Como cansar corretamente o repolho branco para decapagem, salgar, ensopado, salada, borch? Como cansar, cortar e desviar o repolho com uma faca especial, moedor de carne, um ralador, em uma cozinha combinada, liquidificador?

Como você pode cortar o repolho branco e Pequim para pratos diferentes? Como cansar adequadamente o repolho em um ralador, em um liquidificador e em uma combinação? Quais são os métodos de hackers de repolho?

Parece que não há nada mais fácil do que sufocar o repolho. No entanto, observamos regularmente para nós mesmos que o repolho cortado nas saladas de restaurantes, cantinas e outros estabelecimentos públicos de catering é significativamente diferente do repolho movimentado da casa. Além disso, é aconselhável usar várias técnicas e métodos de queda deste vegetal para a preparação de diferentes pratos.

Como cansar corretamente o repolho branco para salgar, decapagem, em que dias?

• Quanto ao tempo de salga e fermentação do repolho, nossas avós preferiram realizar esse procedimento depois que o "repolho" no jardim foi encontrado no jardim, a primeira noite geada (do início de outubro a meados de novembro).
• Acreditava -se que, dessa maneira, o vegetal se livra completamente da amargura desagradável.
• Atualmente, muitas donas de casa aderem aos mesmos prazos, pois podem ser armazenados, fermentados ou salgados no final do outono, é muito mais fácil e mais conveniente - pode ser colocado em uma varanda, uma varanda sem aquecimento ou em outro local legal.
• Aqueles que, por algum motivo, não conseguiram preparar picles do repolho para o inverno, você pode fazê -los em qualquer outro momento conveniente.
• O único momento é o sal e brigar as variedades iniciais de repolho que não passaram de endurecimento, então o processo de fermentação levará muito mais tempo.
• Algumas donas de casa também estão praticando hoje na salga de repolho calendário da lua.
• Acredita-se que o mais bem-sucedido e saboroso produzirá picles feitos na lua em crescimento ou 5-6 dias após a lua cheia.
• A lua minguante e a lua cheia podem causar a acidez e murchar de chucrute.

Quanto à técnica de couve brilhante para salgar ou fermento, o algoritmo para sua execução é o seguinte:

• Limpamos o vegetal das folhas superiores - deixamos -as para fixá -las no fundo da jarra e cobrir o repolho superior.
• Em uma cabeça purificada, cortamos um toco de repolho.
• Processamos a placa de corte com uma solução salgada para remover todos os microorganismos desnecessários de sua superfície.
• Cortamos os garfos pela metade - se necessário, você pode cortar em 4 ou 8 partes.
• Tomamos uma faca adequada - você pode usar uma faca especial para combater o repolho (com um corte) ou apenas tomar uma faca grande com uma lâmina larga.
• Nós perfuramos o repolho na parte picada da cabeça.
• Não fazemos pouco e nem grandes (1-2cm), mas não para as menores listras, caso contrário, o repolho perderá sua propriedade para triturar.

Como cortar repolho branco para ensopado: métodos

• Os métodos clássicos de corte de repolho para ensopado são considerados cubos (damas) e fatias.
• Para extinguir, é aconselhável cansar repolho em cubos com dimensões de 1x1 a 5x5cm.
• Para cortar os garfos de repolho com fatias, você deve primeiro cortá -lo ao meio e depois cortar cada uma das metades resultantes em mais quatro partes.
• Assim, pedaços de repolho bastante grandes serão lançados que podem ser fervidos, ensopado ou frita.
• Também vale a pena notar que nossas donas de casa, devido ao hábito ou às suas preferências pessoais, mais frequentemente extinguem o repolho cortado por palha grande.
• Esse método de corte parece mais conveniente e familiar para eles.

Como cortar repolho para borscht: métodos

• Profissionais para a preparação de Borsch preferem cansar o repolho com canudos grandes ou médios - a critério do cozinheiro e o sabor de seus clientes.
• Para Borsch e outros primeiros pratos, você pode usar a técnica de cortar o garfo de repolho em fatias ou cubos.
• Nem todo mundo prefere o repolho fatiado em Borsch, mas poucas pessoas prestam atenção a isso se o sabor dos pratos não sofre com isso.

Como cortar repolho branco para salada: métodos

• Um canudo é considerado uma maneira clássica de cortar repolho em uma salada.
• Se para Borscht ou brigas ou extinção for permitida a largura da palha de até 2 cm, o cozinheiro deve tentar torná -lo o mais fino possível - até 7 mm.
• Hoje em nosso país, as saladas em coreano estão ganhando cada vez mais popularidade.
• Para saladas coreanas, você pode usar a técnica de corte em damas ou fatias - tudo depende do tipo de salada e do método de prepará -lo.

Como cansar repolho com uma faca regular e especial?

É mais fácil cortar repolho com uma faca grande com uma lâmina longa e afiada.
À venda hoje, existem facas especiais para o abordagem, mas elas precisam de uma certa prática e destreza para possuir.
Para cortar os garfos de repolho certos, você precisa executar as seguintes ações e aprender alguns pontos:

• Colocamos a faca em nossas mãos para que toda a palma da mão participe do ferimento delas.
• Temos um polegar na lateral ao longo da alça do dispositivo.
• Colocamos o dedo indicador em cima da alça da faca.
• Os três dedos restantes capturam a faca de baixo.
• Garantimos que os dedos não toquem nas lâminas.
• No processo de Shinkling, prestamos atenção ao fato de que a ponta da faca não deixa a superfície da placa de corte - seus movimentos ocorrem para frente ou para trás.
• Escolhemos uma das duas técnicas - cortadas em nós mesmos ou de nós mesmos.
• Ao cortar o repolho de nós mesmos, fazemos movimentos com uma faca simultaneamente para a frente e para baixo - depois de devolvê -la à posição inicial.
• Ao cortar repolho, realizamos os movimentos com uma faca em nós mesmos e para baixo - depois disso também devolvemos à posição inicial.

Como cansar -se de um ralador: qual ralador escolher?

Os dispositivos modernos para o repolho capotores têm dezenas, ou até centenas de diferentes modelos de Teok, porque cada dona de casa tem a oportunidade de escolher a opção mais adequada para si mesma.
As diferenças entre esses dispositivos são as seguintes:

1. Método de trabalho - mecânico, elétrico ou manual
2. Material do dispositivo - madeira, metal, plástico
3. A presença de um recipiente para coletar um produto acabado
4. Vários tipos de bocais para corte (pequeno, grande, gravado)
5. A presença de uma ou mais facas

Na questão de escolher grades para cortar repolho, o papel principal desempenhará as preferências individuais da mulher.

Incluído em cada ralador, em regra, há uma instrução para sua operação. Se o ralador for manual, a anfitriã terá que executar várias das seguintes ações:

• Lavamos o repolho.
• Nós o limpamos das folhas superiores.
• Cortamos repolho ao meio ou um quarto.
• Preparamos uma tábua de corte ou outra superfície (se não houver recipiente para coletar repolho picado).
• Tomamos um ralador na mão esquerda.
• Convertem convenientemente o ralador contra a superfície da placa ou simplesmente pressione -a.
• Na mão direita, participamos do repolho.
• Começamos a esfregar suavemente o repolho no ralador com movimentos lisos, mas difíceis de cima para baixo.

Como cansar repolho em uma cozinha combinando?

Cada combinação de cozinha é anexada às instruções para sua operação, que descreve de forma clara e clara, e às vezes é mostrado como usar o dispositivo para os pneus de vegetais.
Como regra, combina -se com uma função de corte têm bocais especiais para vários tipos de vegetais.
Então, o algoritmo de cortar repolho na cozinha se combina:

1. Fixamos o bico apropriado na parte superior da tigela e tampo com uma tampa com um orifício por cima.
2. Uma calha especial é frequentemente localizada acima do orifício, no qual realmente deitamos vegetais.
3. Como a sarjeta tem um tamanho bastante pequeno, precedemos o repolho em pedaços adequados.
4. Colocamos o modo desejado na combinação e ligamos.
5. Quando o bico começa a girar sob a tampa, abaixe cuidadosamente um pedaço de repolho na capa da tampa.
6. Ele pressiona o repolho com uma prensa especial na parte superior.
7. Repita o procedimento com todo o repolho.

Como cortar repolho com um liquidificador?

Vale a pena dizer imediatamente que um liquidificador é um dispositivo que permite esmagar o repolho apenas a um estado picado - é impossível fazer um belo palha ou damas nesse dispositivo. É mais fácil cortar repolho em um liquidificador não de imersão.
Pneu de repolho no liquidificador:

• Instalamos facas adequadas no liquidificador.
• Cortamos o repolho em pedaços pequenos que podem caber na tigela do liquidificador.
• Carregamos pedaços de repolho nele.
• Cubra a tigela do liquidificador com uma tampa.
• Definimos o modo desejado no dispositivo.
• Ligue o liquidificador.

Como desmoronar e cansar o repolho de Pequim: métodos

Método número 1

• Lave o repolho sob água corrente, segurando a cabeça com as folhas baixas.
• Sequemos a "cerveja" com uma toalha de cozinha de papel ou tecido.
• Deitamos uma tábua na mesa.
• Removemos as folhas superiores do repolho (geralmente 3-4 folhas são suficientes).
• Espalhamos o repolho no tabuleiro.
• Cortamos a parte inferior do repolho de Pequim (a cerca de 5 cm da raiz) e o jogamos fora.
• Corte o repolho ao meio.
• Espalhamos metade da cabeça no tabuleiro com um corte.
• Começamos a fazer incisões em repolho ao longo de um par de centímetros um do outro.
• Em seguida, pique as cabeças nas tiras da largura necessária.

Método Número 2

• A preparação do repolho ao usar esse método é idêntica ao mesmo procedimento no método nº 1.
• A única diferença é que, ao longo do repolho, fazemos apenas uma incisão.
• Com esse corte, a fita de repolho será muito mais longa do que no método anterior.

Método número 3

• O terceiro método consiste em cortar o repolho primeiro ao meio e depois novamente ao meio.
• Essa técnica é frequentemente usada para preparar os pratos nacionais coreanos de Kim-Chi.

Método nº 4

• É difícil chamar o quarto método de cortar o repolho de Pequim em geral, pois envolve encolher o vegetal com as mãos.
• Em outras palavras, as folhas de repolho devem ser simplesmente puxadas com as mãos em pedaços pequenos - os tamanhos de peças dependem diretamente de onde este produto será usado.

Como esfregar o repolho de maneira adequada e bonita, finamente?

Para cortar repolho por tiras, você precisa:

• corte a cabeça ao meio
• corte o núcleo
• corte os garfos ao longo da tira de 3-4 cm de largura
• cada uma das tiras cortam as tiras da largura desejada

Na maioria das vezes, os grades são usados \u200b\u200bpara cortar repolho com canudos muito finos - só que permitem que você faça tiras estreitas e iguais de folha de repolho.

Como cortar correta e lindamente o repolho com cubos?

O algoritmo de ações:

1. Lavamos o repolho
2. Removemos o núcleo
3. Corte os garfos em duas partes iguais
4. Compartilhamos metade da cabeça da cabeça em camadas em partes de 3-4 folhas
5. Cortamos cada parte alternadamente primeiro em paralelo e depois perpendicular aos cubos do tamanho necessário.

Como cortar o repolho finamente?

• Para cortar o repolho finamente, é melhor usar um ralador especial.
• A maioria dos especialistas prefere, é claro, cansar repolho com uma faca. No entanto, isso requer uma boa prática.
• Você pode moer repolho na combinação, mas não pode garantir um resultado de cem por cento - muitas vezes no material acabado, existem grandes camadas de repolho que passaram pela faca.
• Mas, para moer repolho no estado de picado, é aconselhável usar exatamente a mesma combinação ou liquidificador. Somente neste caso, você precisa colocar facas na combinação e moer o repolho dentro da tigela.
• Também vale a pena mencionar o método favorito de nossas avós e mães de moer repolho para costeletas ou recheio pequeno - um moedor de carne. Este dispositivo permite que você obtenha peças de vegetais picadas na saída.

Como cortar o repolho rapidamente?

• A maneira mais rápida de moer repolho é rapidamente usando dispositivos elétricos. Ao usá -los, você pode obter um vegetal finamente coberto em questão de segundos.
• Em segundo lugar, há um cozinheiro profissional na velocidade do ritmo de repolho - ele também pode dar o repolho com uma faca em alguns segundos. No entanto, apenas alguns têm essa técnica.
• Processos mais longos são considerados esfregando o repolho em um ralador e moendo -o em um moedor de carne.

São todos os métodos melhores e testados para cortar repolho. Pratos deliciosos e cozinha fácil!

Como cansar corretamente e rapidamente o repolho: vídeo

Como cortar o repolho de Pequim: Vídeo