Como preparar um ovo pashot em casa em um filme de comida, uma bolsa, uma panela lenta e um microondas com vinagre e sem vinagre? Receita para salada, sopa, sanduíche, caldo com ovo pashot

Os ovos são regulares da nossa mesa. Infelizmente, porém, o menu geralmente é composto de ovos fritos ou cozidos, enquanto a partir de um produto tão simples que você pode preparar um ovo requintado de um pashot - um verdadeiro prazer para o gourmet.

Lembra -se da música bem conhecida do grupo "Disco Crash" sobre ovos? E afinal, os caras estavam certos - este é um produto indispensável em nossa dieta. Saboroso, saudável.

E quantos pratos podem ser cozidos com um ovo - um número incontável. Este produto é interessante e como um prato e opções independentes para sua preparação. Ovos, omelete, ovo macio -soft, Pashot, Benedict. Neste artigo, consideraremos em detalhes, qual é o ovo Pashot E com o que eles comem.

O que é um ovo de lavoura?

Um belo nome esconde um prato não menos bonito e delicado atrás dele. Pashot ovos veio até nós da FrançaOnde em um curto período de tempo eles ganharam popularidade, tanto entre a nobreza quanto entre as pessoas comuns. Simplicidade de cozinhar e um mínimo de tempo gasto - essas são as principais vantagens deste prato.

Acreditamos que o ovo Pashot é um café da manhã ideal. Mas os habitantes da França estão acostumados a adicioná -lo a sanduíches e lanches de jantar. Em francês, o nome deste prato parece "ovos escaldados com água fervente". Podemos ouvir outro nome - ovos em uma bolsa. Mas para a preparação deles, nenhuma bolsa é necessária. Basta quebrar o ovo em água fervente e esperar alguns minutos - E, pronto, o delicado deleite está pronto.

Talvez o nome "In the Bag" esteja associado ao aparecimento do ovo preparado usando esta tecnologia. Pétalas de proteína delicadas envolvem a gema como uma bolsa. E nesta bolsa uma consistência cremosa da gema. Acontece que o saco feito de proteína está completamente cozido e a gema apenas agarrou um pouco. Antes de servir a proteína é cortada um pouco para que a gema flua Desta bolsa peculiar.

Vídeo: Como cozinhar um ovo pashot?

Qual é a diferença entre um ovo de um Pashot e um ovo Benedict?

Uma das lendas por a origem dos ovos Benedict Diz que eles foram cozidos por acidente. Uma vez em um dos hotéis franceses, um certo convidado chamado Benedict parou.

No dia anterior, ele caminhou bem em um restaurante local. E de manhã ele mais cedo, para superar uma ressaca desagradável, ordenou para si mesmo um café da manhã saudável, que incluía torradas com manteiga, presunto, ovos e molho holandês. Isso marcou o início da viagem de ovos de Benedict em toda a Europa.

Há outra lenda, desta vez da América. Em um dos restaurantes de Nova York, visitantes permanentes, um casal chamado Benedict queria morder algo novo. E então o chef deste restaurante fez pashot ovo, coloque -o em uma torrada com presunto e derramou com molho holandês.

Então, qual é a diferença entre os ovos de Benedict? Somente em ingredientes adicionais. Este prato é baseado em um ovo de arar, apenas para ele brilhas com presunto e necessariamente molho holandês são adicionados.

Vídeo: Receita para ovos Benedict

Como cozinhar um ovo pashot em casa?

Existem várias maneiras de cozinhar este prato maravilhoso. Mas para todas as receitas o principal é que o ovo é fresco. E os gourmets reais dizem que um pashot de um ovo que acaba de ser demolido por frango é especialmente delicioso. Então, aqui estão várias maneiras de fazer ovos em uma bolsa.

Método número 1

1. O ovo deve ser bem lavado. Prepare uma colher, prato e vinagre com fenda
2. Traga a água para ferver, mas não deve estar muito fervendo
3. Adicione um pouco de vinagre, sobre uma colher
4. Quebre o ovo no prato, para que a gema permaneça inteira
5. Mexa bem a água com uma colher ou bata e abaixe lentamente o ovo lá
6. Depois de um e meio ou dois minutos, receba e prepare -se para a apresentação

Método Número 2

1. Lubrifique o filme de comida com qualquer óleo
2. Deixe a água ferver
3. Nós quebramos o ovo no filme e amarrá -lo com uma bolsa
4. Abaixamos nossa criação na água para que ela seja fervida não mais que quatro minutos
5. Entendemos, deixe esfriar um pouco e cortar o filme

Quanto cozinhar os ovos de um arado

Opiniões sobre o tempo de cozinhar ovos do pashot em cozinheiros geralmente divergem. Em diferentes receitas, você pode atender a diferentes quantidades de minutos. Mas basicamente em todos os lugares, é dito que o momento ideal para cozinhar é de 2-3 minutos.

Mas os especialistas argumentam que a maneira mais correta é ferver um ovo em água fervente por um minuto, e então deveria entre em água quente por pelo menos dez minutos.

Dispositivos para cozinhar ovos pashot

Existem vários dispositivos que ajudam a lidar facilmente com este prato e fazem ovo de uma bela forma correta. Obviamente, se você é um mestre do profissional, não será difícil para você cozinhar um ovo assim sem dispositivos. E com vários truques, esse processo pode ser mais agradável.

Então, alguns cozinheiros são usados \u200b\u200bneste processo pergaminho oleado, filme de comida ou saco de polietileno. Para aqueles que amam todos os tipos de coisas de cozinha de propósito eles surgiram com um lavrador. Ele se assemelha a uma colher feia que repete os contornos do ovo. As pessoas a apelidaram de "ouriço".

Além disso, para preparar um ovo perfeitamente plano, você pode aplique uma peneiraatravés da qual a proteína é permitida para atingir sua consistência homogênea.

Mas no Japão inventou a tecnologia de SUObrigado ao qual você pode cozinhar pashot ovos na concha. Com a ajuda de um recipiente de vácuo, onde é mantida uma temperatura constante, esses ovos permanecem frescos por um longo tempo.

A propósito, os japoneses vão descansar em fontes termais com uma cesta de ovos. Eles os abaixam em um elemento natural quente e recebem ovos incríveis de um pashot. O que não é um dispositivo útil que a própria natureza deu?!

Receita de ovo pashot em uma panela lenta

Para cozinhar ovo pashot em uma panela lenta Precisamos de formas de silicone usadas para fazer muffins.

1. Lubrifique os moldes com óleo e instale na forma do multi
2. Em cada célula, colocamos um ovo sem uma concha uma de cada vez
3. Despeje 2 xícaras de água quente em uma panela lenta
4. Cubra os moldes com papel alumínio para que o condensado não se destaque
5. Instale o modo "Steam". Vai demorar 4-5 minutos
6. Então tiramos os moldes e os deixamos esfriar um pouco

Os ovos pashot estão prontos. Você pode servir à mesa.

Como cozinhar um ovo pashot em um pacote?

Este método foi inventado pelo chef espanhol com um jogo. Ele era da opinião de que, uma vez que os ovos pashot são privados da concha, o que significa que ela precisa ser substituída por algo equivalente na estrutura.

1. Nós levamos o habitual saco de plástico e lubrifique -o dentro com óleo
2. Nós quebramos o ovo ordenadamente para que a gema permaneceu intacta
3. Apertamos as bordas da bolsa com uma faixa elástica. Isso deve ser feito o mais próximo possível do ovo. Nesse caso, ele terá a chance de manter sua forma
4. Cozinhe em água fervente por 4 minutos. A coisa principal que o pacote não tocou no fundo ou nas paredes do recipiente

Esse método de cozimento não pode ser chamado de perfeito, porque, apesar da presença de gordura nas paredes da bolsa, o ovo ainda gruda levemente. E é muito importante obtê -lo sem prejudicar.

Receita de ovo para pashot com vinagre

Alguns cozinheiros estão se preparando pashot ovo sem vinagre. Mas acredita -se que esse ingrediente contribua para o fato de que a proteína é mais rápida e adquire uma forma mais correta e atraente.

Muitos cozinheiros realmente usam esse truque no processo de preparação. Mas aqui É importante não exagerar com vinagre, já que o ovo pode se tornar azedo. É por isso não mais que uma colher de sopa deve ser usada por litro de água.

E a receita em si é a seguinte:

1. Traga a água em uma panela para ferver
2. Quebre cuidadosamente o ovo em um copo ou uma tigela
3. Quando a água ferver, adicione um pouco de sal e vinagre
4. Despeje cuidadosamente o ovo na água e cozinhe em fogo baixo por quatro minutos

Para que o ovo pashot esteja próximo do ideal pode ser um batedor de água fervente faça um funil e já despeje um ovo lá.

Pashot ovo sem vinagre: receita

Você pode cozinhar pashot ovo sem usar vinagre. Para isso, certifique -se de ovo frescoDe preferência bem resfriado. Quando você o abaixa na água fervente, evite garantir que o ovo "atinja" a superfície. E uma camada de água deve ser pelo menos um centímetro.

Para cozinhar ovos deliciosos e bonitos, uma lama precisa conhecer alguns truques:

1. Em primeiro lugar você precisa prestar atenção ao frescor do ovo. O fato é que você não terá sucesso neste prato de ovos obsoletos. A proteína mantém sua forma bem apenas nos primeiros dias. Você pode verificar a frescura com água. Abaixamos o ovo e observamos: se ele estiver no final estúpido, você pode estar discutindo em frescura. E se cair de lado, pode ser usado com segurança para cozinhar
2. Para fazer com que o ovo pashot pareça atraente, use ovos grandes e de preferência caseiros que tenham a gema tem uma cor saturada
3. Para cozinhar, é melhor usar água levemente fervente. O vapor deve ir dele, e pequenas bolhas aparecem na parte inferior do recipiente
4. Se você quiser conseguir superfície perfeitamente plana do ovo, é recomendável se esforçar proteína através de uma peneirapara que ele adquira uma consistência homogênea

Salada de ovo Pashot

Ovos pasteiros delicados podem ser usados \u200b\u200bem um grande número de pratos. Saladas com a adição adquirem um gosto único e incomparável. Aqui estão algumas receitas para fazer essas saladas.

Receita nº 1

Esta salada combina texturas interessantes em si: biscoitos crocantes, folhas de salada elástica e ovos de pasta delicados. Tal a combinação é muito animada e incomum. Uma salada leve é \u200b\u200bideal para um lanche de verão:

1. Corte o pão em cubos pequenos. Você pode tomar centeio ou pão branco - ao seu gosto
2. Em uma panela, aqueça o óleo, adicione um pimentão cortado lá. Em seguida, coloque os cubos de pão no óleo e frite -os bem
3. Enquanto o pão está frito, cozinhamos os ovos do pashot
4. Coloquemos folhas de salada em pratos. Em cima deles, espalhamos bolachas quentes
5. Preparamos um posto de gasolina. Frite o alho picado finamente para o azeite e frite em uma panela quente por cerca de um minuto
6. Regue a salada com molho quente e deite os ovos por cima

Receita nº 2

Esta salada deve ser comida quente. Ele se aquece perfeitamente nas noites frias de inverno:

1. Corte o fígado de frango e frite em óleo. Sal, pimenta e reserve para resfriar
2. Folhas lavadas de salada com as mãos em um prato. Pequenos tomates são cortados em fatias
3. Cortamos tiras de pimenta e passamos. Você também pode assar pimenta no forno.
4. Cozinhe os ovos do pashot
5. Para o reabastecimento, é necessário misturar azeite, mostarda e bálsamos. Você pode adicionar um pouco de mel
6. Deitamos pimenta na salada e tomates, um fígado quente, um ovo de arado e rega com o molho acabado

Receitas de vários pratos onde o ovo pashot é usado muitos. O principal é não ter medo de experimentar!

Sopa de ovo Pashot

O famoso Pokhletkin descrito em seu livro descrito o processo de preparar uma sopa com um ovo pashot. Até o momento, existem muitas receitas usando este ingrediente.

Sopa de repolho verde com ovos

1. Cozinhe caldo de carne. Se você quer uma versão vegetariana, então colocamos a água fervendo
2. Corte as batatas picadas em água salgada
3. Neste momento, estamos preparando um posto de gasolina e cebola
4. Quando as batatas estiverem praticamente prontas, adicione feiticeiros cortados e um molho acabado
5. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos
6. Adicione pasta de tomate, se desejar
7. Ao servir em cada prato adicione um ovo um ovo E creme de leite

Sopa de alho

Esta sopa é prato francês clássico. Sua estrutura cremosa combina bem com a sensibilidade do ovo pashot. A receita para cozinhar é extremamente simples:

1. Limpe o alho, esmague -o levemente e frite por um minuto em azeite de oliva
2. Cortamos as batatas descascadas arbitrariamente, colocamos em uma panela, adicionamos alho e caldo
3. Enquanto as batatas são cozidas, cozinhando o ovo pashot por qualquer método
4. Bata a sopa acabada com um liquidificador, depois flavifique -a com creme e misture levemente
5. Ao servir uma sopa em um prato nós deitamos o ovo e o cortamos um pouco

Como cozinhar costeletas dentro com um pashot de ovo?

Quero surpreender os convidados um prato incomumente interessante? Em seguida, tome nota dessas costeletas incomuns:

1. Primeiro, cozinhe os ovos do Pachot na quantidade de quatro peças
2. Sal meio quilograma de carne picada, pimenta e bem bateu
3. Divida toda a carne picada em quatro partes. De cada bola, fazemos um bolo e colocamos um ovo nela
4. Formar suavemente uma costela, role em um ovo e bolachas e frite
5. Ao servir, você pode cortar a costela para que o fluxo da gema

Pashot ovo com o que servir

Ovos pashot podem ser um prato separado. Eles podem ser consumidos, por exemplo, para o café da manhã com torradas e café. Mas por que não fantasiar e cozinhar simples, mas esses pratos originais?

No café da manhã: frite o alho rapidamente no óleo, depois coloque pedaços de pão na panela e também frite. Espalhamos os croutons no prato e, na panela, colocamos os tomates picados com anéis e os dourarem levemente. Deitamos no topo em croutons. Coloque os ovos do Pashot em um sanduíche improvisado e corte -o um pouco.

Para o almoço: fritam pedaços de presunto, cebola e alho. Adicione o creme à panela, sal e pimenta e cozinhe um pouco. Ferva a pasta, regue -a com o molho resultante e coloque o ovo de arar por cima, corte -o E polvilhe o prato com um coentro.

Para o jantar: na manteiga, deixe os aspargos e depois espalhe -o no prato. Água com uma pequena quantidade de suco de limão, adicione sal e pimenta. Coloque o ovo acabado do Pashot por cima, um pouco cortado E polvilhe o prato acabado com aparas de parmesão.

Teor de calorias de ovos pashot

Nas calorias, o ovo pashot não é diferente do ovo cozido. Existem 143 calorias em cem gramas do produto. Mas a composição química e vitamina é realmente rica.

Curiosamente, isso os ovos pashot podem atuar como um antidepressivo e animar. E eles afetar positivamente os processos metabólicos e são úteis para o fígado.

Sanduíche Sandwich

Aqui, cada cozinheiro tem um escopo para a imaginação. Variações de palavras de areia - uma miríade. Todo mundo cozinha esse prato rápido para o seu gosto. Você pode usar pão comum, fritar e fazer croutons ou torradas.

A escolha de ingredientes adicionais também é muito rica. Estes são vários vegetais e verduras. Você pode fazer uma versão vegetariana ou adicionar presunto ou pedaços de carne. Para os fãs de peixe, o corte de peixe levemente salgado é perfeito.

Escolha molhos também para seu gosto. Alguém ama mais, alguém não representa um sanduíche sem maionese, e alguém prefere o reabastecimento de tomate.

Mas o principal "prego do programa", é claro, é o ovo pashot. Apenas coloque -o cuidadosamente no seu sanduíche, corte -o um pouco e desfrute de um sabor único.

Vídeo: ovos pashot no microondas. Conselho útil