Como você pode cozinhar trutas para o ano novo: receitas para pratos de ano novo

Receitas para fazer trutas para o ano novo.

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A truta arco -íris é uma das variedades de um salmão do Pacífico que vive em águas frescas. Além disso, esses peixes podem ser encontrados na costa do Pacífico, na América do Norte, bem como na costa do Extremo Oriente. Recebi seu nome graças a uma ampla faixa de arco -íris, localizada ao longo da linha de todo o corpo. O peixe tem carne rosa saborosa. Às vezes, a carne é branca, com uma tonalidade rosada, ou tem uma cor vermelha. A cor da carne depende principalmente dos produtos em que o peixe se alimenta. A carne é muito saborosa, apreciada pelos cozinheiros dos países europeus e ocidentais.

Qual truta escolher?

Existem algumas dicas que ajudarão a não se decepcionar, a surpreender os convidados. Tente não cozinhar um novo prato na mesa de ano novo usando versões de teste. Afinal, o prato pode não funcionar. Metade do sucesso depende da frescura da carcaça. Portanto, a principal tarefa é escolher peixe fresco.

Qual truta escolher:

Obviamente, é melhor comprar uma carcaça gelada, mas se a cidade estiver longe do mar, você terá que comprar uma opção congelada. É necessário que o peixe tenha olhos claros e a carcaça ao pressionar um dedo ou uma ponta estúpida da faca é rapidamente restaurada.
As brânquias devem ser de cor vermelha brilhante, sem escurecimento e muco. O filete não deve brilhar, pois na maioria das vezes é coberto com produtos químicos especiais que prolongam a vida útil do produto. Este revestimento aumenta o peso do produto.
Para ser mais fácil limpar o produto a partir de escalas, derramou preliminarmente peixes com água quente. Você pode usar água fria adicionando uma pequena quantidade de vinagre.
Para não escorregar durante o processo de limpeza, é necessário umedecer periodicamente os dedos, mergulhando -os em sal.

Como preparar uma truta arco -íris no forno?

A truta cresce muito rapidamente, é cultivada em condições industriais. Para o ano novo, quero agradar minha casa com algo incomum, não-padrão. Um desses pratos é a truta em um casaco de pele. Este é um peixe assado no teste.

Ingredientes:

4 pedaços de truta
250 g de sal
250 g de farinha
100 ml de água gelada
4 ovos
Um ovo
Suco de limão
Alecrim
Pimenta

Como cozinhar a truta arco -íris no forno:

Para preparar o prato, é necessário limpar as carcaças de interior e escamas. Você não precisa cortar sua cabeça. É necessário amassar a massa usando proteínas, água gelada, farinha e sal. É necessário que fique muito frio e salgado.
Vários raminhos de alecrim são adicionados a essa massa densa. Agora é necessário dividir a massa em vários pedaços pequenos, enrolar em camadas finas. Devido ao fato de a massa estar muito fria e salgada, ele rola para uma espessura de 1-2 mm.
É necessário colocar o peixe no centro da folha, tendo marcado anteriormente em alecrim, suco de limão e sal de rublo. No topo, a carcaça é coberta com outra folha de massa e cortada na forma de um peixe. É necessário que os lados permaneçam, com 1 cm de largura. O peixe é colocado no pergaminho e assado no forno por 30 minutos.Blagodar para o fato de que o peixe é preparado na tampa da massa, fica muito suculento e perfumado.

Como cozinhar trutas no forno delicioso em papel alumínio?

A maneira mais fácil de preparar trutas em papel alumínio, pois isso requer um mínimo de tempo. Mas o prato é muito espetacular, bonito e incomum. É necessário escolher grandes carcaças do mesmo tamanho.

Ingredientes:

Peixe
2 tomates grandes
Manteiga
Sal
Especiarias
Cebolas verdes
Salsinha
Limão

Como cozinhar trutas no forno é delicioso em papel alumínio:

É necessário remover o interior, raspar as balanças e fazer pequenos entalhes verticalmente. Estes são quatro cortes longitudinais que precisam ser preenchidos com suco de limão, azeite e especiarias.
Para que o peixe cheire bem, está saturado com a marinada, é aconselhável deixá -lo por um terço da hora. Depois disso, a truta precisa ser regada com suco de limão, colocado em uma folha de papel alumínio. Uma pequena quantidade de óleo vegetal deve ser derramada no peixe por cima.
O peixe não está completamente embrulhado em papel alumínio, a parte superior deve permanecer aberta. É necessário simular uma pequena placa de alumínio. Um quilograma de peixe é assado por um quarto de hora. Depois que o peixe estiver pronto, é necessário cortar tomate em pedaços pequenos, pique os verdes. Os tomates são colocados ao redor do peixe, polvilhados com ervas e regados novamente com azeite. Repetido no forno por 5 minutos.

Como dar delibe para cozinhar trutas no forno com bifes?

Nas prateleiras das lojas antes do Ano Novo, você pode ver carcaças inteiras, mas bifes. Eles são distinguidos por uma grande quantidade de gordura, por isso são bem assados, saturados com um sabor agradável e aroma. Primeiro, você precisa preparar uma deliciosa marinada.

Ingredientes para a marinada:

50 ml de mel
50 ml de molho de soja
Duas colheres de sopa com uma colina de sementes de gergelim
Ervas italianas secas

Como Delibe para cozinhar trutas no forno com bifes:

Todos os ingredientes da marinada são misturados entre si e lubrifica os pedaços de truta. É necessário primeiro suportar os bifes na marinada por 30 minutos. Os bifes são dispostos em pedaços de papel, mas não completamente embrulhados, deixando a parte superior aberta.
Asse por 15 minutos. Os bifes devem ser servidos quentes, juntamente com purê de batata de batata ou pratos mais requintados. Vai bem com este prato batata assada no forno na casca.
Devido ao fato de que a truta contém uma grande quantidade de gordura, ela não seca durante a preparação e não é coberta com uma crosta densa. Portanto, os bifes de trutas podem ser assados \u200b\u200bembrulhando em papel alumínio e sem ele. No entanto, neste caso, é necessário derramar uma pequena quantidade de marinada, azeite e suco de limão por cima. Frequentemente, combine peixes com vegetais que tornam o produto suculento.

Trout divertido para o ano novo

O verdadeiro feriado será truta recheada. Para fazer isso, é necessário selecionar uma carcaça grande para que a carne e o recheio consigam assar.

Ingredientes:

Truta grande
200 g de Champignons
Duas lâmpadas grandes
2 batatas de tamanho médio
100 ml de creme de leite
Pimenta búlgara
50 g de queijo sólido
Suco de limão
Sal
Especiarias

Trout divertido para o ano novo:

É necessário estripar o peixe removendo a cordilheira, o interior e os ossos. Para fazer isso, é necessário cortar a carcaça não do lado do abdômen, mas do lado das costas. O peixe é colocado no abdômen em forma de barco para fazer um recesso dentro.
Especiarias, sal são colocadas dentro do peixe e também despejam suco de limão. Nesse estado, eles partem por cerca de 30 minutos. Mesmo antes da preparação da carcaça, é necessário ferver batatas no uniforme, cortar em pequenos pedaços. As batatas são fritas com cebola em óleo vegetal, acrescentando Champignons. É necessário obter batatas com cogumelos e cebola.
No final da preparação, o creme de leite é derramado na mistura, misturado, ensopado por 2-3 minutos. Um pequeno barco feito de papel alumínio é formado em uma assadeira, no centro da qual uma carcaça preparada é colocada. Um recheio preparado é colocado no recesso. As fatias de pimentão são colocadas em cima do recheio, polvilhadas de queijo. Asse por meia hora, até a crosta avermelhada. Este é um prato quente e completo, para o qual não há necessidade de cozinhar separadamente um prato.

Como encantar a truta em uma panela com fatias para o ano novo?

A opção ideal para fazer peixe frito em uma panela é o uso de biscoitos ou uma panjing de queijo especial. Quanto mais denso o painel da panificação, melhor o produto será obtido. Para obter uma crosta dourada, você pode usar não farinha de trigo, mas milho.

Ingredientes para peixe frito:

200 g de bolachas
Truta de arquivo
Um ovo
Cebola grande
Farinha
Sal

Como encantar a truta em uma panela com fatias para o ano novo:

Para começar, o peixe é lavado, os ossos são removidos e cortados em pequenos pedaços porções. Você pode usar filé ou bifes. Anteriormente, uma pequena quantidade de sal e farinha é derramada em cima de pedaços.
Depois disso, o bife mergulhou no ovo, tendo vencido anteriormente com um garfo. Depois disso, eles são colapsados \u200b\u200bem farinha de rosca.
Eles são fritos em uma panela quente por 20 minutos. Você pode diversificar e melhorar o sabor do prato, primeiro marinando a carcaça com vinho branco.

Como encantar a churrasqueira de trutas para o ano novo?

O peixe mais delicioso é considerado grelhado, no carvão. Para obter um prato delicioso, é melhor escolher carcaças de tamanho médio. Você também pode usar bifes. No entanto, como mostra a prática, esse prato é mais seco.

Ingredientes:

50 ml de azeite de oliva
Um limão grande
3 dentes de alho
2 lâmpadas grandes
Tomilho
Alecrim
Sal
Ervas

Como encantar a truta no ano novo:

Primeiro você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, misture óleo com suco de limão. Adicione o alho e a cebola picados. A parte líquida é derramada de cima na truta e os legumes picados são colocados dentro. Dentro do abdômen, você pode colocar os círculos de limão.
Na marinada, é necessário suportar carcaças por uma hora e meia. Eles cozinham peixe em envelopes de papel alumínio ou imediatamente depositados em uma treliça.
A principal vantagem de cozinhar em papel alumínio é que o prato é dietético, muito suculento. No entanto, se você cozinhar trutas sem papel, então uma densa crosta rosada se forma por cima, que cheira a fumaça e fogueira.

Como encantar a truta para sanduíches para o ano novo?

Areias com peixe vermelho e uma fatia de limão são um dos pratos mais populares da mesa festiva. É caracterizado por alto teor de gordura e suculência. No entanto, o peixe comprado nem sempre atende aos requisitos dos clientes. Isso se deve ao longo período de armazenamento, o uso de conservantes no processo de salga de carcaças. Portanto, se necessário, você pode se apagar a truta.

Ingredientes:

500 g de truta
20 g de sal
20 g de açúcar
5 ervilhas de pimenta preta

Como encantar a truta para sanduíches para o ano novo:

É necessário limpar a carcaça de escamas, cortar ao longo da cordilheira, de modo que, no final, coloque dois filetes. Você não precisa remover a pele. É necessário remover todas as sementes e esmagar a pimenta preta.
Em uma pequena embarcação, o açúcar com sal e especiarias é misto, os bifes de trutas são polvilhados. A mistura deve ser derramada no fundo. É necessário que a pele esteja no topo. É necessário cobrir o navio com filme plástico e sair na geladeira por um dia. Essa truta pode ser usada com segurança para sanduíches.

Esse método é básico, mas há uma opção mais refinada que é ideal se a carcaça for muito macia. Para que o filete não desmorone, um ingrediente adicional é introduzido durante a salga.

Ingredientes:

Um quilograma de truta
40 g de sal
20 g de açúcar
30 ml de vodka

Como encantar a truta para sanduíches para o ano novo:

É necessário remover a balança, deixar a pele e cortar as carcaças, como na versão anterior, ao longo da cordilheira. É necessário remover o excesso de umidade com toalhas de papel. Em um recipiente de vidro, você precisa colocar pedaços do produto.
Sal com açúcar, que polvilham pedaços de peixe, são misturados em uma tigela separada. Em seguida, os bifes devem ser regados com vodka.
A bandeja com peixe é abalada, apertada com um filme, coberto com uma tampa e saiu por um dia. Em vez de vodka, você pode usar o Cognac. Mas, neste caso, o peixe adquirirá um aroma interessante e um sabor agradável.

É melhor limpar a carcaça com o lado estúpido da faca, segurando o peixe pela cauda. Para descongelar, você não pode usar água quente ou microondas. Os arquivos desmoronarão, você arruinará o produto.

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