Como separar adequadamente e facilmente a gema da proteína em ovo de galinha: métodos, dicas, vídeo. Como separar a gema da proteína do ovo usando uma garrafa de plástico: instruções. O dispositivo para separar a gema da proteína: o que parece, como usar?

Métodos de separação de proteínas da gema.

Se você pertence a mulheres que gostam de cozinhar, em sua cozinha, existem muitos dispositivos que podem simplificar a vida e acelerar o processo de corte e limpeza de produtos. Mas e tal assar, quando é necessário separar uma grande quantidade de proteínas da gema? Abaixo, consideraremos os métodos mais simples que permitirão obter proteínas e gema para assar.

Como separar a gema da proteína do ovo usando uma garrafa de plástico: instruções

Existem muitas maneiras de realizar essa manipulação. Nossas avós usaram casca de ovo para isso. A tarefa principal era dividir cuidadosamente a concha em duas partes e, derramando a gema da metade para outra, dividir os ingredientes. Ao mesmo tempo, o esquilo fluiu para o prato. Agora, jovens anfitriãs têm até separadores especiais. Se você não os tiver, sugerimos usar uma garrafa de plástico.

As razões para a separação de proteínas e gema:

• Separadamente, esses componentes são melhor açoitados. Freqüentemente, quando uma pequena quantidade de gema entra nas proteínas, ela pode não funcionar ou se estabelecer no processo de cozimento.
• Para cozinhar cremes. Normalmente, os componentes são divididos em confeitaria. A espuma é preparada a partir das proteínas, que lubrifica os bolos. Esta é uma ótima base para cremes.
• Para fazer merengues. Esmaltes saborosos e bolos de ar incomum são preparados a partir de proteínas.

Instruções:

• O método funciona com o princípio do aspirador de pó. Você precisa quebrar suavemente vários ovos em um prato.
• Certifique -se de que o filme não esteja danificado e as gemas não se espalhem. Depois disso, pegue uma garrafa de plástico e lave -a.
• Mesmo que houvesse água mineral na garrafa antes, enxágue -a com água cozida. Afinal, se você vai chicotear os ovos, as impurezas podem desacelerar o processo de espuma.
• Agora clique na garrafa e leve -a para a gema, reduza a pressão. Após tais ações, a gema estará na garrafa e a proteína na placa. Repita a manipulação com outras gemas.

O dispositivo para separar a gema da proteína: o que parece, como usar?

Agora, nas lojas de eletrodomésticos e bens da casa, é apresentado um número decente de dispositivos e dispositivos para separar gemas das proteínas. Eles trabalham de acordo com um princípio diferente.

Revisão de dispositivos e dispositivos para separar as gemas das proteínas:

• Pêra de silicone. O princípio da operação é como o de uma garrafa de plástico. Somente a pêra parece mais atraente e bastante elástica. O diâmetro do pescoço é como a gema. Para separação, é necessário quebrar o ovo e despejar no vaso. Clique em uma pêra e enfraqueça a pressão ao entrar em contato com a gema.
• Colheres de sopa. São colheres de plástico largo, metal ou cerâmica com orifícios abaixo. Abaixo pode ser um filtro grande ou membranas largas. É o suficiente para quebrar o ovo e despejar em uma colher. O esquilo drena no prato e a gema permanecerá na colher.
• Alicate De fato, este é um dispositivo que na aparência realmente se parece com alicates. Um ovo é apertado em um vício e é apresentada uma pressão. A partir disso, a concha explode e o ovo entra no separador. A proteína flui para baixo e a gema permanece na colher do separador.
• Dispositivos automatizados.Estes são dispositivos para a padaria, pois o custo é bastante alto. Os ovos são fornecidos ao recipiente, de onde usando o transportador que são enviados para a câmara divisória. Nele, a concha é dividida em duas partes e entra no compartimento de resíduos. Nos outros dois compartimentos, são servidas proteínas e gemas. Assim, na saída em diferentes contêineres, você receberá proteínas e gemas.

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Como separar adequadamente e facilmente a gema da proteína em ovo de galinha: métodos, dicas, vídeo

A preguiça é um mecanismo de progresso. Apesar do fato de o processo de separar proteínas das gemas é bastante simples, mas muitas têm preguiça de separar o caminho do avô. Se você precisar dividir um grande número de componentes do ovo, o método com conchas é muito caro no tempo. Portanto, vale a pena escolher um método mais simples e simples.

O método de separação de gemas:

• Peneira. Você pode usar uma peneira, uma peneira para chá. É necessário dirigir alguns ovos e esperar até que a proteína esteja drenando. Ao mesmo tempo, a gema permanecerá no topo da peneira.
• Funil. Para separação, você pode usar um funil regular para a transfusão de líquidos. É necessário dirigir o ovo e aguardar a proteína para escorrer para o recipiente. A gema permanecerá na lata de rega, uma vez que a saída é bastante estreita e a massa espessa não pode passar.
• Papel de pergaminho. O método se assemelha a uma separação usando uma lata de rega. É necessário enrolar o pergaminho nas pernaltas e cortar a parte inferior. Um ovo derrama por cima. A proteína flui de baixo, e a gema permanece nas pernaltas.
• Braços. O método mais fácil que não requer dispositivos adicionais. É necessário lavar as mãos e despejar o ovo diretamente em suas mãos. Ao mesmo tempo, a proteína drena entre os dedos, e a gema permanecerá nas palmas das mãos.
• Um pequeno método de orifício. Para este método de separação, também não são necessários dispositivos. É necessário fazer um pequeno buraco no ovo e virá -lo. Assim, a proteína atingirá o buraco e a gema permanecerá dentro do ovo. Você só precisa quebrar a concha e extrair o conteúdo para fora.

Vídeo: Métodos de separação de proteínas da gema

Como você pode ver, uma tarefa tão simples como separar a proteína da gema pode ser realizada em diferentes métodos. O mais conveniente para escolher você.

Vídeo: Revisão de dispositivos para separar proteínas e gema