Como chamar o prato corretamente: um tabaco de frango ou tapaca? Aprendemos sobre isso no artigo.
Como é escrito corretamente, o prato é chamado: um tabaco de frango ou tapaca?
Para descobrir qual é o nome correto do prato: "frango de tabaco", ou talvez "tapaca", revelaremos a história de sua ocorrência.
"Tapaca Chicken" é um prato georgiano e, se literalmente, soa em Georgiano como um "civil da Tapaca". Este prato é muito popular na Rússia, mas os russos mudaram um pouco o nome - "frango de tabaco".
Por que o prato é chamado? E muito simples: o nome do prato vem do nome da panela em que este frango é preparado. Na Geórgia, eles amam tanto esse prato que inventaram uma panela especial para sua preparação. É chamado de tapa. Esta é uma panela de ferro fundido comum, mas sua tampa incomum é pesada, com um parafuso de rolagem ou sem parafuso, mas a tampa pressiona firmemente o frango na parte inferior da panela.
Antes de fritar o frango, ele precisa estar preparado para isso:
- A carcaça do frango sem penas, cortou as pernas e a cabeça e deixa de lado - não precisamos delas.
- Cortamos o frango no meio do peito, criamos partes do frango para os lados e achatamos -o.
- Na parte de trás, fazemos incisões e amarramos as asas lá.
- Agora é necessário que a carcaça do frango se torne o mais fina possível. Para fazer isso, bata os ossos nas articulações e as costas com um martelo de madeira.
- Esfregamos a carne com ossos com alho, sal e pimenta, deixamos as especiarias por meia hora.
- Fritamos a gordura de frango em uma panela de torneira, colocamos a carcaça de frango embebida em especiarias, primeiro com as costas, tampe com uma tampa, fazemos fogo baixo e frite por 15 minutos.
- Em seguida, removemos a tampa, giramos o frango para o outro lado e fritamos por mais 15 minutos.
- Se não houver panela de torneira, o frango do tabaco poderá ser cozido em uma panela convencional, mas em vez de uma tampa de frango, eles colocam uma carga e tão fritos em um e depois do outro lado.
Portanto, um prato frito de frango é chamado de "tapaca", mas "tabaco" também está correto.
VÍDEO: Simples. Frango de tabaco de Ilya laserson
