Como absorver passas antes de assar, para bolo de Páscoa, salada? Como fazer passas de vapor, tornar suave para consumo?

Características de passas de lavagem e imersão adequadas.

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Graças à secagem de frutas, temos a oportunidade de comer produtos deliciosos e saudáveis \u200b\u200bdurante todo o ano. No entanto, em nosso tempo, a prática dos preparativos para o inverno no volume necessária para toda a família é perdida e muitas vezes irrelevante. Portanto, usamos os benefícios da indústria, que oferecem, por exemplo, passas durante todo o ano.

Por outro lado, a tecnologia de volumes industriais de colheita de produtos requer o uso de conservantes. Eles protegem os produtos de doenças e aumentam significativamente seu período de armazenamento.

Vamos conversar no artigo sobre os métodos de preparação adequada de passas para uso como um prato e ingrediente independentes para assar em casa.

Como lavar passas antes de usar, imersão?

Passas lavadas na tigela e colher — passas lavadas na tigela e colher

Quando você comprou passas e a trouxe para casa, não deixe de lavá -la corretamente antes de servir na mesa ou adicionar a assar, saladas e outros pratos.

Preparar:

Água quente e fria
uma peneira ou uma peneira
lavagem de contêiner
quadro
coloque para misturar

Procedimento:

dobre as uvas secas no recipiente e adicione água fria para que ela cubra
mexa com a mão ou coloque e drene água
coloque -o no tabuleiro e resolva -o removendo as caudas e lixo
despeje novamente no recipiente e despeje água quente. Sua temperatura não deve exceder 60-70 ℃
mexa com uma colher
após 10 minutos, escorra a água e jogue passas em uma peneira
deixe até toda a água estar drenando
seque as passas úmidas com uma toalha de cozinha e use -a como pretendido

Como absorver passas na água antes de assar, para cupcake, bolo, caçarola, kuti?

Passas em um recipiente de água estão embebidas antes de cozinhar kuti — passas em um recipiente de água estão embebidas antes de cozinhar kuti

A primeira coisa a prestar atenção é a cor das passas. Quanto mais claro for, com Yellowness, mais tempo você precisa absorver na água. Como o produto foi tratado com cinza, parafina e vários produtos químicos para dar uma mercadoria, sua tarefa é derreter este filme antes de adicionar problemas ao cozimento.

Ferva água e deixe esfriar um pouco.
Dobre a quantidade certa de passas no recipiente e despeje água quente. Misture tudo com uma colher/palito de madeira.
Coe o conteúdo do recipiente através de uma peneira, deixe passas para se livrar do excesso de água.
Mais uma vez, coloque o produto no recipiente e despeje água quente para que ele cubra passas.
Depois de um quarto de hora, repita a ação com Sita.
Quando a água deixar de ser liberada, use passas para o objetivo pretendido.

Como absorver passas em conhaque antes de assar?

Passas com outras frutas secas são embebidas em conhaque antes de assar — passas com outras frutas secas são embebidas em conhaque antes de assar

O Cognac preparará passas antes de assar, dando suavidade e umidade.

Aja assim:

enxaguar passas sob a torneira, resolva -a,
puxe água quente por meia hora, coe através de uma peneira,
quando toda a umidade formar, despeje passas em um prato e despeje uma solução de água e conhaque. Tome um quarto de copo de álcool em meio litro de água,
lembre-se de que as frutas secas são necessárias para suavizar, pelo menos 2-3 horas,
antes de adicionar passas ao cozimento, segure uma peneira para que toda a umidade do conhaque do vidro.

Como absorver passas em ciganos, vinho, vodka antes de assar?

Um líquido alcoólico para imersão antes do cozimento ser derramado em uma tigela com passas limpas — um líquido alcoólico para imersão antes do cozimento ser derramado em uma tigela com passas limpas

O guru culinário é recomendado para neutralizar o filme de enxofre em passas, imitando uma solução fraca de álcool. Por exemplo, com vodka.

Depois de lavar completamente as passas e secar na peneira, coloque o produto no recipiente e despeje água morna com vodka. Leve-os em proporções para 1 litro dos primeiros 25 a 30 ml do segundo.
Após 40 minutos, deixe os resíduos da solução de vodka-água com as passas drenar.

A próxima etapa, eliminando os resultados do processamento pré -palco de passas, é absorver o vinho.

Dobre as uvas secas em recipientes e despeje qualquer vinho tinto para cobrir frutas secas. Na presença de 2-3 horas, misture periodicamente o conteúdo do recipiente e enxágue o líquido alcoólico restante das passas. Para fazer isso, coloque o último em uma peneira e enxaguar em água corrente.
Se você mergulhar durante a noite ou cozinhá -lo primeiro alguns dias antes de assar as guloseimas em casa, deixe um recipiente com vinho e passas na geladeira. Certifique -se de fechá -los firmemente com uma tampa.
Se você planeja se engajar em várias etapas por um curto período de tempo, despeje a quantidade certa de passas do contêiner, enxágue -a e use -a.

A ROM compartilhará com as passas Aroma, e o sabor deste último se beneficiará claramente de um "vizinho".

Concentre -se nas dosagens de rum para imersão de uvas secas indicadas na receita. Muitas vezes, basta diluir metade do boato do rum em um litro de água fria cozida e adicionar passas secas à solução.
Deixe de mergulhar por uma hora ou um mês. Uma presença mais longa em uma solução alcoólica envolve armazenamento na geladeira.
Deixe o excesso de umidade com frutas secas em uma peneira.

Como fazer passas de vapor, tornar suave para consumo?

Passas fluem sobre uma peneira depois de cozinhar no vapor em água fervente no fogão — passas fluem sobre uma peneira depois de cozinhar no vapor em água fervente no fogão

Maneiras alternativas de suavizar passas adquiridas:

cozinhando no forno, caldeira dupla ou microondas
aquecimento em uma panela de água

Na primeira versão, use as passas lavadas com uma pequena quantidade de água.

Coloque frutas secas em uma linha, então elas vão cozinhar melhor.
Saia, por exemplo, no microondas de passas em um prato com uma tampa especial ou filme de comida. No segundo caso, deixe um pequeno buraco para a evaporação da umidade. Coloque o cronômetro por meio minuto. Se o resultado não for adequado para você, adicione a mesma quantidade de tempo.
Após o aquecimento, remova as passas e deixe esfriar no recipiente que ele estava no microondas/forno.
Em seguida, seque -o com toalhas de papel.

O segundo método de suavizar passas com realização da seguinte forma: