar a sopa acabada, deixe-o preparar por 10 a 20 minutos. Em um prato com sopa, adicione a salsa verde, picada.

Como cozinhar uma sopa de ervilha magra com cogumelos?

Cogumelos frescos ou secos são adequados para sopa de ervilhas. Sopa contagens dietético, você pode comer se quiser perder peso, porque em 100 g de tal sopa, 27 kcal estão próximos. Esta é uma sopa magra, você pode comer no poste.

Cozinhando sopa de ervilha com cogumelos (fresco ou seco)

As necessidades de sopa:

• 200-250 g de ervilhas esmagadas
• 200 g de Champignons Strong, Fresh ou 5-6 PCs. Quaisquer cogumelos secos
• 3 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 3 colheres de sopa. eu. Vegetal. Óleos
• 3 L de água pura
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta ao seu gosto
• Na ponta de uma faca de açafrão
• 1 folha de louro

Começamos a cozinhar:

1. Minhas ervilhas amarelas esmagadas, despejam com água limpa por 4 horas, podem ser à noite.
2. De manhã na mesma água, cozinhamos ervilhas, primeiro em fogo médio e quando ferve e remove a espuma - na fraca, enquanto as ervilhas começam a ferver.
3. Adicionamos batatas cortadas às ervilhas e cozinhamos por 20 minutos.
4. Cozinhando assar: Corte a cebola e frite por 2-3 minutos no óleo, adicione a cenoura ralada em uma ralada e frite por mais 2-3 minutos e adicione campeões fortes frescos ralados em um ralador grosso e também joga-o em um Asse, frite por minutos por minutos 5.
5. Quando a batata estiver quase pronta, adicionamos uma torrefadora, folha de louro, açafrão, sal, cozinhamos por 5 minutos, adicionamos alho picado na sopa e desligue o fogo.
6. No prato, adicione salsa verde picada, endro e pimenta moída ao seu gosto.

Como cozinhar sopa de ervilha com produtos de carne defumada e abóbora?

Se você substituir as cenouras da abóbora, o prato terá um gosto especial.

Cozinhando sopa de ervilha com carnes defumadas e abóbora

As necessidades de sopa:

• 200 g de ervilhas esmagadas
• 100 g de costelas defumadas
• 3 batatas
• 100 g de abóbora
• 1 lâmpada, pequeno
• 3 colheres de sopa. eu. O petróleo é planta.
• 3 L de água pura
• Sal e pimenta ao seu gosto
• 1 folha de louro

Começamos a cozinhar:

1. Cozinhe com água inundada à noite da manhã de 40 minutos a 1 hora.
2. Adicionamos batatas cortadas em cubos e continuamos a cozinhar por mais 20 minutos.
3. No óleo da rack, frite a cebola triturada, a abóbora ralada, separada por uma costelas defumadas (deitado nessa sequência).
4. Quando as batatas começarem a ferver, adicione um assado, folha de louro, sal e especiarias e deixe ferver por mais 5 minutos.
5. Sirva a sopa, borrifando com salsa picada verde.

Como cozinhar sopa de purê de ervilha?

Cozinhando sopa de ervilha com carne defumada

As necessidades de sopa:

• 250 g de ervilhas esmagadas
• 150-200 g de carne trançada
• 6 dentes de alho
• Vários galhos de endro verde
• 250 ml de água pura
• Sal e pimenta ao seu gosto
• 1 folha de louro

Começamos a cozinhar:

1. Minhas ervilhas esmagadas, escorra a água e mergulham a noite em água limpa.
2. De manhã, ferva as ervilhas até ferver, no final adicionamos folhas de louro com sal.
3. Moa o alho e adicione às ervilhas soldadas.
4. Retiramos a folha de louro das ervilhas e jogamos fora, e picamos o restante do conteúdo com um liquidificador.
5. Cortamos a carne defumada em cubos pequenos, adicionamos purê de batatas, deixamos ferver e removemos -a do fogo. Sirva na mesa, aspergendo com endro finamente.

Então, aprendemos a cozinhar sopa de ervilha com costelas de porco defumadas e frescas, cogumelos e sopa de purê.

Vídeo: sopa de ervilha