Roses Design de bolo: receitas de creme, tecnologia de decoração, idéias de design. Como preparar um creme para rosa para um bolo de chocolate, proteína, "Charlotte", óleo suíço, queijo: receita

Neste artigo, consideraremos várias opções para vários cremes para decorar o bolo com rosas, além de revelar os segredos de sua fabricação.

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Hoje existem muitas maneiras e idéias sobre como organizar um feriado. Seja um dia do nascimento de um ente querido ou do tão esperado evento na vida de cada garota, é um casamento. Elementos da organização da celebração podem ser diferentes, mas permanece sempre inalterado - este é um belo bolo. Portanto, trazemos à sua atenção receitas e várias maneiras de cozinhar elementos tão requintados de uma decoração de bolo como rosas feitas de creme.

A base para decorar um bolo com rosas: os componentes necessários

A opção mais comum para decorar um bolo são as flores creme. Na maioria dos casos, essas são rosas. Eles podem ter várias formas, qualquer cor e uma quantidade que você deseja apenas.

Além disso, deve haver um equipamento auxiliar de cozinha especial à mão - seringa de confeitaria e dentes de plástico de vários tamanhos, que podem ser encomendados hoje na Internet a um preço acessível. Pode ser encomendado para Aliexpress, veja o catálogo Por este link.
E mesmo que não exista uma seringa à mão, arme -se com um saco plástico simples. Somente deve ser forte o suficiente, idealmente, use as sacolas. O principal é que você tem desejo e paciência!
A massa mais adequada para decorar o bolo é a que possui as seguintes características:
- oleoso, que pode ser qualquer saturação;
- densidade, porque o creme não deve se espalhar, mas mantenha a forma e os padrões até a solidificação;
- portanto, o critério mais importante é a capacidade de manter a forma original por um longo tempo;
- na estrutura para ser um moderadamente duro - para que o creme não se espalhe, mas não fica muito difícil;
- resfriado;
- e apenas preparado.

Creme de rosas deve ser grosso o suficiente para manter a forma

É precisamente para este caso que a expressão seja característica de que "quanto mais modesto - melhor". A opção mais ideal é uma mistura preparada com base em apenas dois componentes. Somente a manteiga e o leite condensado serão necessários. E a composição resultante pode ser diversificada à vontade adicionando alguns desses ingredientes:
- corantes - naturais e alimentos (se as jóias são brancas, não precisam ser adicionadas);
- o café é solúvel - acrescenta um aroma agradável e, portanto, cor marrom;
- melaço de cana;
- creme de leite - é necessário chegar em casa, pois é mais gordo e chicoteia melhor, ficando espessa;
- cacau - para dar massa a cor e sabor do chocolate;
- creme para melhorar a cor branca;
- sabores: açúcar de baunilha ou baunilha, pó ou bastão de canela, raspas ou suco de limão, etc.

É melhor se recusar a adicionar os seguintes elementos ao creme:

pedaços sólidos de frutas ou bagas;
pedaços de chocolate. A exceção é o caso se for esmagada a um estado de pó;
quaisquer outras peças e partículas que possam impedir que a massa se torne ideal para uso posterior. Afinal, deve sair suave, homogêneo e brilhante, sem elementos estranhos.

As melhores receitas para creme adequadas para decorar um bolo com rosas

Mesmo se você decidiu cozinhar o bolo e decorá -lo com rosas - isso não importa! Existem muitas receitas diferentes que consistem em vários componentes. Portanto, queremos compartilhar com você receitas acessíveis e compreensíveis que até uma amante iniciante pode lidar.

IMPORTANTE: Não tente pegar uma base complexa e padrões complexos. É muito mais fácil treinar com uma opção simples, por exemplo, em um bolo de teste para os membros da sua família.

Creme de chocolate

Cada amante encontra seu próprio "ingrediente secreto" ao longo dos anos e prática. O que destaca e torna sua criação única e não trivial. A propósito, o creme para criar rosas também é ótimo para lubrificar bolos. Mas lembre -se de que eles devem estar bem saturados. A propósito, a primeira vez é a receita mais fácil e rápida.

Para ele, você precisará:
- café (pode ser natural ou solúvel) - 1, 5 colher de chá;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar em pó - 1 xícara;
- manteiga - 150 g;
- leite - 3 colheres de sopa. eu.;
- vanilin - Na ponta de uma faca (pegue uma bolsa inteira);
- cascas de coco (apenas branco) -25-30 g.
Pegue uma tigela profunda para que seja o mais conveniente misturar tudo o possível, e os componentes não derramam sobre as bordas. Primeiro, misture ao mesmo tempo apenas componentes secos: açúcar em pó, batatas fritas de coco, cacau e vanilina.
Em seguida, aqueça o leite e dissolva o café nele. Lembre -se de que o leite não deve ter tempo para ferver, só precisa ser um pouco aquecido para simplificar o processo de dissolução. O café natural requer filtragem.
Em seguida, essa mistura quente é gradualmente adicionada aos componentes secos. Despeje -o com um riacho fino, mexendo sempre. Adicione também manteiga pré -melada. Bata até que uma massa homogênea seja obtida.
Quando nenhum caroço permanece, o creme já está pronto para a criação de rosas marrons com o aroma do café. A propósito, eles podem ser desenhados imediatamente no bolo.

Creme de proteína delicada

Esta receita já está se referindo aos cremes originais para lubrificar e decorar bolos e outras sobremesas. É tão simples quanto a opção anterior.

E a composição requer apenas uma pequena lista de produtos:
- apenas proteínas de ovos de galinha - 3 pcs.;
- açúcar ou açúcar - 200 g;
- Água - 4 colheres de sopa. eu.;
- suco de limão - 1 colher de chá. (Você pode aumentar um pouco a dosagem).
Primeiro você precisa cozinhar xarope doce. Para fazer isso, use apenas água e açúcar. Tash em fogo baixo até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
É mais conveniente usar o pó porque acelerará o processo. Mas essa não é a regra estrita. Você pode usar açúcar comum. Apenas não se esqueça de mexer o líquido.
No xarope acabado, que já esfriou, é necessário derramar suco de limão. E mesmo nesse assunto, você pode usar análogos - leve o ácido cítrico na ponta da faca.
Bata as proteínas separadamente. Certifique -se de usar uma batedeira, porque você deve obter uma espuma magnífica. E neles, despeje o xarope neles com um riacho fino. Também venceu rapidamente a mistura para não perder o esplendor.

Creme de proteína também dará uma certa acidez

Creme de óleo suíço

Aqui está outra receita incrivelmente deliciosa para um creme para decorar um bolo com rosas, que em pessoas comuns se chama "Merenga". Suas principais vantagens são aquelas:

É muito fácil trabalhar com ele;
ele mantém perfeitamente uniforme;
tem uma textura estável e ultra-estir;
não flui, mesmo que esteja em grande calor.

O principal é não esquecer uma nuance pequena, mas muito importante - depois de estar na geladeira, o bolo deve ser mantido por cerca de meia hora à temperatura ambiente. Isso contribuirá para o seu corte fácil.

Você precisará:
- proteína de ovo - 6 pcs.;
- açúcar - 180 g;
- manteiga - 0,5 kg;
- essência de baunilha - 1 colher de chá;
- corante alimentar - cor à vontade;
- várias tigelas profundas.
O tempo total de cozimento levará não mais de 40 minutos. Além disso, esse valor é projetado para 20 porções.
Primeiro, você precisa aquecer o óleo à temperatura ambiente, cortando -o primeiro em pedaços pequenos. Portanto, atingirá a temperatura necessária mais rapidamente.
Conecte as proteínas ao açúcar em uma tigela resistente ao calor. Este é um pré-requisito, pois no futuro um aumento gradual na temperatura será necessário para 70-75 ° C.
Coloque a mistura em banho -maria. Para monitorar a temperatura, você deve usar o termômetro. É importante misturar constantemente a mistura para que nada seja queimado e não grude no fundo.
Assim que você atingir a temperatura desejada, remova a massa quente e comece a chicoteá -la até esfriar completamente e se transformar em uma mistura brilhante e fofa. Esse processo levará não mais que 10 minutos. E para acelerá -lo e simplificar, arme -se com um misturador.
Em seguida, reduza a velocidade da batedeira ao mínimo e adicione gradualmente o óleo, derrubando cuidadosamente tudo. Após o óleo, o extrato de baunilha é adicionado (opcional). Bata até que todas as bolhas da superfície desapareçam.
Como resultado - um creme de óleo que pode ser diversificado como a imaginação diz. É essa opção que fornece o uso de vários aditivos.
Por exemplo, várias bagas sazonais na quantidade de 160 g, que devem ser cortadas com um liquidificador. Ou cerca de 200 g de chocolate ralado. Você também pode adicionar leite ou caramelo condensado, apenas precisa reduzir inicialmente a quantidade de açúcar.
E arme -se com um pouco de astúcia - o creme pode ser dividido em várias partes para criar rosas com colorção múltipla.

Você pode criar composições multi -coloridas

Creme "Charlotte"

É ideal não apenas para uma decoração incomum do bolo, mas também para sua camada.

Você precisará:
- 200 g de açúcar;
- 250 g de manteiga;
- 150 ml de leite;
- 2 g de Vanilin.
Misture o leite e o açúcar na panela em uma quantidade de 50-100 g. Bata ligeiramente a mistura com um batedor. Depois de adicionar o açúcar restante e misture tudo bem.
Coloque um pequeno fogo e cozinhe até que a massa espessou, enquanto constantemente mexendo. A mistura em sua consistência deve se assemelhar ao leite condensado. Se você fizer esse xarope pela primeira vez e não tiver muita certeza de suas habilidades, é melhor prepará -lo em banho -maria.
É necessário dar uma mistura para esfriar. Para que não seja coberto com uma crosta, é melhor cobrir a panela com um filme.
Enquanto o xarope esfria, o óleo espancado com baunilha em uma tigela profunda separadamente em uma tigela profunda. Quando o óleo já estiver pronto, adicione o xarope gradualmente (cerca de 1 colher) e bata bem. Também é melhor usar um batedor.
Depois de tudo isso, coloque a massa na geladeira por 5-7 minutos para que ela agarre. E você pode decorar com segurança o bolo.

Receita de creme de queijo rosa

Seu nome é crêmico, que já fala da terra natal de um creme. Ele é incrivelmente popular nos Estados Unidos. Mas além de suas fronteiras, encontrei muitos fãs. Além disso, cozinhar não requer habilidades especiais.

E a composição não se distingue pela complexidade:
- qualquer queijo cottage - 0,5 kg;
- quaisquer aromas e corantes - de fato;
- manteiga - 160 g;
- açúcar em pó - 0,5 xícaras.
O óleo deve ser aquecido até que a textura esteja macia. Para acelerar esse processo - cubra uma peça com um copo no qual a água fervente foi derramada anteriormente.
Agora ele precisa ser espancado com um misturador com o máximo de energia para o esplendor. Adicione componentes e pó adicionais. Misture bem novamente.
Mas mantenha o queijo na geladeira por meia hora. Em seguida, adicione ao óleo. Bata mais alguns minutos em alta potência até que o creme seja uniforme.

Kreminz é incrivelmente saboroso e incrivelmente fácil de usar

Como fazer rosas em um bolo: tecnologia de cozinha

Depois de decidir o creme, você deve iniciar o processo mais importante. O mais importante é ser paciente.

Idealmente, use uma unha especial para a preparação de flores. Mas, se um não estivesse à mão, você pode usar um disco comum.
Corte o papel manteiga em quadrados pequenos. Seu tamanho será completamente dependente do tamanho da própria rosa.
Agora, usando o creme cozido, cole o pergaminho no pires. Uma pequena ervilha é suficiente.
Às vezes, a tecnologia envolve o uso de palitos com uma pequena peça de biscoito, como base.
Em uma sacola especial ou até mesmo um saco plástico, digite creme. Vista o bico desejado ou faça um pequeno buraco.
Girando um disco ou um prego, aplique a primeira pétala com movimentos suaves. Ele deve ocupar a terceira parte do círculo. As duas pétalas restantes estão nas proximidades, encontram um pouco um do outro.
Lembre -se de que essas serão as maiores pétalas. Além disso, de acordo com essa tecnologia, aplique o próximo nível das pétalas, que já é um pouco menor em tamanho.
Além disso, não se esqueça de que eles devem estar em um padrão de quadro de damas. E aumentar constantemente o número de pétalas em 2 peças.
Faça isso até a forma completa do botão, a última pétala deve estar localizada no centro e ter uma posição embrulhada.
Faça o número certo de rosas. Juntamente com o pergaminho, você remove cuidadosamente cada broto pronto do pires e mexa em uma assadeira.
Depois disso, interfira em todas as rosas na geladeira até que sejam completamente solidificadas. Desta vez, depende diretamente do creme escolhido. Então você pode colar jóias usando o mesmo creme ou esmalte no bolo.
Se você quiser colocar um buquê inteiro com caules e pétalas, prenda um pouco de creme e pinte -o verde. Você precisa desenhar diretamente no bolo.
Mas há também uma tecnologia reversa, o que implica o começo no centro. Ou seja, você faz a primeira pétala arredondada e depois atrai. A propósito, nessa situação, as pétalas aumentam de tamanho e diminuem em um valor em 2 unidades com cada camada.

Decoração de bolo com rosas: dicas

Queremos compartilhar com você algumas dicas simples para evitar incidentes e situações desagradáveis. E, como resultado, você recebe uma bela obra -prima, que manterá a frescura e a aparência original por um longo tempo.

Tente evitar uma combinação de produtos de várias temperaturas. Em nenhum caso não despeje componentes derretidos e quentes na base de óleo ou creme. Isto é, leite ou chocolate, bem como gelatina. Eles devem estar à temperatura ambiente. E com a gelatina, você precisa ser extremamente nítido, pois pode até agarrar com pedaços dos saltos de temperatura.
O creme é um produto perecível que pode nadar no sentido literal da palavra. Portanto, deve ser armazenado antes da decoração e, depois de estritamente na geladeira! E nem mesmo na varanda na estação fria.
O recipiente, que é usado para misturar os componentes e chicoteá -los até ficar homogêneo, deve ser limpo com guardanapos. Não deve haver gotas de água e, especialmente, não deve haver óleo nela.
Cada componente deve ter a temperatura “sua própria”. O óleo deve ser caracterizado por suavidade e temperatura ambiente, mas não permanece em um estado líquido de forma alguma.
Mas pegue creme, proteínas ou creme de leite apenas em forma refrigerada. Para que o creme chute melhor, você pode usar o Hack da vida popular - substitua um recipiente com água fria sob uma tigela.
É melhor não exagerar com corantes, porque pode ser muito rico, cor artificial e não natural. A quantidade ideal de corante é de 1 gota ou na ponta da faca.
Também é necessário saber que cada creme tem seu próprio período de segurança. Em média, esse período não excede 24 horas. A única coisa é que um creme à base de óleo pode permanecer um pouco mais de um dia. Mas não é aconselhável atrasar para indicadores extremos.
Não se esqueça de que superfície a massa será sobrecarregada ao decorar um bolo. Se você deseja que "fique bem", use melhor as seguintes opções:
- não está completamente congelado com gelo de chocolate ou caramelo;
- geléia, conferência;
- creme;
- o rejunte usado "Under Mastic" é uma migalha de bolos misturados com creme.

Lembre -se de que superfície as rosas grudam

Mas, pelo contrário, para diminuir e deslizar, o creme será de superfícies como:
- esmalte espelhado;
- revestimento de geléia;
- corge sem cobertura.

IMPORTANTE: Antes de aplicar o creme, você precisa absorver bolos com xarope muito bem. Mas não exagere. Eles devem ficar suculentos, e não se separar nas mãos.

Cada anfitriã experiente já sabe que a massa mantém suas habilidades por várias semanas no compartimento do freezer. Portanto, o creme de rosas não é exceção.
Além disso, no futuro, você pode até criar composições não apenas a partir de rosas com várias cores, mas também de cores diferentes na textura.
Para facilitar a localização do material desejado mais tarde, divida os restos em diferentes pacotes, assinando -os por cores e tipos.
Mas lembre -se de que você não pode jogar abruptamente o creme no frio! Primeiro, você precisa colocá -lo por algumas horas na geladeira e só então - no freezer.
E você precisa descongelar apenas em condições naturais. E novamente, não chegue à mesa imediatamente. Coloque o lodo pelo menos algumas horas na prateleira da geladeira.
E mesmo se você não funcionou sem problemas na primeira vez ou levou mais tempo do que o planejado originalmente - não fique chateado. Tudo vem com o tempo e com experiência. Depois de algum tempo, você só se lembrará disso com um sorriso. E você mesmo compartilhará sua experiência e dará conselhos valiosos aos iniciantes.