O amido de batata é amplamente utilizado por donas de casa na casa - ao preparar pratos, é adicionado para densidade ou esplendor adicional. O amido está disponível em qualquer supermercado, mas você pode dar preferência a um ingrediente independente.
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As batatas para receita doméstica podem ser usadas. Uma variedade e condição dos tubérculos de batata não importam. Vale a pena considerar que, em tubérculos jovens, há menos amido; portanto, para obter ingredientes mais volumosos, você precisa tomar mais batatas do que de acordo com uma receita padrão.
Amido de batata: receita
Nós vamos precisar:
- Batatas cruas à taxa de 40 g de amido por 1 kg de tubérculos de batata.
- Ralador de metal e faca para limpar batatas.
- Uma pequena peneira e um recipiente profundo para suco de batata.
Como obter amido de batatas em casa:
- Limpar Tubérculos de batata lavados, corte todo o excesso.
- Moer Batatas em um ralador grande ou médio.
Nós esfregamos batatas - Colocamos uma peneira em um recipiente profundo e dentro dele despeje o corte de vegetais.
- Bem, aperte o espaço em branco com as mãos e saia em paz por um quarto de hora.
Aperte o líquido das batatas Estamos esperando a formação de sedimentos - Escorra suavemente o líquido vegetal com batatas, deixando o precipitado intocado. O sedimento de caramelo na parte inferior do recipiente é um amido de batata que precisamos.
Escorra o excesso de líquido - Despeje o sedimento Água fria 1,5-2 cm. Misture bem e deixe por mais um quarto de hora. O procedimento é repetido até que a água se torne transparente.
Despeje água e mude até que a água se torne transparente - Amido molhado é necessário seco. É suficiente espalhá -lo no pergaminho ou em um pedaço de tecido. Quanto mais a sala seca, mais rápido a umidade do excesso será e obteremos os pedaços de amido desejados.
Precisa secar - Bem -bem -amido de batata pode ser picado em pó de qualquer maneira improvisada - blender, mercado de pulgas, moedor de café. Para geléia, o amido é melhor interromper em pó.
- Despeje a peça de trabalho em um recipiente com uma tampa selada e guarde em um local seco.
A receita para amido de batata em casa pode ser ligeiramente alterada na fase inicial. De acordo com o segundo método, propõe -se derramar imediatamente batatas raladas com água, que ela se prepare e depois estivesse várias vezes através da gaze. O resultado final é o mesmo nos dois casos.
Dicas para o uso de amido de batata em casa
- Para secar amido, é melhor usar gaze ou tecido branco natural.
- Para acelerar a secagem do amido de batatas, você pode usar o forno. Se você enviar amido muito molhado para o forno, ficamos em altas temperaturas colar.
- O amido colhido é coletado apenas por uma colher seca. A umidade atingiu a formação de caroços.
O amido caseiro é usado para cozinhar, processamento de roupas de cama e camisas brancas, para máscaras cosméticas, para preparar uma argila.
- Para que o amido mantenha suas propriedades por um longo tempo, use para armazenamento Capacidade hermética.
- Amido seco Ele deve triturar quando enrolado com um alfinete de rolamento ou amassar com os dedos.
Loja ou amido de batata doméstica - qual escolher?
- Comparado ao produto da loja, Amido caseiro de batatas Tem uma tonalidade um pouco amarelada. O amido industrial recebe uma brancura atraente ao adicionar ingredientes adicionais. A preparação doméstica é a chave para um produto limpo.
- Se você estiver interessado em que batatas são mais amidos. Em seguida, observe que o alto teor de amido é observado em variedades de batatas como Aurora, Lorch, Bashkir Potato, Elizabeth.
- Os tubérculos lubrificantes contêm mais amido do que variedades brancas. De um balde incompleto de batatas, 1 kg de amido é obtido. Não é recomendável colher matérias -primas que não estão planejadas para uso em um futuro próximo.
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