Este artigo falará sobre como distinguir uma carcaça de pato de um ganso.
O pato e o ganso pertencem a aves aquáticas e, em sua aparência, são muito semelhantes. Especialmente essa semelhança se torna perceptível de uma forma já processada, que para uma pessoa não iniciada geralmente se torna um problema - como distinguir uma carcaça de ganso de um pato e não cometer um erro ao escolher, por exemplo, ao comprar carne no mercado? Afinal, é claro, você não deve confiar na consciência do vendedor. Nesse caso, você só precisa se lembrar de algumas diferenças importantes.
Como distinguir uma carcaça de um ganso de um pato?
- Primeiro de tudo - peso.Os gansos são muito maiores que os patos. Se você navegar na idade do pássaro, sabendo que a carne é realizada com mais frequência de 6 a 12 meses, então O peso da carcaça estripada do pato varia em média de 1,5 a 3 kg, o peso da carcaça estripada do ganso é de 3 a 5 kg.
- Obviamente, pode haver desvios do peso médio devido à idade, grau de engano ou características rochosas. Mas esse fenômeno é raro, além disso, o pássaro antigo e o excesso será visto pela quantidade de gordura e outros sinais relacionados, sobre os quais falaremos abaixo.
- Formato corporal Ganso e patos são amplamente semelhantes. Mas A carcaça de pato sempre será mais larga, especialmente na parte inferior, além de mais plana; Ganso - mais volumoso e um pouco alongado de comprimento.
- Muito perceptível A diferença no comprimento do pescoço- Os gansos têm um pescoço longo, com vértebras cervicais mais alongadas. O pescoço do pato é muito mais curto, com vértebras cervicais mais grossas e relativamente curtas.
IMPORTANTE: Os gansos têm pernas mais longas e asas.
- Por falar nisso, Sobre patas.O pato tem dedos mais longos e a própria lâmpada. Já que ela precisa nadar bem na água. Mas o ganso deve correr rapidamente em terra, de modo que o antebraço, localizado entre a perna e os dedos, é muito mais longo. Ao mesmo tempo, o ganso tem um esporão volumoso e a pata em si é bastante larga, massiva.
- Existem diferenças significativas Na estrutura da pele- No ganso, é mais espesso, em relevo, tem uma tonalidade mais escura e amarelada. A pele do pato é mais clara e suave.
- Se a carcaça for vendida com miúrios, uma diferença notável será No bico de pássaros.No pato, é plano, mais adaptado para nutrição na água e no ganso - mais alto, grande e não tão plano. Afinal, é mais adaptado à nutrição por pastagens, por exemplo, para rasgar as vigas da grama do chão.
- Existem diferenças e No cheiro de carne.A carcaça de ganso tem um cheiro um pouco específico, no pato é mais fino e doce.
- A carne desses pássaros também difere por cor, estrutura,o que se reflete no sabor e nutrição. Ao comprar uma carcaça com esses indicadores, é claro, não podemos usar, mas para decidir as preferências, não será supérfluo saber sobre eles.
- A carne de ganso é mais escura e mais rígida. Além disso, quanto mais velho o pássaro, a carne mais rígida. Como uma pequena dica - as fibras da carne de ganso em si são mais longas, alívio e grandes.
IMPORTANTE: Existem mais ossos na carcaça, na carcaça de ganso há mais gordura. Isso é especialmente evidente ao cortar a cavidade inferior, por dentro.
- Tanto isso quanto a outra carne é considerada gordura, possui muito colesterol; portanto, nem todos podem ser consumidos. Embora no pato A própria carne na composição é um pouco mais gorda.Mas é graças a isso que acaba sendo mais suave e suculento. A própria carne do ganso, embora seja coberta com gordura, mas mais seca, dura.
- Nas calorias, a carne de pato é inferior ao ganso: contém 350 kcal por 100 gramas,enquanto ganso - 412 kcal por 100 gramas.Embora ambos sejam ricos em vitaminas e elementos de rastreamento.
- Você pode distinguir a carcaça de patos do ganso e por preço. Devido aos gansos mais complexos e prolongados, o preço da carne de ganso sempre será maior.
E o último conselho ao comprar um pássaro. Independentemente de qual carne você optou, Tente pegar uma carcaça de um pássaro jovem. O que indicará seu tamanho médio, gordura clara e patas de cor amarela clara. A carne de um pássaro assim será muito mais saborosa e suculenta.
Vídeo: Comparando as carcaças de ganso e patos
