Como distinguir uma boa manteiga da má qualidade? Como encontrar e escolher nas prateleiras da loja, ao comprar uma manteiga de alta qualidade? Como verificar a manteiga em busca de naturalidade? Como determinar a qualidade da manteiga em casa?

Neste tópico, falaremos sobre a qualidade da manteiga e dos métodos para verificar.

Contente

Muitos de nós usamos esse produto diariamente, não imaginando café da manhã sem um pedaço de manteiga, e ele também é usado para preparar muitos pratos quentes ou assar. Mas nem todo mundo sabe como distinguir manteiga de alta qualidade de uma falsa, como escolher um produto completo e verificá -lo quanto à naturalidade. Vamos tentar descobrir isso.

Como distinguir uma boa manteiga de um produto de baixa qualidade?

Hoje, as prateleiras dos supermercados estão entupidas com pacotes com vários coloridos com esses produtos. E nós, fazendo nossa escolha, estamos mais focados no único critério - gostamos do sabor do petróleo ou não. E, ao mesmo tempo, nem todo óleo pode ser chamado de manteiga, e nem todo óleo pode ser chamado de óleo completamente.

Entre esses pacotes embalados, sem ambiguidade e sem exagero, há falsificações baseadas em gorduras vegetais, margarina e vários spreads. Portanto, vejamos os indicadores pelos quais determinaremos a qualidade da manteiga.

O petróleo é um convidado amado em nossa mesa

Classificação percentual

A manteiga natural contém a lista percentual de gorduras lácteas abaixo, que devem ser indicadas no rótulo. Obviamente, idealmente, tem 98-99%, mas isso só pode ser alcançado chicoteando o leite em casa. E então, isso também é afetado pelo conteúdo de gordura do próprio leite, sua possível separação etc.

IMPORTANTE: Quanto menor a porcentagem de teor de gordura no petróleo, maior o conteúdo de conservantes, estabilizadores e outros elementos não naturais, bem como a água!

Portanto, de acordo com a porcentagem de gordura, a seguinte classificação da manteiga é determinada:

inscrição 50% indica óleo de chá;
61-61.5% - isso já é sanduíche.A propósito, essas duas posições permitem de acordo com os padrões a presença de caroteno para colorir, amido modificado, monoglicerídeos e vitaminização adicional. Também é possível incluir os e-dubs extremamente indesejáveis \u200b\u200bpara o corpo (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
conteúdo muito popular em 72,5% Diz para óleo camponês;
número 80% - isto é amador produtos. Para esses dois pontos, há uma suposição normativa de leite em pó, água, creme, produto de grau e virilha;
mas 85% É chamado óleo tradicional.Não podemos insistir, mas também refutar a teoria de que é a partir dessa característica que a manteiga nas prateleiras pode ser chamada de manteiga. Mas a composição deste produto é mais próxima dos requisitos desejados;
também disponível Ghee de óleocom uma porcentagem de 98%. Mas este produto praticamente não contém elementos biológicos ativos.

Correspondência de padronização

Na embalagem deste produto de qualidade, sempre são fornecidas informações sobre a conformidade da padronização. Na Ucrânia, este é o DSTU, na Rússia - Gost, que corresponde aos seguintes códigos:
- DSTU: DSTU 4399: 2005 para petróleo. Bem como Dsut 4445: 2005 para spread;
- o indicador mais importante é o GOST 37-91. É essa combinação que falará pelo primeiro produto de taxa;
- mas existem outros GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, R 52253-2004, como para o óleo Sobre o aumento percentual. E também não perca R 52178-2003 para espalhamento.

Esta é uma informação que corresponde a um produto de qualidade.

IMPORTANTE: O óleo pode ser doce, produzido com base no creme convencional e ácido, desenvolvido com base no creme e adicionando bactérias leite fermentado a eles. E também é agrupado em um produto salgado ou sem sal.

A participação percentual é muito importante, que atende aos padrões

Como encontrar e escolher manteiga de alta qualidade nas prateleiras das lojas?

Quando compramos óleo embalado em supermercados, não temos a oportunidade de tentar ou considerá -lo. Tudo o que podemos estudar é um pacote, com base nos quais tiram as conclusões apropriadas.

De grande importância é O custo de um pacote de óleo.Como análogos baratos nem exigem seu tempo para um estudo mais detalhado. Vamos realizar pequenos cálculos - para obter 0,5 kg de óleo, você deve gastar cerca de 10 litros de leite. Portanto, um pacote de 500 g é mais barato que 250, um máximo de 200 rublos nem deve ser considerado óleo natural do leite. 200 g O pacote permite indicadores de 80-100 rublos.
O segundo que é impressionante - Este é o nome "Oil"! O spread ou a mistura sai imediatamente - nesses produtos, não há nem um nome.
- Se, em vez de nomes padrão, "Doce -core" ou "ácido", nomes fictícios forem usados, então à sua frente é provavelmente uma falsa. Ou seja, esta é uma aparência de "óleo", "óleo especial", "extra". Especialmente se, ao mesmo tempo, você ainda não encontrar marcas sobre a conformidade da padronização no pacote.
- O nome "cremoso" também é permitido, o que é muito comum nas janelas.

Em seguida, olhe para A composição do óleo.Com base nas informações acima sobre a admissão de substâncias, dependendo da participação percentual, podemos eliminar imediatamente as mercadorias menos de 72%. Embora mesmo este indicador não nos dê óleo natural, então Despeje de 78%!
- Lembre -se - na cadeia de petróleo só pode ser Leite e creme!Às vezes, o sal é adicionado ao óleo de acordo com a classificação "sal" para aumentar seu período de armazenamento. Mas todos os e-indicadores, corantes e sabores do sabor, assim como a água, isso já é um sinal de óleo não natural.
Confie apenas em nossas mãos. Isto é, nós tomamos um pouco Pressione o pacote com o dedo.Se você tem uma massa de plástico nas mãos, mesmo da geladeira, fique à vontade para colocá -la no lugar. Afinal O óleo gelado de produtos naturais será sólido e não será esmagado!
Nota na data de validade.A manteiga de alta qualidade não pode ter esse indicador por mais de 30 ou 20 dias, dependendo do invólucro de embalagem. Uma data de validade mais longa indica a presença de conservantes, aditivos ou a adição de gorduras vegetais.

Dica: Compra de óleo embalado, escolha o para a embalagem da qual uma folha ou pergaminho é usada! Este é um material mais bem -sucedido para manter as qualidades benéficas deste produto. Mas é importante que a mesma embalagem não esteja danificada e a forma do feixe em si não tenha sido prejudicada. Caso contrário, isso falará sobre um possível descongelamento.

O petróleo não deve ser esmagado ou com embalagens danificadas

Como determinar a manteiga de baixa qualidade em um peso?

Quando compramos petróleo nos pontos que o vendem em peso, temos a oportunidade de examinar cuidadosamente o produto e pode até experimentá -lo. E também podemos comprar uma peça pequena para um teste para verificar em casa usando alguns outros métodos.

Considere cuidadosamente a peça da qual você corta o óleo ao comprar - deve ser denso, mesmo, sem intercalação, divórcios e tons de luz. Também Deve haver um corteseco, mas brilhante!
A cor do óleo natural Talvez de branco para amarelo, depende da composição da alimentação das vacas. Mas há uma nuance. No verão, quando as vacas estão no pasto e pegam grama fresca, a cor do óleo adquire uma tonalidade amarela. No inverno, as vacas estão na popa concentrada, de modo que o óleo feito de leite é branco.
- No entanto, alguns fabricantes adicionam corantes a ele. Lembre -se disso e tente comprar, a partir da produção sazonal. E não tome uma rica cor amarela - este é o serviço de produtos químicos.

IMPORTANTE: Se você duvida da qualidade do petróleo, você terá o direito de pedir ao vendedor um certificado de qualidade do produto! E deve indicar todas as informações: conteúdo de gordura, composição, prazo de validade do produto e, o mais importante, claramente indicado óleo natural ou propagação cremosa.

O corte de óleo deve ser denso e com cores uniformes

Quando amostra gosto O óleo real do substituto pode ser facilmente distinguido, mesmo por um amador inexperiente. O fato é que o óleo natural é instantaneamente e, o mais importante, derrete uniformemente na boca. O produto de margarina ou ervas, por assim dizer, envolve a cavidade com gordura, e faz isso de forma desigual e nódulos.
Nesse caso, apenas o óleo natural lhe dará agradável Sabor cremoso!
O aroma do petróleo Também deve ter notas cremosas! Margarina ou espalhada terá um cheiro desagradável e nem mesmo claro, com uma certa nota de sal.
Pouco a peso Não será armazenado por mais de 10 dias!

Como verificar a manteiga em busca de naturalidade: descobrimos uma falsa

Como qualquer óleo falso e de baixa qualidade terá e Embalagem de qualidade não bastante alta. O fato é que existem poucos fabricantes sem escrúpulos, que eles mascaram um produto vegetal em embalagens a partir de petróleo. Mas, ao mesmo tempo, pode ser mais leve em pigmentos para colorir ou não ser de material adequado. Por exemplo, os envelopes de papel são frequentemente usados \u200b\u200bpara salvar.

Estudamos a própria embalagem - Em forma, o óleo real é mais par, porque tem uma consistência sólida. Mas a propagação é facilmente pressionada e esmagada. Há também um pequeno padrão - é um pouco mais pesado; portanto, se você comparar claramente dois pacotes, o óleo falso já terá mais dimensões. Mas isso nem sempre é observado.
Atenção à fonte! Esta é uma história separada de que os fabricantes perdem alguns elementos de toda a composição. Embora sejam obrigados a escrever informações verdadeiras. Mas eles também recorrem a um truque - faça Fonte muito pequena, Para tornar difícil encontrar uma linha ou nome desnecessário.
Nós também gastamos "Teste para a trilha".Devido à grande porcentagem de conteúdo de gordura, o óleo natural não se mantém no papel de embalagem, o que não pode ser dito sobre análogos orçamentários sobre substitutos.
Não se esqueça de estudar Inscrições padrão.Para confundir o comprador, os fabricantes falsos costumam carimbar a longa linha de números incompreensíveis. No óleo real próximo ao código de barras, há uma marcação técnica de um certo número de designações.
Se o óleo for longo Entra em contato com o ar,É coberto com uma multa amarela. A cor dos produtos vegetais não muda. Mas isso não se aplica à placa desigual em óleo não natural a partir da abundância de corantes.

Como verificar a qualidade da manteiga em casa?

Um dos primeiros sinos de sinalização - Como o óleo é manchado no pão. Se o produto real tiver um pouco de cheiro, será aplicado exatamente e sem problemas. E margarina ou espalhado grudará na lâmina da faca.
Se você Coloque o óleo no freezer,em seguida, tentando cortá -lo depois disso, faça peças quebradas e frágeis. Mas, ao mesmo tempo, eles terão uma pausa pura. O produto vegetal ainda será cortado sem problemas. E às vezes permanece macio e não é completamente congelado.
Se você Jogue um pedaço de óleo em uma frigideira pré -aquecida,em seguida, derrete muito rapidamente, transformando -se em um líquido amarelo grosso, que cobrirá firmemente o fundo da panela. Ao mesmo tempo, um aroma agradável aparecerá. A propagação não será cheiro ou com notas desagradáveis, sibilando e dividindo bolhas divididas.

Se você deixar o óleo em um prato à temperatura ambiente, então nele Sem orvalho de condensado.Além disso, não se transformará em uma massa líquida ou de plástico. O óleo ficará macio e flexível, mas ainda não perderá sua forma.
E um pequeno experimento - Jogue um pedaço de óleo em água morna, E mexa bem a mistura. O óleo natural se dissolverá uniformemente. Mas uma mistura de substitutos das plantas se deteriorará em componentes individuais, como o óleo vegetal, e então ela precipitará completamente.